#ترشی_کلم_بروکلی
#ترشی_مدرن
آب4 پیمانه
سرکه سفید4 پیمانه
نمک 1/4 پیمانه
سیر
10 حبه فلفل قرمز آسیاب نشده3 ق غذاخوریشوید تازه یا سبزی معطر دل‌خواهیک دسته کوچککلم بروکلی1 کیلوگرم
برای تهیه ترشی کلم بروکلی ابتدا کلم بروکلی‌ها را به گل‌های کوچک تقسیم کرده و آن‌ها را حدود 5 دقیقه داخل مقداری محلول آب و نمک یا آب و سرکه قرار دهید و یا اینکه آن‌ها را حدود 2-3 دقیقه داخل آب جوش بریزید و زود درآورید و داخل سبد بریزید تا خشک شوند. در هر صورت باید کلم بروکلی را حسابی بشویید و تمیز کنید تا هیچ آلودگی یا پشه‌ای لابه‌لای بافت متراکم آن باقی نماند.حالا آب، سرکه و نمک را خوب مخلوط کنید تا نمک به خوبی حل شود.ترکیب را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.حرارت را خاموش کنید و کمی صبر کنید تا ترکیب سرکه و آب خنک شود.داخل هر شیشه ترشی خشک و تمیز و دردار، یک حبه سیر، مقداری شوید و کمی فلفل قرمز نساییده بریزید. کلم بروکلی‌های خشک‌شده را داخل شیشه‌ها بریزید و سپس محلول آب، سرکه و نمک را داخل شیشه‌ها و روی مواد بریزید.سعی کنید ترتیب قرارگرفتن سبزیجات داخل شیشه به صورت مرتب و لایه‌لایه باشد و برای مثال سیر فقط در کف شیشه نباشد. مانند بقیه ترشی‌ها، در ظرف یا شیشه را با یک کیسه فریزر بپوشانید و درپوش آن را بسته، اجازه دهید این ترشی بیرون از یخچال بماند تا حا بیفتد. بسته به ذایقه شما بعد از 1 الی 2 هفته ترشی کلم بروکلی شما آماده خوردن است.امیدواریم این ترشی خوشمزه و خوش‌رنگ را تهیه کرده و از طعم آن لذت ببرید. نوش جان.
@shirini71
#تارت_ترشی_قارچ
#ترشی_مدرن
#مزه
#چاشنی
قارچ450گرم دکمه ای
روغن2قاشق غذا خوری
نمک3قاشق چای خوری
سرکه1/4فنجان قرمز
سیر2حبه خرد شده
جعفری1قاشق غذا خوری خرد شده
مرزه1قاشق غذا خوری خرد شده
پاپریکا2قاشق غذا خوری
شکر قهوه ای1قاشق غذا خوری
پیاز2قاشق چای خوری
پودر سیر1قاشق چای خوری
پوست رنده شده لیمو1قاشق مربا خوری
آبلیمو2قاشق غذا خوری
فلفل سیاه1قاشق چای خوری
فر را با درجه 350 گرم کنید.
قارچ ها را روی سینی فر گذاشته و کمی نمک روی آن بپاشید و درون فر به مدت 10 دقیقه بگذارید.
در یک کاسه بزرگ,ترکیب سرکه,سیر,جعفری,مرزنگوش,پاپریکا,شکرقهوه ای,پودر سیر,پودر پیاز,پوست لیمو,آب لیمو و 2 قاشق چای خوری نمک باقیمانده را خوب مخلوط کنید
قارچ را با مواد درون کاسه مخلوط کنید.
*" میتوانی گرم یا 2 ساعت در یخچال گذاشته و میل کنید
@shirini71
#ترشی_تخم_مرغ
#ترشی_مدرن
#دورچین_بشقاب
#مزه
چغندر قرمز (لبو)۴۲۵ گرم
شکر قهوه ای ۵۰ گرم
آب (آب سرد) ۱/۲ فنجان
سرکه ۱/۲ فنجان
میخک ۴ عدد
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
چوب دارچین (کوچک) ۱ عدد
تخم مرغ (آب پز شده) ۶ عدد
طرز تهیه:
شکر قهوه ای، سرکه، آب، نمک، میخک و چوب دارچین را با هم در یک ماهی تابه متوسط مخلوط کنید. سپس به مدت ۸ دقیقه روی حرارت متوسط گذاشته، هم بزنید.
چغندر ها را اضافه کرده و ۲ دقیقه روی حرارت بگذارید تا گرم شوند.
پوست تخم مرغ های آب پز را گرفته و در ظرف مورد نظر برای تهیه ترشی بگذارید و بعد مخلوط مواد را به آن اضافه کنید. درب ظرف را محکم ببندید و حداقل ۵ روز قبل از مصرف، در یخچال نگهدارید.
@shirini71