ادامه #دسر_شکلاتی_سورپرایز 🍫❤️🍫 🔹دسر شکلاتی: پودر ژلاتین ۲ ق س (۱۵گرم) اب سرد ۴ ق س 👈باهم مخلوط کنید وکنار بگذارید شیر ۲ پیمانه پر (۴۵۰گرم) شکلات تخته ای خرد شده ۱۰۰ گرم پودر کاکائو ۱ق س شکر ۲ق س (میزان شکر بستگی به نوع شکلات (تلخ یا شیرین) وخامه ای هست که استفاده می کنید خامه ۱۵۰ گرم (قنادی فرم داده یا صبحانه هم میشه) 🔹طرز تهیه: 👈شیر وشکلات را درون ظرفی بریزید وروی حرارت ملایم بگذارید هم بزنید تا شکلات در شیر حل شود سپس پودر کاکائو وشکر را اضافه ومخلوط کنید و درنهایت پودر ژلاتین، و پس از حل شدن ژلاتین شعله را خاموش کنید و خامه را به شیر ولرم شده اضافه کنید و هم بزنید، اگر گوله خامه ای داشت یکبار از صافی رد کنید. قالب دلخواه را با روغن کمی چرب کنید کف آن دو سانت از دسر بریزید در یخچال بگذارید تا ببندد بلافاصله پس از بستن دسر، قلبها را روی آن بچینید ✔همین که دسر منسجم شد وحالت نرمی داشت خارج کنید ✔قلبها را خوب به هم فشرده کنید که بین انها فضای خالی نباشد وگرنه دسر بین آنها نفوذ میکنه،می تونید با شکلات سفید آنها را بهم بچسبانید ✔مابقی مایه دسر را درون یخچال بگذارید و هر از گاهی هم بزنید تا نیم بند شود ،خیلی مهمه که نیم بند و کمی غلیظ بشه اگر شل باشه داخل کیک نفوذ میکنه و کارتون خراب میشه دسر را کامل اطراف و روی کیکها بریزید و چندین ساعت درون یخچال بگذارید تا کاملا منسجم شود پس از بستن از یخچال خارج کنید دور تا دور آن را آزاد کنید و درون ظرف سرو برگردانید و در نهایت برش بزنید ✔من مواد دسر را برای قالبم ۱/۵ برابر درست کردم (قالب لوف سایز ۱۰×۲۰) باتشکر از همکار محترممون آرمیا مردانیان🌹 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #دسر_شکلاتی_سورپرایز👆🍫❤️🍫👆

#شیرینی_میکادو 😋🍪 #میکادو 🔹مواد لازم: آرد سفید ۱ و ۱/۲ لیوان آرد نخودچی ۲/۳ لیوان پودر کاکائو ۳ ق غ کره ۱۰۰ گرم روغن مایع به میزان لازم (حدود ۱ لیوان) پودر قند ۱ لیوان کاملاً سر پر پودر دارچین یا پودر هل ۱ ق چ ورق میکادو ۶ عدد 🔹برای تزئین: شکلات تخته ای ۱۲۰ گرم شکلات سفید کمی به دلخواه روغن مایع ۲ ق غ 🔹طرز تهیه: آرد سفید رو داخل تابه الک کنید و یک ربع با حرارت ملایم تفت بدید بعد آرد نخودچی رو اضافه کنید و یک ربع دیگه تفت بدید. پودر کاکائو رو اضافه کنید و بعد از اینکه با مواد مخلوط شد از روی حرارت بردارید. مخلوط آردها و پودرکاکائو رو از تابه خارج کنید و دوباره توی همون تابه الک کنید. روی حرارت بزارید، کره اضافه کنید و روغن مایع رو کم کم بریزید تا مواد روون و یکدست بشه (مقدار روغن مایع چشمیه و به جنس آرد بستگی داره) پودر قند و دارچین رو هم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. اگه دیدید مواد غلیظ شده دوباره کم کم روغن مایع بریزید تا روون بشه و بعد از روی حرارت بردارید. ادامه آموزش#شیرینی_میکادو 🍪👇

ادامه آموزش#شیرینی_میکادو 🍪👇 🔥مواد باید ولرم بشه. اگه خیلی داغ باشه بعدا شیرینی میکادو نرم‌ میشه و اگه سرد باشه لایه ها به هم نمیچسبه. 🔥با ملاقه از مواد ولرم رو روی نون میکادو بریزید و پهن کنید و به نون میکادو روش بزارید، فشار بدید تا لایه ها به هم بچسبه و دوباره روش مواد بریزید و پهن کنید و نون میکادو بزارید این کار رو ادامه بدید تا موادتون تموم بشه. 🔥اگه در حین کار مواد سرد شد دوباره گرمش کنید ولی نزارید خیلی داغ بشه. لایه آخر رو که گذاشید حسابی فشار بدید و یه جسم سنگین روی شیرینی بزارید و تو یخچال بزارید. میتونید بعد از ۲ ساعت برش بدید ولی بهتره یه شب تو یخچال بمونه تا حسابی خودشو بگیره. برای تزئین شکلات رو روی بخار کتری بزارید و وقتی ذوب شد روغن مایع بهش اضافه کنید تا موقع برش دادن نشکنه و موقعی که از حرارت افتاد روی شیرینی بریزید و پهن کنید برای زیباتر شدن میتونید ازشکلات سفید هم استفاده کنید و به دلخواه روش طرح بندازید. یک ربع تو یخچال بزارید و بعد به سایز دلخواه برش بدید و نوش جان کنید. باتشکر از همکار محترممون شادی خاکسار🌹 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

دعوام نمیکنید با این حجم از قالب بازم ولع خرید دارم😶🤦‍♀️😂

حس خوب یعنی اینکه هنرجوهای کلاس شیرینی، از آموزشها به نحو احسن استفاده میکنن و سفارش میگیرن😍🤗👏👏 این کیک زیبا با #کرمفیل_خونگی تزیین شده و این کرم برای فیلینگ هم با خامه ترکیب و استفاده شده😋👌 به هنرجوهای پرتلاش خودم افتخار میکنم😍🌹 این کرمفیل خوشمزه و لذیذ که تو کلاس #شیرینی آموزش داده میشه برای کیک کافیشاپی، شیرینی، دسر، کیک خامه ای و فوندانت و انواع نون کاربرد داره😯💯 🔻میتونید تو این کانال موفقیت و رضایتمندی هنرجوهامون رو ببینید که بزرگترین افتخار و سرمایه تیم شیرینی‌کده 😍👇 @shirinkade_honarmandan ✅ نحوه ثبت نام تو کلاس شیرینی با #تخفیف ویژه👇👇 @ghannadshoo

#کیک_ولنتاین❤️❤️❤️ 🔹مواد لازم: دوغ بی نمک ۱ پ رنگ خوراکی قرمز آرد ۲۵۰ گ پودرکاکائو ۲ ق غ نمک ۱/۲ ق چ تخم مرغ ۲ عدد کره ۱۲۰ گ شکر ۲۲۵ گ وانیل سرکه ۱ ق چ جوش شیرین ۱ ق چ 🔹طرز تهیه طبق فیلم عمل کنید 🎥 🎂 برای دیدن آموزش #رایگان صفر تا صد #کیکسازی کافیه بزنید روی این آیتم ها👇 🔻 کیک شیفون بدون فر 🔻 روش های برش منظم کیک تولد 🔻 فیلینگ کیک تولد و فرم دادن خامه 🔻خامه کشی کیک تولد ❤️ برای تزیین میتونید از خامه فرم گرفته یا #کرمفیل_خونگی یا بازاری استفاده کنید 😋👌 #ولنتاین باتشکر از همکار محترممون زهره قاسمی🌹 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #کیک_ولنتاین ❤️❤️👆

هنرجوهای کلاسمون با سفارشاتشون حسابی کولاک کردن😯😍👏👏 اینا بخشی از سفارشات بچه هاست🤗 اونقدر زود و تند و خوب کار میزنن که فرصت نمیکنیم تو کانال بذاریم😅🤦‍♀️ همشون یه پا قناد شدن😍 و این باعث افتخار ماست که تلاشمون نتیجه داده😌😇 کانال نمونه کار هنرجوهای شیرینی‌کده 🍪😍👇 @shirinkade_honarmandan 🔻نحوه ثبت نام تو کلاس شیرینی پزی با #تخفیف ویژه👇 @ghannadshoo

سلام عزیزای دلم🧚💫تقدیم به نگاه قشنگتون😍 ❤️ #قلب_سورپرایز ❤️🍬🍫🍭 🔹مواد لازم: شکلات تخته ای یا سکه ای سفید ۳۰۰ گرم روغن مایع ۳ تا ۵ قاشق چایخوری استاندارد شکلات رنگی سکه ای یا تخته ای ۱۰۰ گرم روغن مایع ۱ تا ۲ قاشق چایخوری استاندارد 👈برای ذوب کردن شکلات سفید و شکلات رنگی به ازای هر ۱۰۰ گرم شکلات میتوانید ۱ تا ۱/۵ قاشق چایخوری روغن مایع به شکلات برای ذوب شدن بهتر اضافه کنید 👈دقت کنید ضخامت شکلات در همه قسمتها یکدست باشه اگه نازک باشه قلب موقع درآوردن از قالب میشکنه 👈 میتوانید مجموعا از ۴۰۰ گرم شکلات سکه ای تلخ یا شیری برای درست کردن قلب سورپرایز استفاده کنید 👈میتوانید دو پوسته قلب سورپرایز را از قبل آماده و در دمای محیط و در جای خنک نگهداری کنید و هر زمان که خواستید داخلش رو با هدیه دلخواه پر و تزئین کنید 🔹بقیه مراحل کامل در ویدئو توضیح دادم 🎥 😄 قال ســراج👇 🔻بچه هاجونم هر قالب سیلیکونی که دارین میتونید با این روش انجام بدین🤗👌 #ولنتاین باتشکر از همکار محترممون سوزان شریعت🌹 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #قلب_سورپرایز ❤️👆🍬🍫🍭

#کیک_ردولوت 🎂🍩🍫 🔹مواد لازم: تخم مرغ ٣ عدد شکر ١ لیوان سرخالی کره ذوب شده ١٠٠ گرم باترمیلك ٢/٣ ليوان (برای تهیه باترمیلک ١ قاشق غذاخورى سرکه سفید رو داخل ١ لیوان شیر گرم بریزید و اجازه بدید تا شیر حالت بریده و کمی سفت بشه تقریبا مثل ماست) باترمیلک باعث نرمتر و لطیفتر شدن بافت کیک میشه، دوسوم از اين مقدار رو بردارید، آرد ١/٥ ليوان بکینگ پودر ١ قاشق مربا خورى پودرکاکائو ١/٥ قاشق غذاخورى (حتما پودر کاکائو روشن باشه، از نوع تیره نباشه) نمک یک پنس وانیل ١/٢ ق چ رنگ ژله ای قرمز ١ قاشق چايخورى (يا به مقداری که به رنگ دلخواه برسید، فقط توجه کنید که وجود سرکه و پودرکاکائو هم باعث تشدید رنگ خواهد شد) ادامه آموزش #کیک_ردولوت 🎂🍩👇

ادامه آموزش #کیک_ردولوت 🎂🍩🍫 🔹طرز تهيه: در ابتدا آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک ميكنيم، تخم مرغ هم دمای محیط، شکر، وانیل و نمک رو با همزن انقدر بزنید تا حجیم و سفید رنگ بشه،بعد کره ذوب شده و باترمیلک رو اضافه ميكنيم و درحد کمی مخلوط ميكنيم،رنگ رو هم اضافه ميكنيم و هم ميزنيم، مواد خشک رو طی چند مرحله اضافه ميكنيم و با لیسک در حد یکدست شدن مایه هم ميزنيم، *مخلوط کردن آرد رو با دور کند همزن هم میتونین انجام بدید، مایه را در قالب ٢٠-٢٣ سانت كه کاغذ روغنی انداختيم ميريزيم( من داخل قالب کاغذیه تنوره دار ریختم) و در فرى كه از ١٥-٢٠ دقيقه قبل گرم كرديم دماى ١٨٠ درجه به مدت ٣٥-٤٠ دقیقه ميذاريم، همین که چیزی از کیک به سیخ چوبی نچسبید کافیه. من یه خورده شکلات رو بن ماری کردم و ریختم تو قیف یه بار مصرف و نوکشو کمی بریدم و به صورت خطی روی کیک و تزیین کردم. میتونید با کرم پنیری یا خامه هم تزیین. 🙋 قال سراج 👇 بچه هاجونم این کیک رو تو هر قالب بزرگ و کوچیکی که دارین میتونین درست کنید باتشکر از همکار محترممون مسیر آشپزی🌹 🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪              👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳