#خورش_خلال_بادام
موادلازم:
گوشت گوسفند یا گوساله: ۶۰۰ گرم
خلال بادام: ۵۰۰ گرم
پیاز: یک عدد بزرگ
لیموعمانی: ۵ عدد
گلاب: ۱ استکان برای خیس کردن خلال بادام
گلاب۳ قاشق غذاخوری برای داخل خورش
نمک، فلفل و زردچوبه: به میران لازم
زعفران دم کرده غلیظ: ۴ قاشق غذاخوری سر پر
روغن حیوانی: به مقدار لازم
رب گوجه‌فرنگی۳قاشق غذاخوری سر صاف
چوب دارچین: ۱ عدد
زرشک سیاه: ۵ قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
برای درست کردن خورش خلال کرمانشاهی مجلسی و اصیل ابتدا خلال بادام‌ها را در یک استکان گلاب و زعفران خیس کنید. گوشت را به صورت قیمه‌ای خرد کنید. گوشت خلال باید ریز خرد شود
خورشت خلال شما حسابی لعاب بیندازد باید پیازها را حتما رنده کنید. بعد از رنده کردن پیازها آن‌ها را در روغن تفت دهید. در اواخر تفت پیازها کمی زردچوبه به آن‌ها اضافه کنید. بعد از اضافه کردن زردچوبه دیگر پیازها را زیاد تفت ندهید چون طعم تلخی پیدا می‌کنند. حالا گوشت قیمه شده را به پیاز اضافه کنیدو تفت دهید. حالا نوبت خلال بادام هست از گلاب جدا کنید و به گوشت اضافه کنید بعد از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد ۳ قاشق غذاخوری سر صاف رب گوجه فرنگی را به گوشت و پیاز اضافه کنید و باز هم تفت دهید تا طعم خامی رب گرفته شود.
فلفل را به گوشت در حال تفت اضافه کنید و تفت دهیدمقداری آب جوش به مواد اضافه کنید (آب باید به حدی باشد که روی گوشت را بگیرد) و اجازه دهید گوشت روی شعله ملایم گاز بپزد. یک عدد چوب دارچین هم داخل قابلمه بگذارید. وقتی یک ساعت از پخت گذشت باید لیموعمانی‌ها را هم به خورش اضافه کنید.
اجازه دهید خورش روی حرارت ملایم گاز خوب جا بیفتد و لعاب بیند
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#رولت_گوشت_بادمجان
مواد لازم:
بادمجون پنج عدد سایز متوسط
گوشت چرخ کرده پونصد گرم
پیاز یک عدد بزرگ
نمک؛فلفل سیاه و فلفل قرمز به مقدار لازم
پنیر چدار یا پیتزا یا موتزارلا به میزان لازم
جفری خرد شده سه قاشق غذاخوری(دلخواه)
طرز تهیه:
اول بادمجون ها رو پوست بگیرید ولی حواستون باشه کلاهک بادمجون رو نگیرید؛ اونو داخل آب نمک قرار بدید، بعد از یک ساعت با دستمال خشکش کنید و داخل روغن سرخش کرده و یا اگه میخواید رژیمی باشه داخل فر و یا با منقل کبابیش کنید؛ بعد از این مرحله بادمجون ها رو از طول باز کرده و داخلش پنیر وجعفری بریزید و باز ببندید (به اندازه ای پنیر بریزید که بتونید کامل بادمجون رو ببندید و اگه رژیمی درست میکنید از پنیر موتزارلا استفاده کنید) حالا برای مواد گوشتی پیاز رو رنده میکنید و آب پیاز رو میگیرید وبه گوشت اضافه کرده؛بهش نمک و فلفل میزنید و کامل ورز میدید، مرحله ورزدادن مهمه( میتونید دو حبه سیر هم رنده کنید داخلش ولی دلخواهه) تو این مرحله سلفون رو بندازید رو صفحه کار و به اندازه یه نارنگی از مواد گوشتی بردارید و پهن کنید روش و تاجایی که میتونید بازش کنید طوری که چشمی ببینید دورتادور بادمجون رو می گیره.. بعد آروم با سلفون رول کنید بادمجون رو و کامل با گوشت کاورش کنید، این مرحله رو با دقت انجام بدید و مطمئن بشید که خوب رول کردید( اگر این مرحله خوب انجام نشه موقع سرخ کردن وا میره) حالا هم میتونید داخل روغن هردو طرفش رو با شعله متوسط سرخ کنید و یا داخل یه ظرف مناسب فر رو یه کمی چرب کرده و روی رولت ها رو هم چرب کنید و داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت بیست دقیقه تا نیم ساعت بسته به دمای فرتون قراربدید تا کاملا بپزه و روش هم سرخ شه.میتونید برای سس هم یه پیاز رو خردکرده؛ تفت بدید؛ بهش دو تا گوجه رنده شده و دوحبه سیر رنده شده و نمک و فلفل اضافه کنید و بذارید تا آبش کشیده وتبدیل به سس غلیظ شه و رولت ها رو یه ربع داخلش قراربدید تا سس به خردش بره یا حتی با سس کچاپ آماده سرو کنید
@shirini71
هدایت شده از آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#چرا بایدخیار بخوریم؟🧐
#آیا میدانستید ران مرغ ضد سرطان هست؟😳🌺
#آیا مصرف اسفناج با ماست ممنوع هست؟🤓🧐😱
# کدوم مواد غذایی باعث کنترل اشتها میباشد!🙄🤔😋
#کدوم مواد باعث رفع سیاهی دورچشم میشود؟!!!🌸🌺
💥جواب سولات خودتون در این کانال پیدا کنید👇👇👇👇👇😍😍😍
https://eitaa.com/joinchat/2446459147C213495319b
@MajalePezeshki71
🍉❄️🍉❄️🍉❄️🍉❄️
#ژله #هندوانه
ویژه_شب_یلدا
برای این ژله سه رنگ ژله به رنگهای سفید وسبز وقرمز را جداگونه هر کدومو با یک لیوان آب جوش حل کنید وبعد از خنک شدن بهشون نصف لیوان بستنی وانیلی شل شده یا نصف لیوان شیر اضافه کنید ویک ظرف چهار گوش رو انتخاب کنید وکمی چرب کنید واول ژله سبز رو بریزید بعد از اینکه خودشو گرفت ژله سفید وبعد از بستن رنگ سفید بهش ژله قرمز رو اضافه میکنیم بعد از اینکه ۲، ۳ ساعت گذشت وژله سه رنگمون بست اونو بصورت مثلثی میبریم وقالبمونو چرب میکنیم وتوی قالب میریزیم وروش یک بسته آلوورا که خنک شده باشه میریزیم، بعد ژله رو تو یخچال میذاریم تا چند ساعت بمونه وخودشو بگیره .
پیشاپیش یلداتون شیرین❤️
@shirini71
#رسپی_کیک_لوتوس
👩🍳مواد لازم
1 لیتر شیر
1 لیوان شکر (میتونید کمترش کنید)
3 قاشق غذاخوری آرد
2 قاشق غذاخوری نشاسته
1 عدد زرده تخم مرغ
1 قاشق چایخوری وانیل
1 بسته خامه صبحانه
1 بسته بیسکویت لوتوس
#رویه
کرم لوتوس 200 گرم
توت فرنگی👈🏻 برای تزئین
#طرز_تهیه
شیر را در قابلمه مناسبی می ریزیم، به جز وانیل و خامه همه مواد را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا روی اجاق بجوشد و بعد از اینکه جوش آمد از روی اجاق برداشته و وانیل و خامه را اضافه کرده و با همزن مخلوط می کنیم.
بیسکویت لوتوس را با خردکن پودر کنید و ته ظرف خو بریزید و با لیوان ب بیسکویت فشار وارد کنید تا سفت شود. بعد پودینگ آماده شده را روی آن بریزید.
کرم لوتوس را در آب داغ بگذارید تا آب شود(بن ماری) سپس دو قاشق غذاخوری را روی پودینگ خود بریزید و 2 الی 3 ساعت در یخچال استراحت دهید سپس روی آن را با توت فرنگی و بیسکویت تزئین کرده و سرو کنید.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
@shirini71