بامیه_لبنانی موادلازم : آرد سفید: یک و‌نیم پيمانه ماست :سه قاشق غذاخوری كره ذوب شده : سه قاشق غذاخوری تخم مرغ : دو‌عدد زعفران غلیظ : به مقدارلازم پودرهل ودارچين : به مقدار لازم خمير مايه : دو‌قاشق چایخوری آب ولرم :نصف پیمانه شكر : یک‌قاشق غذاخوری. . . مواد لازم‌برای شیره بامیه: یک‌لیوان‌شکر یک لیوان آب دو‌قاشق غذاخوری گلاب یک‌قاشق آبلیمو و‌یک‌قاشق پر گلوکز زعفران غلیظ کمی . يك ليوان شكر روبا يك ليوان آب مخلوط كرده ‌، شكروآب رو روي حرارت گذاشته به محض جوش اومدن ديگه هم نمیزنیم بعدازاينكه محلول شكرواب شروع به جوشيدن كرد حرارت روكم كرده و‌به‌مدت یک‌ربع اجازه‌میدیم ريز بجوشه ودرآخر گلاب ، آبلیمو ويك قاشق پرگلوكز‌و زعفران ميريزيم‌و بعد پنج‌ دقیقه خاموش میکنیم و‌میزاریم‌خنک‌شه. يك قاشق شكررو با اب ولرم حل كرده وخميرمايه روبريزين روش درشوبذارين و ده دقيقه بذارين جاي گرم تا عمل بياد. درظرفي ديگرماست وكره وپودرهل ودارچين و زعفران رومخلوط كرده واردرواضافه كرده تا جايي كه به دست نچسبه اگر چسبناك بود باقاشق اردروبريزين تا خمير لطیف به دس بیاد ،خميررو پنج دقيقه ورز میدیم و داخل ظرف چرب شده گذاشته اجازه میدیم یک ساعت استراحت کنه و ور بیاد. بعدازاستراحت پف خمیرو میگیریم ويكم ورز میدیم بعد يك تخم مرغ اضافه كرده با همزن مخلوط كرده وبعد تخم مرغ دوم رواضافه كنين بازباهمزن ميزنیم خيلي نيازي به زدن نيست فقط خوب تخم مرغ وخميرمخلوط بشن .حالا يك خميركاملا چسبناك داريم داخل قيف ماسوره دارريخته وداخل روغني كه هنوزخوب داغ نشده ميريزيم ،وقتي يكطرف سرخ شد برگردونين طرف ديگه هم سرخ بشه وبعدداخل شربت که از قبل درس کردیم سرد شده میزاریم و‌با پودر پسته تزیین میکنیم😍⁦☺️⁩ @shirini71

. . #شیربرنج #میوه_ای بدون #شیر . مواد لازم: سیب ................... 3 عدد برنج خُرد ..............1 لیوان نشاسته ................1 فنجان قهوه‌خوری شکر .................... 2 لیوان آب پرتقال تازه ....... 3 پرتقال قیصی .................. 50 گرم کشمش ................. 50 گرم آب ....................... 10 لیوان پودر دارچین .......... به مقدار لازم مغز فندق .............. به مقدار دلخواه(خرد شده) . طرز تهیه: #سیب ها را شسته، پوست می‌کنیم و در #ظرف مناسبی رنده می‌کنیم. سیب‌های رنده شده را به همراه #برنج ِخُردِ شسته شده در قابلمه‌ای ریخته، #آب را اضافه می‌کنیم و قابلمه را روی #شعله ی متوسط #اجاق قرار می‌دهیم تا برنج نرم شود سپس #کشمش و #قیصی خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم همه‌ی مواد با هم بپزد تا برنج کاملا نرم شود. #نشاسته را در مقدار کمی آب سرد حل کرده و به مخلوط اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم سپس #شکر و آبِ 3 عدد #پرتقال #تازه را اضافه کرده و همه‌ی مواد را به خوبی هم می‌زنیم و اجازه می‌دهیم همه‌ی مواد به آرامی با هم بپزد و غلیظ شود سپس آن را در ظرف‌های مورد نظر کشیده و روی آن را با #پودر #دارچین و مغز #فندق خرد شده #تزیین کرده و بعد از این که کاملا #خنک شد، #سرو می‌کنیم. . شیرینانه‌ی 1: می‌توانیم از مقدار کم‌‌تری شکر استفاده کنیم. شیرینانه‌ی 2: برای گرفتن طعم #ترشی نشاسته، آن را از قبل در آب سرد خیس می‌کنیم و اجازه می‌دهیم ته‌نشین شود سپس به آرامی آب روی نشاسته را خالی می‌کنیم. . . تن‌تون سالم، دل‌تون شاد و #سفره تون پُر برکت. .@shirini71

#رنگینک_افطاری ☕️ ابتدا خرماهارو شستم (سه جعبه خرما)وهسته هاشو دراوردم وداخلش گردو گذاشتم ودریک ظرف بصورت عمودی وفشرده چیدم . حالا نیم کیلو ارد سنگک ودرمقداری روغن وکره اب شده الک کردم وباشعله ملایم تفت دادم(من دوتا کره پنجاه گرمی ویک پیمانه پلوپز روغن استفاده کردم) به اندازه تفت میدهیم که نه زیاد تیره ونه زیاد روشن باشه سپس روی خرماها میریزیم (طوریکه روی خرماها رو بپوشونه) وسپس کمی پودر هل میریزیم وکمی پودر قند روش الک میکنیم . وبادارچین وگل محمدی،گردوخردشده وخلال پسته وپودر پسته تزیین میکنیم. 👉🏽 @shirini71

#پودینگ_موز_افطاری🌙 نشاسته ذرت : ۱ل گلاب:۱/۲ل شیر :۷ل شکر:ال ‎موز کاملا رسیده خیلی ریز یا رنده شده : ۲عدد ‎وانیل :۱دوم قاشق چایخوری گردوی خرد شده :1 دوم پیمانه 👇🏽👇🏽👇🏽 نشاسته و شکر رو با هم مخلوط میکنیم و شیر رو هم اضافه میکنیم و هم میزنیم روی حرارت ملایم میزاریم تا آروم آروم هم بپزه و هم به غلظتی مثه فرنی برسه (تقریبا 15 دقیقه) 🔸زمانی که آرد پخت و حجیم شد گلاب و وانیل رو اضافه میکنیم (حرارت رو از قبل کمتر میکنیم تا غلظتش از بین نره) حالا زمان اضافه کردن موز رنده شده و گردوی نگینی شده رسیده 🔸بعد از اینکه کامل و بصورت یکنواخت همه جا پخش شدن ظرف رو از حرارت برمیداریم و پودینگ رو داخل ظرفای سرو میریزیم. برای لایه زیرین هم ژله دلخواه خودتون بریزید. @shirini71