نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#دسر #دسر_ماست_میوه_ای ❣❣❣
#دسر_ماست_میوه_ای
آب سرد یک سوم پیمانه
پودر ژلاتین یک ق س و دو و یک دوم ق چ
شیر یک و یک چهارم پیمانه
شکر 1 پیمانه سر خالی
وانیل یک هشتم ق چ
ماست یک و یک چهارم پیمانه
خامه یک پیمانه
کمپوت چند میوه یک پیمانه حبه ای خرد شده
قالب را چرب کرده کنار بگذارید. آب سرد را در ظرفی ریخته پودر ژلاتین را روی آن پاشیده پس از اسفنجی شدن روی حرارت غیر مستقیم به روش بن ماری به صورت محلول در آورید . و گرم نگه دارید. شیر و شکر را در ظرفی ریخته روی حرارت گذاشته و اجازه دهید تا شکر حل شود و مایه به جوش آید. وانیل را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید. کمی صبر کنید تا از حرارت آن کاسته شود سپس ژلاتین را کم کم به آن اضافه کنید و مخلوط کنید . ماست را با هم زن کمی زده تا یکدست شود سپس خامه را به آن اضافه کرده مخلوط کنید. مایه خنک شده ژلاتین دار را به تدریج به ماست و خامه اضافه کرده و مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود. میوه ها را از صافی عبور داده تا محلول اضافه آن گرفته شود و به مواد اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط شود. مایه را در قالب ریخته و در یخچال گذاشته تا ببندد. پس از بستن از قالب جدا کرده و با میوه تزیین کنید. دسر را در لیوان هم می توانید ریخته بگذارید تا ببندد.
این دسر را با انواع میوه ها و اسانس ها و رنگ خوراکی دلخواه میتوانید درست کنید.
❣❣❣
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#صبحانه🍥🍫
بوریتوی نوتلا
بوریتو نوعی صبحانه مکزیکی معروف است که با انواع مواد غذایی پیچیده می شود
❣️❣️❣️
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#فیلم🎥
#میوه_آرایی🍉
هندوانه رو اینجوری برش بزنید و از مهموناتون پذیرایی کنید
https://eitaa.com/shirinisaraa/15042
❣️❣️❣️
#ژله
#ژله_رنگین_کمان
برای قسمت های مشکی از ژله نوشابه استفاده کنید و به ازای هر بسته یک لیوان آب جوش و نصف لیوان آب سرد بریزید.
قسمتهای دیگه هم سلیقه ایه رنگش، ولی دقت کنید که دو رنگ ژله شفاف رو کنار هم نریزید چون قاطی میشن.
باید حتما بینشون یه رنگ کدر باشه. و برای کدر کردن ژله هاتون کافیه به جای آب سرد یک بستنی لیوانی وانیلی و یا نصف لیوان شیر اضافه کنید.
https://eitaa.com/shirinisaraa/15045
❣❣❣
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#سوفله_شکلاتی https://eitaa.com/shirinisaraa/15048 ❣❣❣
#سوفله_شکلاتی
پودر شکر ۱ پیمانه
پودر کاکائو ۱/۲ پیمانه
آرد ۲ ق غ
شیر ۱/۲ پیمانه
آب ۱/۲ پیمانه
سفیده تخم مرغ ۴ عدد
کرم تارتار ۱ پنسه
شکر ۳ ق غ +۱ ق چ
زرده تخم مرغ ۲ عدد
عصاره وانیل ۱/۲ ق چ
پودر شکر برای رویه
با این میزان مواد هشت عدد سوفله خواهیم داشت
قالبهای رمکین سرامیکی را چرب کرده کف آنها را شکر بپاشید و فر را با دمای ۱۷۰ درجه روشن کنید تا گرم شود پودر شکر و کاکائو و آرد را به همراه شیر و آب مخلوط کرده و به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت گذاشته تا غلیظ شود از روی حرارت برداشته کنار بگذارید تا خنک شود سفیده ها را به همراه پودر تارتار با همزن بزنید تا پف کنند شکر را به آن اضافه کرده هم بزنید تا فرم گرفته و از ظرف نریزد. زرده ها را با وانیل بزنید و مواد شکلاتی را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید سفیده های فرم گرفته را به آرامی اضافه کرده و با لیسک در حد مخلوط شدن هم بزنید مواد را در قالب ریخته و به مدت ۱۵ دقیقه در فر گذاشته سوفله ها باید پف کند از قالب بالا آمده و هنگامی که خلال دندان را داخل آن وارد میکنیم خمیر به آن نچسبد پودر شکر روی آنها پاشیده سرو کنید
https://eitaa.com/shirinisaraa/15048
❣️❣️❣️
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#شیرینی #فلورنتیس_بادامی ❣❣❣
#شیرینی_فلورنتیس_بادامی
شکر ۱۷۵ گرم
عسل ۷۵ گرم
کره ۱۲۰ گرم
خامه ۱۵۰ میلی لیتر
بادام پرک ۲۰۰ گرم
رنده پوست پرتقال ۱ عدد
شکلات تلخ ۲۰۰ گرم
خامه و شکر و عسل و کره را روی حرارت ملایم به مدت ۵ دقیقه تا زمانی که شکر حل شود قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید. ۵ دقیقه دیگر زمان دهید تا بجوشد بادام و رنده پوست پرتقال را اضافه کنید و۳ تا ۵ دقیقه دیگر هم بزنید قالب مستطیلی را کاغذ روغنی انداخته مواد آماده شده را کف آن بریزید و پهن کنیدو به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه تا زمانی که طلایی شود بپزید. ۱۰ دقیقه زمان دهید تا خنک شوند به صورت دلخواه برش زده و شکلات تلخ را آب کنید و روی برشهای آماده شده بریزید. نوش جان!
❣️❣️❣️
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#کیک #مافین_هلو_چیزکیک ❣❣❣
#مافین_هلو_چیزکیک
آرد ۳ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ ق غ
جوش شیرین ۱ ق چ
نمک۱/۲ ق‌چ
کره نرم شده در دمای اتاق ۱/۲ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
وانیل ۱/۲ ق چ
تخم مرغ ۲ عدد
شیر ۱ پیمانه
هلو پوست گرفته و خرد شده ۱ پیمانه
پنیر خامه ای ۲۵۰ گرم
شکر ۱/۲ پیمانه
آرد ۱/۴ پیمانه
فر را از قبل روشن کنید قالبهای مافین را کاغذ انداخته آماده کنید
در کاسه ای آرد و بیکینگ پودر و جوش شیرین و نمک را الک کرده کنار بگذارید
کره و شکر و وانیل را با هم زن بزنید تا پوک شود تخم مرغ را اضافه کنید هم بزنید شیر را اضافه کنید مواد خشک را در سه مرحله اضافه کنید هم بزنید در حد مخلوط شدن در آخر هلو را اضافه کنید و مخلوط کنید
در کاسه ای جدا پنیر خامه ای و آرد و شکر را با هم زن بزنید
از خمیر مافین به اندازه یک قاشق برداشته در قالبها بریزید یک قاشق از پنیر خامه ای روی ان بریزید به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در قر بپزید تا زمانی که روی مافین ها طلایی شوند و خمیر به خلال دندان نچسبد بعد از خنک شدن از قالب خارج کنید
نوش جان🍑
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کیک🍰🍥🎂
ویدیوی آموزشی طرز تهیه کیک شیفون
از قالب گرد میان تهی با دیواره های بلند و کفه متحرک استفاده میشود
( قالب آنجل)
در تهیه این کیک قالب احتیاج به هیچگونه چرب کردن و کاغذ روغنی و ... ندارد
❣️❣️❣️
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#فیلم🎥
#بادکنک_آرایی 🎈
❣❣❣
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#شیرینی #فلورنتیس_بادامی ❣❣❣
#شیرینی_فلورنتیس_بادامی
شکر ۱۷۵ گرم
عسل ۷۵ گرم
کره ۱۲۰ گرم
خامه ۱۵۰ میلی لیتر
بادام پرک ۲۰۰ گرم
رنده پوست پرتقال ۱ عدد
شکلات تلخ ۲۰۰ گرم
خامه و شکر و عسل و کره را روی حرارت ملایم به مدت ۵ دقیقه تا زمانی که شکر حل شود قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید. ۵ دقیقه دیگر زمان دهید تا بجوشد بادام و رنده پوست پرتقال را اضافه کنید و۳ تا ۵ دقیقه دیگر هم بزنید قالب مستطیلی را کاغذ روغنی انداخته مواد آماده شده را کف آن بریزید و پهن کنیدو به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه تا زمانی که طلایی شود بپزید. ۱۰ دقیقه زمان دهید تا خنک شوند به صورت دلخواه برش زده و شکلات تلخ را آب کنید و روی برشهای آماده شده بریزید. نوش جان!
❣️❣️❣️
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#ترافل_شکلاتی_نعنا_فلفلی ❣❣❣
#ترافل_شکلاتی_نعنا_فلفلی
شکلات تلخ یا شیری به دلخواه ۴۵۰ گرم
خامه ۱ پیمانه
کره ۱/۴ پیمانه
عصاره نعنا فلفلی ۱ ق چ
پودر کاکائو و شکلات مذاب و آبنبات برای تزیین
خامه را به همراه شکلات خرد شده به مدت ۳۰ ثانیه در مایکروفر گذاشته تا شکلات آب شود هم بزنید تا مخلوط یکدستی ایجاد شود کره و عصاره نعنا فلفلی را اضافه کرده هم بزنید روی ظرف را پوشانده و دو تا چهار ساعت در یخچال گذاشته از مواد با اسکوپ برداشته گرد کنید داخل پودر کاکائو یا شکلات آب شده بزنید و در سینی که کاغذ انداخته اید بچینید با آبنبات خرد شده تزیین کنید و نیم ساعت در یخچال گذاشته تا ببندد
ترافلها به مدت ۱ هفته در ظرف دربسته در یخچال و دو ماه در فریزر قابل نگهداری هستند
❣️❣️❣️
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#ژله #ژله_با_تخم_ریحون ❣❣❣
#ژله_با_تخم_ریحون
مواد لازم:
ژله بلوبری:1بسته
ژله آلوورا:1بسته
بستنی لیوانی وانیلی:1عدد
تخم ریحون(تخم شربتی):1قاشق غذاخوری
آب :نصف لیوان
ابتدا تخم ریحون رو داخل نصف لیوان آب میریزیم تا خوب باز بشه و حالت ژله ایی پیدا کنه.بعد یک لیوان آب جوش داخل ژله بلوبری میریزیم و خوب حل میکنیم تا شفاف بشه بعد اون نصف لیوان آب که تخم شربتی داخلش بود رو بهش اضافه کرده و حل میکنیم ,بعد قالب رو کمی چرب میکنیم و یه مقدار از ژله رو داخلش میریزیم و میزاریم یخچال تا کمی ببنده.بعد یک لیوان آب جوش را با پودر ژله آلوورا خوب حل میکنیم تا شفاف بشه و میزاریم تا خنک بشه و بعد یدونه بستنی لیوانی آب شده رو بهش اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم,(حتما باید ژله و بستنی هم دمای محیط بشن وگرنه خوب یکدست نمیشه و دو رنگ میشه)بعد که ژله بلوبری کمی بست یعنی وقتی انگشت میزنین روش باید رد انگشت روی ژله بیفته و نباید زیاد سفت بشه چون موقع برگردوندن لایه ها از هم جدا میشن.ژله بستنی رو میریزیم روش و دوباره داخل یخچال میزاریم و بعد از اینکه کنی بست باقیمانده ژله بلوبری که با تخم شربتی مخلوط کرده بودیم رو میریزیم روش و حدود 4ساعت میزاریم داخل یخچال تا خوب ببنده .بعد کناره های ژله رو از قالب با چاقو جدا میکنیم و داخل ظرف مورد نظر برمیگردونیم.
❣❣❣
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#فیلم🎥
طرز تهیه کامل توپک خرما و بیسکوییت 👆
برای مجالس عالیه. طعم خیلی خوبی هم داره😋👌
❣❣❣
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#مربا #مربا_انجیر ❣❣❣
#مربا_انجیر
آبلیمو ۱ قاشق غذا خوری
گلاب ۱ قاشق غذا خوری
آب ۱ لیوان
شکر ۷۰۰ گرم
انجیر (سیاه بهتر است) ۱ کیلوگرم
هل ۱۰ عدد
۱ ابتدا انجیرها را بشویید و چوب سر آن را كاملا كوتاه كنید.شكر و آب را مخلوط كرده و درون ظرف مناسبی به جوش آورید و بعد انجیرهای شسته شده و هل شسته شده را به آن اضافه كنید.
۲ بعد از آنكه مربا چند قل زد شعله را ملایم كنید و اجازه دهید ۲۰تا۳۰دقیقه به آرامی بپزد.گلاب و آبلیمو را به مواد اضافه كنید و ۵تا۷دقیقه بعد شعله را خاموش كنید.
توجه داشته باشد گلاب شما نباید تلخ باشد،در صورت تمایل به جای یك لیوان آب از نصف لیوان آب و نصف لیوان گلاب استفاده كنید.
اگر دوست دارید بعد از سرد شدن مربا آن را میكس كنید یا آنكه آب بیشتری داخل مربا بریزید و اجازه دهید آنقدر بجوشد تا انجیرها كاملا له شود همچنین اگر دوست دارید انجیر كاملا سالم بماند و شیره آن زلال باشد مدت زمان را كمتر كنید و اگر در مدت زمان پخت دانه های انجیر وارد شیره شد میتوانید پس از پخت انجیرها را خارج کنید و شیره را صاف کنید سپس انجیرها را درون شیره صاف شده قرار دهید اما اگر برایتان فرقی ندارد به همان صورت سرو کنید
بهتر است برای تهیه مربا از انجیری استفاده کنید که زیاد بزرگ نباشد ، همچنین انجیر زیاد نرم یا زی
انجیر سبز برای تهیه مربا مناسب تر از انجیر سیاه میباشد ولی مربا با انجیر سیاه زیباتر و لذیذتر است.
توجه داشته باشد در زمان پخت حرارت را ملایم کنید تا مربا سرریز نشود
❣❣❣