#نان #نان_خانگی #نان_تست تردتر و خوشمزه تر از نمونه کارگاهیه 😋 باورتون میشه بتونید نان سوخاری ترد و خوشمزه توی خونه درست کنید؟؟؟ ●اگر میخواین رژیمی باشه شکر رو کمتر بریزین ولی حذف نکنید . ●حتما باید خمیرمایه سالم و تازه باشه تا پف کنه . ●میتونید کل دستور را نصف کنید تا مقدار کمتری نان بپزین. ●بجای زعفران میتونید کمی رنگ خوراکی زرد بریزین. 🍞 #نان_سوخاری 🍞 🔹مواد لازم: ۴ عدد تخم مرغ ۱۴۰ گرم شکر = معادل دو سوم لیوان ۱۰۰ گرم روغن مایع= نصف لیوان ۱۰۰ گرم آب ولرم = نصف لیوان ۵۰ گرم آب ولرم = یک چهارم لیوان پودر خمیرمایه فوری ۲۰ گرم(۳ ق غ سرصاف) خامه صبحانه ۲ ق غ (۴۰ گرم) نصف ق چ وانیل نصف ق چ بکینگ پودر نصف ق چ نمک یک ق چ آبلیمو حدود ۶ لیوان آرد سفید قنادی (۶۵۰ تا ۷۰۰ گرم) زرده تخم مرغ یک عدد برای رومال یک ق غ عسل یا شربت بار زعفران یا رنگ زرد برای رومال کنجد دلخواه ادامه آموزش #نان_سوخاری🍞👇

ادامه آموزش #نان_سوخاری🍞👇 🔹طرز تهیه: ■خمیرمایه فوری را با یک قاشق از شکر و ۵۰ گرم آب ولرم مخلوط کنید تا شکر حل بشه ، یک ق غ آرد داخلش بریزید هم بزنید و درشو ببندید ۱۵ دقیقه در محیط استراحت کنه تا حجم بگیره. ■تخم مرغها + شکر+ روغن+ آب+ خامه+ آبلیمو+ نمک+وانیل+بکینگ پودر و خمیرمایه عمل آمده را داخل کاسه بریزید و با همزن برقی یا دستی ۳ دقیقه هم بزنید ■ کم کم آرد را اضافه کنید و با دستگاه یا با دست ورز دهید تا خمیر یکدست و نرمی حاصل شود. با دستگاه ۵ دقیقه ورز دهید یا با دست ۱۰ دقیقه ورز دهید خیلی مهمه . ■روشو بپوشونید ۱ ساعت استراحت در محیط. خمیر دوبرابر میشه ، به ۴ قسمت تقسیم کنید و هر چانه را به اندازه طولِ قالب پهن کنید. قالب من ۲۰ در ۳۰ سانت است. میتوانید داخل قالب لوف یا قالب نان تست هم بپزید. خمیر را رول کنید و خط اتصال را طبق ویدیو با انگشت ببندید . رول ها را کنار هم داخل قالب بگذارید ( حتماویدیو را ببینید) من کف قالب را چرب و آرد پاشی کرده بودم. ■ روشو بپوشونید ۱۰ دقیقه تا حجم بگیره. زرده + عسل+ وانیل و زعفران را مخلوط و آرام رومال کنید و کنجد بپاشید. ■ داخل توستر یا فر گرم شده طبقه وسط دمای ۱۸۰ به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید. آخر پخت ، گریل را از بالا روشن کنید تا روی نان طلایی شود. ■نان را خارج کرده، سرد که شد برش بزنید و داخل سینی فر بچینید و با درجه ۱۷۰ اجازه دهید طلایی شود. 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳