#مسقطی_قالبی ❣❣❣

  ‌ #مسقطی_قالبی نشاسته گل 100 گرم شکر 200 گرم آب سرد 3 پیمانه گلاب یک چهارم پیمانه روغن آب شده جرم گرفته 50 گرم دانه هل 20 عدد خلال بادام بو داداه 50 گرم محلول زعفران 2 ق س باتکای سفید 4 ق س پودر پسته یک چهارم پیمانه نشاسته و آب را در کاسه ای ریخته و هم بزنید تا نشاسته حل شود. مایه را از صافی رد کرده و در قابلمه لعابی یا استیل بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا مایه غلیظ شود و به جوش آید. در این زمان شکر و باتکا را اضافه کنید و هم بزنید تا مایه غلیظ شود سپس زعفران و گلاب دانه های هل و خلال بادام را بیفزایید و خوب هم بزنید تا مایه خوب غلیظ شود تا جایی که جای قاشق روی آن بماند. سپس روغن را اضافه کنید و آن قدر هم بزنید تا روغن جذب مایه شود. در انتها قالب باقلوا را چرب کرده و مایه مسقطی را داخل آن ریخته و با قاشقی که چرب کرده اید روی آن را صاف کرده و روی آن را پودر پسته بپاشید و یک شب داخل یخچال قرارداده تا خنک شود سپس آن را ببرید و در ظرف چیده و سرو کنید. برای آن که بوی نشاسته گرفته شود باید روی حرارت خوب هم بخورد و خوب پخته شود اگر نشاسته قبل از پخته شدن سفت شد می توانید کمی آب جوش به آن اضافه کنید. باتکا نوعی شفاف کننده و نگهدارنده طبیعی است از لوازم قنادی ها تهیه کنید. این مسقطی در ظرف در بسته به مدت یک ماه در یخچال قابل نگهداری است. بزرگترین کانال تخصصی شیرینی پزی در ایتا ❣❣❣

#مسقطی_قالبی 🍮 😋 نشاسته ذرت 1 ق غ سرپر نشاسته گل 1/3 لیوان شیر 3 لیوان شکر 1 لیوان سرخالی گلاب نصف لیوان پودر ژلاتین یک ق غ کره 2 قاشق ق غ زعفران به میزان لازم تمام مواد به جز زعفران و پودر ژلاتین را در شیر سرد حل می کنیم و از صافی رد می کنیم تا گلوله نشود. پودر ژلاتین را داخل چند قاشق آب سرد مخلوط کرده و بن ماری کرده تا شفاف شود. مواد را روی حرارت قرار داده و مرتب هم می زنیم. وقتی مواد غلیظ شد و به غلظت فرنی رسید ژلاتین و زعفران را اضافه میکنیم تا سفت شود. قالب را کمی با کره چرب کرده و مواد را در قالب مناسب ریخته و با خلال پسته و بادام و یا ترافل تزئین می کنیم. بعد از چند ساعت داخل یخچال مسقطی آماده می شود و به راحتی از قالب جدا میشه . . . با دستپختت دلبری کن😜👆 👨‍🍳~~~~~~🥄~~~~~~👩‍🍳 🌺🍃 jOiN👇👇 @shirinisaraa @shirinisaraa به کدبانوهافرواردکن... .🍃😉 🍃🌺 ‌