طرز تهیه #گز 😋😋
🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک
👩🍳🍪 شیرینیکده سراج 🍪👩🍳
🍩 @serajcook 🍩
29.1M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🍥#گز_خانگی عالی🍥
سفیده تخم مرغ ۲عدد
شکر ۱ لیوان
گلاب ۱/۴ لیوان
آب ۱/۴ لیوان
گلوکز بی رنگ ۱/۴ لیوان
پسته یا گردو یا بادام ۱٠٠ گ
آرد به میزان لازم
🔹اول شکر و گلاب رو روی حرارت خیلی ملایم می زاریم هم میزنیم تا شکر حل بشه شعله خیلی ملایم باشه اصلا نباید بجوشه فقط شکر حل بشه شکر حل شد گلو کز رو اضافه میکنیم مخلوط میکنیم حالا روی همون حرارت ملایم شعله پخش کن میزاریم و مخلوط گلوکز و شیره رو هم میزنیم مرتب هم میزنیم تا جایی که خوب غلیظ بشه اصلا نباید بجوشه غلظت باید به این حد برسه... نوک قاشق از شیره بردارین دو سه ثانیه بزارید کمی از حرارت بیفته به نوک انگشت بزنید بین دو تا انگشت باید مثل نخ کش بیاد اگر اینجوری شد آماده است حالا شیره رو روی بخار کتری میزلریم گرم بمونه ..سفیده تخم مرغ رو با همزن میزنیم تا جایی که خوب کف کنه و از ظرف نریزه چهار تا ق غ از شیره رو به سفیده اضافه و مخلوط میکنیم بعد دوباره شیره رو روی حرارت ملایم و شعله پخش کن میزاریم و کل سفیده رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم یکدست بشه بعد با همزن برقی هفت هشت دقیقه میزنیم روی همون شعله پخش کن و شعله ملایم و دوباره با قاشق چوبی مرتب هم بزنیم حدود سی دقیقه هم میزنیم حتما حرارت ملایم باشه بعد این زمان مغزیجات رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا گرم کف ظرف که آرد ریختین میرزیم و پخش میکنیم متونید هم گلوله کنید و داخل آرد بچرخانید سکه ای بشه روش هم دوباره آرد بریزید خوب پخش کنید بزارید شش هفت ساعت داخل یخچال بمونه بعد هم برش بدین
#گز
🛑 انتشار آموزش های کانال فقط با لینک
🍪 شیرینیکده سراج 🍪
👩🍳 @serajcook 👩🍳
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#گز #گز_خانگی #شیرینی
نیم ساعته درست میشه ولی باید حداقل ۵ ساعت تو یخچال بمونه تا قابل برش زدن و خوردن باشه.
حتما تو یخچال نگهداری کنید👌
میتونید همه اندازه ها رو نصف کنید و کمتر درست کنید برای بار اول
😍 #گز_آردی بدون داغ زدن 🤌
🔹مواد لازم:
سفیده تخم مرغ: ۴ عدد حدود ۱۲۰ گرم
شکر: ۲ پیمانه (۴۰۰ گرم)
گلاب: نصف پیمانه (۱۰۰ گرم)
آب: نصف پیمانه یکم کمتر (حدود ۸۰ گرم)
پودر هل: ۱ ق چ
گلوکز مایع: ۱ پیمانه (حدود ۴۰۰ گرم)
مغزیجات دلخواه به اندازه لازم
آرد برای زیر و روی کار
❌ نکات مهم❌
اگه سفیده تخم مرغ ها رو خوب نزده باشید و یا غلظت شهد کم باشه و خوب قوام نگرفته باشه گز شما شل میشه و سریع اب میشه.
پس حتمااااا بذارید شهد حدود یک ربع بعد از اضافه کردن گلوکز بجوشه رو حرارت متوسط و ملایم تا کف کنه و حباب های درشت بزنه و بین دو انگشتتون نخ نخ بشه و مثل عسل باشه غلظتش
شهد داغ داغ رو کم کم به سفیده اضافه کنید و با دور تند بزنید تا کاملا بپزه و غلیظ بشه، حداقل ۱۰ دقیقه باید بزنید
میتونید اینکارو رو بخار کتری انجام بدید تا سریع تر ببنده.
🌼باتشکر از همکار محترممون🌼
🍪 شیرینی کده سراج 🍪
👩🍳 @serajcook 👩🍳