🌸🌿🌸🌿🌸🌿🌸🌿🌸 🌿🌸 🌸 🌿 🌸 #سبک_زندگی_سالم66 ✍ @shefagar ✍ #پزشکی_به_سبک_غرب19 جزئی نگری در داروهای شیمیایی5 امروزه روی همه مواد بسته بندی شده جدول هایی وجود دارد که ارزش غذایی محتوایش را نشان میدهد. جدول هایی که مقدار چربی، کالری ، کربوهیدرات ها و ویتامین ها در آن ثبت شده است و در واقع شناسنامه علمی هر ماده غذایی هستند. ✍ @shefagar ✍ مثلا وقتی شما یک کاسه ماست نوش جان می کنید در نگاه یک آدم دانشمند، چند میلی گرم چربی اشباع، کلسترول، سدیم، کربوهیدرات و فیبر خوار کی مصرف کرده اید که دویست کالری به شما نیرو داده است و درصدی از ویتامین آ، کلسیم، ویتامین سی و آهن بدن شما را تأمین کرده است. ✍ @shefagar ✍ برای یک آدم دانشمند، نه فقط مواد غذایی، بلکه هر ماده ای که در عالم یافت میشود چنین شناسنامه ای دارد، خاک، سنگ، درخت، آب، هوا و .... همه مجموعه ای از عناصر هستند و علیرغم همه فراونی و تنوعی که در عالم می بینید مجموع عناصری که عالم از آنها ساخته شده است، کمتر از صد و بیست عنصر است که در جدول مندلیف آمده است. ویتامین های خوراکی و دارویی نیز هر کدام ترکیبی از همین عناصرند ✍ @shefagar ✍ مثلا اسفناج در جدول مواد غذایی بیشترین مقدار آهن را دارد، به طوری که در هر صد گرم اسفناج، چهل گرم آهن هست، از سوی دیگر برای ساخت خون به آهن نیاز است. بنابراین پیش بینی می شد که آهن موجود در اسفناج با هموگلوبین ترکیب شود و خون تولید شود. با این حساب اسفناج بهترین داروی کم خونی بود. ✍ @shefagar ✍ از این کشف در کلیه روزنامه و مجلات علمی به بزرگی یاد شد، خصوصا کارشناسان غذایی برای رفع کمبود خون به تجویز اسفناج پرداختند. اما دیری نپایید که این نشاط به تلخی گرایید و معلوم شد که اسفناج نه تنها کم خونی را درمان نمی کند، بلکه عامل کم خونی هم هست؛ علت آن هم به وجود ماده ای به نام اسید اگزالیک در اسفناج برمی گردد که مانع رسیدن آهن به هموگلوبین میشود. ✍ @shefagar ✍ به نظر می رسد، تحلیل دانشمندان مدرن همچنان به این مسائل دامن میزند و «سؤالاتی برای تحقیقات بعدی در اختیار دانشمندان می گذارد»، اما معلوم نیست این تحقیقات بعدی کی متوقف می شود و به یک نتیجه قطعی می رسد. در سال ۱۹۷۸ دانشمندان به این نتیجه رسیدند که آهن اسفناج غيرقابل جذب است. تصور می شد که ید موجود در کلم، کم کاری تیروئید را درمان کند، اما پس از سالها تجویز کلم برای کم کاری تیروئید معلوم شد که با مصرف کلم، نه تنها کمبود ید جبران نمی شد، بلکه تیروئید،کم کارتر هم میشد. ✍ @shefagar ✍ نگاه جزءنگر همواره فهم ناقصی از اشیاء دارد و همین امر باعث نقض دائم گزاره های علمی می شود. اساس پژشکی مدرن برای شناخت هر چیز بر مبنای تجزیه شیمیایی استوار است، این رویکرد همان طور که بدن را به یک ماشین مرکب از چند قطعه تقلیل می دهد، هر چیز دیگری را هم به ترکیبی از چند عنصر تقلیل میدهد و نمی تواند تصور کند که واقعیت هر چیز، امری کلی است که با گرد هم آوردن همه اجزائش حاصل نمی شود. مثلا در حالی که می دانیم کلم از پروتئین، کربوهیدرات، چربی، سدیم، پتاسیم و آهن و مس و انواع ویتامین تشکیل شده است، ولی از خواص «خود کلمه بی اطلاعیم ادامه دارد ... ✍ @shefagar ✍ https://telegram.me/shefagar 🌸 🍃🌸🍃 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃