#اسلایس_یخی مواد لازم کره 180 گرم شکر 110 گرم زرده تخم مرغ دو عدد آرد 300 گرم نشاسته ذرت 75 گرم پودر نارگیل دو قاشق غذاخوری مواد میانی س شکر 150گرم تخم مرغ یک عدد پودر نارگیل180 گرم شربت آلبالو نصف. لیوان طرز تهیه مواد میانی تخم مرغ را با شکر زده وبا پودر نارگیل مخلوط کرده . و شربت آلبالو را هم ریخته و مواد را هم میزنیم . این مواد به وسیله شربت و تخم مرغ کمی مرطوب و چسبناک میشود . طرز تهیه خمیر شیرینی شکر و کره را با هم زن میزنیم تا سفت و سفید شود . زرده ها را اضافه کرده و میزنیم . حالا پودر نارگیل و نشاسته ذرت را ریخته و با دست هم میزنیم . آرد را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر شود و به دست تمیز نچسبد . دقت کنید شاید همه آرد را نخواسته باشد . حال ته قالب که بهتر است برای بار اول قالب باقلوا با ابعاد 20 در 15 است را کاغذ روغنی انداخته و بهتره کاغذ را بزرگتر بگیرید . حالا نیمی از خمیر را بین دو نایلون به قطر 1 تا دو میلی بازکرده و ته قالب پهن میکنیم . مواد میانی را روی خمیر ریخته و در همه جا یک اندازه پخش میکنیم و با پشت قاشق خوب صاف کرده و فشرده میکنیم . مواد باید به قدری باشد که قالب جا برای یک ردیف دیگر خمیر داشته باشد . نصف دیگر خمیر را بین دو نایلون پهن کرده و روی پودر نارگیل بر میگردانیم.و اصافه های آن را میبریم تا سایز قالب در بیاید . حال شیرینی خود را به ابعاد دلخواه برش زده و روی آنرا با زرده تخم مرغ و یک قاشق غ شیر زرین میکنیم . (زرده و شیر را با هم لد داده و با برس روی خمیر میمالیم) روی آنرا خلال بادام یا پسته گذاشته و در فر با حرارت 175 به مدت 20 دقیقه قرار داده تا روی آن طلایی شود . از فر خارج کرده بعد از سرد شدن دوباره برش زده و از قالب به کمک کاغذ روغنی خارج میکنیم. نکته 1-این خمیر نیاز به استراحت در یخچال ندارد 2-خمیر بسیار تردی و شکننده ای است که اگر بخواهید در قالبهای بزرگ درست کنید نمیتوانید خمیر رو را یک تیکه در بیاورید و ممکن است در حین حابجا کردن خمیر بشکند . نگران نباشید . در کنار هم خمیر را قرار دهید .انگشت خود را به روغن زده و بخشهای ترک خورده را به وسیله روغن ماساژ دهید تا به هم بچسبد . در اثر پخت این بخشها به هم میچسبد. 3-برای درست کردن در قالب 30 در 40 خمیر این شیرینی 4 برابر و مواد میانی 2 برابر میشود . ولی سعی کنید برای بار اول با قالب کوچک امتحان کنید . 4- برای بهتر جدا شدن شیرینی هز قالب بعد از پخت قالب را یک ساعت در یخچال قرار داده بعد برش زده و جدا میکنیم دستورات خانم برنا عزیز می باشد. ذکر صلوات بر محمد و آل محمد ص فراموش نشود. https://eitaa.com/shirinkadeh_khane_hamdeli