#ایده #تزئین_دورچین_بشقاب😍 @shirinisaraa

#کیک_شکلاتی موادلازم:آرد۲پیمانه-تخم مرغ۳عدد- شکر ۱/۵پیمانه-ماست یا شیر ۱پیمانه-روغن مایع نصف پیمانه-پودرکاکائو نصف پیمانه-بکینگ پودر۲ق م- شکلات چیبسی ۳ق غ -وانیل کمی تخم مرغ وشکر را باهم حدود۷دقیقه میزنیم وانیل هم اضافه میشه ،روغن وماست یا شیرهم اضافه شده وهمه را با همزن میزنیم،آرد وکاکایو وپکینگ پودر الک شده را به این مخلوط اضافه کرده وبالیسک فولد میکنیم،شکلات چیبسیا رو هم اضافه میکنیم.کف قالب کاغذ روغنی انداخته چرب وآرد پاشی میکنیم وخمیرراداخل ان میریزیم ودرفری که قبلا گرم کردیم بسته به فرتون داره،دردمای ۱۸۰ درجه حدود۵۰دقیقه میپزیم.برای فیلینگ کیک خامه قنادی روخوب فرم میدیم بعدبهش کمی پودرکاکائو میزنیم من ۲ ق غ بهش کرم فیل وانیلی هم زدم.کرم فیل کرمی هس درطعمهای مختلف که میتونید از لوازم قنادیا تهیه کنید. @shirinisaraa

@shirinisaraa #خامه_فرم_گرفته_ژلاتینه انواع خامه فرم گرفته رو آموزش دادم. ولی ممکنه هنوز هم شما با شل شدن خامه مشکل داشته باشید. خامه فرم گرفته با کمی گرما دیدن شل میشه به خصوص موقع کار با قیف و ماسوره. این مدل خامه فرم گرفته که با ژلاتین درست میشه در برابر گرما کاملا مقاومه و به هیچ وجه شکلش رو از دست نمیده. پس اگه تو درست کردن خامه فرم گرفته مشکل داشتید این دستور برای شماست. خامه صبحانه معمولی یک پاکت (200گرم) شکر 2 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین 1 قاشق چای خوری آب سرد 3 قاشق غذاخوری وانیل یا اسانس 👇👇👇👇👇👇 ابتدا خامه را با شکر مخلوط کرده ظرف خامه را همراه پره های همزن حدود نیم تا یک ساعت داخل فریزر قرار دهید تا حالت نیمه منجمد پیدا کند در این فاصله پودر ژلاتین را روی آب سرد بریزید و ده دقیقه صبر کنید. سپس 1 دقیقه داخل مایکروفر بزارید تا کاملا شفاف بشه یا روی بخار کتری بزارید و هم بزنید. ژلاتین باید کاملا شفاف بشه خامه نیمه منجمد رو از فریزر خارج کنید و با همزن بزنید تا فرم بگیره ممکنه ده دقیقه تا یک ربع ساعت طول بکشه تا جای پره های همزن روی خامه بمونه محلول ژلاتین رو که کاملا به دمای محیط رسیده به خامه اضافه کنید و خامه رو بزنید. ژلاتین شکل خامه رو حفظ میکنه و اجازه نمیده با گرما شل بشه خامه ژلاتینه رو میتونید برای انواع کیکها و دسرها استفاده کنید فقط دقت کنید این خامه بعد از موندن داخل یخچال حالت موس ژلاتینه پیدا میکنه پس قبل از شروع به تزیین زیاد داخل یخچال نگهش ندارید @shirinisaraa

#شیرینی_توت @shirinisaraa

‍ ‍ #شیرینی_توت @shirinisaraa بادام پوست گرفته شده پودر شده 125 گرم خلال پسته 25 گرم پودر قند یا پودر شکر 125 گرم گلاب 2 تا 3 ق س پودر هل نصف ق چ شکر نصف پیمانه یكی از شیرینی های سنتی معطر ایرانی كه با هل تهیه می شود " توت" است. این شیرینی را كه خیلی ساده تهیه می شود میتوان جایگزین قند کرد و از صرف آن با چای لذت برد. هم چنین مناسب برای پذبرایی #عیدنوروز می باشد. پودرهل، پودر بادام و پودر قند یا پودر شكر را با هم مخلوط كرده بعد گلاب را اضافه كنید و خوب هم بزنید تا خمیر شود. خمیر نباید زیاد شل شود اگر بخواهید شیرینی توت شما رنگی باشد، می توانید در این مرحله دو قطره رنگ مجاز خوراكی به آن اضافه كنید سپس مقدار كمی از این خمیر را بردارید و در دست به صورت توت فرم دهید آن را در شكر بغلتانید و یك خلال پسته در قسمت بالای آن فرو ببرید بقیه خمیر را هم به همین صورت فرم دهید توت ها را در ظرفی در دار نگاه دارید تا خشك نشوند @shirinisaraa

#آموزش_گل_با_گوجه🍅 @shirinisaraa

#آموزش_گل_با_خیار😍 @shirinisaraa

#ترفند #میوه_آرایی چکارکنیم میوه ها مثل سیب بعد از تزیین سیاه نشن؟؟؟🤔 🔴 یک مقدار پنبه راآغشته به آبلیمو کنین و به قسمت های برش خورده سیب بکشین. حدود 7 ساعت رو سالم میمونن. عزیزان راه حلش آبلیمو یا سرکه هست. خیارها روهم چند ساعت توی آب یخ بمونن تا فر بشن و پلاسیده نشن @shirinisaraa ❣❣❣❣❣❣

#اموزش_نان_حلوایی @shirinisaraa

#کیک_خیس @shirinisaraa

#کیک_خیس_یا_بروانی🍩 آرد دو لیوان شیر یک لیوان و نیم روغن یک لیوان و نیم شکر یک لیوان و نیم تخم مرغ سه عدد پودر کاکائو چهار قاشق غذاخوری بیکینگ پودر یک قاشق غذاخوری وانیل یک دوم قاشق چایخوری طرز تهیه👇 اول از همه فر رو روشن می کنیم با درجه ۱۸۰ درجه گرم بشه برای تهیه سس شکلات با پودر کاکائو، شیر، شکر، روغن و پودر کاکائو رو با هم مخلوط می کنیم تا یک مایع خوشرنگ شکلاتی به دست بیاریم، یک لیوان از این سس رو بر میداریم و کنار میذاریم.تخم مرغ ها رو در ظرفی جداگانه به همراه وانیل به خوبی میزنیم تا حباب های ریز داخلش به وجود بیاد، این کار بافت کیک رو بهتر میکنه.تخم مرغ هارو به مواد شکلاتی اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم.آرد و بیکینگ پودر و با هم دو بار الک می کنیم و کم کم به مواد قبلی اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم.در این مرحله تا حدی که مواد یک دست بشه کافیه و نیاز به هم زدن زیاد نداره.قالب کیک رو چرب کرده و کمی آرد می پاشیم و مایع کیک رو داخل قالب ریخته و در #فری که از قبل گرم شده میگذاریم. ادامه دارد... https://eitaa.com/shirinisaraa/3970