نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#تافی https://eitaa.com/shirinisaraa/6657
#تافی
مواد لازم برای 50 تا 60 عدد
شیر عسلی تغلیظ شده صنعتی 400 گرم
زرده تخم مرغ 4 عدد
کره 2 ق س
وانیل مایع چند قطره در صورت تمایل
بادام زمنیتی تست شده و ریز شده یک دوم پیمانه در صورت تمایل
شیر عسلی و زرده ی تخم مرغ را در قابلمه یا شیر جوش کوچک تفلون ریخته و روی شعله متوسط رو به کم اجاق گاز قرار داده و مرتب هم بزنید تا مواد غلیظ شوند سپس کره و وانیل را اضافه کرده و حرارت را کم کنید و هم بزنید تا زمانی که از ظرف جدا شود در این مرحله بادام را نیز اضافه کرد به محض اینکه از ظرف جدا شد دیگر حرارت ندهید چون پس از سرد شدن سفت می شود. روند پخت حدود نیم ساعت می باشد. پس از اینکه کمی خنک شد آن را رول کنید و با چاقو برش بزنید و داخل زروق شکلات بپیچید حتی می توانید گلوله کرده و در شکلات ذوب شده بزنید. این شکلات پس از حرارت باید کش دار باشد اگر کش دار نبود دفعه بعد بیشتر حرارت می خواهد و اگر سفت بود سری بعد کمتر حرارت دهید.
https://eitaa.com/shirinisaraa/6657
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#ترافل_تافی_فندقی https://eitaa.com/shirinisaraa/6667
#ترافل_تافی_فندقی
شکلات ۲۸۰ گرم
خامه ۱/۳ پیمانه
نوتلا ۳/۴ پیمانه
کره آب شده ۲ ق غ
تافی ۲۰ عدد
فندق خرد شده ۱/۴ پیمانه
شکلات آب شده ۱ پیمانه
خامه را روی حرارت گذاشته تا گرم شود شکلات ها را خرد کرده در کاسه ای ریخته خامه داغ را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکلاتها آب شود نوتلا و کره را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید روی آن را با نایلون پوشانده و یک ساعت در یخچال گذاشته تافیها را گرد کرده به اندازه یک قاشق از مواد شکلاتی برداشته با یک عدد تافی در دست رول کنید به طوری که تافی در وسط قرار گیرد ترافل را در پودر کاکائو و فندق خرد شده بغلطانید و دو ساعت در یخچال گذاشته ترافلها را پس از این مدت در شکلات آب شده زده دوباره روی آن فندق خرد شده بپاشید و در یخچال گذاشته تا ببندد
https://eitaa.com/shirinisaraa/6667
❣️❣️❣️
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#ایده #بادکنک_آرایی 🎈
.
.
.
مناسب برای #تزیینات و #مراسمات
خلاق باشید😍
https://eitaa.com/shirinisaraa/6670
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#شیرینی_ناپلئونی https://eitaa.com/shirinisaraa/6681
#شیرینی_ناپلئونی
مواد لازم
خمیر هزار لا یا میل فوی 500 گرم
مواد لازم برای پر کردن
شیر 1 پیمانه
زرده تخم مرغ 3 عدد
شکر یک سوم پیمانه
آرد ذرت 1 ق س
نمک یک هشتم ق چ
کره 1 ق س
وانیل یک چهارم ق چ
مواد لازم برای رویه شکلاتی
شکلات خرد شده 120 گرم
آب جوش 2 ق س
کره یک و نیم ق س
شربت بار یا شربت ذرت 2 ق چ
گردو 8 عدد
توت فرنگی برای تزیین
طرز تهیه مایه درونی
شیر را داغ کنید سپس زرده تخم مرغ و شکر و آرد ذرت و نمک را با هم مخلوط کنید و 2 قاشق سوپخوری شیر داغ به این مخلوط اضافه کنید. شیر داغ را آرام آرام به این مخلوط اضافه کنید. سپس مخلوط را از صافی بگذرانید. مایه را روی بخار آب قرار دهید و مرتب هم بزنید تا مایه غلیظ شود. سپس کره و وانیل را اضافه کنید و مایه را از روی حرارت بردارید. روی آن را بپوشانید تا خنک شود. سپس خمیر را به ضخامت 1 سانت باز کرده و 16 مربع یا مستطیل 10 در 7 سانت ببرید و آنها را در سینی فر چرب شده بچینید. با چنگال روی خمیر را سوراخ کنید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب خنک شود. فر را در دمای 200 درجه گرم کنید و خمیر را به مدت 10 دقیقه در این دما بپزید تا خوب ورقه ورقه شود سپس دما را به 175 درجه برسانید و 10 تا 15 دقیقه دیگر اجازه دهید تا خمیر بپزد. سپس آن را روی مشبک قرار دهید تا خنک شود.
یرای تهیه مایه رویه
شکلات را در کاسه ای بریزید و روی بخار آب قرار دهید تا شکلات ذوب شود سپس شکلات را از روی حرارت بردارید. آب و کره و شربت و آب را اضافه کنید و اجاره دهید مایه در دمای اناق سرد شود سپس نانها را از وسط با دست یا چاقو نصف کنید از مایه کرم روی لایه اول بمالید و لایه دوم نان را روی آن قرار دهید.
روی شیرینی را با رویه شکلاتی بپوشانید و با گردو و توت فرنگی آن را تزیین کنید.
https://eitaa.com/shirinisaraa/6681
❣️❣️❣️
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#شیرینی_نارگیلی_با_مایکروویو https://eitaa.com/shirinisaraa/6695
#شیرینی_نارگیلی_با_مایکروویو
سفیده تخم مرغ 1 عدد
پودرقند 80 گرم
پودرنارگیل 60 گرم
وانیل یک پنسه
آبلیمو یک هشتم ق چ
بیکینگ پودر یک هشتم ق چ
ابتدا دستگاه. ا با دمدی 180 درجه روشن کنید( پیش گرمایش کلید کانوکشن). سفیده تخم مرغ را در ظرفی ریخته و با همزن بزنید. سپس پودر قند را کم کم به آن اضافه کنید و با هم زدن ادامه دهید تا مواد از همزن نریزد. پودر نارگیل و وانیل و آبلیمو و بیکینگ پودر را به سفیده اضافه کرده و با چنگال به آرامی هم بزنید. غلظت مواد کاملا سفت میباشد.
مواد را در یک قیف با ماسوره ساده بریزید. ظرف مورد نظر را با کاغذ روغنی بپوشانید و از مایه با فاصله در ظرف بگذارید. آن را به مدت 8 تا 10 دقیقه با دمای 180 درجه در مایکروویو بگذارید تا روی آن کمی طلایی شده و ترک بخورد. قبل از گذاشتن ظرف روی سینی شیشه ای حتما از سه پایه کوتاه فلزی استفاده کنید.
در زمان پیش گرمایش باید دستگاه خالی باشد و می توانید از ظرف فلزی هم استفاده کنید.
https://eitaa.com/shirinisaraa/6695
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🍮🍰🍰🍮#دسر
#دسر_پاولووا با شکلات و کارامل🍭🍫
و بادام زمینی و خامه
❣️❣️❣️