هدایت شده از شیرینی کده سراج
18.88M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
خوبید دوستان🙋🏻♀️
بریم با هم #نان_پنیر درست کنیم که خیلی خوشمزست😋
خیلی هم درست کردنش راحته و نیاز به فر هم نداره😉
مواد لازم:
آرد ۳۰۰ گرم(دو پیمانه)
آب ۱۲۰ تا ۱۵۰ گرم(حدود سه چهارم پیمانه)
مایه خمیر ۵ گرم(یک ق چ)
شکر ۶ گرم(یک ق چ)
نمک ۴ گرم(یک دوم ق چ)
ماست ساده هم دمای محیط ۴۰ گرم(دو ق غ)
کره هم دمای محیط ۲۰ گرم(یک ق غ)
مواد میانی خمیر: پنیر لبنه یا پنیر سه گوش یا مربعی
طرز تهیه:
۱۲۰ گرم آب وشکر و مایه خمیرو مخلوط کنید و مواد خشک(آرد+نمک) رو اضافه کنید و سپس ماست و کره را هم اضافه کنید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورز دهید ودر حین ورز دادن کم کم باقیمانده ی آب رو هم اضافه کنید تا به یک خمیر نرم و لطیف و یکدست برسید (حتی اگر نیاز بود بیشتر از مقدار آب در دستور، آب اضافه کنید چون مقدار آبگیری آردها با هم متفاوته) خمیرو داخل کاسه ی چرب یکساعت در دمای محیط(با درپوش) استراحت دهید. خمیرو به چانه های مساوی(هر کدام حدود ۸۵ گرم) تقسیم کنید و چانه های گرد و صاف بگیرید.با این مقدار خمیر می توانید ۶ عدد نان پنیری داشته باشید. پنیرو بین چانه ها بذارید و چانه ها رو خوب ببندید، روشونو بپوشانید و دوباره ۲۰ دقیقه استراحت دهید. برای باز کردن چانه ها، چانه را در آرد بغلطانید و با دست یا وردنه باز کنید و داخل تابه ی(ترجیحاً چدن)داغ داغ داغ پهن کنید تا روی خمیر حباب بزند و سپس برگردانید(حدودا ۳ تا ۴ دقیقه پخت هر نان طول می کشد). بعد از پخت می توانید روی نان ها را کره ی آب شده یا روغن زیتون بمالید و نوش جان کنید.
🍪 شیرینی‌کده سراج 🍪
👩🍳 @serajcook 👩