فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#فیلم🎥
#ژله_رنگین_کمان
❣❣❣
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#نون_خامه_ای ❣❣❣
#نون_خامه_ای
موادلازم:
آب 200 میلی لیتر(1پیمانه سرخالی)
آرد 125 گرم (حدود یک پیمانه)
کره،مارگارین یا روغن جامد(دمای محیط)50 گرم
تخم مرغ(دمای محیط) 4 عدد متوسط
بیکینگ پودر 1قاشق چایخوری استاندارد
وانیل 1/4 قاشق چایخوری استاندارد
شکر یا شربت بار 1قاشق غذاخوری
نمک 1/8 قاشق چایخوری
کره+آب+شربت بار یا شکر+نمک تو قابلمه روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب ریز جوش بزند.
بلافاصله وقتی آب شروع به جوشیدن کرد آرد را یکباره اضافه و با قاشق چوبی سریع و مدام هم بزنید تا خمیر شود.
حدود 5 دقیقه روی حرارت مدام خمیر را باز و بسته کنید تا خمیر کمی پخته شده و صدای جیز از خمیر به گوش برسد.
مرحله داغ زدن در کیفیت نهایی نون خامه ای خیلی مهم است.
وقتی خمیر به صورت گلوله در ظرف جمع شد آنرا از روی حرارت بردارید و به ظرف دیگری منتقل و پهن کنید تا خنک شود.
فر را از نیم ساعت قبل با دمای220 درجه روشن کنید.
خمیر خنک و کمی ولرم باشد.
خمیر گرم نباشد وگرنه تخم مرغها میبندند و خمیر خراب میشود.
4عدد تخم مرغ را با چنگال هم بزنید.
خمیر خنک را در کاسه ریخته و تخم مرغ ها را در سه مرحله و به تدریج به خمیر افزوده و با همزن بزنید تا تخم مرغ کاملا جذب خمیر شود سپس قسمت بعدی تخم مرغ را اضافه کنید.
هر قسمت از تخم مرغ را که اضافه کردید حتما کاملا به خورد خمیر بروند و بعد قسمت بعدی تخم مرغ را اضافه کنید.
در پایان بیکینگ پودر و وانیل را افزوده و مخلوط کنید.
ماسوره ستاره بزرگ را در قیف قرار دهید و خمیر را در قیف بریزید.
کف سینی را چرب و کاغذ روغنی بیندازید.
از سینی سیاه داخل فر استفاده نکنید.
خمیر را با فاصله روی سینی ماسوره بزنید.
هر چقدر فشار دست بیشتر باشد شکوفه ها بزرگتر میشوند.
انگشتتان را خیس کنید و قسمتهای تیز خمیر ماسوره زده را صاف کنید تا در فر نسوزد.
سینی را در فر داغ قرار دهید و 10 دقیقه بعد از اینکه خمیر در فر 220 درجه کاملا پف کرد حرارت را روی 180 درجه قرار دهید تا نان کاملا طلایی و مغز پخت شود.
اگر فر کاملا داغ نباشد خمیر پف نکرده و تو خالی نمیشود.
پخت خمیر در فر حدود 30 تا 35 دقیقه طول میکشد.
فر را خاموش و در فر را نیمه باز بگذارید تا نانها در فر کمی خنک شوند و بعد سینی را از فر دربیارید.
کف نانها را سوراخ کرده و صبر کنید تا خنک شوند و با خامه فرم گرفته پر کنید.
اگر فر داغ نباشد و مرحله داغ زدن صحیح انجام نشود نانها پف نمیکنند.
اگر پخت کامل نشده باشد یا بلافاصله بعد از خاموش کردن فر نانها را خارج کنید پف نانها میخوابد.
با این دستور 20 تا 24 عددمیشه😍
❣❣❣
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#کیک #کاپ_کیک_تمشک_با_شکلات_مذاب ❣❣❣
#کاپ_کیک_تمشک_با_شکلات_مذاب
شکلات نیمه شیرین 300 گرم
کره 100 گرم
تخم مرغ 4 عدد
شکر 100 گرم
عصاره وانیل 1 ق چ
آرد 100 گرم
تمشک 300 گرم
نمک کمی
پودر شکر برای تزیین
شکلات را خرد کرده روی حرارت غیر مستقیم بخار آب ذوب کرده کره را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل و نمک با هم زن بزنید تا کرم رنگ شود آرد را اضافه کرده و هم بزنید شکلات را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. قالب مافین را کاغذ روغنی انداخته و با مواد تا نیمه پر کنید و روی هر کدام دو عدد تمشک بگذارید و بقیه فالب را مجدد با مواد کیک پر کنید. مافین ها را ده دقیقه در فریزر گذاشته. فر را با دمای 200 درجه روشن کنید تا گرم شود. مافین ها را به مدت 10 دقیقه در فر گذاشته پس از خارج کردن از فر 10 دقیقه زمان دهید تا خنک شوند با اضافه های تمشک تزیین کرده و پودر شکر بپاشید و سرو کنید
❣❣❣
6.9M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کیک🍭🍫🎂
#فیلم🎥
تزیین کیک شکلاتی با گاناش
❣️❣️❣️
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#اسموتی🍹🍹
#تابستانه🌞
اسموتیهای چند لایه با میوه های فریز شده🍓🍌
از هر میوه ای به دلخواه استفاده کنید
❣❣❣
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#تارت_با_گاناش_و_میوه ❣❣❣
#تارت_با_گاناش_و_میوه
مواد لازم برای خمیر
آرد سفید گندم 250 گرم
آرد برنج 50 گرم
وانیل یک دوم ق چ
روغن 150 گرم
پودر شکر 80 گرم
تخم مرغ 1 عدد
آب یخ 3 تا 4 ق س
مواد رویه
خامه 200 گرم
شکلات قهوه ای کم شیرین 250 گرم
عسل 50 گرم
چای خشک 1 ق س
مارمالاد زردآلو 3 ق س
میوه دلخواه
طرز تهیه خمیر
آردها و وانیل و روغن شکر را همراه تخم مرغ در کاسه ای بریزید و هم بزنید سپس آب یخ را کم کم اضافه کرده تا خمیر به دست آید خمیر را در کیسه فریزر قرار داده در یخچال به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا خنک شود خمیر را روی سطح آرد پاشی شده به ضخامت 3 میلی متر باز کرده و با قالب گرد و داخل قالب تارت بیندازید و فیکس کنید. کف قالب را با چنگال سوراخ کرده و در طبقه پایین فر با حرارت 200 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه بپزید پس از خنک شدن داخل آنها را با کرم گاناش سرد شده پر کرده و میوه روی آن قرار 6دهید و در آخر روی آن را مارمالاد زردآلو گرم و صاف شده بمالید.
طرز تهیه گاناش
خامه و عسل را روی حرارت خوب داغ کرده چای خشک را اضافه کنید و صبر کنید تا خامه طعم چای را به خود بگیرد. شکلات را خرد کرده و خامه را صاف کره و شکلات را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا شکلات ذوب شود پس از سرد شدن داخل تارت ها را با آن پر کنید.
❣❣❣