این #کیک_قابلمه_ای_زعفرونی راحت و سه سوته با بافت بی نظیرش کنار یه لیوان چای خستگی کل روز و از تنت بیرون میکنه.دیگه نگم از طعم و عطر بی نظیرش.😋😋👌👌 پیشنهاد میکنم حتما درستش کنید و لذتشو ببرید.👍 🔹مواد لازم : آرد ۸ ق غ سرپر شکر ۶ ق غ بکینگ پودر ۱ ق غ سرپر گلاب ۴ ق غ آب که گرم باشه ۶ ق غ تخم مرغ ۲ عدد وانیل نوک ق چ (من حواسم نبود که بجای وانیل هل اضافه کنم که تو این ترکیب بینظیر میشه.) زعفران مقداری کره آب شده ۳ ق غ ⭕حرارت متوسط باشه.حرارت خیلی کم باشه کیک خمیر میشه و پف نمیکنه. ⭕بعد ۲۰ دقیقه چک کنید اگه نپخته بود بذارید چند دقیقه دیگه رو حرارت بمونه. ⭕تو فر ۱۸۰ درجه و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه. 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #دسر_شکلاتی_سورپرایز 🍫❤️🍫 🔹اول کیک قرمز را آماده کنید: تخم مرغ ۲ عدد شکر ۱/۲ پیمانه (۱۰۰گرم) وانیل ۱/۴ ق چ روغن مایع ۱/۴ پیمانه (۵۰گرم) شیر ولرم ۱/۴ پیمانه (۵۰گرم) رنگ خوراکی قرمز به میزان دلخواه ارد ۱پیمانه (۱۵۰گرم) بیکینگ پودر ۱ ق چ 🔹طرز تهیه: 👈 تخم مرغ، شکر ووانیل را با همزن خوب بزنید تا حجیم وکرم رنگ شود سپس روغن و شیر را اضافه وکمی مخلوط کنید مقداری رنگ خوراکی ودر نهایت مخلوط الک شده آرد وبیکینگ پودر ،کم کم الک کنید و با لیسک هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود مایه را درون قالب کاغذ روغنی انداخته(سایز ۲۵ یا ۳۰×۲۰) بریزید وپس از یکدست کردن درون فر ازقبل گرم ۱۸۰درجه حدود ۲۰ دقیقه بپزید پس از پخت و سرد شدن کیک را برگردانید کاغذ ان را جدا کنید وبا کاتر قلب قالب بزنید همه قلبها را آماده کنید و کنار بگذارید ادامه آموزش #دسر_شکلاتی_سورپرایز🍫❤️👇

ادامه #دسر_شکلاتی_سورپرایز 🍫❤️🍫 🔹دسر شکلاتی: پودر ژلاتین ۲ ق س (۱۵گرم) اب سرد ۴ ق س 👈باهم مخلوط کنید وکنار بگذارید شیر ۲ پیمانه پر (۴۵۰گرم) شکلات تخته ای خرد شده ۱۰۰ گرم پودر کاکائو ۱ق س شکر ۲ق س (میزان شکر بستگی به نوع شکلات (تلخ یا شیرین) وخامه ای هست که استفاده می کنید خامه ۱۵۰ گرم (قنادی فرم داده یا صبحانه هم میشه) 🔹طرز تهیه: 👈شیر وشکلات را درون ظرفی بریزید وروی حرارت ملایم بگذارید هم بزنید تا شکلات در شیر حل شود سپس پودر کاکائو وشکر را اضافه ومخلوط کنید و درنهایت پودر ژلاتین، و پس از حل شدن ژلاتین شعله را خاموش کنید و خامه را به شیر ولرم شده اضافه کنید و هم بزنید، اگر گوله خامه ای داشت یکبار از صافی رد کنید. قالب دلخواه را با روغن کمی چرب کنید کف آن دو سانت از دسر بریزید در یخچال بگذارید تا ببندد بلافاصله پس از بستن دسر، قلبها را روی آن بچینید ✔همین که دسر منسجم شد وحالت نرمی داشت خارج کنید ✔قلبها را خوب به هم فشرده کنید که بین انها فضای خالی نباشد وگرنه دسر بین آنها نفوذ میکنه،می تونید با شکلات سفید آنها را بهم بچسبانید ✔مابقی مایه دسر را درون یخچال بگذارید و هر از گاهی هم بزنید تا نیم بند شود ،خیلی مهمه که نیم بند و کمی غلیظ بشه اگر شل باشه داخل کیک نفوذ میکنه و کارتون خراب میشه دسر را کامل اطراف و روی کیکها بریزید و چندین ساعت درون یخچال بگذارید تا کاملا منسجم شود پس از بستن از یخچال خارج کنید دور تا دور آن را آزاد کنید و درون ظرف سرو برگردانید و در نهایت برش بزنید ✔من مواد دسر را برای قالبم ۱/۵ برابر درست کردم (قالب لوف سایز ۱۰×۲۰) باتشکر از همکار محترممون آرمیا مردانیان🌹 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #دسر_شکلاتی_سورپرایز👆🍫❤️🍫👆

#شیرینی_میکادو 😋🍪 #میکادو 🔹مواد لازم: آرد سفید ۱ و ۱/۲ لیوان آرد نخودچی ۲/۳ لیوان پودر کاکائو ۳ ق غ کره ۱۰۰ گرم روغن مایع به میزان لازم (حدود ۱ لیوان) پودر قند ۱ لیوان کاملاً سر پر پودر دارچین یا پودر هل ۱ ق چ ورق میکادو ۶ عدد 🔹برای تزئین: شکلات تخته ای ۱۲۰ گرم شکلات سفید کمی به دلخواه روغن مایع ۲ ق غ 🔹طرز تهیه: آرد سفید رو داخل تابه الک کنید و یک ربع با حرارت ملایم تفت بدید بعد آرد نخودچی رو اضافه کنید و یک ربع دیگه تفت بدید. پودر کاکائو رو اضافه کنید و بعد از اینکه با مواد مخلوط شد از روی حرارت بردارید. مخلوط آردها و پودرکاکائو رو از تابه خارج کنید و دوباره توی همون تابه الک کنید. روی حرارت بزارید، کره اضافه کنید و روغن مایع رو کم کم بریزید تا مواد روون و یکدست بشه (مقدار روغن مایع چشمیه و به جنس آرد بستگی داره) پودر قند و دارچین رو هم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. اگه دیدید مواد غلیظ شده دوباره کم کم روغن مایع بریزید تا روون بشه و بعد از روی حرارت بردارید. ادامه آموزش#شیرینی_میکادو 🍪👇

ادامه آموزش#شیرینی_میکادو 🍪👇 🔥مواد باید ولرم بشه. اگه خیلی داغ باشه بعدا شیرینی میکادو نرم‌ میشه و اگه سرد باشه لایه ها به هم نمیچسبه. 🔥با ملاقه از مواد ولرم رو روی نون میکادو بریزید و پهن کنید و به نون میکادو روش بزارید، فشار بدید تا لایه ها به هم بچسبه و دوباره روش مواد بریزید و پهن کنید و نون میکادو بزارید این کار رو ادامه بدید تا موادتون تموم بشه. 🔥اگه در حین کار مواد سرد شد دوباره گرمش کنید ولی نزارید خیلی داغ بشه. لایه آخر رو که گذاشید حسابی فشار بدید و یه جسم سنگین روی شیرینی بزارید و تو یخچال بزارید. میتونید بعد از ۲ ساعت برش بدید ولی بهتره یه شب تو یخچال بمونه تا حسابی خودشو بگیره. برای تزئین شکلات رو روی بخار کتری بزارید و وقتی ذوب شد روغن مایع بهش اضافه کنید تا موقع برش دادن نشکنه و موقعی که از حرارت افتاد روی شیرینی بریزید و پهن کنید برای زیباتر شدن میتونید ازشکلات سفید هم استفاده کنید و به دلخواه روش طرح بندازید. یک ربع تو یخچال بزارید و بعد به سایز دلخواه برش بدید و نوش جان کنید. باتشکر از همکار محترممون شادی خاکسار🌹 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳