#رولت #سوئیس_رول #شیرینی_تر این رولت بخاطر خطوط موج داری که روش هست به سوئیس رول طوفان معروفه.🌪️ #سوئیس_رول_طوفان🌪️ 🔹مواد لازم: آرد ۱۵۰ گرم تخم مرغ ۵ عدد شکر ۱۰۰ گرم شیر ۱۰۰ گرم روغن ۷۵ گرم پودرکاکائو ۲۰ گرم وانیل ۱/۴ ق چ خامه قنادی ۲۵۰ گرم 🔹طرز تهیه: سفیده ها رو با دور تند همزن هم بزنید تا کمی کف کند، سپس نصف شکر را به تدریج اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا سفیده به مرحله سافت پیک برسد. زرده ها را به همراه الباقی شکر و وانیل، هم بزنید سپس ترکیب شیر و روغن را افزوده و به هم زدن ادامه دهید تا مایه روشن شود. آرد را افزوده و با دور کند همزن، هم بزنید. سفیده فرم گرفته را طی سه الی چهار مرحله به سایر مواد افزوده به حالت دورانی هم بزنید. ادامه آموزش #سوئیس_رول_طوفان🌪️👇

ادامه آموزش #سوئیس_رول_طوفان🌪️👇 🔹۲۰۰ گرم از مایه را جدا کرده و پودر کاکائو را با ان مخلوط کنید. مایه وانیلی را در سینی ۳۰ در ۴۰ که کاغذ روغنی انداخته اید، بطور یکنواخت پخش کنید. مایه شکلاتی را روی لایه وانیلی ریخته و به آرامی با کاردک پخش کنید. با کمک یه وسیله نوک باریک خطوط عمیقی را مطابق فیلم ایجاد کنید. سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۵ درجه به مدت ۱۳ دقیقه قرار دهید به محض این که رولت را از فر خارج کردید روی آن را با یک دستمال پوشانده به مدت ۵ الی ۷ دقیقه و سپس نان را روی یک پارچه تمیز برگردانده و کاغذ روغنی را از آن جدا کنید و به آرامی به همراه پارچه آن را رول کنید و به مدت حدود ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا کاملا خنک شود سپس آن را به آرامی باز کرده و روی آن خامه فرم گرفته زده و مجددا رول کنید و با کاغذ روغنی و چسب روی رول را فیکس کرده و به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد و بتوانید راحت تر برش دهید. در انتها رولت را از فریزر خارج کرده و با عرض ۲ سانت برش دهید. باتشکر از همکار محترممون بانو سمانه🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #سوئیس_رول_طوفان👆