طرز تهیه #کشمش فصل انگور است و بسیاری از خانم ها دوست دارند کشمش مورد استفاده ی خود را شخصا تهیه کنند. حتما دقت کرده اید که کشمش های بازاری ظاهری چرب دارند زیرا این کشمش ها به مرور زمان خشک نشده اند و فقط با فرو کردن خوشه ی انگور در تیزاب حاصل شده اند، بنابراین مزه ی چندان خوشایندی ندارند. اکثر مناطق کشور برای تهیه کشمش مناسب اند. مادربزرگ های ما در فصل انگور خوشه های انگور را از طناب یا بند آویزان می کردند و به راحتی کشمش سالم، طبیعی و خوشمزه ای را به دست می آوردند. چنانچه در آب و هوای گرم و خشک منزل دارید فرصت تهیه ی یک کشمش خوشمزه را از خودتان نگیرید زیرا خشک شدن طبیعی انگور باعث ایجاد آنزیم هایی درون آن می شود که باعث به وجود آمدن کشمشی بسیار شیرین و خوشمزه خواهد شد. 🍰☕️ برای شروع بهتر است از انگورهای ریز بی دانه استفاده کنید. هر چه قدر رنگ انگورها زرد و طلایی تر باشد نشانه ی این است که قند بیشتری دارند و کشمشی شیرین تر و خوشمزه تر 🍰☕️ خوشه های انگور باید کاملا سالم، مرغوب و با کیفیت باشند. از انتخاب خوشه های لهیده و خراب و کپک زده خود داری کنید. اگر شخصی وسواسی نیستید نیازی نیست خوش ها را بشویید زیرا فرآیند خشک شدن را طولانی تر خواهد کرد. خوشه های ریز انگور را از ساقه ی وسط جدا کرده و در یک سبد یا آبکش یا هر نوع ظرفی که هوا بتواند به راحتی از آن خارج و داخل شود بگذارید. g🍰☕️ این ظرف را در مقابل آفتاب از چیز مثل یک میخ یا طناب آویزان کنید. در صورتی که شب شبنم صبحگاهی می نشیند، بهتر است قبل از خواب سبد را به اتاق ببرید. انگورها پس از چند روز به کشمش تبدیل می شوند. دانه های کشمش را از خوشه جدا کرده و در شیشه ای در دار بریزید و در جای خشک و خنک نگه داری کنید. @shirini71❤️

‍ #خاگینه_پفی #عصرونه 😊تخم مرغ یک عددماست نصف لیوان بکینگ پودردوق غ ارد تاجایی که خمیر به دست نچسبه😊همه موارروباهم قاطی میکنیم خمیرروروی سطحی که ارد پاشی کردیم پهن میکنیم وقالب میزنیم وتوی روغن شناورسرخ میکنیم بعد خاگینه روهمینطور که داغه توی شیره که سرد شده میریزیم یه کم بمونه وشیره به خوردش بره😊موادشیره دولیوان شکریک لیوان اب وکمی زعفران رومیزاریم تا غلیظشه نوش جونتون😊 @shirini71❤️

🍲🍜سوپ جو با رب مواد لازم براي چهار تا شش نفر: جو پوست كنده يك ليوان،رب يك و نيم ق غ، هويج خرد شده سه چهارم ليوان،سيب زميني خرد شده يك عدد متوسط،پياز يك عدد متوسط ريز خرد شده،جعفري و گشنيز خرد شده سه ق غ،گوجه فرنگي خرد شده يك عدد(سفت باشه)،نمك،فلفل،زردچوبه،جو پرك دو ق غ براي غلظت سوپ طرز تهيه: جو رو چند ساعت در آب ولرم خيس كنيد. داخل قابلمه پياز خرد شده رو در يك ق روغن تفت بديد تا سبك بشه ،زردچوبه و رب رو اضافه كنيد و تفت بديد بعد جو و آب مرغ يا آب معمولي هم اضافه كنيد،حدودا تا نصف قابلمه آب لازمه، ميتونيد يك عدد قرص عصاره مرغ يا سبزيجات هم با آب مخلوط و اضافه كنيد. دو سه ساعت كه جو پخت هويج و نيم ساعت بعدش سيب زميني و جو پرك رو بريزيد و بذاريد كاملا جا بيفته.يكربع آخر جعفري،گشنيز، گوجه خرد شده و نمك رو بريزيد. براي اينكه #سوپ جو خوب بپزه و جا بيفته و لعابدار بشه بايد حدودا در كل پنج ساعت زمان پخت بديد.هر جا لازم بود كمي آب جوش اضافه كنيد. نوش جان @shirini71❤️

#رژیم_لاغری_روزانه_ویژه_تابستان 🐌روز هشتاد و ششم🐌 🍋ناشتا : 1 لیوان آب بخورید 🍋صبحانه : یک عدد تخم مرغ + یک لیوان اب پرتقال 🍋چند حرکت ورزشی مخصوص اب کردن شکم و پهلو 🍋یک ساعت پس از صبحانه : یک فنجان قهوه +یک تکه شکلات تلخ 🍋ساعت ده صبح : 5 عدد پسته+یک عدد میوه فصل 🍋پیش از ناهار : 1 لیوان اب 🍋ناهار : یک کاسه آبگوشت بدون چربی +ترشی به میزان خیلی خیلی کم 🍋عصرانه :یک عدد میوه +5 عدد مغز 🍋شام : یک کف دست نان+پنیر و 2 عدد گردو 🍋بعد از شام:یک لیوان شیر کم چرب 🍋روزی 6 تا 8 لیوان آب میل شود. 🍋 نیم ساعت پیاده روی در روز حتما انجام شود. @shirini71❤️

🍲آبگوشت بادمجان #آبگوشت_بادمجان يکی از غذاهای سنتي همدانه. مواد لازم : گوشت آبگوشتي ، عدس، بادمجان، كشك، نعنا داغ و پياز داغ طرز تهيه : گوشت آبگوشتی رو با پياز بپزید بعد عدس رو اضافه کنيد و بذارید با هم خوب بپزه.بادمجان رو حلقه و سرخ کنید و كنار بذاريد ؛ پيازداغ و نعناع داغ كه آماده كرديد رو بریزيد توی ابگوشت.. نیم ساعت اخر پخت هم بادمجان و کشک رو اضافه کنيد و اجازه بديد كه خوب با هم جا بیفته .. ادويه هم نمك و فلفل و زردچوبه @shirini71❤️

‍ #مربای_هلو مواد لازم: 1 کیلو هلوی سفت 1 کیلو شکر 1 قاشق چای خوری جوهر لیمویاآب نصف یک لیمو 🍑طرز تهیه: هلو ها را بشویید و پوستشان را جدا کنید هر شکلی که دوست دارید خرد کنید من مثل برش های سیب خرد کردم. هلو ها را داخل قابلمه بریزید و شکر را روی هلو ها بریزید و 2_1 ساعت صبر کنید و سپس روی اجاق با حرارت متوسط بجوشانید وقتی به قوام رسید و غلیظ شد جوهر لیمو ، کره و آب لیمو را اضافه کنید و یک جوش که زد به صورت گرم داخل شیشه ها بریزید و در شیشه ها را محکم ببندید و سر و ته بذارید(یک روز بعد که خنک شد شیشه ها را برگردانید) .میخوای ژله هات راحت از قالب دربیاری @shirini71❤️

‍ #بادمجان_پلوی_شیرازی @shirini71❤️ ✏مواد لازم برای۴ نفر 🔸برنج   ۲ پیمانه 🔸مرغ   ۳۰۰ گرم 🔸بادمجان   ۲ عدد 🔸پیاز   ۱ عدد 🔸تخم مرغ (زرده)   ۲ عدد 🔸زرشک   ۵ قاشق سوپ خوری 🔸ماست‏   ۵ قاشق سوپ خوری 🔸شکر   ۲ قاشق غذا خوری 🔸کره   ۱۰۰ گرم 🔸سیب زمینی   ۲ عدد 🔸زعفران    به مقدار لازم ♨طرز تهیه 🔹ابتدا در ظرفی مناسب پیاز ها را خرد كرده و با مقداری كره تفت میدهیم . 🔹مرغ را جداگانه كمی در كره تفت میدهیم و با اضافه كردن مقداری زعفران و آب آن را پخته و استخوانهایش را جدا میكنیم . 🔹بادمجان و سیب زمینی را جدا گانه پس از پوست گرفتن به صورت حلقه ای خرد كرده و سرخ میكنیم. زرشك را هم با مقداری كره و شكر تفت میدهیم. 🔹حال در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبكشی میرسانیم و آن را با زرده تخم مرغ و ماست و مقداری زعفران مخلوط كرده و با همه مواد به صورت لابه لا در ظرف میریزیم و اجازه میدهیم دم بكشد. 🚩سایر نکات 🔸بهتر است همه مواد با كره تفت داده شود . این غذا رب ندارد ولی اگر مایلید به مرغ آن رب اضافه كنید

✅خرما‌ پفکی😋 ✍مواد لازم : خرما به تعداد لازم حدود چهل تا مغز گردو به مقدار لازم ارد سفید هشت قاشق غذاخوری پر خمیر مایه فوری یک قاشق مرباخوری ماست دوقاشق غذاخوری پر نمک نوک قاشق چایخوری شکر یک قاشق غذاخوری روغن جهت سرخ کردن 🍜طرز تهیه : ارد را بکبار الک کنید توی ظرف بریزید بعد خمیر مایه وشکر وماست ونمک را کمی مخلوط کنید آب ولرم کم کم اضافه کنید تا غلظت مایع مثل ماست بشه نه شل ونه سفت طوریکه خرما راپوشش بده موادمون را پانزده دقیقه استراحت میدیم حجمش دوبرابر می شه وپف می کنه وکاملا حباب میزنه اون موقع خمیر اماده است هسته خرما را دربیارید ومغز گردو بذارید روغن را توی ظرف گودی بریزید وبذارید داغ بشه خرما را با چنگال توی خمیر زده طوریکه کاملا آغشته به خمیر بشه وکمی صبر کنید تا اضافه خمیر چکه کنه وتوی روغن سرخ کنید خیلی سریع پف می کنه وطلایی می شه روی دستمال اشپزخونه بذارید تا روغن اضافه کرفته بشه . ✔️نکته ....... تا گرمه خمیر لطیف ونرمه سرد بشه ویکروز بمونه کاملا ترد می شه بهتره سر ظرف را بذارید نرم می شه اگر دوست داشتید کرسپی بشه سر ظرف را نگذارید. @shirini71❤️

🥘آشپزی 🔷#کرپ‌_دانتل😋 برای کرپ 2عدد تخم مرغ 2لیوان شیر نصف لیوان آب 1 ق م نمک 1/5لیوان آرد 🍜طرز تهیه: ابتدا مواد لازم را در یک ظرف ریخته و تا زمانی که خوب صاف و یکدست شود با همزن می زنیم مایه کرپ را در یه ظرف یا شیشه کچاپ ریخته تابه را با کمی روغن چرب میکنیم بعد ان را گرم کرده و از مایع به صورت دایره ای رفت و برگشت میریزیم( تا به شکل توری درآید)و سرخ میکنیم  گوشت مرغ را از شب قبل با 1ق غ ماست 1ق چ فلفل 1ق م فلفل ترکی (پول بیبر)و 1ق م نمک و نصف استکان روغن مایع مارینه (مزه دار )میکنیم ودر ظرف در بسته در یخچال استراحت میدهیم(ادویه ها سلیقه ای و به دلخواه است)بعد مرغها را در روغن سرخ می کنیم  درون کرپ را اول کاهو پیچ بعد پیاز بعد خیار(خیارشور)و بعد مرغهای سرخ شده را ‌می گذاریم. @shirini71❤️