#نان_کوهی_آمل مواد لازم برای نان کوهی مازندرانی برای خمیر: آرد 2 پیمانه تخم مرغ درشت 1 عدد خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری (سر صاف) شکر 1 قاشق غذاخوری (سر صاف) ماست یا شیر ولرم 1/2 پیمانه روغن مایع یا کره ذوب شده 1/4 پیمانه آب گرم 1/2 پیمانه نمک 1/2 قاشق چایخوری برای مواد میانی و رومال: رازیانه 1 قاشق غذاخوری هل 1 قاشق چایخوری گردو 5 عدد کنجد 2 قاشق غذاخوری شکر 3 قاشق غذاخوری زرده تخم مرغ برای رومال طرز تهیه نان کوهی: یا نان مازندران خمیر مایه و شکر را در لیوان آب گرم بریزید و کنار بگذارید تا خمیر مایه عمل بیاید. سپس آن را با سایر مواد لازم برای خمیر مخلوط کنید و خوب ورز بدهید. بسته به جنس آرد ممکن است نیاز به آرد بیشتری باشد. دقت کنیندتا جایی آرد اضافه کنید که خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید و سفت نشود. خمیر کمی چسبنده خواهد بود، پس نگران آن نباشید. روی خمیر را با پارچه بپوشانید و در جای گرمی برای حدود 2 ساعت استراحت دهید. مواد داخلی بجز شکر را در آسیاب بریزید و فقط چند پالس بزنید تا گردوها خرد شوند ولی کامل پودر نشوند. مراقب باشید بیش از حد رازیانه نریزید چون نان شما را تلخ میکند. سپس شکر را هم به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. خمیر را کمی ورز بدهید و به اندازه ای بزرگتر از توپ پینگ پونگ جدا کنید. آن را کمی باز کنید و مقداری از مواد تهیه شده را داخلش قرار بدهید. خمیر را دور آن بپیچید. آن را خوب ببندید تا حین پخت مواد از درز خمیر مواد بیرون نزنند و نسوزند. خمیرها رادر سینی فر چرب شده بچینید و با زرده تخم مرغ رومال کنید و کمی هم کنجد بپاشید. در فر از پیش گرم شده درجه حرارت ۱۸۰مدت زمان

‍ #تهچین_شیرازی #پلو مرغ رو باپياز وزرچوبه پخته ودر أواخر پخت كمي آبليمو ونمك اضافه كرده و تامرغ تقريبا پخته وآب مرغ غليظ وبه اندازه نصف استكان بشه سپس به ماست نمك وزعفرون غليظ ودارچين زده وبعد برنج رو كمي دون تر آبكش كرده و ته ظرف رو روغن ريخته وبرنج رو با ماست مخلوط كرده ومقداري از اون رو در ظرف ريخته وفشرده كرده وبعد مرغ (من مرغ روبصورت تكه اي استفاده ميكنم وريش نميكنم😉) وبعد چند قاشق از آب مرغ غليظ وسپس حلقه هاي بادمجون سرخ شده وبعد زرشكي كه باكمي شكر تفت داده ريخته ودوباره برنج ودر آخر چند قاشق آب مرغ وفشرده كرده و روش رو فويل كشيده وچند جاي فويل رو سوراخ كرده ودر فر با درجه حرارت ١٨٠ تقريبا تا يك ونيم ساعت گذاشته 😋(از تخم مرغ براي ته چين استفاده نميكنم 😄😉) @shirini71

‍ #تارت_ترشی_قارچ #ترشی_مدرن #مزه #چاشنی قارچ450گرم دکمه ای روغن2قاشق غذا خوری نمک3قاشق چای خوری سرکه1/4فنجان قرمز سیر2حبه خرد شده جعفری1قاشق غذا خوری خرد شده مرزه1قاشق غذا خوری خرد شده پاپریکا2قاشق غذا خوری شکر قهوه ای1قاشق غذا خوری پیاز2قاشق چای خوری پودر سیر1قاشق چای خوری پوست رنده شده لیمو1قاشق مربا خوری آبلیمو2قاشق غذا خوری فلفل سیاه1قاشق چای خوری فر را با درجه 350 گرم کنید. قارچ ها را روی سینی فر گذاشته و کمی نمک روی آن بپاشید و درون فر به مدت 10 دقیقه بگذارید. در یک کاسه بزرگ,ترکیب سرکه,سیر,جعفری,مرزنگوش,پاپریکا,شکرقهوه ای,پودر سیر,پودر پیاز,پوست لیمو,آب لیمو و 2 قاشق چای خوری نمک باقیمانده را خوب مخلوط کنید قارچ را با مواد درون کاسه مخلوط کنید. *" میتوانی گرم یا 2 ساعت در یخچال گذاشته و میل کنید @shirini71

نون شیرمال مدیر پز😍😍😍😍 آرد 1.5ک ماست 2لیوان روغن مایع 1لیوان تخم مرغ2عدد مایه خمیر 1ق غ نمک 1 ق چ شکر 3 ق غ ابتدا مایه خمیر را با مقداری آب ولرم به عمل آورده بعد به جز ارد تمامی مواد را باهم مخلوط کرده ودر آخر آرد را ومایه خمیر را اضافه میکنیم وخوب باهم مخلوط میکنیم تا خمیر لطیفی به دست آید خمیر را جای گرم 1ساعت استراحت میدهیم وبعد از استراحت از خمیر چانه هایی به اندازه پرتقال برداشته وگرد میکنیم ودوباره نیم ساعت استراحت میدهیم وخمیر را با وردنه باز میکنیم ورویش را با تخم مرغ وکنجد رومال میکنیم فر از ده دقیقه قبل گرم شود درحه فر 180 زمان پخت 30 تا 40 دقیقه من داخل نون با خرما له شده و دارچین پر کردم اگه سوالی بود پی وی مدیر مراجعه کنید

‍ @shirini71 #بانت_کیک_سیب کیک سیب دستورات خیلی زیادی داره و حالا که داره فصل سیب تازه از راه میرسه باز هم دستورات جدید براتون میزارم . این یکی هم خیلی ساده هست و توی قالب بانت یعنی میان تهی شیاردار درست شده. البته شما میتونید توی هر قالبی درستش کنید. 🌹مواد لازم: تخم مرغ 4 عدد شکر 1 و نیم پیمانه روغن مایع نصف پیمانه کره نرم به دمای محیط رسیده 100 گرم وانیل 1 قاشق چای خوری آرد 2 پیمانه بیکینگ پودر3 قاشق چای خوری نمک 1/2 قاشق چای خوری سیب رنده شده 4 پیمانه دارچین 4 قاشق چای خوری شکر قهوه ای 4 قاشق غذاخوری ✅طرز تهیه: اول همه مواد رو آماده کنید و قالب رو چرب و آرد پاشی کنید. فر را هم روی 180 درجه روشن کنید. تخم مرغ ها را با دور متوسط همزن بزنید تا رنگ آنها روشن شود. شکر را هم اضافه کنید و دو دقیقه دیگر با همزن بزنید. بعد روغن و کره و وانیل را اضافه کنید و دو سه دقیقه دیگر با همزن بزنید تا مواد کاملا یکدست شوند. آرد و بیکینگ پودر و را جداگانه الک کنید و و همراه نمک به مواد کیک اضافه کنید و با دو رکند همزن مخلوط کنید. در آخر سیب رنده شده را اضافه کنید. در کاسه کوچکی شکر قهوه ای و دارچین را مخلوط کنید. نیمی از مخلوط کیک را داخل قالب بانت بریزید. (قالب میان تهی شیاردار) نیمی از مخلوط شکر و دارچین را روی مواد کیک بریزید و با نوک چاقو کمی شکر را با کیک مخلوط کنید بعد بقیه مواد کیک را بریزید و بقیه مخلوط شکر و دارچین را روی آن بریزید. کیک را داخل فر 180 درجه از پیش گرم شده به مدت حدود 50 تا 60 دقیقه بپزید . برای اطمینان از پخت یک سیخ چوبی وسط کیک فرو کنید اگه مواد کیک به سیخ چسبید یعنی نپخته و زمان بیشتری نیاز دارد. وقتی کیک را از فر خارج کردید اقلا ده تا پانزده دقیقه صبر کنید خنک شود بعد داخل سینی برگردانید. برای تزئین میتوانید روی کیک پودر قند یا مخلوط پودر قند و دارچین بپاشید. @shirini71😍

@shirini71 #سس_سیب Apple Sause🍎 سس سیب رو هم میشه به تنهایی به عنوان دسر استفاده کرد هم توی بعضی از دستورات آشپزی و کیک کاربرد داره. 🍏مواد لازم: سیب درشت تازه 4 عدد آب 1 لیوان شکر 1/4 لیوان یک تکه چوب دارچین 🍎 طرز تهیه : سیب ها را پوست بگیرید و خرد کنید. بعد همراه آب و شکر و چوب دارچین حدود 1 ساعت بپزید. چوب دارچین را از مواد خارج کنید و سییب های پخته شده را له کنید. این دسر رو میتونید همونطور داغ داغ میل کنید یا داخل شیشه بریزید و توی یخچال تا چند روز نگه دارید کنید.

‍ ‍ #دسر_مجلسی #دسر_بوتیکی #کیک_پودینگ_قهوه_وشکلات درست کردن این دسر دو مرحله داره 1_درست کردن کیک اسفنجی وانیلی 2_درست کردن پودینگ قهوه و شکلات . اول از همه یه کیک اسفنجی با هر دستوری که بلدین رو درست کنین . بعد از خنک شدن کیک ،پودینگ ها رو در دو مرحله روی کیک بریزید و بزارید توی یخچال تا کامل خودش رو بگیره مواد لازم برای تهیه پودینگ قهوه: 700 میلی لیتر شیر 100 گرم خامه صبحانه 100 گرم شکر 1/5 تا 2 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین 1قاشق غذاخوری قهوه فوری(طبق ذائقه تون میتونید کمتر یا بیشتر بزارید) 100 گرم شکلات سفید(برای طعم پودینگ،اختیاری) . همه مواد داخل ظرف ریخته روی اجاق با حرارت ملایم قرار دهید به محض اینکه به جوش آمد خاموش کنید و بزارید یه کم از خنک شود(از حرارت بیفته) سپس مواد و روی کیک ریخته و در یخچال قرار دهید تا یه کم خودش رو بگیره و در این فرصت لایه بعدی پودینگ رو درست کنید مواد لازم برای تهیه پودینگ شکلاتی: . 700 میلی لیتر شیر( هر پیمانه 250 میلی لیتر ) 100 گرم خامه صبحانه 100 گرم شکر 1/5 تا 2 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین 100 گرم شکلات تلخ همه مراحلی که برای تهیه پودینگ قهوه انجام دادید برای پودینگ شکلاتی هم انجام بدهید،سپس لایه دوم را روی پودینگ قهوه که نیم بند شده آروم بریزید،بذارید چند ساعت یخچال بماند،و موقع سرو با میوه یا گاناش شکلات و شکلات مرواریدی تزیین کنید،نوش جان🤗 @shirini71