#تجربیات_بانوان_بهشتی نکات آشپزی از زبان دوستان ابر گروه آشپزی بانوان بهشتی😘😘😘👇👇👇

#سوال👇 من برای باراول میخوام باخمیرفوندانت کارکنم میشه یکم راهنماییم کنید؟واینکه چه موادی لازمه بخرم؟برای رنگ دادن به خمیرفوندانت بایدرنگ خوراکی بخرم؟واینکه من شنیده بودم برای کارباهاش بایدروغن گلیسیرین هم بگیرم،لازمه؟ #پاسخ👇 خمیر فوندانت سفید بگیرید رنگ ژله ای خوراکی پودر نشاسته ذرت با وردنه که خمیر رو باهاش پهن کنید پودر نشاسته برای پاشیدن روی سطح کار هست مولد هم با توجه به طرحی که میخواید درست کنید نیازه. گلیسیرین برای اینه که اگه خمیرتون سفت بود بزنید منتها چون رنگ خوراکی میخواید بزنید خمیرتون نرم میشه. @sofrebanovanbeheshti

#تناسب_ها👇 من خودم همیشه برای شیفون ۴تخم مرغی نیم کیلو خامه میزنم چون کم خامه دوست داریم.ولی بین نیم کیلو تا۷۰۰گرم کافیه با تزیینات #نسبت_های_اندازه_گیری تعداد تخم مرغ به قالب برای کیک شیفون یا اسفنجی🔴 🔶 وزن نهایی بر اساس خامه کشی ومیزان فیلینگ و تزئینات دارد و حدودی ذکر می‌شود. قالب ۱۰ ۲ تخم مرغی وزن کیک ۳۰۰ گرمی کیک با خامه حدودا ۵۰۰ الی ۷۰۰ گرم برای ۵ الی ۷ نفر ✔️ قالب 15تا 18: سه تخم مرغ و ۴ تخم مرغ حدود ۵۰۰ تا ۷۰۰ کیک خالص با خامه بین ۱ الی ۱.۳۰۰ برای حدودا ۱۰ الی ۱۵ نفر ✔️ قالب ۱۸ یا ۲۰: چهار تخم مرغ یا ۶ تخم مرغ حدود ۶۰۰ تا ۱ کیلو کیک خالص با خامه بین ۱۲۰۰الی ۱.۷۰۰ برای ۱۰ الی ۲۰ نفر ✔️ قالب ۲۰ یا ۲۳ شش تخم مرغ: حدود ۹۰۰الی کیک خالص حدودا ۱.۵ تا ۳ کیلو برای ۲۰ نفر ✔️ قالب ۲۳ تا ۲۵ ۶ الی هشت تخم مرغ : حدودا ۹۰۰الی ۱۲۰۰ کیک خالص حدود دو کیلو تا سه کیلو کیک برای ۲۰ الی ۳۰ نفر ✔️ قالب 28تا 30 ، ده تخم مرغ: حدودا ۲ کیلو کیک خالص حدود ۳.۵ الی چهار کیلو برای ۴۰ نفر ✔️ قالب 30 ، دوازده تخم مرغ حدود چهار کیلو و نیم قالب ۳۰.۴۰ ۸ تخم مرغ حدودا ۱۲۰۰ کیک و ۲.۵ الی ۳ کیلو کیک برای ۳۰ نفر ♦️ نسبت تخم مرغ اسفنجی♦️ 👈♥️♦️این جدول نسبت تخم مرغ وسایز قالب کیک اسفنجی... 👈♥️♦️نسبتهای مختلفی درترکیب موادبرای کیک اسفنجی وجود دارد که ما معمولا ازاین نسبت استفاده میکنم؛ 👈♦️به ازای هرتخم مرغ 25 گرم آرد +25گرم شکر 👈♦️جدول زیربراساس این نسبت تنظیم شدند، 👈♥️♦️2 تخم مرغی...قطر قالب 18سانت،آرد 50 گرم،شکر 50 گرم،1/8ق.چ،بیکینگ پودر،1.ق.س آب جوش،1/8 ق.چ.وانیل 👈♥️♦️4تخم مرغی،قطر قالب 20 سانت،آرد 100 گرم،شکر 100 گرم،1/4ق.چ،بیکینگ پودر،2.ق.س آب جوش،1/4.ق.چ،وانیل 👈♥️♦️6 تخم مرغی،قطر قالب 23 سانت،آرد 150 گرم،شکر 150 گرم،1/2.ق.چ،بیکینگ پودر،3.ق.س آب جوش،1/4.ق.چ،وانیل 👈♥️♦️8 تخم مرغی،قطر قالب 25 سانت،آرد 200 گرم،شکر 200 گرم،1.ق.چ، بیکینگ پودر،4.ق.س آب جوش،1/4.ق.چ،وانیل 👈♥️♦️10 تخم مرغی،قطر قالب 28 سانت،آرد 250 گرم،شکر 250 گرم،1و1/4.ق.چ،بیکینگ پودر،5.ق.س آب جوش،1/2.ق.چ،وانیل 👈♥️♦️12 تخم مرغی،قطر قالب 30 سانت،آرد 300 گرم،شکر 300 گرم،1و1/2.ق.چ، بیکینگ پودر،1/3پیمانه آب جوش،1/2.ق.چ.وانیل، 👈♥️♦️16تخم مرغی،قطر قالب 35 سانت،آرد 400 گرم،شکر 400 گرم،2.ق.چ.بیکینگ پودر،1/2پیمانه آب جوش،1/2.ق.چ وانیل، 👈♥️♦️20تخم مرغی،قطر قالب 40 سانت،آرد 500 گرم،شکر 500 گرم،3.ق.چ.بیکینگ پودر،1/2 پیمانه+2،ق.س آب جوش،1/2.ق.چ،وانیل 👈♥️♦️ق.چ،قاشق چایخوری 👈♥️♦️ق.س،قاشق سوپخوری که معادل قاشق غذاخوری پر هست. 👈♥️♦️برای سرو کیک اسفنجی،معمولا هر تخم مرغ را برای 2 نفر در نظر میگیرند،مثلا یک کیک 2 تخم مرغی برای 4نفر مناسب است. 👈♥️♦️ارتفاع قالب ها 10 سانت هست،اگر ارتفاع قالبتان کمتر هست از یک سایزبزرگتر استفاده کنید. ♦️نسبت موادبرای سینی رولت♦️ 👈♥️♦️به ازای هر تخم مرغ،30 گرم آرد،30 گرم شکر 👈♥️♦️رولت 2 تخم مرغی،سینی 30×20 👈♥️♦️رولت 3 تخم مرغی،سینی 40×30 👈♥️♦️رولت 4 تخم مرغی،سینی 60×40 👈♥️♦️استفاده ازنسبت تخم مرغ و سایزسینی سلیقه ای هست و بستگی دارد، به اینکه رولت ظریف یاضخیم درنظر دارید،اینها نسبتهایی هست که مااستفاده میکنیم،و برای همه ممکن هست صدق نکند۰ 👈♥️♦️مثلادراکثردستورها رولت 4تخم مرغی درسینی 40×30 و5 تخم مرغی درسینی 60×40 تهیه میشود. 👈♥️♦️ تناسب تخم مرغ شیفون 👈♥️♦️تعدادتخم مرغهابه همراه سایزوارتفاع قالبهاشیفون 👈♦️♥️2 تخم مرغی،،قطر15ارتفاع9 👈♥️♦️2 تخم مرغی،،،قطر18 17 باارتفاع 6 👈♥️♦️3 الی4تخم مرغی،،،قطر22؛ 20 باارتفاع6 👈♥️♦️6 تخم مرغی،،،قطر20 باارتفاع10 👈♥️♦️8 الی 9تخم مرغی،،،قطر25 26 باارتفاع 9 👈♦️♥️9 تخم مرغی،،،قطر30 ارتفاع 6 👈♥️♦️10 تخم مرغی،،،قطر27 باارتفاع 9 👈♥️♦️12 تخم مرغی،،،قطر30 باارتفاع 9 👈♥️♦️4 الی5تخم مرغی،،،برای رولت سینی 30در40 ارتفاع 4 👈♥️♦️10 الی11تخم مرغی،،،،35در45 ارتفاع 4 👈♥️♦️8 تخم مرغی شیفون،،،،30در40 ارتفاع ۴ @sofrebanovanbeheshti

💧باز باران.. 💧با ترانه 💧دارد از مادر نشانه..💧 💧بوی باران.. 💧بوی اشک مادرانه💧 💧 پر ز ناله💧 💧کودکی با مادری پهلو شکسته💧 💧سمت خانه..💧 💧کوچه ها و تازیانه💧 💧گریه های کودکانه💧 💧حمله ی نامرد پَستی وحشیانه 💧تازیانه تازیانه. .💧 💧پس چرا مادر، چرا گم کرده راه آشیانه..💧 💧باز باران.💧 💧دانه دانه ،حیـدرانه💧 💧بی صدا و مخفیانه💧 💧آه ، از غسل شبانه💧 💧زینبــانه 💧 💧لرزه افتاده به شانه💧 💧پشت تابوتی روانه💧 💧بـــــاز بـــاران 💧 💧باز . . . مهدی فاطمه امین گوی دعاهایتان ان شاءالله🤲   @sofrebanovanbeheshti

🔊 #صوتی ▫️سبک #زمینه 📝 شیرین ترین ، زیبا ترین😭😭😭😭 👤حاج مهدی #رسولی 📌 ایام شهادت #حضرت_زهرا سلام الله علیها 🏴🏴🏴🏴🏴🏴🏴🏴🏴🏴🏴   @sofrebanovanbeheshti

بزرگی ‌میفرماینـد اگه‌این‌روزارو‌ازدست‌بدی کل‌زندگیت‌روباختی... خیلیاتو‌همین‌روزا‌عاقبت‌بخیر‌شدن... شهادت گرفتـن خوشبختی گرفتن سعادت گرفتن...! از دست ندیـم این روزا رو! برای فرج آقامون دعا کنیم 🤲😭 شهادت بی‌بی دو عالم حضرت زهرا(سلام الله علیها) تسلیت‌ باد. #اللهم_عجل_لولیک_الفرج #فاطمیه   @sofrebanovanbeheshti

#سوسیس_و_خمیر_سرخ_شده #کلیپ_تصویری

#رولت_گوشت 😋 ▫️گوشت چرخ کرده ( از چرخ کرده مرغ یا بوقلمون هم می شود استفاده کرد) ▫️پیاز+جعفری+پودر سیر ▫️نخود فرنگی یا سبزیجات مخلوط ▫️آرد نخودچی 🔸پیاز را رنده می کنیم آب آن را می گیریم و با پودر سیر و کمی جعفری خورد شده و یک قاشق آرد نخودچی و نمک و فلفل و زردچوبه به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم و ورز میدهیم در یخچال قرار می دهیم و بعد از نیم ساعت روی سلفون پخش می کنیم و هر موادی را که خواستید بپزید و روی گوشت قرار دهید(سبزیجات مخلوط هویج+نخود+ذرت) بهتر است بعد گوشت را رول کنید و در ظرف فر یا ماهی تابه رژیمی قرار دهید و رب گوجه فرنگی را با کمی آب مخلوط کنید و روی آن بریزید وقتی پخته شد برش بزنید. #کلیپ_تصویری

#حلوا👇 آرد نانوایی یک و نیم لیوان آرد نخودچی نصف لیوان روغن نصف لیوان شکر یک لیوان گلاب عرق هل و دارچین به میزان دلخواه زعفران نزدم طرز تهیه حلوا👇 اول آرد نانوایی رو تفت میدیم تا تغییر رنگ بده و بو خامیش بره(همینطور که اردو تفت میدادم شربتم اماده کردم)بعد که بوی خامی آردو گرفتیم آرد نخودچی رو اضافه میکنیم باز تفت میدیم چند دقیقه بعد روغن و اضافه میکنیم باز تفت میدیم یه کم رنگش عوض بشه بعد شربت داغ رو اضافه میکنیم با مفتول سریع هم میزنیم تا گلوله گلوله نشه آرد بعد از بخواییم تو سینی سرو کنیم یه خورده دیگه تفت میدیم تا سفت تر بشه بیشتر خودشو بگیره وگرنه مثل من همون موقع زیر گاز رو خاموش میکنیم و تو قیف میریزیم ماسوره میزنیم. شربت👇 شکر و عرق هل و گلاب و دارچین و آب که قاطی کرده بودم و روی گاز گذاشتم تا شکر حل بشه و یه خورده غلیظ . @sofrebanovanbeheshti

#حلوا_گل_محمدی👇 آرد 75 گرم (نصف لیوان) پودر قند 50 گرم (یک سوم لیوان) کره 50 گرم روغن مایع 3 تا 4 ق غ گلاب یک چهارم لیوان پودر گل محمدی (گل سرخ) 3 ق غ پودر بادام یا پودر گردو 40 گرم (3 ق غ) پودر هل نصف ق چ با دستور خانم معصومه رسولی بنظرم میزان گل محمدیش زیاد و شیرینیش کم بود آرد سفید یا نانوایی رو الک کردم و روی حرارت رو به کم با حوصله تفت دادم حدودا 30 دقیقه اما طوری که تغییر رنگ پیدا نکنه زیاد و فقط خامی آرد گرفته بشه . در این حلوا ارد نباید تغییر رنگ پیدا کنه تا حلواخوش رنگ بمونه بعد کره و روغن رو اضافه کردم . کره خوش طعم می کنه استفاده کنید و یا جاش می تونید روغن جامد هم بریزید این دو ترکیب عالی هست . میزان روغن معمولا در حلوا چشمی و تقریبی هست توجه کنید. پودر بادام ( و یا پودر گردو هم میشه ولی باز با پودر بادام رنگش بهتر میشه ) رو داخلش ریختم و یک کم روی حرارت تفت دادم و بعد از حرارت برداشتم و بلافاصله گلاب رو کم کم ریختم . به یک باره گلاب رو نریزید کم کم بریزید اگر دیدید کافیه زیاد نریزید تا شل نشه حلوا و بعد پودر قند الک شده و پودر گل محمدی و پودر هل رو اضافه کردن و همه رو با هم مخلوط کردم تا حلوا یکدست بشه . اگر خیلی سفت بود می تونید کمی گلاب و یا حتی روغن بریزید باز در ریختن احتیاط کنید که حلوا رو شل نکنید . این حلوا رو میتونید ساده و یا به صورت قالبی درست کنید . من داخل قالب های ریز سیلیکونی ریختم و فشرده کردم . قالب چرب کردن نمی خواد چون حلوا به قدر کافی روغن داره و راحت بیرون میاد .داخل فریزر به مدت 20 دقیقه قراردهید @sofrebanovanbehesh

﷽ 💢قرار شبانه 💢 🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃 بخوان دعای فرج را دعا اثر دارد دعا کبوتر عشق است و بال و پر دارد بخوان دعای فرج را که یوسف زهرا از پس پرده ی غیبت نظر دارد 🔔 بياد مولا به رسم هر شب 🔔 🌸✨بسم الله الرحمن الرحيم✨🌸 🌸اِلـهي عَظُمَ الْبَلاءُ ،✨ 🌸 وَبَرِحَ الْخَفاءُ ،✨ 🌸وَانْكَشَفَ الْغِطاءُ ،✨ 🌸 وَانْقَطَعَ الرَّجاءُ ✨ 🌸وَضاقَتِ الاْرْضُ ، ✨ 🌸وَمُنِعَتِ السَّماءُ ✨ 🌸واَنْتَ الْمُسْتَعانُ ،✨ 🌸 وَاِلَيْكَ الْمُشْتَكى ،✨ 🌸 وَعَلَيْكَ الْمُعَوَّلُ فِي الشِّدَّةِ والرَّخاءِ؛✨ 🌸اَللّـهُمَّ صَلِّ عَلى مُحَمَّد وَآلِ مُحَمَّد ،✨ 🌸اُولِي الاْمْرِ الَّذينَ فَرَضْتَ عَلَيْنا 🌸 طاعَتَهُمْ ،✨ 🌸 وَعَرَّفْتَنا بِذلِكَ مَنْزِلَتَهُم✨ 🌸فَفَرِّجْ عَنا بِحَقِّهِمْ فَرَجاً عاجِلاً قَريبا✨ 🌸ً كَلَمْحِ الْبَصَرِ اَوْ هُوَ اَقْرَبُ ؛✨ 🌸يا مُحَمَّدُ يا عَلِيُّ يا عَلِيُّ يا مُحَمَّدُ ✨ 🌸اِكْفِياني فَاِنَّكُما كافِيانِ ، ✨ ✨🌸وَانْصُراني فَاِنَّكُما ناصِرانِ ؛✨ 🌸يا مَوْلانا يا صاحِبَ الزَّمانِ ؛✨ 🌸الْغَوْثَ الْغَوْثَ الْغَوْثَ ، ✨ 🌸اَدْرِكْني اَدْرِكْني اَدْرِكْني ، ✨ 🌸السّاعَةَ السّاعَةَ السّاعَةَ ،✨ 🌸 الْعَجَلَ الْعَجَلَ الْعَجَل ؛✨ 🌸يا اَرْحَمَ الرّاحِمينَ ،✨ 🌸بِحَقِّ مُحَمَّد وَآلِهِ الطّاهِرينَ🌸 و برای سلامتی محبوب 🎀اَللّـهُمَّ كُنْ لِوَلِيِّكَ الْحُجَّةِ بْنِ الْحَسَنِ صَلَواتُكَ عَلَيْهِ وَعَلى آبائِه في هذِهِ السَّاعَةِ وَفي كُلِّ ساعَة وَلِيّاً وَحافِظاً وَقائِداً وَناصِراً وَدَليلاً وَعَيْنا حَتّى تُسْكِنَهُ اَرْضَكَ طَوْعاً وَتُمَتِّعَهُ فیها طویلا .🎀 🌺دعای منتظران درعصرغیبت🌺 اَللّهُمَّ عَرِّفْنى نَفْسکَ فَاِنَّكَ اِنْ لَمْ تُعَرِّفْنى نَفْسَكَ لَمْ اَعْرِف نَبِيَّكَ اَللّهُمَّ عَرِّفْنى رَسُولَكَ فَاِنَّكَ اِنْ لَمْ تُعَرِّفْنى رَسُولَكَ لَمْ اَعْرِفْ حُجَّتَكَ اَللّهُمَّ عَرِّفْنى حُجَّتَكَ فَاِنَّكَ اِنْ لَمْ تُعَرِّفْنى حُجَّتَكَ ضَلَلْتُ عَنْ دينى @sofrebanovanbeheshti

💐روزے یڪ صفحہ از قرآڹ ڪریم💐 🌟 #سوره_الممتحنه ☘ #صفحه_550 @sofrebanovanbeheshti

🏴🏴🏴🏴🏴🏴🏴🏴🏴 هر روز بعد از نماز صبح صلوات خاصه حضرت مادر فراموش نشه   #فاطمیه @sofrebanovanbeheshti

هنر اعضای گروه آشپزی 😍👏👏👏 لینک گروه ما👈ابرگروه آشپزی بانوان بهشتی👇 https://eitaa.com/joinchat/3371106349C4c5b4c0756 اعضای محترم کانال که هنوز عضو گروه نیستند لطفا سریع عضو بشید و کارهای زیباتون رو در گروهمون ارسال کنید🌹 ابرگروه آشپزی بانوان بهشتی👇 https://eitaa.com/joinchat/3371106349C4c5b4c0756

تا حالا به مدینه سفر کردید؟ تا حالا زیارت حرم رسول خدا(ص) و قبرستان بقیع نصیبتون شده؟ اگه تا حالا این سعادت نصیبتون نشده...با ما همراه باشید... به مناسبت شهادت ریحانه ی رسول خدا(ص) بریم یه سر بزنیم به قبرستان بقیع... به بهشتی که غربتش داغ دلهاست...😔🖤 🖤یا علی رفتم بقیع اما چه سود...🏴 🖤هرچه گشتم فاطمه آنجا نبود...🏴 🖤یاعلی قبر پرستویت کجاست!؟...🏴 🖤آن گل صد برگ و خوش بویت کجاست؟!..🏴 https://www.panoman.ir/projects/rasolallah/1.html