شیرینی _دانمارکی _هلندی آرد 5 لیوان( یا بیشتر) خمير مايه سه قاشق غذاخوري شير ولرم يك پيمانه تخم مرغ سه عدد شكر نصف لیوان روغن مايع يك پيمانه زعفران اب شده يك قاشق چايخوري وانيل نصف قاشق چايخوري مواد لازم براي كرم مثل كرم پيراشكي: دو پیمانه شیر يك پيمانه شكر نصف پيمانه آرد نصف چايخوري وانيل قبل از هر كاري اول يك قاشق چايخوري شكر رو تو يه فنجون شير ولرم حل ميكني مايه خميرو اضافه ميكني و ميذاري پف كنه تا خمير مايه عمل بياد كرم رو درست كن كه سرد بشه.. درست كردنش هم به اين صورته كه همه رو بجز وانيل قاطي ميكني روي گاز با شعله ملايم ميذاري و هم ميزني تا غليظ بشه و ارد بپزه. آخري هم وانيلو اضافه ميكني و والسلام آرد رو الك كنید. تخم مرغ و روغن وشکر خمير مايه عمل اومده رو با همزن دستي بزنید بعد شیر ولرم رو اضافه کنید آرد رو هم اروم اروم اضافه كن تا جايي كه خمير يكدست و نرمي بدست بياد ..و خوب ورز بدید چند دقيقه تا بدست نچسبه و كامل صاف و يكدست بشه احتمالا آرد یه کم بیشتر ببره تا جای که خمیر نرم و به دست نچسبه. بعد از خمیر رو چونه کنید به اندازه 40 گرمی بزارید داخل قالب کیک یزیدی یا مافین که کاغذ روغنی انداختید بعد یک یا دوساعت زمان بدید تا استراحت کند و حجمشون دو برابر بشه بعد داخلشون رو کرم دانمارکی با ماسوره تزریق کنید بعد بزارید فر بادرجه 200 تا 210 درجه پخته بشه بعد از پخت شهد بزنید شربت بار یک لیوان آب و یک لیوان شکر کمی زعفران گلاب سه چهارم لیوان همه مواد رو باهم مخلوط کنید وهم بزنید بعد بزارید رو گاز با شعله ملایم تا جوش بیاد باید هم بزنید تا شکر حل بشه بعد ازاین که شکر حل شد هم نزنید بزارید بجوشه چند دقیقه یکبار بهم بزنید که نسوزه بعد ابلیو رو بریزید با فرچه خیس دیواره ها ی قابلمه رو اگه شکرک داشت پاک کنید بزارید ملایم بجوشه تا وقتی شربت خنک شد غلظتش مثل عسل کمی روانتر باشه. اگه درست کردین راضی بودین لطفا یه فاتحه برا پدرم بفرستین ممنون. @shirini71

#کیک_تی_تاپی #با شیر _خشک تخم مرغ_ ۴ عدد شکر _1 لیوان روغن مایع_ نصف لیوان ماست_ 1 لیوان آرد _2 لیوان سر صاف شیر خشک قنادی_ 3 غذاخوری وانیل _کمی بکینگ پودر_1 قاشق غذاخوری اسانس پرتقال _چند قطره پودر کاکائو_ 2 قاشق غذاخوری قبل از شروع کار همه مواد به دمای محیط رسیده باشد . و اندازه قالب 25 در 15 هست تخم مرغ ها و وانیل را با همزن برقی پنج دقیقه میزنیم بعد شکر رو میریزیم باز هم میزنیم تا کشدار و کرم رنگ شود. روغن مایع و ماست و اسانس پرتقال را اضافه می کنیم یکم هم میزنیم. بعد آرد و بکینگ پودر سه بار الک کرده و بعد و در سه مرحله به مواد اضافه کرده و شیر خشک رو هم الک کرده و با همزن در حد مخلوط شدن بزنید. بعد یک لیوان از این مواد را جدا کرده و با پودر کاکائو مخلوط کنید و این مواد کاکائویی را داخل قیف یکبار مصرف بریزید و نوک قیف را با قیچی جدا کنید . مایع سفید رنگ کیک را داخل قالب چرب شده بریزید و از مواد کاکائویی روی مواد کیک چند خط افقی بکشید و با نوک چاقو یا خلال دندان با فاصله دو سانت از بالا به پایین خط بکشید و مابین این خطوط برعکس از پایین به بالا خط بکشید و حالت زبرا به کیک می دهیم و قالب را درون فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه قرار دهید (البته دمای فرها متفاوت هس حتما خودتون چک کنید) اگه روی کیک طلایی نشد میتونید شعله بالایی را روشن کنید تا روی کیک کمی طلایی بشه. این کیک فوق‌العاده خوشمزه و بافتش عالیه نکته : دوقاشق غ از آرد رو کم کنید بجاش سه قاشق غ شیر خشک بریزید. نکته : میتونید بجای اسانس پرتقال از پوست رنده شده پرتقال استفاده کنید. نکته : شیر خشک اختیاری هس ولی واقعا بافت کیک رو عالی میکنه 😍 لطفا اگه راضی بودین یه فاتحه برا پدرم بفرستید ممنون @shirini71

🍕پیتزای خورشت بادمجان 🔸گوشت و بادمجان را از خورشت جدا کردم. آب خورشت را جوشاندم تا کمی غلیظ بشود. مثل پیتزای معمولی، اول سس، بعد پنیر، سپس بادمجان، گوشت، پیاز، گوجه فرنگی، زیتون، فلفل شور و کمی پنیر موزارلا. 🔸اونی هم که دور خمیر پیچیدم، شامل سیب‌زمینی پخته و له شده، پنیر، پیاز، گشنیر و جعفری، سیر، فلفل و نمک هست. 🔸نکته دیگر انکه خمیر پیتزا در اصل فقط از آرد نان درست میشود و نه از آرد کیک. نان پیتزا باید مثل نان بربری و تافتون و غیره، کمی کش دار باشد و با کشیدن آن پاره بشود و نه مثل کیک یا بیسکوییت جدا شود.

#لوبیا_پلو_شیرازی موادلازم برنج ۴ پیمانه لوبیا چشم بلبلی ۲ پیمانه شوید نیم کیلو ادویه پلویی به مقدار لازم نمک و زرد چوبه مقداری آب رو جوش بیارید برنج رو که از قبل خیس کردین داخلش بریزید بهش نمک و زرد چوبه اضافه کنید وقتس نیم پز شد لوبیا رو که از قبل خیس کردیم و پختیم داخل برنج بریزید و برنج رو ابکش کنید کف قابلمه ته دیگ مورد نظرتون رو بندازید و یک لایه برنج یک لایه ادویه پلویی و دارچین و لایه بعد شوید تازه به دلخواه میتونید مابینش پیاز داغ هم بریزید این کار رو تا اتمام برنج ادامه بدید روی برنج رو میتونید اب و روغن بدید و ۴۵ دقیقه بذارید دم بکشه نوش جان @shirini71

#باگر_کیک این یه مدل باگر کیک با تزیین😊😊 @shirini71