آموزش تصویری کاربا #ماسوره https://eitaa.com/shirinisaraa/12115 ❣❣❣

آموزش تصویری کاربا #ماسوره👆 https://eitaa.com/shirinisaraa/12116 ❣❣❣

آموزش تصویری کاربا #ماسوره https://eitaa.com/shirinisaraa/12121 ❣❣❣

#کیک_بیسکوییت_پودینگی😋 ✍مواد لازم 1.5 پاکت بیسکوییت پتی بور کاکائویی 1 لیتر شیر 3 قاشق غذاخوری پودر نشاسته (گندم) 4 قاشق غذا خوری آرد از 1 لیوان 2 بند انگشت کمتر شکر 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) 1 قاشق غذا خوری کره ✍برای سس شکلاتی 1پاکت خامه صبحانه (200 میلی) 1 پاکت شکلات شیری (70 گرمی) 🍜طرز تهیه برای درست کردن سس شکلاتی خامه را داخل قابلمه بریزید به اندازه ای گرم کنید که نجوشد. سپس خامه را از روی اجاق بردارید و شکلات خرد شده را داخل خامه گرم شده بریزید و تا زمانیکه شکلات آب شود و با خامه کاملاً مخلوط شود هم بزنید. برای کیک ابتدا پودینگ را آماده کنید. نشاسته ، آرد و شکر را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید شیر را کم کم اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید دقت کنید گلوله گلوله نماند قابلمه را روی اجاق بذارید و در حالیکه مدام با همزن دستی هم میزنید تا زمانیکه بجوشد بپزید. سپس از روی اجاق بردارید وانیل و کره را اضافه کنید و هم بزنید بیسکوییت ها را داخل سینی بچینید و مقداری از پودینگ را روی بیسکوییت ها بریزید دوباره بیسکوییت بچینید و بقیه پودینگ را روی بیسکوییت ها بریزید دوباره روی پودینگ بیسکوییت بچینید. سس شکلاتی را آماده کنید و روی بیسکوییت ها بریزید زمانی که به دمای اتاق رسید یک روز داخل یخچال نگه دارید. https://eitaa.com/shirinisaraa/12130 ❣❣❣

#دسر کِرِم باواریا سه رنگ😋 ✍مواد لازم شیر۳پ زرده تخم مرغ۴عدد پودر ژلاتین۳ق غ آب۱/۲پ وانیل۱/۲ق چ خامه صبحانه۱۵۰گرم پودر شکر۲/۳پ پودر کاکائو۱ق غ نسکافه۱ق غ 🍜طرز تهیه پودر ژلاتین رو در آب خیس کرده روی بخار آب بذارین تا شفاف بشه.زرده تخم مرغ،پودر شکر و وانیل با همزن بزنید تا رنگش روشن بشه.شیر رو روی حرارت بذارین تا داغ بشه بعد به مواد زرده تخم مرغ اضافه و سریع به هم بزنید روی حرارت ملایم قرار بدین و قبل از اینکه بجوشه بردارین(۳_۵ دقیقه). ژلاتین شفاف رو بهش اضافه و خوب مخلوط کنید از صافی رد کنید و وقتی حرارتش کم شد خامه صبحانه رو که با چنگال زدین بهش اضافه و کاملا مخلوط کنید تا یکدست بشه حالا اگه دوست دارین دسر یک رنگ بشه همه رو یکجا در قالب بریزین اما اگه تمایل دارین سه رنگ در سه طعم بشه اونو سه قسمت کنید. یک قسمت رو ساده در قالب ریخته و بذارین یخچال تا نیم بند بشه.به یک قسمت پودر کاکائویی که در دو سه قاشق آب حل شده و به قسمت سوم نسکافه که در یکی دو قاشق آب حل شده اضافه و به ترتیب روی قسمت اول و دوم بریزید و هر کدوم رو در یخچال قرار بدین تا نیم بند بشه بعد قسمت دیگه روش بریزین.دقت داشته باشین هر قسمت که در یخچال قرار میدین کاملا سفت نشه چون موقع سرو لایه ها از هم جدا میشه.حتما نیم بند باشه. من برای اینکه سریع آماده کنم در فریزر گذاشتم اما مراقب بودم که دسر کاملا نبنده و بعد از ریختن لایه سوم اونو در یخچال گذاشتم. https://eitaa.com/shirinisaraa/12134 ❣❣❣

#ددسر رنگین کمان 😋 ابتدا یه دسر ساده و سفید رنگ درست میکنیم. مثل پاناکوتا. باواریا. بوراتوس. حتی ترکیب آلوورا با بستنی من بوراتوس درست کردم. داخل قالب ریختم گذاشتم خودشو بگیره. بعد یک در میون از شیارهای داخل قالب رو باچاقو جدا کردم. (اگه خواستید این دسرو درست کنید یه قالب راحتتر انتخاب کنید😁 نه مث مال من که 16 تا شیار داشت).(دایره وسط رو خالی نکنید خودش یه دیواره حساب میشه برای اینکه رنگها قاطی نشن). اون قسمتهایی که خالی کردم رو جدا جدا روی حرارت متوسط ذوب کردم. و به هرکدوم رنگ دلخواه زدم و دوباره دونه دونه داخل قسمتهای خالی ریختم(عکس سوم). خب همینجا میتونید کارو تموم کنید و وقتی اون رنگی ها هم خودشونو گرفتن دسر رو از قالب دربیارید. ولی اگه مث من عاشق درست کردن چیزای جدید هستید. کارو ادامه بدین و اینبار قسمتهای سفید باقیمونده رو خارج کنید و اوناهم مثل دفعه قبلی جداگانه ذوب و رنگی کنید و جاهای خالی رو پر کنید .(حواستون باشه گردی وسط رو خالی نکنید). داخل یخچال بذارید وقتی خودشو گرفت از قالب به راحتی جدا میشه چون شیر و خامه داره چربه و از قالب جدامیشه. https://eitaa.com/shirinisaraa/12137 ❣❣❣

#شیرینی_شکری😋 ✍موادلازم کره ۱۲۵ گرم پودرشکر نصف پیمانه وانیل یک هشتم قاشق چایخوری تخم مرغ یک عدد آرد ۲۵۰ گرم بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری شکر و پودر پسته برای تزیین 🍜طرزتهیه کره و پودر شکر را میزنیم تا کاملا نرم و‌سفید شود، تخم مرغ و‌ وانیل را اضافه میکنیم مجددا میزنیم ، سپس آرد و بیکینگ پودر را ریخته و هم میزنیم تا خمیر یکنواختی بدست بیاد، خمیر را با وردنه باز میکنیم و‌قالب میزنیم سپس روی آن شکر و پودر پسته می پاشیم و‌در فر ۱۷۵ درجه به مدت ۱۵ دقیقه میپزیم. https://eitaa.com/shirinisaraa/12146 ❣❣❣

#پیراشکی_بدون_استراحت 😋 ✍مواد لازم آرد : نیم کیلو تخم مرغ یک عدد خمیر مایه دو ق غذاخوری شکر نصف پیمانه ( کم شیرینی و متعادل میشه اگر شیرین تر دوست دارید کمی بیشتر کنید ) روغن مارگارین اب شده یک چهارم پیمانه ( کره و روغن صاف هم میشه ) در این حالت پیراشکی خیلی خیلی روغن من جذب میکنه آب ولرم در حد نیاز ( تو توضیحات میگم من کمی کمتر از یک پیمانه ریختم) بهبود دهنده یک چهارم ق چ ( اگر نداشتید عیبی نداره ولی باشه خیلی خوبه) نمک نصف ق چ میتونید کمی وانیل هم بزنید 🍜طرز تهیه اگر از سری خمیر گیر همزن استفاده کنید خیلی خوب و راحته اگر نه با دست اول شکر و نمک و آرد و مارگارین رو با هم خوب مخلوط کنید. بعد تخم مرغ اضافه و بعد خمیر مایه و بهبود دهنده و باهم مخلوط کنید در آخر آب رو کم کم اضافه کنید تا خمیر لطیف و غیر چسبناک بدست بیاد توی دستور مقدار آب رو دقیق نگفتم چون آردها متفاوته پس کم کم بریزید خمیر که جمع شد و یکدست شد خوب ورز بدید بعد ده دقیقه میتونید به هر مدل و سایزی که خواستید دربیارید . روغن رو گرم کنید و خمیر ها رو بندازید توش و با شعله متوسط سرخش کنید دوستان استفاده از روغن مارگارین توی خمیر جذب روغن رو خیلی من می‌کنه و پیراشکی اصلا چرب و چیلی نیست من روغنم بیشترش اضافه اومد میتونید توی پیراشکی رو با شکلات یا کرم وانیلی پیراشکی پر کنید.

#دسر #کادایف گردویی و کرم شکلاتی 😍 ۱۵۰ گرم کادایف رو با ۵۰ گرم کره و ۳ ق غ شکر و ۳ ق غ شیر عسلی و گردو خرد شده مخلوط کنید و تف بدید بعد از تف خوردن ۱/۲ ق چ پودر هل بهش اضافه کنید و بزارید کنار. ۳ ل شیر و ۹ ق غ شکر و ۳ ق غ نشاسته ذرت و ۳ ق غ پودر کاکائو رو باهم مخلوط کنید و بزارید رو گاز وقتی خودش و گرفت زیر گاز رو خاموش کنید و ۱۰۰ گرم خامه صبحانه و کمی وانیل اضافه کنید و تو ظرف سرو لایه لایه بریزید و ی ساعتی بزارید یخچال تو خنک شه میتونید پودر کاکائو رو حذف کنید. ❣❣❣

#ایده #سفره_آرایی #دیزاین فوق العاده زیبا😍👌 https://eitaa.com/shirinisaraa/5367

#شیرینی_زعفرانی https://eitaa.com/shirinisaraa/12164 ❣❣❣

#شیرینی_زعفرانی😋 ✍مواد لازم آرد شیرینی ۲۵۰ گرم کره ۱۶۰ گرم پودر قند ۱۰۰ گرم زرده تخم مرغ ۱ عدد زعفران دم کرده غلیظ ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری وانیل کمی ( اندازه مواد رو حتما باید وزن کنید) 🍜طرز تهیه کره رو از قبل بیرون بزارید تا هم دمای محیط بشه ، کره رو با همزن میزنیم تا از هم باز بشه ، پودر قند رو هم اضافه کرده و هم میزنیم، زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه کرده و میزنیم تا کرم رنگ و شفاف بشه. رنگش ، آرد رو کم کم الک میکنیم و اضافه کرده هم میزنیم ، زعفران رو هم اضافه کرده و با لیسک مخلوط میکنیم ، در آخر خمیر رو با نوک انگشت کمی ورز میدیم که خمیر به دست نچسبه، خیلی ورز ندید که به روغن بیفته ،‌ اگه خمیر چسبنده بود خیلی کم آرد اضافه کنید. بعد از اینکه خمیر آماده شد میتونید خمیر رو حدود ۱ سانت با وردنه باز کنید و کاتر بزنید و هم میتونید گلوله کنید و مُهر بزنید، خمیر احتیاج به استراحت هم نداره ، داخل سینی فر کاغذ روغنی میندازیم و شیرینی هارو با فاصله هم میزاریم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۲۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه ، خیلی کم زیرش تغییر رنگ داد کافیه ، و تا زمان خنک شدن شیرینی اصلا دست نزنید چون پودر میشه ... از رنگ زعفران اصلا استفاده نکنید... این شیرینی خیلی راحت آماده میشه و طعم خوبی داره و میتونید تو یک ساعت آماده کنید. رنگ شیرینی بدون هیچ ادیت و تغییری هست. https://eitaa.com/shirinisaraa/12164 ❣❣❣