سلااااااااااام

خب بریم سراغ داستان شیرینی پزی 😍😍😍😍😍

#معرفی_روغن_های شیرینی پزی

توضیحات مهم روغن های شیرینی عید نوروزی مربی : زینب یزدی ❌❌❌❌❌❌ عضو کانال بشید 👇👇 https://eitaa.com/joinchat/2682257409C0e8a58bd05 ◼️اجازه ی کپی و پخش اموزش های این کانال بدون ذکر منبع ندارید❌ آموزش شیرینی برنجی👇 https://eitaa.com/shirinkade/27228 آموزش توری کنجدی👇 https://eitaa.com/shirinkade/37542

✅روغن های جامد اصیل و صاف قنادی ❌این روغن ها مخصوصا صاف قنادی باید ۲۴ ساعت در محیط باشد بعد استفاده کنید و ✅ روغن نیمه جامد لادن

✅ کره های پاستوریزه ✅کره گیاهی

💚سلام بریم با هم یک شیرینی خوشمزه درست کنیم نکات که در بالا تر در رابطه با روغن و کره گفتم با دقت گوش کنید. من در این شیرینی کره ی گیاهی انتخاب کردم شما میتونید پاستوریزه بزنید یا حتی صاف قنادی دست خودت هست به نکات دستور دقت کنید https://eitaa.com/joinchat/2682257409C0e8a58bd05 ❇️❇️ کپی بدون ذکر منبع ممنوع ❌ ✅شیرینی برنجی به سبک زینب یزدی مواد لازم ؛ کره ی دمای محیط ۱۰۰ گرم یا مخلوط صاف قنادی و نیمه جامد ۱۰۰ گرم یا صاف قنادی به تنهایی ۱۰۰ گرم پودر هل نصف ق م یا اسانس هل ۴ قطره پودر قند ۹۰ گرم حدود سه چهارم ل زرده تخم مرغها ۱ عدد گلاب ۲۵ گرم یک هشتم ل تا ۵۰ گرم هم میتونید بزنید آرد برنج مرغوب قنادی ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم شاید کمتر یا بیشتر ببره پودر کاکائو ۱ ق غ زعفران دم کرده غلیظ یک ق م روغن مایع کمی خرفه برای تزیین طرز تهیه؛ برای تهیه نان برنجی در ابتدا کره به دمای محیط رسیده را با پودر قند و پودر هل با همزن یک تا دو دقیقه بزنید حتما هر ۱۵ ثانیه مواد را از دیواره ها پاک کرده و به سمت مرکز ظرف بریزید و مجدد به زدن ادامه دهید. ( اگر از مخلوط روغن های صاف قنادی و روغن نیمه جامد یا روغن صاف قنادی به تنهایی استفاده کردید در این مرحله حدود ۴ تا ۵ دقیقه باید مواد را با همزن بزنید ) این مرحله بسیار اهمیت دارد مخلوط پودر قند با روغن ها باید کاملا پوک و روشن شود. اکنون به آن زرده تخم مرغ، گلاب و پودر هل را اضافه کرده با همزن در حد یکدست شدن خوب بزنید .آرد برنج مرغوب قنادی را که از قبل الک کردید کم کم به مواد اضافه کنید تا یک خمیر نرم و لطیف حاصل شود دقت کنید که حتما با دقت آرد را اضافه کنید و بیش از اندازه آرد نزنید تا جای آرد بزنید که وقتی با دست تمیز گلوله از خمیر جدا می کنید و در دست خود گرد می کنید و با انگشت آن را فشار می دهید از کناره ها به هیچ عنوان ترک نخورد. اگر خمیر نهایی شما کمی چسبندگی داشت اصل اشکال ندارد چون خمیر بعد از استراحت کاملا چسبندگی اش را از دست می دهد پس حواستان به این مطلب باشد. برای رنگ کردن خمیر میتوانید خمیر خود را به سه قسمت تقسیم کرده و قسمت ۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائو و یک قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه کنید و خوب ترکیب کنید به قسمت دیگر یک قاشق غذاخوری سرخالی زعفران دم کرده غلیظ اضافه کنید و خوب ترکیب کنید و به قسمت سفید یک مقدار کم حدود یک قاشق غذاخوری سرخالی روغن مایع اضافه کرد ترکیب کنید تا غلظت خمیرهای یکدست شود اکنون هر رنگ را داخل نایلون پخش کرده و حداقل ۷ تا ۸ ساعت در یخچال استراحت دهید. تا یک روز هم میتونید استراحت‌ دهید ولی بهتر از یک شب تا صبح بیشتر نشود . به هنگام کار با خمیر ها حتما آنها را از یخچال خارج کرده تا کاملاً به دمای محیط برسد و بعد از خمیر گلوله های ده گرمی جدا کرده در دستان خود گرد کنید با مهر دلخواه مهر بزنید و در سینی فر بچینید و در فر گرم ۱۷۰ درجه برای حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید برای مدل بدون فر در ماهیتابه دو طرفه کاغذ روغنی پهن کنید و شیرینی ها را درون آن بچینید و به روی حرارت گاز که شعله پخش کن که قراردادی و حرارت متوسط رو به کم است ماهیتابه را قرار داده و حدود ۲۰ دقیقه صبر کنید باید شیرینی ها از اطراف شروع به رنگ رفتن کند پس از اینکه پخت انجام شد اجازه دهید کاملاً خنک شود و آنها را جدا کرده و درون ظرف سرو بچینید. بسیار خوش عطر خوشمزه می باشد و در دهان آب میشود اگر این شیرینی را با روغن های صاف قنادی درست کنید مشابه بازاری تر در می آید با کره بافت آنها منسجم تر می شود و این کاملا طبیعی است بسیار اهمیت دارد هم مرحله اول و هم مرحله آخر که آرد برنج اضافه میکنیم آبخوری آردی برنج کاملاً با یکدیگر متفاوت است پس با دقت زیاد خمیر گیر را انجام دهید نوش جان. از الان درست کنید به صورت پوشیده تا دو تا سه ماه قابلیت نگهداری در محیط خنک دارد #صلوات دوست عزیز م بدون ذکر منبع اجازه کپی دستور و پخش فیلم های اينجانب ندارید❌

❇️ فیلم آموزشی تهیه شیرینی برنجی بدون روغن قنادی بدون فر😳 مربی : زینب یزدی 💥کانال رضایت مندی هنرجویان کلاس های مجازی اینجانب 👇👇 https://eitaa.com/joinchat/820511021Ccef041e49c کانال ما در ایتا👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/2682257409C0e8a58bd05 التماس دعای فرج🤲 الهم عجل لولیک الفرج ❤️ هرکاری از دستت برمیاد برای امام زمان انجام بده..‌. 🔸هر روز سعی کنید یک کاری برای امام زمانتان انجام دهید که شب وقتی می خواهید بخوابید بگویی آقاجان من این کار را برای شما کردم ولو شده یک صلوات بفرستی. آقا شکورند، با محبتند دستتان را می گیرند. ولو یک صلوات، یک صدقه، یک دعا برای فرج می‌توانی دیگران رابه یاد امام زمان بیندازی. هرچه از دستت برمی آید و از عهده‌ات ساخته است.