🖼 رهبر انقلاب چهارشنبه با مردم سخن می‎گویند 🔹 حضرت آیت‌الله خامنه‌ای در آستانه‌ی برگزاری انتخابات ریاست جمهوری، چهارشنبه ۲۶ خرداد ساعت ۱۹ به صورت زنده و مستقیم با ملت ایران سخن خواهند گفت. @sofrebanovanbeheshti

عجله کنید 🏃‍♀🏃‍♀🏃‍♀ فقط چهار روز وقت داریم تا انتخابات 🇮🇷🇮🇷 به امید پیروزی✌️

#آش_دوغ_سرعین👇 مواد لازم: ماست پرچرب.    ٢ لیتر دوغ محلی.         ٢ لیتر برنج:                  ١ پیمانه نخود پخته.        ١/٥ پیمانه تره و گشنیزو شوید پاک شده.     ١/٢ کیلو سير  فراوان ماست را با همزن برقي و يا دستي آنقدر هم بزنید تا کاملا شل شود، بعد کم کم دوغ را به آن اضافه کرده و باز هم می‌زنیم تا کاملا شل و یکدست شود.تخم مرغ را داخل مخلوط دوغ شکسته و باز هم هم می‌زنیم تا کاملا تخم‌مرغ باز شود. تخم‌مرغ از بریدن دوغ در زمان پخت جلوگیری می‌کند.مخلوط دوغ و تخم‌مرغ را که کاملا یکدست شده روی حرارت زیاد اجاق قرار می‌دهیم و با قاشق چوبی هم می‌زنیم. استفاده از قاشق چوبی به این دلیل پیشنهاد می‌شود که این آش نیاز به هم زدن طولانی مدت روی شعله دارد و چون دسته قاشق چوبی کمتر داغ می‌شود دستتان نمی‌سوزد.در همین زمان یک پیمانه برنج خام را شسته و داخل مخلوط دوغ روی حرارت می ریزیم. دائم هم می‌زنیم تا دوغ نبرد و شعله را هم روی زیاد نگه می‌داریم. آنقدر  هم می‌زنیم تا برنج نسبتا بپزد و غلظت دوغ طوری باشد که رد آن روی قاشق چوبی بماند و کم کم آش شروع به قل قل کند. حدودا   ٢٥-٣٠ دقیقه تا رسیدن به این مرحله طول می‌کشد. در این زمان برای جلوگیری از سر رفتن آش کمی شعله را ملایم می‌کنیم، توجه داشته باشید که اگر زیادی شعله را کم کنید دوغ می‌برد.وقتی آش شروع به قل‌قل کرد ، تره و گشنیز خردشده را به آن اضافه می‌کنیم. توجه داشته باشید که جعفری اضافه نکنید که طعم آش را به کلی عوض می‌کند. يه عده اي کمی شوید هم به سبزیجات اضافه می‌کنند. @sofrebanovanbehesh

#رولت_خامه_ای👇 دستور کامل در پست بعدی👇😍😍👏👏 @sofrebanovanbeheshti

#رولت_خامه_ای👇 2 عدد تخم مرغ 50 گرم (معادل 1/4لیوان) شکر 50 گرم (تقریبا 1/3 لیوان) آرد 1/2 ق چ بیکینگ پودر 1/4 ق.چایخوری وانیل 200 گرم خامه ی قنادی ابتدا تابه رو روی حرارت کم میذاریم  حالا میریم سراغ درست کردنِ مواد  تخم مرغ ها رو توی ظرفی می‌شکنیم بعد شکر و وانیل رو بهش اضافه میکنیم و با همزن اینقدر می‌زنیم تا حجمش حدود سه برابر بشه و پفی و کشدار و سبک بشه، حالا آرد و بیکینگ پودر رو داخل این مواد الک میکنیم و به صورت دورانی با قاشق و یا لیسک هم می‌زنیم و به اصطلاح فولد میکنیم حالا تابه رو از روی حرارت برمی‌داریم و کاملا هر دو طرفش رو با روغن چرب میکنیم سپس مواد رو داخلش میریزیم و خوب با قاشق سطحشو صاف میکنیم  روی شعله،شعله پخش کن میذاریم حرارت باید کم رو به متوسط باشه بعدش در تابه رو می‌بندیم و اون رو روی شعله پخش کن قرار میدیم  حالا ده دقیقه زمان می‌دیم تا بپزه بعد از ده دقیقه تابه رو برمیگردونیم تا اونطرفش هم خوب پخته بشه یک سینی میگذاریم و روی سینی یک حوله ی نمدار قرار میدیم و روی حوله یک کاغذ روغنی میذاریم  رولت رو روی کاغذ روغنی قرار میدیم و رولت رو به همراه کاغذروغنی از عرض رول میکنیم و بعد حوله رو دورش میپیچیم و میگذاریم کنارتا خنک شه  بعد از یک ساعت آماده ی خامه کشی میشه  خامه ی یخ زده رو حدود نیم ساعت قبل از فریزر خارج میکنیم،ابتدابا دور کند همزن هم می‌زنیم و بعد با دور تند اینقدر هم می‌زنیم تا خامه فرم بگیره بعد رولت رو باز میکنیم و خامه رو کاملا روی تمام سطح داخلیِ رولت میمالیم و باز هم مثل بار قبل رول میکنیم. رولت رو به همراه کاغذ روغنی و حوله ای که دورش پیچیده شده در یخچال قرار می‌دهیم تا خنک بشه (حدود دو تا چهار ساعت) و بعد براحتی برش میدیم پ.ن۱: شما میتونین خامه ی قنادی رو به صورت نیم کیلویی از سوپرمارکت تهیه کنین و به میزان مصرف هربار که لازم بود اونو از فریزر خارج کنین و با همزن فرم بدین  پ.ن۲: خامه ای که فرم داده شده باشه اگه دوباره داخل فریزر قرار بدیم و بعد دوباره بخوایم فرم بدیم ،خوب فرم نمیگیره  پ.ن۳: برای تزیین روی رولت، بعد ازینکه از یخچال خارج کردیم ،میتونیم سطحشو مقداری خامه بمالیم و بعدش من روش پودر کاکائو الک کردم و بعدش برش دادم @sofrebanovanbeheshti

#تجربیات_بانوان_بهشتی نکات آشپزی از زبان دوستان ابر گروه آشپزی بانوان بهشتی😘😘😘👇👇👇

#ایده_تزئین_کیک_خامه_ای کیک شیفون ۳ که من دستور ۶ تخم مرغی را نصف کردم و به روش خانم صدیق این ۳ تخم مرغی را پختم تخم مرغی توی قابلمه روحی ۱۸ پختم و بعد سه لایه کردم و با خامه گردو وچیپس شکلاتی فیلینگ کردم و روی کیک را با ژله بریلو صدفی که رنگ ژله ای کم قرمز زدم تا صورتی شد ، خوب مخلوط کردم و دو تا قاشق اب به ژله زدم تا روان بشه و روی کیک ریختم و با گل طبیعی تزیین کردم ودو قاشق از خامه را هم صورتی کردم و کنارهای کیک را به صورت حاشیه با پالت کشیدم تا حالت ابر و بادی بشه و چون میخواستم کم خامه باشه کیک را فقط استر کشی کردم و بعد تزیینش کردم ، کمی از خامه صورتی که دیگه تقریبا شل شده بود را با هزار زحمت ماسوره دور کیک زدم 🙈😂 و برای اینکه تمیز دیده بشه ترافل ریز صورتی دور کنارها زدم ( تمام نکات و مشکلات کار را نوشتم تا اگر احیانا به مشکل من برخوردید شاید از تجربه ی من استفاده کنید 😅😂😉 واقعا تو ماه رمضان این کارها حوصله زیاد میخواد ) با دستور خانم صدیق عزیز ممنون ازشون و برای سلامتیشون ۵ 🌺صلوات هدیه کردم https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/11520

نمای کامل کیک😉😍 @sofrebanovanbeheshti

#سوال👇 برای غذای نذری 50پرس چند کیلو برنج نیازه؟ #پاسخ👇 هر یک کیلو برنج خارجی برای هشت نفرجواب میده، برنج ایرانی پنج نفر. @sofrebanovanbeheshti

#نکته_شله_زرد👇 هرپیمانه نیمدانه معطر شمال تا 8 ظرف که عکسش رو گذاشتم شله زرد میده اگه برنجتون رو نخیسوندین باید اب بیشتر بریزید مثلا هرپیمانه برنج 9پیمانه آب @sofrebanovanbeheshti

#انتخابات *تمام کلیپ ها یکطرف و این کلیپ یکطرف. اگر صدها بار منتشر شود، جا دارد.*😍 #انتشارلازم✌️ #حق_انتخاب @sofrebanovanbeheshti

#کلیپ_تصویری بدون قالب، کوکی و شیرینی و کلوچه های خوشگل درست کنید 🍪🍩

#بستنی #کلیپ_تصویری

#ایده_تزئین_کیک_خامه_ای #کیک_شیفون با فیلینگ موز وگردو وخامه👇 دستور کامل در پست بعدی👇😍😍👏👏 @sofrebanovanbeheshti

#کیک_شیفون 👇 آرد سفید ۲۰۰گرم نشاسته ذرت ۳۰گرم تخم مرغ ۶عدد روغن مایع ۴۰گرم شکر ۱۵۰گرم آب جوش یک سوم پیمانه عسل ۱قاشق غذاخوری نسکافه ۲قاشق غذاخوری بیکینگ پودر ۱قاشق مرباخوری وانیل یک سوم قاشق چایخوری همه مواد باید به دمای محیط رسیده باشند من از قالب ۲۰با ارتفاع ۹استفاده کردم ولی قالب مناسب سایز ۲۲هست حدود ۸۵۰گرم خامه هم استفاده کردم. ابتدا نشاسته وبیکینگ پودر را به آرد اضافه کرده ومخلوط کنید وسه بار الک کرده وکنار بگذارید.زرده وسفیده تخم مرغها را جدا کرده.سفیده ها را درظرفی تمیز وخشک وعاری از چربی با دور تند همزن بزنید تاکف کنه.سه پنس پودر تارتار اضافه کنید(اگه نداشتین یه قاشق چایخوری آبلیمو بزنید) تاسفیده آب نیندازد.دوقاشق از شکر دستور رو اضافه کنید وآنقدر بزنید تاسفیده فرم بگیره وبه صورت قله نوک تیز سر همزن باشه ووقتی ظرف رو برمیگردونید از ظرف نریزه.سفیده رو بگذارین تویخچال.زرده ها را به همراه بقیه شکر ووانیل باهمزن بزنید.درحین هم زدن دوقاشق از آب جوش دستور رو اضافه و حدود ۵تا۷دقیقه هم بزنید تاکرم رنگ وکشدار شوند.حالا نسکافه را به آب جوش اضافه وهم بزنید وبه مواد اضافه کنید.روغن وعسل را هم اضافه ویکی دودقیقه هم بزنید تا بامواد مخلوط شوند.حالا آرد رو درسه مرحله به مایع اضافه کرد ه وبالیسک دورانی وآروم هم بزنید.درحد مخلوط ویکدست شدن کافیه زیاده از حد هم نزنید.حالا سفیده را هم درسه مرحله به مواد اضافه کنید وآرام با مواد فولد کنید یعنی از زیر به رو بیاورید مثل تاکردن پارچه.این مرحله را بادقت وبه آرامی انجام بدین تاپف کیک کم نشه.وقتی با مواد فولد وترکیب شد درقالب که کفش کاغذ روغنی انداختید دورانی بریزین. یکی دوبار آروم قالب رو کمی از سطح زمین بلند ورها کنید .ودر فری که از قبل نیم ساعت با درجه ۱۸۰گرم شده طبقه وسط به مدت ۴۵دقیقه قرار بدین تا بپزه .روی کیک طلایی میشه .باز باسیخ چوبی وسط واطراف کیک رو چک کنید چون حرارت فرها باهم متفاوته .اگه چیزی نچسبید کیک پخته ولی اگه چسبید باز ۱۰دقیقه زمان بدین تا بپزه.بعد پخت اجازه بدین کیک روی توری خنک بشه وبعد با چاقو اطراف کیک رو آزاد و از قالب جداکنید وبعد خنک شدن برش زده وخامه کشی کنید.من کیکم رو به سه لایه تقسیم کردم.هر لایه رو مرطوب کنید با برس.من با مخلوط یک چهارم آب جوش+یک قاشق نسکافه+یکی دوقاشق شکر مرطوب کردم .خامه فرم گرفته رو درقیف باماسوره ساده ریخته .ولایه اول رو خامه زدم وبا پالت صاف کردم وموز حلقه شده چیدم کنار هم.گردوی نگینی درشت خورد شده ریختم ومجدد کمی خامه وبا پالت صاف کردم .لایه دوم رو هم به همین ترتیب.تاآخر.کیک رو آستر کشی وکاور کردم با خامه.بریلو بیرنگ روبا دو سه قاشق آب جوش مخلوط کردم ورو حرارت کتری بن ماری کردم تاروون بشه وروی سطح کیک ریختم وبا پالت صافش کردم .مقداری ازخامه رو با چند قطره رنگ ژله ای زرد باهمزن زدم وباماسوره ۲dروی کیک رزت زدم.کمی از بریلو رو نگه داشتم ویه قاشق چایخوری پودر کاکائو زدم ومخلوط کردم وتوقیف با سر ماسوره ساده کوچیک ریختم وروی کیک یامهدی ادرکنی نوشتم.دور کیک هم با همون ماسوره ۲dشکوفه ریز زدم.سعی کردم همه نکات رو بگم 😊ان شاالله درست کنید ولذت ببرید.اگه مفید بود برای سلامتی وفرج امام زمان دعا کنید عزیزان🤲🌸 مامان صبا 💞 @sofrebanovanbeheshti

#طب اسلامی #تدابیر_فصل_تابستان حزیران ⚠️امام رضا ع در رساله ذهبیه تدابیر شروع فصل گرما را تشریح مینماید: ((ماه چهارم، #حزیران است که شروع آن اوّل تابستان است، این ماه 30 روز است (حدوداً از 24 خرداد ماه تا 22 تیرماه شمسی)  در این مدت غلبه خلط بلغم تمام می‌شود و زمان ترشح خلط مرّۀ صفرا فرا می‌رسد و زیاد می‌شود. 💢به‌جهت آنکه فصل تابستان از تعب و کارهای #طاقت‌فرسا و فراوان و از افراط در خوردن گوشت #چرب نهی شده❌ 👈🏻 همچنین از #بوئیدن مشک و عنبر که دماغ را خشک می‌کند باید پرهیز کرد و آنچه سودمند است،خوردن سبزی‌های با طبع #خنک مثل کاسنی و خرفه است👌🏻 و نیز خوردن #خیارین و میوه­‌های #تازه با مزاج تر مثل هندوانه و زردآلو و آلوچه و امثال آنها مفید است 👈🏻و استعمال خوراکهای ترش به‌جهت دفع عفونت هوا نافع است 👈🏻و از گوشت‌ها گوشت #بز نر یک‌ساله و #بزغاله و از مرغ­ها تیهو و درّاج از خوراک‌های مفید است و خوردن لبنیات و ماهی تازه نیز توصیه می‌‌شود». منبع : رساله ذهبیه امام رضا (ع) 🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺