#ترشی_مخلوط_و_شور_و_بادمجان_شکم_پر👇

#شور👇 گل کلم کرفس خیار هویج فلفل سبز سیر سبزی‌های معطر نمک سرکه سفید آب طرز تهیه: تمام سبزی‌ها را به اندازه دلخواه خرد کنید سپس بشوئید و روی پارچه تمیزی پهن کنید تا آب اضافی شان برود و خشک شوند. آب و نمک را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و پس از ۱۰ دقیقه که جوشید از روی حرارت بردارید سپس سرکه را اضافه کنید و بگذارید خنک شود (برای هر ۴ لیوان آب باید ۶ قاشق غذاخوری نمک و ۱/۲ لیوان سرکه سفید اضافه کنید). شیشه یا ظرف شور را خوب تمیز و خشک کنید (دقت کنید که هیچ لکه چربی داخل ظرف نباشد)، کف ظرف شور مقداری سبزی معطر قرار دهید سپس مواد شور را داخل ظرف بریزید، لابلای مواد نیز مقداری سبزی معطر و چند حلقه فلفل تند قرار دهید تا شور خوشمزه تری داشته باشید. پس از پر کردن ظرف شور باید مخلوط آب نمک و سرکه را اضافه کنید (مخلوط آب نمک و سرکه باید خنک شده باشد)، روی در ظرف نایلون قرار دهید تا هوا وارد شور نشود سپس در ظرف را محکم کنید و در جای سایه دار و خنک به مدت ۳۰ – ۴۰ روز قرار دهید تا شور آماده مصرف شود. پس از این مدت زمان و آماده شدن شورها باید مواد را صاف کنید (برای جلوگیری از گندیدن سبزی‌ها باید تمام سبزی‌های معطر را خارج کنید و مجدد آب نمک و شورها را داخل ظرف برگردانید). نکته‌ها: سبزی معطر مخلوطی از سبزی‌های شوید، مرزه، ترخون، جعفری و برگ کرفس می‌باشد. آب نمک باید روی تمام شورها را بپوشاند، در زمان چیدن مواد شور را تا لبه ظرف پر نکنید و مقداری پایین‌تر از حد معمول قرار دهید چون پس از اضافه کردن آب نمک مواد کمی اب نمک جذب می‌کنند و سطح اب نمک پایین‌تر می‌رود و سبزی‌هایی که خارج از اب نمک بمانند کپک می‌زنند @sofrebanovanbeheshti

#ترشی_مخلوط 👇 مواد لازم 1 عدد گل کلم متوسط 1 و نیم کیلو هویج 3 عدد بادمجان 1 بوته سیر 20 عدد فلفل سبز تند (دلخواه) سبزی ترشی به اندازه دلخواه 2 ق چایخوری سر پر زردچوبه نمک به میزان لازم 1 و 1/2 قاشق غذاخوری گلپر (درسته یا خرد شده) فلفل به میزان لازم 3/4 (1 شیشه بزرگ) سرکه مراحل کرفس به اندازه 6 شاخه طرز تهیه گل کلم رو تکه تکه کنید و بشورید و بگذارید خشک شه. بقیه ی سبزیجات رو هم بشورید. گل کلم رو به تکه های کوچیکتر تقسیم کنید، در اندازه ای که برای ترشی دوست دارید. هویج رو پوست بگیرید و خرد کنید ، کرفس را هم خرد کنید ، سپس هویج و کلم و کرفس رو مخلوط کنید. بادمجان رو به صورت راه راه پوست بگیرید و به صورت های خیلی کوچیک خرد کنید، کمی نمک بزنید و بگذارید توی فر یا روی حرارت (بدون آب) کمی نرم شه ( نپزه ، فقط نرم‌ شه. روی گاز حدود یک ربع با شعله ی کم، کافی هست و هر از گاهی هم بزنید. بعد خاموش کنید و بگذارید کاملا خنک شه. بادمجونهای خنک شده رو با مقدار دلخواه از سبزی ترشی مخلوط کنید به هویج و کلم نمک بزنید، نباید شور بشن، فقط نمکدار باشن، بعد بادمجونها رو اضافه کنید. سیرها رو هم پوست بگیرید و بریزید تو ظرف، زردچوبه و فلفل و گلپر بزنید و خوب زیر و رو کنید. این سبزیهایی که تو سمت راست تصویر می بینید برگ چوچاق هست که فریز کرده بودم برای ترشی. چهار قاشق هم خردشده ریختم مقدار کمی از فلفل سبزها رو خرد کنید و با بقیه‌ی مواد مخلوط کنید. وقتی حسابی مخلوط شد، ظرف ترشی که از قبل تمیز و خشک کردید بردارید و ترشی ها رو توش بریزید و لابه لای ترشی، بقیه ی فلفل سبزهای درسته رو بگذارید. و در آخر سرکه بریزید تا جایی که سرکه روی ترشی رو بپوشونه و در ظرف رو محکم ببندین، و یکماه منتظر بمونین تا درست شه🤗 تو این مدت اگه احیانا سرکه ی ترشی کم شد دوباره توی ترشی سرکه بریزید. همچنین تخم کرفس، پودر انبه و سیاه دونه هم میتونید توی ترشی بریزید @sofrebanovanbeheshti

#کاپ_کیک_کاکائویی👇 مواد لازم تخم مرغ ٣عدد روغن مايع ۱ليوان سرخالی شكر ١/٥ ليوان چاى يك ليوان (ترجيحا كمى پر رنگ) بكينگ پودر٢ق چایخوری وانيل١ق چ پودر كاكائو ٣ق غذاخوری آرد ٢/٥ ليوان آرد و ب پ و پودر كاكائو رو با هم مخلوط و سه بار الك كرده كنار بگذاريد شكر و تخم مرغ و وانيل رو با همزن بزنيد تا سفيد و كشدار شود سپس بترتيب چاى و روغن را بيافزاييد و به همزدن ادامه دهيد ، بعد تركيب آردو كاكائو و بیکینگ پودر رو داخل دستور ريخته و با ليسك كاملا مخلوط كنيد ، مواد اماده را داخل کاپ کیک به میزان دو سوم میریزیم و داخل سینی فر از قبل گرم شده ، ١٧٠ درجه سانتى گراد ، بمدت ٤٥ دقيقه اجازه پخت دهيد این کاپ کیک طعم بسيار مطبوعى داره ، و با يكبار درست كردن مطمئنأ عاشقش ميشين ، حتما امتحانش كنيد @sofrebanovanbeheshti

🔆 #سرماخوردگی در روایات، تأکید زیادی شده است که سرماخوردگی را درمان نکنید. ✍ سرماخوردگی خودش درمان است. ✍ سرماخوردگی از بیماری های سخت و لاعلاج پیشگیری می کند که ممکن است در آینده رخ دهد. ✍ سرماخوردگی سربازی از سربازان خداوند است که مسئولیت محافظت از انسان را بر عهده دارد. ✍ سرماخوردگی سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، زیرا وقتی سرماخوردگی را درمان نمی کنید، گلبول های سفید که مسئولیت محافظت از بدن را برعهده دارند، با میکروب ها درگیر می شوند، و این درگیری در حقیقت، برای مقابله با بیماری های سخت تر، یک نوع آموزش و تمرین است. ✍ رطوبتی که در سَر جمع می شود و سبب ابتلای انسان به جُذام، سکته مغزی و انواع بیماری های ژنتیکی می شود، سرماخوردگی با ترشح از بینی، آن را از بدن خارج می کند. 🔷🔸تقویت سیستم ایمنی بدن : داروی امام کاظم علیه السلام عناب شکر سرخ سیاهدانه + عسل دارو جامع امام رضا علیه السلام+آب جوشیده گرم+عسل طبیعی 🔷🔸پیشگیری : داروی تابستانه یا زمستانه امام کاظم علیه السلام در تابستان👇👇 پرهیز از آفتاب خوردن روزانه یک عدد خیار در زمستان👇👇 بوئیدن گل نرگس روزانه سه قاشق عسل طبیعی (برای کودکان مقدار کمتر) 🔷🔸درمان: مصرف شلغم به صورت خام و پخته مصرف سوپ و آش شلغم آب لیمو ترش تازه+آب جوشیده گرم+عسل طبیعی داروی تابستانه یا زمستانه امام کاظم علیه السلام سعوط کُندش 🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺

#ته_چین_مرغ👇 دو پیمانه برنج رو پختم و دم انداختم . دوتا تخم مرغ و 4 ق غذاخوری ماست و زعفران و 1 ق غذاخوری گلاب و 3 روغن مایع رو باهم مخلوط کردم . برنج دم کشیده رو در اخر به این مواد اضافه کردم و مواد رو نصف کردم . نصفش رو کف ماهی تابه رژیمی پهن کردم و با دست یکم فشار دادم تا بهم بچسبه . بعد مرغ پخته شده و ریش شده و زرشک رو ریختم روی برنج و بعد بقیه برنج رو ریختم روی مرغ و باز با دست فشار دادم تا بهم بچسبه. درش رو گذاشتم رفت روی حرارت کم تا پخته بشه . بعد نیم ساعت برگردوندم تا اون طرفشم طلایی بشه . @sofrebanovanbeheshti

@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

🍃چند سفارش 🍳 #زرده ي تخم مرغ از سفيدي آن #سبك تر است .از امام صادق (ع)امده است :"زرده ي تخم مرغ سبك و سفيدي آن سنگين است ". 🍳زرده ي تخم مرغ غذا را #هضم مي كند و لذا از علي بن احمد بن اشيم روايت شده است :به امام رضا (ع)از اين كه غذا را نمي توانم خوب هضم كنم شكايت كردم .حضرت فرمود :"تخم مرغ بخور و من چنين كردم و سود بردم ." 👌در روايت به خوردن #تخم مرغ با #پياز دستور داده شد .مردي به امام ابوالحسن (ع)از كمبود فرزند شكايت كرد .حضرت فرمود :"از خداوند امرزش بخواه و تخم مرغ با پياز بخور ". 👌به خوردن #تخم مرغ با #گوشت سفارش شده است . يكي از پيامبران به خداوند از كمبود فرزند شكايت كرد .خداوند به وي فرمان داد:"گوشت با تخم مرغ بخور. 🍂عوارض تخم مرغ و زيان هاي آن غالبا ،عوارض زياد خوردن و مداومت خوردن آن است و اين عوارض بسيار است و لذا در رساله ي ذهبيه امده است :" #مداومت خوردن تخم مرغ موجب پيدا امدن لكه ي سياه در صورت مي شود"‼️ ⛔️امام (ع) فرمود "خوردن تخم مرغ و ادامه دادن آن موجب پديد امدن بيماري #طحال وباد #معده مي شود و پر كردن شكم از تخم مرغ آب پز موجب #تنگي نفس مي شود ".‼️‼️ 🍃دررساله ي ذهبيه امده است :"از اين كه #تخم مرغ و #ماهي را در زمان واحدي بخوري ،پرهيز كن ،زيرا وقتي اين دو در درون انسان گرد ايند ،موجب پيدايش بيماريهايي همچون نقرس،قولنج،بواسير و درد دندان مي شود ". 📚الكافي:٣٥:٦ح٣ المحاسن:٤١٠١ح٥١٢ الرساله ذهبيه الوسائل مكارم الاخلاق :١٦٢ 🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺

💢خوراکی های سرطان زایی که شاید هرروز مصرف..‼️ 💠کنسروگوجه فرنگی 💠گوشت فرآوری شده 💠چیپس سیب ‌زمینی 💠روغن ‌های هیدروژنه 💠نوشابه‌ های گازدار 💠آردوشکرسفید 💠ماهی پرورشی 🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺

@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

#مرغ_شکم_پر👇 اول مرغها رو تمیز کردم وشستم وخشک کردم بعد همه جاشو با نمک دریا خوب نمک مالیدم وپیاز فلفل دلمه زعفران زردچوبه سس مایونز و ابلیمو زدم زیر پوست مرغ وهمه جاهاشو خوب با پیاز پوشوندم درشو بستم ۱ روز استراحت دادم فرداش درآوردم پیازاشو گرفتم برای توی شکمش پیاز سرخ کردم جعفری وگشنیز سرخ کردم دونه انار الو وگردو بعد از روی گاز برداشتم و شکم مرغ رو پر کردم ودوختم وتوی فر ۱۷۰ به مدت ۳ ساعت پختم البته درحین پخت هم زعفرون وکره زدم @sofrebanovanbeheshti

#ژله_ویترینی👇 اول ظرف رو گذاشتم توی فریزر خوب یخ زد بعد گل انار رو گذاشتم توی ظرف وژله الورا روبا۱ونیم لیوان آب بن ماری کردم کمی خنک که شد ریختم روی انارها فقط تا روی انارها رو رو بگیره گذاشتم توی یخچال خودشو که گرفت دوباره یکم از ژله ریختم روش ودوباره یخچال گذاشتم تا کمی خودشو بگیره این کار بخاطر اینه که انارها تو ظرف شناور نشن بعد موز را به همین روش وبعد نارنگی یک شب توی یخچال موند بعد توی ظرف برمیگردونیم @sofrebanovanbeheshti

#دسر_عربی👇 اول یک قاشق ژلاتین با نصف لیوان شیر سرد قاطی کردم وکمی پف کرد وبن ماری کردم. دو لیوان ونصفی شیر با ۴الی۵ قاشق کاکایو در حد مخلوط شدن روی حرارت میگذاریم فقط هم میزنیم در حد قاطی شدن وکاکایو گلوله نشود وحل شود درشیر. بعد در مخلوط کن میریزیم وژلاتین بهش اضافه میکنیم ویک قاشق خامه صبحانه زدم بیشتر هم میتونید بزنید وشکر به سلیقه وشیرینی خودتون که من شکر رو حذف کردم . بعد کمی مخلوط شد بیسکویت پتی پور ساده داشتم کم کم خورد کردم وقاطی وگذاشتم خوب مخلوط بشه. بعد یک عدد موز هم ریختم داخلش. میتونید گردو ومغزیجات هم بریزید داخلش. بعد خوب مخلوط شد قالب چرب کنید وبه مدت ۴تا ۵ ساعت در یخچال. روشم شکلات تخته ای رنده کردم وبا موز. اینم بگم میتونید همه مواد بجز بیسکویت وموز مخلوط کنید روی حرارت به غلظت فرنی برسد وبعد موز وبیسکویت خورد کنید وداخلش بریزید ودر قالب. این مدلشم هست که بیسکویت زیر دندان حس شود @sofrebanovanbeheshti

🍃 خُرفه 🔶 ♦️ خُرفه معروف به سبزی حضرت زهرا علیها السلام می باشد. خرفه و برگ خرفه خیلی نرم است. به همین دلیل، وقتی پیامبر صلی الله علیه وآله پایشان را روی شن داغ گذاشتند و سوخت، پاها را روی خرفه قرار دادند و سوزش برطرف شد. [بنگرید به محاسن، ص 516، ح 711] 🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺

🍃 خرفه ✅ در روایتی امام صادق علیه السلام می فرمایند: 🔷 ((سبزی با شرافت تر و مفیدتر از خرفه در روی زمین نیست، خرفه سبزی حضرت زهرا علیها السلام است. خداوند بنی امیه را لعنت کند که به دلیل بغض و عداوتی که نسبت به حضرت زهرا داشنتند به بقلة الزهراء [یعنی سبزی حضرت زهرا] گفتند : بقلة الحمقاء )) [کافی، ج 6، ص 367، ح 2] ✅ در روایت دیگری نقل شده است : 🔷 ((روزی پیامبر احساس گرما کردند، ایشان مقداری خرفه جویدند و احساس راحتی کردند؛ سپس پیامبر صلی الله علیه وآله فرمودند: خداوندا! در خرفه برکت بده؛ در آن، درمان 99 بیماری است و همه جا نیز می رویَد)) [دعوات راوندی، ص 67 ♻️ کسانی که عقب ماندگی ذهنی دارند، و کسانی که درکشان ضعیف است و کسانی که مغزشان کوچک است، خرفه یکی از بهترین درمان های آن هاست؛ حتی کسانی که از هوش خوبی برخوردارند ولی می خواهند بر هوششان افزوده شود ، از خوردن خرفه غفلت نکنند ✅ در همین باره پیامبر اکرم صلی الله علیه وآله می فرماید: ((خرفه بخور که کیاست و تیزهوشی می آورد. اگر چیزی عقل را زیاد می کند، همان خرفه است)) [محاسن، ص 517، ح 712] 🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺

#ژله_پاستیلی_نسکافه_ای👇 چون سفتی ای بین ژله و پاستیل داره اسمشو ژله پاستیلی گذاشتم☺️ یه بسته پودر نسکافه+یک لیوان ونیم آب داغ+دوقاشق پرشکر قهوه ای+یک ساشه(دوقاشق غذاخوری سرپر) پودر ژلاتین. همه رو باهم مخلوط میکنیم،میریزیم تو قالب کوچیک. @sofrebanovanbeheshti

#قلفی👇 جزغاله یا سیب زمینی یا هر موادی که دوست دارین با روغن بیشتربا خمیری که خودتون درست کردین یا از نونوایی گرفتین. خوب مخلوط میکنین . ته قابلمه روغن میریزین و این خمیر مخلوط رو به هر شکل دوست دارین میگذارین تو قابلمه. من گذاشتم رو بخاری از شب تا صبح بمونه . شما میتونین شعله پخش کن بگذارین و رو گاز درست کنین. قلفی غذای چرب و خوش مزه ای هست ان شاالله درست کنین و لذت ببرین😍 @sofrebanovanbeheshti