آموزش تصویری تزئین #کیک👆 #خمیرفوندانت https://eitaa.com/shirinisaraa/12068 ❣❣❣

#شیرینی_دانمارکی ❣❣❣

‌ ‌ #شیرینی_دانمارکی مواد لازم برای خمیر کره 100 گرم شکر 40 گرم نمک یک چهارم قاشق چایخوری تخم مرغ 1 عدد شیر گرم 1 پیمانه آرد نیم کیلو خمیر ترش از نوع ریز 1 قاشق سوپخوری سر پر مواد لازم برای کرم آب 2 پیمانه آرد سه چهارم پیمانه شکر سه چهارم پیمانه وانیل یک چهارم قاشق چایخوری آبلیمو یک قاشق مربا خوری گلاب اختیاری هر مقدار خواستید جایگزین آب کنید طرز تهیه کرم در ظزفی مناسب شکر و آرد را مخلوط کرده و آب یا آب همراه با گلاب را به تدریج به مواد بیفزایید و خوب مخلوط کنید. حالا ظرف را روی حرارت ملایم مرتب مخلوط کنید تا مایع غلیظ شود. زمانی که مایع غلظت پبدا کرد از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا کاملا خنک شود و بعد آبلیمو و وانیل را اضافه کنید. طرز تهیه شیرینی ابتدا در ظرف گودی آرد، شکر، نمک و پودر خیر ترش را مخلوط کنید. سپس در مرکز حفره ای ایجاد کرده و شیر گرم و تخم مرغ را در آن بریزید و بادست مواد را به سمت داخل ریخته و کاملا مخلوط کنید و ورز دهید. سپس کره نرم شده را اضافه کنید و خیلی خوب آن را ورز دهید. خمیر را داخل ظرف چرب شده ای قرار دهید و روی آن را با نایلون بپوشانید.و در محل گرمی قرار دهید و 1 ساعت به آن زمان بدهید تا ور بیاید. سپس با وردنه روی سطح آرد پاشی شده پهن کنید طوری که ضخامت آن نیم سانتی متر باشد. با کارد تیزی آن را به شکل مربع های کوچک برش بزنید و مقداری کرم لای آن قرار دهید و دو زاویه روبرو را به هم برسانید تا خمیر به شکل مثلث در آید. خمیر های آماده شده را در سینی چرب شده با فاصله از هم قرار دهید و 15 تا 30 دقیقه صبر کنید.در ظرفی جداگانه 1 عدد زرده تخم مرغ را با مقدار کمی شیر مخلوط کرده و روی شیرینی ها بمالید. و در صورت تمایل روی آن کنجد بپاشید. سینی را در طبقه وسط فر که از 15 دقیقه قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه قرار دهید. در صورت تمایل به کرم یا خمیر شیرینی مقداری هل اضافه کنید. در صورت تمایل در خمیر به جای آب از شیر استفاده کنید. آرد را حداقل سه بار الک کنید. میتوانید روی شیرینی بادام خرد شده یا کاکایو آب شده و حتی پودر نارگیل بریزید و بعد در فرقرار دهید. ❣❣❣

#میوه_آرایی ایده برای تزیین نان تست صبحانه کوچولوها با نوتلا و میوه به شکل جغد https://eitaa.com/shirinisaraa/12084 ❣❣❣

#میوه_آرایی ایده برای تزیین سالاد میوه https://eitaa.com/shirinisaraa/12085 ❣❣❣

#مهلبیه_خامه_ای_با_ژله شیک و لاکچری وخوشمزه😃😊😋 طرز تهیه ابتدا ژله با هر طعمی که دوست دارید رو درست کنید و در ظرف های سرو بریزید و بذارید یخچال تا ببنده. برای مهلبیه دو لیوان شیر +دو قاشق غذاخوری پودر نشاسته ذرت +۴قاشق غذا خوری شکر دیگه خودتون مقدار شکرش رو کم وزیاد کنید رو با هم قاطی کرده میذاریم رو حرارت و مدام هم میزنیم تا غلیظ بشه بعد کمی وانیل اضافه میکنیم از رو حرارت برمی داریم نصف پاکت خامه صبحانه اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم. با توجه به رنگ ژله میتونید به مهلبیه رنگ خوراکی به رنگ ژله واضافه کنید و دوباره کمی رو حرارت بذارید. دوباره از رو حرارت برمی داریم و میذاریم خنک بشه وبعد روی ژله میریزیم و میذاریم یخچال خنک بشه دقت کنید مهلبیه اصلا گرما نداشته باشه وگرنه وقتی روی ژله میریزد ژله رو آب میکنه نوش جان. https://eitaa.com/shirinisaraa/12088 ❣❣❣

آسانترین #موس شکلاتی دنیا🍸🍸🍸🍸 مواد لازم خامه زده شده شیرین (برای تزیین) به مقدار لازم شکر سه قاشق غذا خوری سفیده تخم مرغ (بزرگ) سه عدد شکلات تلخ و شیرین یک پیمانه شیر یک دوم پیمانه طرز تهیه 1. در یک قابلمه کوچک شیر و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت قرار میدهیم تا داغ شده و شکر خوب حل شود. نمیگذاریم بجوشد. 2. شکلات ها را ریز خرد کرده ، داخل مخلوط کن میریزیم و شیر داغ را به آن اضافه میکنیم حدود یک دقیقه مخلوط می کنیم تا شکلات آب شود. 3. سفیده تخم مرغ را اضافه می کنیم و با درجه بالا ، یک دقیقه یا بیشتر مخلوط میکنیم تا مایه سبکی حاصل شود. 4. موس را داخل فنجانها ریخته و به مدت 3 تا 4 ساعت در یخچال قرار میدهیم هنگام سرو کردن ، مقداری خامه زده شده روی آنها می ریزیم و با مواد دلخواه تزیین میکنیم. https://eitaa.com/shirinisaraa/12092 ❣❣❣

#سبزی_آرایی گل با فلفل دلمه ای😍 https://eitaa.com/shirinisaraa/12093 ❣❣❣

#سبزی_آرایی ایده برای تزیین سالاد https://eitaa.com/shirinisaraa/12102 ❣❣❣

انواع #ماسوره #روسی https://eitaa.com/shirinisaraa/12106 ❣❣❣

آموزش تصویری کاربا #ماسوره https://eitaa.com/shirinisaraa/-270275 ❣❣❣

آموزش تصویری کاربا #ماسوره https://eitaa.com/shirinisaraa/12115 ❣❣❣

آموزش تصویری کاربا #ماسوره👆 https://eitaa.com/shirinisaraa/12116 ❣❣❣

آموزش تصویری کاربا #ماسوره https://eitaa.com/shirinisaraa/12121 ❣❣❣

#کیک_بیسکوییت_پودینگی😋 ✍مواد لازم 1.5 پاکت بیسکوییت پتی بور کاکائویی 1 لیتر شیر 3 قاشق غذاخوری پودر نشاسته (گندم) 4 قاشق غذا خوری آرد از 1 لیوان 2 بند انگشت کمتر شکر 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) 1 قاشق غذا خوری کره ✍برای سس شکلاتی 1پاکت خامه صبحانه (200 میلی) 1 پاکت شکلات شیری (70 گرمی) 🍜طرز تهیه برای درست کردن سس شکلاتی خامه را داخل قابلمه بریزید به اندازه ای گرم کنید که نجوشد. سپس خامه را از روی اجاق بردارید و شکلات خرد شده را داخل خامه گرم شده بریزید و تا زمانیکه شکلات آب شود و با خامه کاملاً مخلوط شود هم بزنید. برای کیک ابتدا پودینگ را آماده کنید. نشاسته ، آرد و شکر را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید شیر را کم کم اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید دقت کنید گلوله گلوله نماند قابلمه را روی اجاق بذارید و در حالیکه مدام با همزن دستی هم میزنید تا زمانیکه بجوشد بپزید. سپس از روی اجاق بردارید وانیل و کره را اضافه کنید و هم بزنید بیسکوییت ها را داخل سینی بچینید و مقداری از پودینگ را روی بیسکوییت ها بریزید دوباره بیسکوییت بچینید و بقیه پودینگ را روی بیسکوییت ها بریزید دوباره روی پودینگ بیسکوییت بچینید. سس شکلاتی را آماده کنید و روی بیسکوییت ها بریزید زمانی که به دمای اتاق رسید یک روز داخل یخچال نگه دارید. https://eitaa.com/shirinisaraa/12130 ❣❣❣

#دسر کِرِم باواریا سه رنگ😋 ✍مواد لازم شیر۳پ زرده تخم مرغ۴عدد پودر ژلاتین۳ق غ آب۱/۲پ وانیل۱/۲ق چ خامه صبحانه۱۵۰گرم پودر شکر۲/۳پ پودر کاکائو۱ق غ نسکافه۱ق غ 🍜طرز تهیه پودر ژلاتین رو در آب خیس کرده روی بخار آب بذارین تا شفاف بشه.زرده تخم مرغ،پودر شکر و وانیل با همزن بزنید تا رنگش روشن بشه.شیر رو روی حرارت بذارین تا داغ بشه بعد به مواد زرده تخم مرغ اضافه و سریع به هم بزنید روی حرارت ملایم قرار بدین و قبل از اینکه بجوشه بردارین(۳_۵ دقیقه). ژلاتین شفاف رو بهش اضافه و خوب مخلوط کنید از صافی رد کنید و وقتی حرارتش کم شد خامه صبحانه رو که با چنگال زدین بهش اضافه و کاملا مخلوط کنید تا یکدست بشه حالا اگه دوست دارین دسر یک رنگ بشه همه رو یکجا در قالب بریزین اما اگه تمایل دارین سه رنگ در سه طعم بشه اونو سه قسمت کنید. یک قسمت رو ساده در قالب ریخته و بذارین یخچال تا نیم بند بشه.به یک قسمت پودر کاکائویی که در دو سه قاشق آب حل شده و به قسمت سوم نسکافه که در یکی دو قاشق آب حل شده اضافه و به ترتیب روی قسمت اول و دوم بریزید و هر کدوم رو در یخچال قرار بدین تا نیم بند بشه بعد قسمت دیگه روش بریزین.دقت داشته باشین هر قسمت که در یخچال قرار میدین کاملا سفت نشه چون موقع سرو لایه ها از هم جدا میشه.حتما نیم بند باشه. من برای اینکه سریع آماده کنم در فریزر گذاشتم اما مراقب بودم که دسر کاملا نبنده و بعد از ریختن لایه سوم اونو در یخچال گذاشتم. https://eitaa.com/shirinisaraa/12134 ❣❣❣

#ددسر رنگین کمان 😋 ابتدا یه دسر ساده و سفید رنگ درست میکنیم. مثل پاناکوتا. باواریا. بوراتوس. حتی ترکیب آلوورا با بستنی من بوراتوس درست کردم. داخل قالب ریختم گذاشتم خودشو بگیره. بعد یک در میون از شیارهای داخل قالب رو باچاقو جدا کردم. (اگه خواستید این دسرو درست کنید یه قالب راحتتر انتخاب کنید😁 نه مث مال من که 16 تا شیار داشت).(دایره وسط رو خالی نکنید خودش یه دیواره حساب میشه برای اینکه رنگها قاطی نشن). اون قسمتهایی که خالی کردم رو جدا جدا روی حرارت متوسط ذوب کردم. و به هرکدوم رنگ دلخواه زدم و دوباره دونه دونه داخل قسمتهای خالی ریختم(عکس سوم). خب همینجا میتونید کارو تموم کنید و وقتی اون رنگی ها هم خودشونو گرفتن دسر رو از قالب دربیارید. ولی اگه مث من عاشق درست کردن چیزای جدید هستید. کارو ادامه بدین و اینبار قسمتهای سفید باقیمونده رو خارج کنید و اوناهم مثل دفعه قبلی جداگانه ذوب و رنگی کنید و جاهای خالی رو پر کنید .(حواستون باشه گردی وسط رو خالی نکنید). داخل یخچال بذارید وقتی خودشو گرفت از قالب به راحتی جدا میشه چون شیر و خامه داره چربه و از قالب جدامیشه. https://eitaa.com/shirinisaraa/12137 ❣❣❣

#شیرینی_شکری😋 ✍موادلازم کره ۱۲۵ گرم پودرشکر نصف پیمانه وانیل یک هشتم قاشق چایخوری تخم مرغ یک عدد آرد ۲۵۰ گرم بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری شکر و پودر پسته برای تزیین 🍜طرزتهیه کره و پودر شکر را میزنیم تا کاملا نرم و‌سفید شود، تخم مرغ و‌ وانیل را اضافه میکنیم مجددا میزنیم ، سپس آرد و بیکینگ پودر را ریخته و هم میزنیم تا خمیر یکنواختی بدست بیاد، خمیر را با وردنه باز میکنیم و‌قالب میزنیم سپس روی آن شکر و پودر پسته می پاشیم و‌در فر ۱۷۵ درجه به مدت ۱۵ دقیقه میپزیم. https://eitaa.com/shirinisaraa/12146 ❣❣❣

#پیراشکی_بدون_استراحت 😋 ✍مواد لازم آرد : نیم کیلو تخم مرغ یک عدد خمیر مایه دو ق غذاخوری شکر نصف پیمانه ( کم شیرینی و متعادل میشه اگر شیرین تر دوست دارید کمی بیشتر کنید ) روغن مارگارین اب شده یک چهارم پیمانه ( کره و روغن صاف هم میشه ) در این حالت پیراشکی خیلی خیلی روغن من جذب میکنه آب ولرم در حد نیاز ( تو توضیحات میگم من کمی کمتر از یک پیمانه ریختم) بهبود دهنده یک چهارم ق چ ( اگر نداشتید عیبی نداره ولی باشه خیلی خوبه) نمک نصف ق چ میتونید کمی وانیل هم بزنید 🍜طرز تهیه اگر از سری خمیر گیر همزن استفاده کنید خیلی خوب و راحته اگر نه با دست اول شکر و نمک و آرد و مارگارین رو با هم خوب مخلوط کنید. بعد تخم مرغ اضافه و بعد خمیر مایه و بهبود دهنده و باهم مخلوط کنید در آخر آب رو کم کم اضافه کنید تا خمیر لطیف و غیر چسبناک بدست بیاد توی دستور مقدار آب رو دقیق نگفتم چون آردها متفاوته پس کم کم بریزید خمیر که جمع شد و یکدست شد خوب ورز بدید بعد ده دقیقه میتونید به هر مدل و سایزی که خواستید دربیارید . روغن رو گرم کنید و خمیر ها رو بندازید توش و با شعله متوسط سرخش کنید دوستان استفاده از روغن مارگارین توی خمیر جذب روغن رو خیلی من می‌کنه و پیراشکی اصلا چرب و چیلی نیست من روغنم بیشترش اضافه اومد میتونید توی پیراشکی رو با شکلات یا کرم وانیلی پیراشکی پر کنید.

#دسر #کادایف گردویی و کرم شکلاتی 😍 ۱۵۰ گرم کادایف رو با ۵۰ گرم کره و ۳ ق غ شکر و ۳ ق غ شیر عسلی و گردو خرد شده مخلوط کنید و تف بدید بعد از تف خوردن ۱/۲ ق چ پودر هل بهش اضافه کنید و بزارید کنار. ۳ ل شیر و ۹ ق غ شکر و ۳ ق غ نشاسته ذرت و ۳ ق غ پودر کاکائو رو باهم مخلوط کنید و بزارید رو گاز وقتی خودش و گرفت زیر گاز رو خاموش کنید و ۱۰۰ گرم خامه صبحانه و کمی وانیل اضافه کنید و تو ظرف سرو لایه لایه بریزید و ی ساعتی بزارید یخچال تو خنک شه میتونید پودر کاکائو رو حذف کنید. ❣❣❣

#ایده #سفره_آرایی #دیزاین فوق العاده زیبا😍👌 https://eitaa.com/shirinisaraa/5367

#شیرینی_زعفرانی https://eitaa.com/shirinisaraa/12164 ❣❣❣

#شیرینی_زعفرانی😋 ✍مواد لازم آرد شیرینی ۲۵۰ گرم کره ۱۶۰ گرم پودر قند ۱۰۰ گرم زرده تخم مرغ ۱ عدد زعفران دم کرده غلیظ ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری وانیل کمی ( اندازه مواد رو حتما باید وزن کنید) 🍜طرز تهیه کره رو از قبل بیرون بزارید تا هم دمای محیط بشه ، کره رو با همزن میزنیم تا از هم باز بشه ، پودر قند رو هم اضافه کرده و هم میزنیم، زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه کرده و میزنیم تا کرم رنگ و شفاف بشه. رنگش ، آرد رو کم کم الک میکنیم و اضافه کرده هم میزنیم ، زعفران رو هم اضافه کرده و با لیسک مخلوط میکنیم ، در آخر خمیر رو با نوک انگشت کمی ورز میدیم که خمیر به دست نچسبه، خیلی ورز ندید که به روغن بیفته ،‌ اگه خمیر چسبنده بود خیلی کم آرد اضافه کنید. بعد از اینکه خمیر آماده شد میتونید خمیر رو حدود ۱ سانت با وردنه باز کنید و کاتر بزنید و هم میتونید گلوله کنید و مُهر بزنید، خمیر احتیاج به استراحت هم نداره ، داخل سینی فر کاغذ روغنی میندازیم و شیرینی هارو با فاصله هم میزاریم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۲۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه ، خیلی کم زیرش تغییر رنگ داد کافیه ، و تا زمان خنک شدن شیرینی اصلا دست نزنید چون پودر میشه ... از رنگ زعفران اصلا استفاده نکنید... این شیرینی خیلی راحت آماده میشه و طعم خوبی داره و میتونید تو یک ساعت آماده کنید. رنگ شیرینی بدون هیچ ادیت و تغییری هست. https://eitaa.com/shirinisaraa/12164 ❣❣❣

#ژله_ویترینی https://eitaa.com/shirinisaraa/12140 ❣❣❣

#ژله_ویترینی 😋 ✍ مواد لازم پودر ژله آلوئه ورا ژله در رنگ ها و طعم های دلخواه بستنی وانیلی : یک لیوان برای هر بسته یا شیر اب جوش و اب سرد: به مقدار نیاز میوه دلخواه 🍜 طرز تهیه برای تهیه این نوع ژله ابتدا ژله دلخواه را آماده نمایید و چند سانت ازش رو کف قالب بریزید وقتی که ژله نیم بند شده در حدی که به انگشت بچسبه میوه دلخواه رو بچنید و با قاشق مقداری از ژله رو روش بریزید و یخچال بذارید تا میوه ها فیکس بشن. بعد از اون بقیه ژله رو بریزید و داخل یخچال قرار دهید. (توجه داشته باشید که برای سفت تر شدن ژله می توانید از مقدار آب کمتر و یا مقداری پودر ژلاتین استفاده نمایید.) یا مثل این کار لایه اول رو ژله آلورا بریزید و لایه بعدی رو قرمز. حالا ژله سفید👇 پودر ژله آلوئه ورا را با آب جوش مخلوط نموده و به جای آب سرد معادل آن یعنی برای هر بسته یک لیوان بستنی وانیلی اضافه نمایید. ژله حتما سرد شده باشه بستنی هم بیرون یخچال آب شده باشه. حالا مخلوط ژله آلوئه ورا و بستنی رو روی ژله رنگی بریزید. https://eitaa.com/shirinisaraa/12168 ❣❣❣