اینم از #کیک_ژله_ای که یکی از کدبانوهای کانال برام فرستادن😍👆 بچه هاجونم درخواست آموزش #شیرینی_تر برای روز #پدر داشتین با این رسپی خیلی راحت میتونید درست کنید 😋👌 میتونید عکس نون، کیک و دسرهایی که با دستور کانالمون درست میکنید بفرستید به این آیدی😍👇 @serajcook66 کانال رضایتمندی از آموزش های رایگان شیرینی‌کده ســراج☺️👇 @rezayat_honarmandan

#کیک #شیرینی #شیرینی_تر 🍰 جدیدترین #شیرینی_خامه_ای 🍰 🔹مواد لازم کارامل: شکر ۱۵۰ گرم خامه ۱۱۰ گرم کره ۷۰ گرم نمک یک پینچ بادام زمینی ۱۰۰ گرم 🔹مواد لازم کیک: تخم مرغ ۴ عدد شکر ۱۳۰ گرم نمک یک پینچ روغن ۳۰ گرم آرد ۹۰ گرم پودر کاکائو ۳۰ گرم بکینگ پودر یک ق چ خامه ۵۰۰ گرم 🔻نکات: برای کارامل حتما بزارید شکر کاملا ذوب بشه و دونه های شکر باقی نمونه کره همدمای محیط باشه خامه حتما از قبل گرم کنید و به شکر اضافه کنید‌ بعد از درست کردن کارامل حتما بزارید خنک بشه و بعد برای فیلینگ استفاده کنید. قالب کیک ۳۵ در ۲۵ باتشکر از همکار محترممون🌼 🚫انتشار آموزش ها فقط با لینک🚫 🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#شیرینی_خامه_ای #شیرینی_تر #شیرینی با خمیر این شیرینی انواع شیرینی های فرانسوی طور یا نون خانه ای معمولی میتونید درست کنید🤩😍میتونید برای فینگرفودهاتون هم استفاده کنید ازش😉😍 🧁 #اکلر یا #نون_خامه_ای 🧁 🔹مواد لازم: کره ۵۰ گرم شیر ۶۲ گرم آب ۶۲ گرم شکر ۱۰ گرم نمک در حد یک پنس آرد ۷۵ گرم تخم مرغ درشت ۲ عدد خامه قنادی فرم گرفته ۳۰۰ گرم برای این اندازه مواد شکلات پسته و پودر پسته برای تزیین 🔹طرز تهیه: کره و شیر و آب و شکر و نمک مخلوط کنید و بزارید رو شعله ملایم تا شکر حل بشه و کره ذوب بشه .شعله زیاد نباشه که مایعات تبخیر بشن هاااا. بعد از مواد گرم شد و از بقل ظرف شروع کرد به قل خوردن ریز آرد سریع اضافه کنید و حدود ۵ الی ۱۰ دقیقه داغ بزنید با شعله ملایم.این مرحله اسمش داغ زدن باید درست انجام بدین تا نون ترد و پوک داشته باشید.در غیر این صورت خمیر شما بعدا داخلش خمیری طور خواهد بود. بعد از این مرحله میتونید یه روز مواد استراحت بدین یا همون موقع درستش کنید. ادامه آموزش #اکلر یا #نون_خامه_ای 👇

#شیرینی #شیرینی_تر #شیرینی_خامه_ای اگه یه شیرینی لطیفه بسیار سبک و پنبه ای میخواین ، این چند تا نکته رو توجه کنین👇 🍪 #شیرینی_لطیفه 🍪 🔹مواد لازم: آرد سفید ۶ ق غ سر پر تخم مرغ ۳ عدد پودر قند ۷ ق غ نشاسته ذرت ۲ ق غ وانیل کمی خامه فرم گرفته برای وسط شیرینی 🔹طرز تهیه: زرده و سفیده تخم مرغا رو از هم جدا کنید بعد زرده ها رو با نصفی از پودر قند و کمی وانیل بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه بعد سفیده ها رو با بقیه پودر قند بزنید تا فرم بگیره بعد یک سوم سفیده و کمی از آردارو به زرده ها اضافه کنید و دورانی مخلوط کنید تا آخر همین کار رو انجام بدید تا تموم شه 🔻مواد رو زیاد هم نزنید( در حد مخلوط شدن، کافیه) بعد مواد رو بریزید تو قیف و کمی نوکشو ببرید ( یا مثه من ماسوره ساده بزارید) بعد با فاصله دو سانت داخل سینی فر پایپ کنید 🔻اگه بخواین روی شیرینیتون ترک داشته باشه پودر قند الک کنین و بزارید داخل فر ( گازی)۲۰۰ درجه طبقه وسط فر ( برقی) ۱۸۰ به مدت ۱۰ دقیقه تا بپزه. بعد خنک که شد خامه فرم گرفته بزنید و یه شیرینی دیگه روش بزارید و‌کمی هم پودر پسته بریزید. 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#رولت #کدوحلوایی #شیرینی_تر تاحالا رولت کدو حلوایی خوردین؟؟؟ من که باورم نمیشه اینقدر خوشمزه باشه🫠🫠 🎃 #رولت_کدوحلوایی 🎃 🔹مواد لازم: تخم مرغ ۳ عدد شکر ۱۵۰ گرم یا ۳/۴ پ پوره کدو حلوایی ۱۵۰ گرم یا ۲/۳ پ وانیل ۱/۲ ق چ آرد ۸۰ گرم یا ۲/۳ پ بکینگ پودر ۱/۲ ق چ جوش شیرین ۱/۲ پ ( میشه حذف بشه) نمک ۱/۴ ق چ دارچین ۱/۲ ق چ زنجبیل ۱/۴ ق چ جور هندی ۱/۴ ق چ 🔹کرم وسط: خامه ۱۵۵ گرم یا ۲/۳ پیمانه ( من از خامه قنادی کاله استفاده کردم) پودر قند بین ۶۰ تا ۸۰ گرم یا ۱/۲ پیمانه وانیل ۱/۲ ق چ پنیر خامه ای ۱۵۰ گرم یا ۲/۳ پیمانه دمای فر ۱۸۰ درجه ۱۵ تا ۲۰ دقیقه سایز سینی فر ۳۰ در ۴۰ 🔻پوره کدو از زبان سراج عزیز دلها🥴👇 بچه هاجونم من همیشه کدو رو با پوست چندتا تیکه میکنم، تو قابلمه میذارم بدون آب، رو حرارت ملایم خودش آب میندازه بعد از نیم ساعت چک میکنم اگه کدو نرم و پخته شد درشو برمیدارم تا آبش تبخیر بشه👌 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#رولت #شیرینی_تر #شیرینی یک دسر و شیرینی مقوی که کنار چایی بی نظیره😋👌 برای این رولت بهتره از خرمای کبکاب یا دشتستان استفاده کنید 🍥 #رولت_خرما 🍥 🔹مواد رولت: خرما بدون هسته  ۳۰۰ گرم (حدود ۳۰ الی ۳۵ عدد) بيسکوئيت پتی بور پودر شده ۱ بسته روغن مایع ۳ ق غ پودردارچین ۱ ق چ 🔹فیلینگ رولت: آرد گندم حدودا  ۸ ق غ سر خالی آرد نخودچی ۳ ق غ سر خالی کره ۱۰۰ گرم(یا ترکیب کره و روغن جامد یا نیمه جامد ) پودر هل ۱ ق چ کنجد برای غلطوندن به مقدار لازم 🔹رولت رو که درست کردین بزارین داخل یخچال ۲ ساعت بمونه بعد به اندازه دلخواه برش بزنید. 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#شیرینی #شیرینی_تر #نون_خامه_ای قطعا این آموزش میتونه یه شیرینی پر طرفدار باشه🥰 🍩 #شیرینی_تر_برانوک 🍩 🔹مواد لازم: ۵ عدد زرده تخم مرغ ۹۰ گ شکر ۱ عدد تخم مرغ کامل ۱۰۰ گ آرد ۱ ق چ بکینگ پودر ۱ ق چ وانیل 🔹طرز تهیه: زرده شکر و تخم مرغ را داخل ظرف بریزید و با همزن به مدت ۱۰ دقیقه بزنید تا پوک بشه آرد بکینگ پودر وانیل با هم مخلوط کنید یکبار الک کنید بعد کم کم به مواد اضافه کنید و همش بزنید مواد داخل قیف بریزید شروع کنید به پایپ کردنش روی کاغذ و روش خاک قند الک کنید. بزارید داخل فر ۱۸۰درجه به مدت ۱۵ دقیقه. از فر درآمد بزارید خنک بشه از کاغذ جدا کنید خامه خود را فرم بدید روش خامه بزنید حتما خامه سفت باشه شکلات بنماری کنید روی خامه رو کامل با شکلات کاور کنید بزارید داخل یخچال نوش جان کنید. 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#رولت #شیرینی_تر #شیرینی_خامه_ای این رولت خیلی پر طرفداره 😍🤞 🍥 #رولت_لبو 🍥 🔹موادلازم: آرد ۸۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد (حدود ۶۰ تا۶۵گرمی) شکر ۶۰ گرم پوره لبوی پخته ۶۰ گرم روغن مایع ۲۰ گرم وانیل ۱/۴ ق چ نمک یک پنس 🔻لبوی پخته شده رو خوووب پوره کنید اگه تکه ای از لبو داخل مایع رولت باشه موقع رول کردن میشکنه 🔻رولت باحرارت بالا و مدت زمان کم پخته میشه 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

#رولت #شیرینی #شیرینی_تر آموزش #رولت_خامه_ای 🍥 این رولت هم برای خامه کشی خوبه هم برای حلوا رولی😋👌 🔹مواد لازم: تخم مرغ درشت ۴ عدد شکر ۹۰ گرم (نصف پ) وانیل ۱ ق چ آرد قنادی ۱۰۰ گرم (حدود ۲/۳ پ) عسل ۱ ق م بکینگ پودر ۱ ق چ آب جوش 3 ق غ خامه فرم گرفته ۲۵۰ گرم سایز سینی ۳۰ در ۴۰ 🔹 تخم مرغ ها حتما سرد باشه از یخچال که خارج کردین زرده و سفیده رو جدا کنید، سفیده رو با همزن برقی بزنید وقتی پف کرد نصف شکر رو کم کم اضافه هربار خوب هم بزنید تا فرم بگیره (اگه شکر رو یکباره اضافه کنید آب میندازه و سفیده فرم نمیگیره) بزارید داخل یخچال، زرده، وانیل و مابقی شکر، عسل یا شربت بار با همزن بزنید تا کشدار بشه بعد به سفیده ها اضافه کنید و فولد کنید حالا آب جوش رو در حالی که هم میزنید اضافه کنید مخلوط که شد آرد و بکینگ پودر رو روی مواد الک کنید و با همزن دستی یا لیسک آروم هم بزنید تا یکدست بشه بریزید تو سینی رولت که کاغذ روغنی گذاشتید و چرب کردید سطح روش رو کاملا یکدست صاف کنید و بزارید تو فر بپزه کاغذش رو جدا کنید بزارید روش از داغی بیافته و خنک بشه و بعد خامه روش بزنید و آروم رول کنید ادامه آموزش نان #رولت_خامه_ای 👇

#رولت #سوئیس_رول #شیرینی_تر این رولت بخاطر خطوط موج داری که روش هست به سوئیس رول طوفان معروفه.🌪️ #سوئیس_رول_طوفان🌪️ 🔹مواد لازم: آرد ۱۵۰ گرم تخم مرغ ۵ عدد شکر ۱۰۰ گرم شیر ۱۰۰ گرم روغن ۷۵ گرم پودرکاکائو ۲۰ گرم وانیل ۱/۴ ق چ خامه قنادی ۲۵۰ گرم 🔹طرز تهیه: سفیده ها رو با دور تند همزن هم بزنید تا کمی کف کند، سپس نصف شکر را به تدریج اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا سفیده به مرحله سافت پیک برسد. زرده ها را به همراه الباقی شکر و وانیل، هم بزنید سپس ترکیب شیر و روغن را افزوده و به هم زدن ادامه دهید تا مایه روشن شود. آرد را افزوده و با دور کند همزن، هم بزنید. سفیده فرم گرفته را طی سه الی چهار مرحله به سایر مواد افزوده به حالت دورانی هم بزنید. ادامه آموزش #سوئیس_رول_طوفان🌪️👇

با ساده ترین روش بدون فر با یه خمیر، ۳ مدل #شیرینی_تر درست کنید😍🤤 🍰 #شیرینی_تر_تابه_ای 🍰 🔹مواد لازم: تخم مرغ ۳ عدد شکر ۳/۴ لیوان وانیل نصف ق چ روغن مایع نصف لیوان شیر یا آب نصف لیوان آرد ۲ لیوان سرخالی بکینگ پودر ۲ ق چ خ خامه قنادی ۵۰۰ گ 🔹برای دو رنگ شدن شیرینی👇🏻 ۱ ق غ آرد ۱ق غ پودرکاکائو 🔹برای فرم دهی خامه👇🏻 خامه قنادی رو از فریزر در بیارید زمان بدید تا مثل بستنی آب بشه ولی گرم نشه، بعد داخل کاسه بریزید ۲ دقیقه اول با دور کند همزن هم بزنید بعد ۷ دقیقه با دور تند تا جایی بزنید که جای پره های همزن روی خامه بمونه و خامه به اطراف کاسه پرتاب بشه و رنگ خامه مات بشه 🔻سایز تابه ی من ۳۰ در ۲۰ بود 🔻حتما از شعله پخش کن استفاده کنید و ۲۰ دقیقه ی اول در تابه رو باز نکنید 🔻زمان بدید کیک کاملا خنک بشه بعد برش بزنید 🔻اگه داخل تابه معمولی یا قابلمه درست کردید حتما دمکنی بزارید 🔻برای داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه. 🔻برای خامه شکلاتی بعد از فرم گرفتن یه قاشق پودرکاکائو بزنید 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳

آموزش #شیرینی_تر بدون فر🍰👆 با نکات فرم دادن خامه😍