‍ 🌸پودر سوخاری پولک دار با کورن فولکس🥫🍿🍤🍗🍖🍟🍔🥨 برای انواع مرغ و ماهی یا میگو سوخاری و شنیتسل مرغ و بوقلمون و کالاماری و کورن داگز Corn dogs  و …. اگه تمایل دارید مانند غذای بیرون سوخاری باشه پودر نان نباید خیلی نرم و یکدست باشه . کورن فلکسی که درست خرد شده برای این منظور بهتره . یک پیمانه پودر نان تست ( نان خشک یا کورن فلکس ) دو ق س پودر آویشن خشک دو ق سوپخوری زردچوبه یک ق س پودر سیر خشک دو ق س پودر شنبلیله خشک دو ق س پودر پیاز خشک دو ق س ادویه  ادویه گرام ماسالا یا ,ادویه مخلوط خورشی نمک و فلفل به اندازه لازم پودر شوید خشک یک ق س قرص آماده سوپ دوتا خرد شده طرز تهیه : اینها رو آسیاب کرده و با هم توی یک پاکت مخلوط کنید و استفاده کنید . گاهی برای اینکه طعم و مزه بیشتر داشته باشه میتونین خودتون بنا به ذائقه چیزی اضافه یا کم کنین . مثلا میتونین پودر سیر بیشتر یا شنبلیله بیشتری بکار ببرید. نیازی به توضیح نیست که ابتدا باید مرغ یا میگو یا مواد مورد مصرفی ات رو داخل آرد ذرت نرم و ساده یا آرد سفید نرم و ساده بزنید و بعد داخل تخم مرغ زده شده با بکینگ پودر و دوباره آرد ساده و سپس بعد داخل این پودر سوخاری که حاوی انواع ادوی جات است . اگه لازم باشه میتونید این فرآیند رو تکرار کنید که مواد خوب با مایه و سوخاری آغشته و ضخیم بشه . برای اینکه مواد سوخاری مانند سوخاری بیرون باشه . این پودر سوخاری رو که آماده کردید با کمی کورن فلکس خرد شده مخلوط کنید . کورن فلکس رو با دست خرد کنید نه با میکسر که خیلی نرم نشه و دانه درشت دربیاد و مانند بیرون مایه سوخاری دونه درشت بشه .در این صورت میتونید نان خشک یا نان تست رو حذف و به جای آن از کورن فلکس استفاده کنید . ( مراقب باشید کورن فلکس شیرین نباشه ! پودر نان هم نمک داره مراقب باشید پودر سوخاری خیلی نمک نداشته باشه ) ران مرغ رو با پوست داخل مواد و زرده به ترتیبی که بالا گفته شد آغشته کنید و داخل یک ظرف پر از روغن سرخ کردنی غوطه ور کنید . این راز خوشمزگی مرغ سوخاری بیرونه … روغن فراوان و پودر سوخاری با ادویه مناسب . ‍ @shirini71

انواع پودر سوخاری👆 مناسب برای سوخاریجات که خودمون می تونیم تو خونه درست کنیم ایشالله که مورد پسند دوستان باشه وازش نهایت استفاده رو ببرند🌸❤️ #پودر_سوخاری_خونگی #پودر_سوخاری_پانکو👆

#حلوا_سرشیر مواد لازم: ▫️آرد ۱ لیوان ▫️شکر ۱ لیوان ▫️سرشیر ۱ لیوان ▫️آب ۲ لیوان ▫️گلاب ۱/۴ لیوان ▫️کره ۵۰ گرم ▫️زعفرون ۲ ق س غلیظ ▫️هل به میزان لازم طرز تهيه: آرد رو با شعله خیلی کم حدود یک و نیم ساعت تفت میدیم وقتی طلایی شد الک میکنیم و سرشیر و کره رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مخلوط بشه و دوباره هم میزنیم تا کمی تفت بخوره.شربت حلوا رو از قبل درست میکنیم نمیذاریم بجوشه به محض جوش خوردن از روی شعله بر میداریم و میذاریم کاملا سرد بشه . آرد رو از روی شعله برمیداریم و شربت رو کم کم اضافه میکنیم و اینقدر هم میزنیم تا جمع بشه فقط هم در یک جهت دورانی هم میزنیم تا حلوای نرم و لطیف و کشداری داشته باشیم. @shirini71

‍ #حلیم_بادمجان_باعدس بادمجون ۱ کیلو گوشت گوسفندی ۴۰۰ گرم (گوشت گردن خیلی بهتره) عدس ۱ پیمانه پیاز داغ نصف پیمانه گردو  خرد شده نصف پیمانه(میتونین حذفش کنین) نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم کشک نصف پیمانه بادمجون ها رو پوست بگیرید وبرش بزنید وبزارید تو آب ونمک تا تلخیشون گرفته بشه بعد آبکش کنید واب سرد روش بریزین و سرخ کنید وقتی سرخ شدن بریزید تو قابلمه ویک لیوان آب بریزید توش تا بادمجان ها پخته ونرم بشن وبا گوشت کوب بکوبید(من یک لیوان آب گوشت ریختم) گوشت رو با یک عدد پیاز ومقداری ادویه بزارید ۲ تا ۳ ساعت خوب بپزه و نرم نرم بشه بعد از صافی رد کنید. و ریش ریش کنید یا با گوشت کوب خوب بکوبید  عدس رو با آب گوشت بزارید کاملا بپزه تا نرم بشه. بعد گوشت ریش ریش شده و بادمجون پخته وله شده و  گردوی خرد شده و مقداری پیاز داغ  نمک و فلفل و کمی زردچوبه رو  به عدس ‌پخته‌ شده اضافه میکنیم  اگه آبش کم بود کمی آب میریزیم ودرشو میزاریم با شعله کم حدود یکساعت بپزه  هر ده دقیقه به بار با  گوشت کوب میکوبیم تا کاملا خوب له و قاطی بشن و حلیم بادمجون کشدار بشه ده دقیقه آخر کشک میریزیم وخوب مخلوط میکنیم وکمی از  کشک رو میزاریم برای تزیین. 🔼زود زود هم بزنید تا ته نگیره 🔼بعضیا برنج و لوبیا سفید میریزن ولی من نریختم خیلی هم خوشمزه بود😋 شما میتونین ترکیبی بریزین 🔼تو حلیم به هیچ عنوان روغن نریزید چون بادمجون سرخ شده روغن داره وگردو هم داره وقتی آروم بپزه گردو روغن پس میده 🔼کشک زیاد نریزید تا طعم گوشت حس بشه من حدود نصف لیوان ریختم با کشک وپیاز داغ وگردوی خرد شده ونعنا داغ تزیین وبا نون سنگک  نووووش جان کنید. shabnam_694 @shirini71

‍ #حلیم_بادمجون_بابلغور_گندم گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم بادمجان ۷۵۰ گرم بلغور گندم ۱ پیمانه برنج یک چهارم پیمانه مغز گردو ۱۰۰ گرم پیاز ۲ عدد سیر یک بوته کوچک کشک به میزان لازم سیر داغ و نعنا داغ و پیاز داغ به میزان لازم برای تزئین نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه به میزان لازم طرز تهیه یکی از پیازها رو خرد کنید, ۳ تا عدد سیر رو خرد کنید و به همراه گوشت تفت بدهید. وقتی گوشت خوب تفت خورد, کمی زردچوبه و ادویه و فلفل بزنید و روی اون آب سرد بریزید و اجازه بدهید تا گوشت خوب مغز پخت بشود. بعد از پخت, به گوشت نمک بزنید و اجازه بدید نمک به خورد گوشت برود حالا گوشت ها را ریش ریش کنید. بادمجانها رو از درازا ببرید و توی مخلوط آب نمک غلیظ برای ۱ ساعت بذارید تا تلخی اونا گرفته شود بعد از این مدت آبکش کنید و وقتی آبش خوب رفت,  سرخ کنید و روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافه آن گرفته شود بلغور گندم و برنج رو جداگانه برای ۳ تا ۴ ساعت خیس کنید. بعد از این مدت, بلغور رابگذارید با کمی آب بپزد وقتی نیم پز شد, برنج را هم  اضافه کنید و اجازه بدهید تا آب  آن کمی  کشیده شود و غلیظ شود. حالا حرارت را خاموش کنید. گردوها رو هم نگینی کنید. یکی دیگه از پیاز ها رو خرد کنید, چند حبه سیر رو برای تزئین بردارید و بقیه رو خرد کنید و با پیاز ها تفت دهید. وقتی سرخ شدند, گردوهای نگینی رو اضافه کنید و خیلی کم تفت بدید, بعد بادمجانها رااضافه کنید, دوباره تفت دهید و بعد هم گوشت و بلغور و برنج, کمی نمک و فلفل بزنید و بگذارید تا خوب جا بیفتد. ۲۰ دقیقه آخر پخت هم کشک را اضافه کنید, مواد را خوب له کنید و اجازه دهید تا حلیم بادمجان خوب جا بیفتد و به اصطلاح به روغن بیفد! حالا روی آن را به دلخواه به پیاز داغ, نعنا داغ, سیر داغ و کشک تزئین کنید. ***نکات *روشهای طبخ زیادی برای حلیم بادمجان هست! *گوشت مناسب برای حلیم بادمجان, گوشت گردن گوسفندیست که باعث میشود حلیم بادمجان کشدار شود. *اگر بادمجانها را در روغن زیاد سرخ کنید, کمتر روغن میکشن! بادمجان اگر در روغن کم سرخ شود, به اصطلاح تشنه روغن میشود و همه ی  روغن به خودش جذب میکند! *غذاهایی که کشک دارند, بهتره کشک ۲۰ دقیقه آخر به غذا اضافه بشود. *هر چی بیشتر حلیم بادمجان روی حرارت باشد و هم زده شود, بیشتر جا میفتد ‍ @shirini71