#کاپوچینو ☕️ 😋 ✍ مواد لازم نسکافه پودری و فوری نصف لیوان شکر نصف لیوان آبجوش یک سوم لیوان شیر داغ به میزان لازم ♨️طرز_تهیه ابتدا شکر و نسکافه و آبجوش رو مخلوط و با همزن دور تند میزنیم اینقدر باید بزنید تا حالا کرمی و کاملا سفت پیدا کنه مثل خامه من قدرت همزن زیاده دو یه دقیقه شد ممکنه تا پنج دقیقه هم طول بکشه بعد از کرم که درست شد نصف فنجان رو پر میکنیم و شیر کاملا داغ رو روش می ریزیم . @shirini71

#مرغ_پنیری ۴۰۰ گرم سینه مرغ به قطعات لقمه برش دهید 1 قاشق غذاخوری روغن آووکادو ، یا روغن زیتون 6 گوجه فرنگی خرد شده و کمی در نمک پاشیده شده است 3 حبه سیر تازه خرد شده 1 فنجان پنیر موزارلا خرد شده 1 قاشق چایخوری پونه کوهی سرکه بالزامیک با کیفیت بالا نمک و فلفل سیاه آسیاب شده هر کدام حدود 1/4 قاشق چای خوری یک مشت کوچک برگ ریحان تازه خرد شده 👇🏽👇🏽👇🏽 فر خود را با دمای 375 درجه گرم کنید. روغن را در ماهیتابه با حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید ، مرغ را اضافه کرده و با نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده مزه دار کنید. آن را بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا زمانی که از کناره ها طلایی شود و تقریباً پخته شود. روی آن گوجه خرد شده ، پونه کوهی ، سیر و یک قطره سرکه بالزامیک قرار دهید.سپس پنیر موزارلا بپاشید. ظرف خود را درون فری که از قبل گرم کرده اید ، دربسته قرار داده و برای مدت 18-20 دقیقه آن را بپزید ، درست تا زمانی که پنیر ملایم شود و سس در ته ظرف حباب بزند. از فر خارج کرده ، روی آن را بپوشانید و اجازه دهید تا مخلوط 5 دقیقه استراحت کند @shirini71

#خورشت_برگه_زرد_آلو 🥘 😋 ✍ مواد لازم برگه زردآلو دو پيمانه كره 100 گرم پياز داغ 7 قاشق غذاخوري گوشت پخته خورشتی 250 گرم نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم آب 3 ليوان زعفران به مقدار دلخواه طرز_تهيه برگه‌هاي زردآلو را 1 ساعت  خيس كرده، سپس آبكش نموده و با كره و پيازداغ تفت مي‌دهيم. نمك، فلفل، زردچوبه، زعفران و سه ليوان آب به همراه گوشت را اضافه نموده و با حرارت ملايم مي‌پزيم تا جا بیافتد و با پلو سرو می نماییم. @shirini71

#تافی مواد لازم: 180 گرم شکلات تلخ 56٪ 60 گرم شکلات سفید 35 گرم کره کاکائو 300 گرم شکر 320 گرم گلوکز 43٪ 200 گرم خامه 33٪ طرز تهیه : توی یه قابلمه ، شکلات و کره کاکائو رو با هم مخلوط کنید و کنار بذارید. توی یه قابلمه ی دیگه شکر، خامه و گلوکز رو با هم ترکیب کنید. مخلوط رو روی حرارت بزارید تا به جوش بیاد ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا به دمای 120 درجه برسه. دقت کنید !!! مخلوط حتما باید قل بزنه و حباب بندازه! به محض رسیدن مخلوط به دمای مورد نظر ، قابلمه رو از روی حرارت بردارید و اجازه بدید حباب ها از بین برن و مواد جا بیفته. بعد مخلوط رو روی شکلات ها بریزید ، سریع اما محکم مخلوط کنید تا یکدست بشه بعد بریزیدش توی یه قالب سیلیکونی (اندازه قالب من 24 × 11 سانتی متر است). بذارید 10-12 ساعت توی یه مکان خنک بمونه اگه جای خنک سراغ ندارید توی یه ظرف در دار یخ بکنید و قالب رو روی ظرف بزارید. (توی یخچال نزاریدش). بعد از این مدت تافیا رو مستطیلی برش بدید و روش قهوه یا پودر کاکائو بپاشید. نکته:داخل ظرف شیشه ای در یخچال نگهداری شود. @shirini71

#شیرینی_الستین مواد لازم : روغن صاف قنادی ۱۶۰ گرم پودر قند ۷۰ گرم آرد ۳۰۰ گرم تخم مرغ ۱عدد خامه یا بستنی ۲۰ گرم روغن مایع ۱۰ گرم وانیل و پودر هل مقداری طرز تهیه: پودر قند و روغن و بستنی وتخم مرغ و پودر هل و وانیل رو مخلوط میکنیم تا یکدست بشه بعد آرد رو اضافه میکنیم تا خمیر نرمی به دست بیاد بعد از آماده شدن خمیر را به مدت ی ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کمی خنک شود. در این زمان، مغزی الستین را آماده می کنیم. من برای مغزی از شیرعسلی و پودر نارگیل و پودر پسته استفاده کردم باهم مخلوط کردم تا حالت خمیری بشه و چشمی ریختم بعد از یک ساعت خمیررا داخل همزن ریخته وروغن مایع را افزوده تا خمیری نرم بدست بیاید. خمیررا بین دو تا نایلون به کمک وردنه باز میکنیم کاتر میزنیم و از مواد میانی وسط یکی میزاریم و بعدی رو روش میزاریم با دست فیکس میکنیم تو فر ۱۶۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه میزاریم بپزه درجه و زمان حدودی هست مغزی این شیرینی را نسبت به ذائقه خود می توانید تغییر دهید. شل یا سفتی مغزی هم به خودتان بستگی دارد، اگر مغزی را شل باشه باید خمیر کامل فیکس باشه که بیرون نریزه بعد از فر هم با شکلات سفید بن ماری شده روش رو پوشش دادم @shirini71

#شیرینی_رومیاس #شیرینی #عید_نوروز این شیرینی اونقدر ترد و خوشمزست که حتی بدون مواد میانی هم میتونید درست کنید مواد لازم: آرد الک شده 150 گرم کره به دمای محیط رسیده 125 گرم پودر قند الک شده 50 گرم سفیده تخم مرغ دمای محیط رسیده 20 گرم وانیل 1 چهارم قاشق چایخوری نوگتین بادامی (مغزی وسط) مواد میانی رو یه کوچولو بیشتر گذاشتم که کم نیارید نیاز به جوشیدن نیست فقط روی حرارت ذوب بشه خامه 30 گرم گلوکزمایع 30 گرم شکرقهوه ای تیره 30 گرم بادام پرک یا خلال بادام خرد شده 30 گرم نکات: با هرماسوره ای میشه درست کرد دوستان اما من از ماسوره سلطان استفاده کردم این خمیر نیاز به استراحت ندارد بلافاصله داخل قیف بریزید و ماسوره بزنید شیرینیهای هم سایز داخل یک سینی باشه تا زمان پختشون یکی باشه بعد از پخت شیرینی تا شیرینی خنک نشد از کاغذ روغنی جدا نکنید مغزی رو حتما 2 ساعت داخل فریزر بزارید و یا از روز قبل درست کنید و داخل یخچال بزارید به نظر من مغزی را از روز قبل درست کنید وقتی ماسوره زدین بزارین داخل فردست ساز ک از ۱۵ دقیقه قبل گذاشتین داغ بشه بعد از ۱۵دقیقه آمادس زمان پخت با فرهای مختلف و سایز شیرینیهای متفاوته پس وقتی شیرینی از اطراف کمی طلایی شد از فر خارج کنید ‍ این شیرینی خیلی خیلی خوشمزه هست نوووش جان 😋 @shirini71