#کیک_کشمشی👇 ۱۰۰ گرم کره که در دمای محیط نرم شده را با ۱ لیوان شکر مخلوط میکنیم و بعد ده دقیقه با همزن برقی میزنیم بعد ۴ تا تخم مرغ رو یکی یکی میشکونیم وهر کدام را ۱ دقیقه میزنیم وبعد وانیل ۱ ق چایخوری میریزیم واگر دوست داشتید پوست لیمو ترش هم میریزیم بعد ۱ لیوان ماست پرچرب اضافه میکنیم ومیزنیم وبعد از زیر همزن بر میداریم حالا ۲لیوان آرد و ۱ ق مرباخوری بکینگ پودر که سه بار الک کردیم ودرسه مرحله اضافه کرده وبا لیسک هم میزنیم بعدنصف لیوان کشمشی رو که شستیم وخشک کردیم رو جدا درظرف دیگه ای توی آرد میریزیم وآرد مالی میکنیم وبعد توی الک میریزیم تا ارد اضافیش گرفته بشه بعد به مواد اضافه میکنیم واگر دوست داشتید گردو هم میتونید اضافه کنید بعد هم میزنیم وتوی قالب که کاغذ روغنی انداختیم میریزیم توی فر ۱۸۰ به مدت تقریبا ۱ ساعت بعدنوش جان میفرمایید😉 @sofrebanovanbeheshti

#کیک_جنگل_سیاه👇 تخم مرغ 5 عدد شکر 1 پیمانه شیر(کمی ولرم)1 پیمانه روغن مایع 150 گرم آرد 3 پیمانه بکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری اسانس چند قطره سفیده را اینقدر میزنیم تا سفت شود و وقتی ظرف را برمیگردانیم نریزد. زرده و شکرو اسانس را در ظرف دیگری انقدر میزنیم تا کرم رنگ شود،شیر و روغن را اضافه میکنیم و هم میزنیم. آرد و بکینگ پودر را الک کرده و اضافه میکنیم و با لیسک یا قاشق پلاستیکی هم میزنیم. سفیده را اضافه کرده و آرام و دورانی مخلوط میکنیم تا مواد یکدست شود. در قالب 28×38 میریزیم و نیم ساعت با درجه ی 170 میپزیم. بعد از پخت و سرد شدن روی کیک را کمی خامه ی فرم گرفته میمالیم و شکلات تخته را روی تمام سطح کیک رنده ی درشت میکنیم و در آخر با شکوفه ی خامه تزیین میکنیم. @sofrebanovanbeheshti

#کیک_سیب_و_دارچین👇 شکر1 پیمانه  روغن مایع نصف پیمانه  کره نصف پیمانه  تخم مرغ3 عدد  ماست1 پیمانه  آرد2 پیمانه  بیکینگ پودر 1 ق غذاخوری  سیب3 عدد  پودر دارچین 1 ق مرباخوری  مغز پسته مقداری شکر را با مخلوط روغن و کره بزنید تا سفید شود . تخم مرغها را یکی یکی با مواد مخلوط کنید . ماست را نیز بیفزایید . آرد و بیکینگ پودر را با همزن دستی فقط در حد مخلوط شدن با سایر مواد ترکیب کنید .. اگر گلوله های آرد باز نشد با درجه کند همزن کمی بزنید  مواد را در قالب 35× 25ریخته و سیب ها را که پوست کنده و ورقه نمودید روی مایع کیک بچینید و سطح آن را دارچین و مغز پسته بپاشید و به مدت 1 ساعت در فر ۱۸۰ درجه قرار دهید @sofrebanovanbeheshti

#کشکول_پسته_ای😋 مواد لازم: 2.5 لیوان شیر (500 میلی) 4 قاشق غذاخوری سرپر شکر 2 قاشق غذاخوری سرپر نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری سرپر پودر پسته 1 قاشق غذاخوری سرپر پودر نارگیل طرز تهیه: شیر ، شکر ، نشاسته ، پودر نارگیل و پودر پسته را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی هم بزنید. روی اجاق با شعله متوسط تا وقتی که حباب بزند مدام هم زده بپزید . داخل کاسه ها بریزید و کنار بذارید سرد شود. سپس در یخچال بگذارید و بعد از اینکه کاملا سرد شد تزیین کرده سرو کنید. نوش جان مامان علی وفاطمه دوستتون داره❤️ @sofrebanovanbeheshti

#خانواده_متعالی #استاد_پناهیان #جلسه_ششم(کم‌حجم) 📝 موضوع: " 0⃣بی ارزِشی اخلاقِ بدونِ خدا" @Zendegi_Bakhsh به جمع بانوان بهشتی بپیوندید 👇👇 🆔 @sofrebanovanbeheshti

جلسه پنجم☝️ ان شاءالله هر هفته یکشنبه صوت های خانواده متعالی رو در کانال قرار میدیم ❤️ التماس دعا 🙏

#کیک_قابلمه_ای👇 #کیک_بدون_فر 😋مناسب خامه کشی😋

#کیک_قابلمه_ای👇....✨✨✨✨ اردسفید 1/5 لیوان شیر نصف لیوان روغن مایع نصف لیوان تخم‌مرغ 4عدد شکر 1لیوان بیکینگ پودر 1قاشق غذاخوری وانیل کمی اول اینکه همه ی موادتون باید هم دما باشن حداقل از یکی دوساعت قبل تخم مرغ ها رو از یخچال خارج کنید اگر آردتون تو یخچاله مثل من باید به میزانی که لازم دارید دربیارید از یخچال. بکینگ پودر (این هم برای ماندگاری در یخچال نگهداری بشه)هم به اندازه ی گفته شده در دستور(مهمه میزانش )اضافه میکنیم به ارد. 3 بار الک کنید آرد و بکینگ پودر رو و بگذارید تا هم دمای محیط بشن این مواد. کلا یکی دو ساعت زمان کافیه. وقتی میخواهید شروع به کار کنید حتما همه ی موادتون رو اماده کنار دستتون داشته باشید. قبل از شروع قابلمه ی تفلون رو بگذارید سر گاز(مال من سایز24هست)روی شعله ای که کمی از قابلمتون کوچیک تر باشه. من گاز صفحه ای 5 شعله دارم و روی یکی مونده به اخرین شعله ی بزرگ میگذارم و زیرشو کم میکنم با درب بسته. کاغذ روغنی رو به اندازه کف ظرف از قبل برش بدید و اماده داشته باشید. حالا میریم سراغ مواد. دونه دونه تخم مرغ هارو میشکنیم و هرکدومو یکم هم میزنیم. یعنی یه تخم مرغ میشکنیم چند ثانیه هم میزنیم و... بعد از آخرین تخم مرغ وانیل رو اضافه میکنیم و میگذاریم خوب هم بخوره و یکم سفید رنگ و کشدار بشه. بعد شکر رو اضافه میکنیم و باز هم میزنیم تا بیشتر سفید و کشدار شه. حالا شیر یا اب و روغن رو اضافه میکنیم و یه کم میزنیم. بعد آرد رو توی 2 یا 3 مرحله به کیک اضافه میکنیم. بعضیا میگن با همزن نزنید اما من حس میکنم اگر باهمزن نزنیم ارد درست مخلوط نمیشه و گلوله گلوله میمونه. برای همین با کمترین درجه ی ممکن خیلی کم فقط در حد اینکه آرد ها مخلوط بشن هم میزنم. و بعد با لیسک یکم دیگه خودم هم میزنم که مطمئن بشم آردی نمونده باشه. حالا میریم سراغ قابلمه. همونجور که روی گازه خیلی کم روغن میریزیم کف قابلمه در حد چند قطره و فقط کف ظرف رو چرب میکنیم دیواره نباید چرب شه. بعد کاغذ روغنی رو میگذاریم و روی کاغذ روغنی رو هم یه کم چرب میکنیم. حالا مایع رو میریزیم توش. چند بار ظرف رو آروم میکوبیم رو کابینت یا گاز که هوای اضافی خارج شه دربشو میگذاریم با دم کنی. و زیرش شعله پخش کن میگذاریم. یکی دو دقیقه کمی حرارت رو زیاد میکنیم(مثل دم کردن برنج)بعد کمش میکنیم. سر نیم ساعت تا 45 دقیقه کامل میپزه. قبل از نیم ساعت هم اصلا درش رو باز نکنید. بعد از اتمام پخت هم زیرشو خاموش کنید و درشو بر ندارید تا پفش نخوابه. یه ده دقیقه ربع ساعت بمونه بعد درش رو باز کنید و بگذارید یه کم دیگه خنک شه. حدودا نیم ساعت. بعد خارجش کنید از قابلمه و بگذارید روی پایه فلزی(مثل مال مایکروویو)تا کاملا خنک بشه. نوش جان @sofrebanovanbeheshti

@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

#نان_خانگی #نان_تافتون #نان👇 آب دو لیوان خمیر مایه یک قاشق غذا خوری شکر یک قاشق نمک یک دوم ق چایخوری روغن نصف فنجان سیاه دونه مقداری آرد به میزان نیاز اول از همه باید خمیر مایه رو به عمل بیاریم برای درست کردن #خمیر_مایه نصف لیوان آب ولرم (سرد نباشد) که روی آن خمیر مایه میریزم و نصف قاشق شکر بدون اینکه هم بزنیم یک پیشدستی روی آن می گذاریم و سه چهار دقیقه بعد اگر پف کرد و بالا آمد خمیر مایه ما عمل آمده شما تا ده دقیقه هم می توانید صبر کنید ولی اگر در این مدت به عمل نیامد خمیر مایه شما یا خراب است یا درست به عمل نیاوردید حالا در یک ظرف یک ونیم لیوان آب باقی مانده و تمام مواد را به غیر از آرد قاطی میکنیم و آرد را کم کم الک می کنیم و اضافه می کنیم تا به حدی که خمیر نرم و لطیفی داشته باشیم یک ساعت خمیر را داخل پتو استراحت می دهیم (خمیر شما بعد از یک ساعت باید دو برابر شود) یک ماهیتابه نسوز یا چدنی را با برس خیلی کم چرب می کنیم روی شعله متوسط گاز قرار می دهیم خمیرها راروی سطح آردپاشی شده با وردنه باز می کنیم (نازک) چند تا چنگال می زنیم و توی ماهیتابه قرار می دهیم روی شعله که قرار بگیرد پف می کند و حباب حباب می شود این یعنی نون شما عالیست 😍😍 و بعد از دو سه دقیقه نون بر می گردونیم تا آن طرف هم بپزه شما هم عطر دلپذیر نون را در خانه احساس کنید 😍 مامان علی وفاطمه دوستتون داره❤ @sofrebanovanbeheshti

#نان_کماج مواد لازم : شکر وروغن مایع هرکدام 150گرم آرد 750 گرم خمیر مایه دو قاشق غذاخوری ونصف لیوان آب ولرم تخم مرغ دوعدد ویک زرده برای رو مالی نمک نصف چایخوری و وانیل یک چهارم چابخوری طرز تهیه: ابتدا خمیر مایه یک قاشق شکر و آب ولرم رو مخلوط میکنیم تا خمیر مایه عمل بیاد بعد خمیر مایه عمل اومده رو با تخم مرغها شکر وروغن مایع مخلوط میکنیم وبعد وانیل ونمک و آرد رو بتدربج اضافه میکنیم ممکنه تمام آرد مصرف نشه تا وقتیکه خمیر بدست نچسبه کمی ورز میدیم بعد باسلفون میپوشونیم ویه پارچه کلفت روش میندازیم ویک ساعت در دمای محیط قرار میدیم بعد رو مالی میکنیم ودوباره بیست دقیقه استراحت میدیم برای روشم کمی از خمیرو برداشته به شکل نوارهای باریک دربیارین وبشکل شطرنجی رو خمیر درست کنین 🌸🍀🌸🍀 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#ترشی_سیر_هفت_ساله_فوری مواد لازم برای۲ کیلو سیر کاملا خشک ۲ کیلوگرم سرکه خانگی ۲ کیلوگرم شیره انگور یا خرما ۲-۳ لیوان رب انار ۲-۳ لیوان نمک دریا به مقدار لازم طرز تهیه ۱- ابتدا سیر ها را بادست ماساژ دهید تا پوست خشک آن جدا شود این کار را به آرامی انجام دهید تا سیر خرد و حبه حبه نشود. ۲- سیر را در قابلمه ریخته آنقدر سرکه بریزید تا روی سیر را سرکه بگیرد. سپس یک لیوان شیره و یک لیوان رب انار بیافزایید به همراه نمک٬ بچشید انقدر این سه را اضافه کنید تا به طعم دلخواه برسید. ۳- قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید تا به جوش آید. از زمان جوشیدن ۱۵ الی ۲۰ دقیقه زمان بگیرید و مدام یک حبه سیر درآورده فشار دهید هرگاه تردی سیر کافی بود از روی حرارت بردارید بگذارید سرد شود. ۴- سیرترشی را در ظروف شیشه ای بسته بندی و کنار بگذارید بعد از ۴ الی ۵ هفته قابل استفاده است. سایر نکات👇 مقدار شیره و رب انار بستگی به ذائقه شماست. سیر را تا جایی بجوشانید که له نشود و سفت نباشد. سیر ترشی هرچه بیشتر بماند جا افتاده تر میشود. سیر رو میتونید با همه این وسایلا بزارید تو دبه یا شیشه درش رو محکم کنید بگذارید جا بیوفته تا ۷سال. نوش جان😋 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#کوفته👇 گوشت و نخود کوبیده شده و برنج کته رو با یه تخم مرغ و مرزه و شوید و جعفری و گشنیز خشک و ادویه هاشم نمک و فلفل دارچین و زردچوبه قاطی میکنیم و ورز میدیم . توپی میکنمشون البته هرچی بخواهید داخلش میشه گذاشت . من آلو دوست دارم . بعد میگذارید تو یخچال استراحت کنه . بعد سس رو درست میکنم پیاز و تفت میدیم وبا کمی زردچوبه و رب میریزیم. بعد آب میریزم . میگذاریم آب ریز جوش بزنه بعد یه کم نمک داخل آب میریزم تا کوفته وا نره . بعد شعله رو کم میکنم . و کوفته ها رو میچینم توش . هر از گاهی در قابلمه رو برمیدارم از سس میریزم رو کوفته ها . من تا حالا کوفته هام وا نرفته . البته من این دفعه بارب درست نکردم با گوجه رنده شده درست کردم . به خاطر همین سس یه دست نشده مزه کوفته به مرزه هست حتما بریزید ولی تره نمیخاد وشوید میخواهد نوش جان 😋 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#دوپیازه_سه_رنگ سیب زمینی رو بخارپز میکنید تو مدت زمانی که سیب زمینی درحال پختنه، پیازهارو هم خلال یا ریزریز میکنم و با یکم آب و روغن میزاریم تو قابلمه دردار با شعله کم بپزه آبش که بخارشد ادویه هاشو میزنم و خاموش میکنم بعد سیب زمینی ها رو قاطیش میکنیم و میکوبیم گاهی زرشک و فلفل دلمه هم اضافه میکنیم، اینم عالی میشه برای تنوع خوبه الان این غذا رو سه قسمت کردم *یه قسمت ساده *یه قسمت یکم رب زدم، خیلی کم ( رب که زدین با دستتون ورزش بدین، من دستکش میپوشم چون سیب زمینی نچسبه) *یه قسمتم نعناع زدم ما خیلی دوست داریم😋😋😋 🆔 @sofrebanovanbeheshti

دوستان عزیزی در مورد #فرم_دادن_خامه سئوالات زیادی داشتند چند کلیپ زیر آموزش فرم دادن خامه هست 👇👇👇👇👇👇👇

خامه فرم دادن #کلیپ_تصویری

مرحله آخر خامه فرم گرفته #کلیپ_تصویری

مرحله بعد #کلیپ_تصویری