#کیک_روسی #کیک_شیرداغ #کیک_BOSTON_با_کاستارد مواد لازم برای کیک: تخم مرغ :3 عدد شیر : 160 میلی لیتر(نصف پیمانه + 3قاشق سوپخوری) کره :115 گرم آرد: 280 گرم شکر :300 گرم(یک و نیم پیمانه) بیکینگ پودر : 1 و یک دوم قاشق چایخوری وانیل شکری: 1 قاشق چایخوری (یا یک دوم قاشق چایخوری وانیل خالص) نمک:یک پینچ(نوک چاقو) ⠀ فر را با دمای 170 درجه سانتیگراد روشن می کنیم. شیر و کره را مخلوط کنید ، روی حرارت بگذارید تا کره ذوب بشه و شیر گرم بشه ولی دقت کنیدجوش نزنه بکینگ پودر و نمک را به آرد الک شده اضافه کنید. شکر و وانیل را به تخم مرغ اضافه کرده و به مدت 10-15 دقیقه آن را با همزن برقی بزنید.(تایم هم زدن تخم مرغ مهم است) سپس شیر داغ و کره را آهسته کم کم اضافه کنید. در آخر ، آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید. داخل قالب بریزید. من از رینگ استفاده کردم (سایز قالب18-20 سانتی متر). و به مدت 50-60 دقیقه در فر گرم شده با دمای 170 درجه می پزیم در پایان باخلال دندان پخت کیک را چک کنید. بعد از پخت اجازه دهید کمی خنک شود و از قالب خارج کنید. برای کرم: خامه :250 میلی لیتر(1پیمانه) شیر: 250 میلی لیتر(یک پیمانه) زرده تخم مرغ:5 عدد نشاسته ذرت: 30 گرم شکر:100 گرم وانیل:کمی ⠀ برای روی کیک: شکلات شیری :250 گرم خامه صبحانه: 100 میلی لیتر خامرو گرم کنید ولی نجوشد و از روی حرارت بردارید وشکلات را به خامه اضافه کنید و هم بزنید تا سس گاناش یکدست شود برای کرم: خامه و شیر را مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم تا گرم شود ولی نجوشد شکر و نشاسته را به زرده ها اضافه کنید.و با همزن دستی بزنید تا مخلوط شوند و کرم رنگ شود. شیر و خامه داغ را کم کم اضافه کنید و هم زمان مخلوط کنید.دوباره داخل قابلمه بریزید و روی حرارت کم قرار دهید. مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. باید حباب های بزرگ بزند در پایان ،وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید.کرم رابه ظرف دیگری منتقل می کنیم و برای اینکه رویه نبنده روی ان را با کیسه فریزر می پوشانیم. آن را داخل یخچال بگذارید و بگذارید کاملا خنک شود سپس کیک را مانند فیلم به دو لایه تقسیم میکنیم و کرم را بین دو لایه کیک میریزیم و صاف میکنیم و در پایان سس شکلات را بریزید و بگذارید حداقل 3 ساعت در یخچال بماند تا آماده سرو شود ❤️❤️❤️❤️ با دستپختت دلبری کن😜👆 👨‍🍳~~~~~~🥄~~~~~~👩‍🍳 🌺🍃 jOiN👇👇 @shirinisaraa @shirinisaraa به کدبانوهافرواردکن... .🍃😉 🍃🌺 🎈فوروارد یادتون