#شیرینی_ملکه_بادام @shirinisaraa

#شیرینی_ملکه_بادام مواد لازم: آرد :375 گرم پودر قند :125 گرم روغن جامد:170 گرم تخم مرغ کامل :2 عدد هل :1/2 قاشق چايخوري خامه :50 گرم بيکينگ پودر:1/2 قاشق چايخوري مواد رويه ملکه بادام : عسل:200 گرم خلال بادام :200 گرم کره:75 گرم خامه:50 گرم شکر :100 گرم زعفران آب کرده:2 قاشق سوپخوري طرز تهيه : پودر قند و روغن را با همزن بزنيد، سپس تخم مرغ ها را اضافه کنيد . بعد خامه و در آخر مواد خشک را بيافزاييد و همچنان به همزدن ادامه دهيد تا خمير يکنواختي به دست آيد. کف یک سيني 30 در 40 را چرب کرده ومواد را به طور يکنواخت پهن کنيد . سيني را در طبقه وسط فر با دماي 170 درجه سانتيگراد به مدت 10 دقيقه بگذاريد تا دور خمير طلايي شود. مواد رويه را داخل قابلمه ريخته به مدت 5 دقيقه بجوشانيد . بعد مواد را روي خمير بريزيد و در طبقه بالاي فر با دماي 150 درجه سانتيگراد به مدت 20 تا 30 دقيقه بگذاريد تا روي شيريني طلايي شود. بعد از سرد شدن کامل برش داده ، سرو کنيد. دوستان میتونید بجای ۱۷۰ گرم روغن جامد از۲۰۰ گرم کره استفاده کنید که عطر و طعم بهتری داره اما اگر از کره استفاده کنید ماندگاریش کمتر میشه اما اگر از روغن جامد استفاده کنید در ظرف دربسته به مدت حداقل دو هفته ماندگاری داره @shirinisaraa

#شیرینی_نخودچی @shirinisaraa

#شیرینی_نخودچی @shirinisaraa پودر هل 1 قاشق مرباخوری سر پر پودر شکر 500 گرم خلال پسته به میزان لازم کره 500 گرم آرد نخودچی 1 کیلو گرم اول پودر شکر رو با کره مخلوط کنید و با قاشق هم بزنید تا یکنواخت شود کره باید از قبل نرم شده باشد. آرد نخودچی و پودر هل رو یکباره به مواد اضافه کنید و بعد دست خود را چرب کنید و مواد را خوب ورز بدهید تا کاملا با هم مخلوط شوند بعد مواد را دو تا سه بار چرخ کنید تا کاملا یکنواخت شوند. چرخ کردن مواد در کیفیت شیرینی خیلی موثر است. خمیر را داخل نایلون گذاشته و 24 ساعت داخل یخچال بگذارید تا استراحت کند. سپس خمیر آماده شده را روی سطح چرب شده پهن کنید و به قطر دلخواه در بیاورید روی خمیر قالب بزنید و روی هر کدام از شیرینی ها پودر پسته یا خلال بریزید. داخل سینی فر با کاغذ روغنی بگذارید. #فر را با دمای 180 درجه که از قبل گرم کرده اید سینی را 35 تا 40 دقیقه داخل فر قرار دهید. به خمیر میتوان مقداری زعفران نیز اضافه کرد. به جای کره از روغن جامد هم میتوان استفاده کرد. @shirinisaraa

مراحل آماده کردن خمیر #شیرینی_نخودچی @shirinisaraa

مراحل آماده کردن خمیر #شیرینی_نخودچی @shirinisaraa

#شیرینی_نارگیلی @shirinisaraa

#شیرینی_نارگیلی @shirinisaraa آرد 300 الی 400 گرم پودر شکر 235 گرم کره 150 گرم پودر نارگیل 110 گرم پودر پسته 2 ق غ شیر 30 گرم بیکینگ پودر 1 ق م وانیل یک ق چ تخم مرغ 5 عدد 85 گرم شکر، کره (که در دمای اتاق نرم شده است) و نصف قاشق چای‌خوری وانیل را با همزن برقی هم می‌زنیم تا کرم مانند شود. یک تخم‌مرغ اضافه کرده و سی ثانیه هم می‌زنیم و بعد تخم‌مرغ دوم را اضافه کرده و باز سی ثانیه هم می‌زنیم و بعد شیر را اضافه کرده، هم می‌زنیم. 300 گرم آرد و یک قاشق مرباخوری بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کرده، کم‌کم به مواد اضافه کرده، هم می‌زنیم. خمیر را ورز می‌دهیم. اگر خمیر به دست می‌چسبید، آن قدر آرد اضافه می‌کنیم تا خمیر به دست نچسبد. سپس کمی آرد روی تخته پاشیده و خمیر را با وردنه به قطر 2 الی 3 میلی‌متر باز می‌کنیم. با قالب‌های شیرینی از خمیر جدا کرده، با کمی فاصله در سینی فر می‌چینیم سه عدد سفیده تخم‌مرغ را جدا کرده، با همزن برقی می‌زنیم تا کاملاً کف کرده و از ظرف نریزد. (باید مواظب بود که یک قطره از زرده وارد سفیده نشود که در این صورت نتیجه مطلوب نخواهد بود) 150گرم پودر شکر را کم‌کم اضافه کرده به هم زدن ادامه می‌دهیم تا سفیده تخم‌مرغ کشدار شود. سپس یک قاشق غذاخوری سر پر آرد گندم را اضافه کرده، هم می‌زنیم. نصف قاشق چای‌خوری وانیل و یک و نیم لیوان پودر نارگیل (110 گرم) را کم‌کم اضافه کرده، با لیسک یا یک قاشق هم می‌زنیم تا مایه شیرینی آماده شود. مطابق شکل از مایه شیرینی نارگیلی روی خمیرهای قالب زده می‌ریزیم و در آخر روی هر شیرینی کمی پودر پسته می‌پاشیم. از نیم ساعت قبل فر را با حرارت متوسط (160 الی 180 درجه سانتی‌گراد) روشن کرده، سینی را در طبقه بالای فر، برای مدت 15 الی 20 دقیقه قرار می‌دهیم تا شیرینی پخته و کمی طلایی شود. سپس سینی را از فر درآورده تا کمی سرد شود. بعد از کمی سرد شدن، شیرینی به راحتی از سینی جدا می‌شود. آن را درآورده، در یخچال می‌گذاریم تا کاملاً سرد شود. @shirinisaraa

#فیلم آموزشی #کاپ_کیک_بامغزی_کرم_پرتقال @shirinisaraa

لطفاآموزش #شیرینی_برنجی رواز طریق لینک زیر دنبال کنین👇 https://eitaa.com/shirinisaraa/49

#فیلم اموزشی #شیرینی_نان_برنجی گرفته شده ازآشپزخونه کوچک من @shirinisaraa

#شیرینی_نان_قندی(قزوین) @shirinisaraa