#نان #نان_مغزدار #نان_پنبه_ای درسته یه نونه ولی بافت و طعمی که داره مثل باقلواست لذیذ و خوشمزه😍👌 🍎 #نان_مافین_مغزدار_سیب 🍎 🔹مواد لازم برای ۱۰ عدد نان: آرد فانتزی ۲۵۰ گرم (۱ و ۲/۳ پ) ممکنه کمی کمتر یا بیشتر نیاز باشه خمیر مایه ۴ گرم (۱ق چ سرپر) شکر ۳۵ گرم (۳ ق س سرپر) تخم مرغ ۱عدد ۵۵ تا ۶۰ گرمی وانیل ۱/۴ق چ شیر ولرم ۵۰ گرم (۱/۴ پ) آب ولرم ۵۰ گرم (۱/۴ پیمانه) نمک ۱/۴ ق چ روغن مایع ۵۰ گرم (۱/۴ پیمانه) 🔹مواد میانی: سیب نرم ۳ عدد متوسط کره ۳۵ گرم شکر ۷۰ تا ۸۰ گرم بستگی به طعم سیب هاتون داره (۱/۳ پیمانه) دارچین ۱ ق چ میتونید بیشترم بریزید گردو یا کشمش مقداری به دلخواه 🔹رومال: ۱ عدد تخم مرغ مقداری زعفران دم کرده غلیظ ۲ ق چ پودرقند 👈 سیب ها رو نگینی خرد کنید میتونید رنده درشت هم بزنید کره را روی حرارت ملایم آب کنید بعد سیب ها رو اضافه و با دربسته حدود ۱۰ دقیقه اجازه بدین تا بپزه و آبشون کامل کشیده بشه دارچین و شکر رو اضافه کنید وقتی به غلظت رسید و آبی نداشت حرارت رو خاموش کنید بزارید کنار تا کامل خنک بشه ادامه آموزش #نان_مافین_مغزدار_سیب🍎👇

ادامه آموزش #نان_مافین_مغزدار_سیب🍎👇 👈 خمیر مایه فوری + شیر ولرم+ آب ولرم مخلوط کنید. شکر، تخم مرغ، وانیل، روغن هم اضافه در حد یکدست شدن هم بزنید، ۲۰۰ گرم از آرد+ نمک را اول اضافه مخلوط کنید مابقی آرد را کم کم بریزید تا جایی که نیازه خمیر نرم وکمی چسبنده ای به دست میاد ۱۰ دقیقه ورز بدید و ۱ تا ۲ ساعت استراحت ( تا وقتی حجمش دو برابر بشه) از خمیر چونه های ۵۰ گرمی بگیرید ده تا چونه میشه ۱۰ دقیقه استراحت بدین بعد روی سطح آردپاشی شده به اندازه ۲۵ سانت باز کنید از مواد میانی بریزید دولبه خمیر را خوب بهم بچسبونید که باز نشه بعد رول کنید و داخل قالبی که با کره سرد چرب و آرد پاشی کردید ۲۰ دقیقه دیگه استراحت بدین رومال کنید و درنهایت در فر از ۲۰ دقیقه قبل گرم شده ۱۸۰ درجه طبقه وسط حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید 🌼باتشکر از همکار محترممون🌼 🍪 شیرینی‌ کده سراج 🍪            👩‍🍳 @serajcook 👩‍🍳