#کلوچه_گوشت_و_سبزیجات #کلوچه آرد۲پ یا اندازه لازم/ شیرولرم۱/۳پیمانه/ اب ولرم۱/۳پیمانه/ نمک۱چایخوری/ روغن مایع۲غذاخوری/ مایه خمیر۱ قاشق مرباخوری/ شکر ۱ قاشق مرباخوری مواد میانی:گوشت چرخ کرده یا سویا/فلفل دلمه رنگی/ذرت پخته/نخود فرنگی پخته/هویچ آبپز/عصاره بره/پیاز داغ/نمک.فلفل.زردچوبه.اویشن.زنجبیل.پودرسیر/رب گوجه =مثل مواد ماکارونی درست کرده رومال:زردچوبه یا زعفران +روغن مایع/کنجد مایه خمیر وشکر و آب ولرم را مخلوط کرده ۱۰دقیقه با درب بسته گذاشته تا عمل بیاید بعد بهش شیر.روغن را اضافه کرده همزده مخلوط آرد و نمک را کم کم ریخته تا خمیر به دست نچسبد.خوب ورز داده وبعد۱تا۲ساعت در محیط استراحت داده تا حجیم شود بعد اندازه یه نارنگی از خمیر برداشته کمی آن را در دست پهن و از مواد میانی وسطش گذاشته و آن را گرد کرده ودر قالب چرب و آرد پاشی شده گذاشته و دوباره ۱۵ دقیقه استراحت داده رومال زده کنجد پاشیده ودر فری که از قبل یه ربع با درجه ۱۸۰ گرم کردیم گذاشته تا زمانی که پخته و طلایی شودچون دمای فرها با هم متفاوته حتما در فر ظرف آب گذاشته شود. مواد میانی دلخواه هست میتوانید تغییر دهید این دفعه در قالب گرد درست کردم @sofrebanovanbeheshti

#شیرینی_برنجی آرد برنج :۲۳۵ روغن صاف قنادی؛۷۵ گرم روغن نیمه جامد:۷۵ گرم زرده تخم مرغ :۲ عدد وانیل :یک چهارم ق م پودر هل:یک دوم ق م پودر قند :۱۲۰ ابتدا روغن صاف رو با روغن نیمه جامد کمی با همزن بزنید تا صاف و یکدست بشه.بعد پودر قند را اضافه کرده و بسته ب قدرت همزن برنید تا صاف و پوک و کرم رنگ بشه.حدود ۵ دقیقه زرده ها رو همراه هل و وانیل اضافه کرده و در حد مخلوط شدن با همزن بزنید تا روغن شل نشه. همزن رو کنار گذاشته و آرد برنج رو روی مواد الک کنید و با نوک انگشتان ورز بدین تا جایی ک خمیر جمع شود.این خمیر نیاز به ورز دادن نداره چون ب روغن میفته.خمیر را داخل مشما به مدت ۱۲ ساعت استراحت بدین تا به اصطلاح خمیر دم بیاد. خمیر رابعد استراحت نصف کنید و به نصف آن زعفران غلیظ دم کرده بزنید. بعد از خمیر گلوله های ۱۵ گرمی جدا کنید و گرد کنید و داخل سینی که کاغذ روغنی پهن کردین با فاصله بچینید.روی گلوله ها مهر برنید و تخم خرفه و داخل فر. من داخل توستر با دمای ۱۵۰ و ب مدت ۱۵ دقیقه یا کمتر بسته ب دمای فرتون بپزید . اگر خمیر موقع چیدن در سینی ترک خورد یعنی خیلی سفت هست و کمی گلاب بهش اضافه کنید تا خمیر نسبتا چسبناکی داشته باشید. حتما با فاصله بچینی چون داخل دما فر پهن میشن مثل برنج که داخل آب ری میکنه. مهر رو مستقیم از بالا فشار بدین که یکدست پهن بشه.بلافاصله بعد مهر زدن بذارین داخل فر که طرح روی شیرینی محو نشه. موقع زدن تخم خرفه انگشتتون رو داخل گلاب یا آب خیس کنید و به تخم خرفه بزنین و روی شیرینی انتقال بدین. جهت سلامتی و فرج اقا صاحب الزمان روحی فداک صلواتی بفرستید.   @sofrebanovanbeheshti

#آشپزی_مادرانه 🌱⃢♥️ روایتی از رفاقت چهل ساله 🍳 صبحانه با من... در آشپزی تخصص داشت. حتی اگر جمعه خانه بود، برای خانم و بچه‌هایش صبحانه درست می‌کرد. می‌گفت: «صبح‌های جمعه به بچه‌ها می‌گویم شما استراحت کنید؛ صبحانه با من.» می‌گفت: «بچه ها، غذای مرا دوست دارند.» صبحانه‌ی مخصوصش، تخم مرغ و خرما با نان محلی بود. 📘برگرفته از کتاب «حاج قاسمی که من می‌شناسم» #حاج_قاسم   @sofrebanovanbeheshti

#ترفند_آشپزی 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳 🎈اگر برای یخ زدن آب ها از آب جوشیده استفاده کنید یخ شفاف شده و برای میهمانی هایتان مناسب تر است ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌#غذاپختن_باوضو #صلوات_بفرست #به_نیت_نذری_آماده_کن 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳   @sofrebanovanbeheshti

#ترفند_آشپزی 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳 ‌بهترین راه برای طعم دار کردن گوشت 👈اگر گوشت شما کبابی است، پیاز و فلفل و آب لیموی تازه. 👈اگر خورشی است چند عددبرگ بو کافی است. جوز هندی هم طعم و بوی خوبی به گوشت خورشی می دهد. ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌ #غذاپختن_باوضو #صلوات_بفرست #به_نیت_نذری_آماده_کن 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳   @sofrebanovanbeheshti

بانوجان 😍 خوبه برای هر روز غذای نذری این عکس رو پرینت بگیری   @sofrebanovanbeheshti

اگه میخوای آشپزخانه بهشتی داشته باشی این عکس رو پرینت بگیر و بزن بالای گاز 👩🏻‍🍳   @sofrebanovanbeheshti

راستی دوستان به تازگی کتاب صوتی توحید ِمفضل رو در ‌کانال کتاب صوتی قرار دادم راز خلقت و آفرینش ِخیلی چیزایی که نمیدونیم رو میتونیم با گوش دادن این کتاب‌ها بدونیم 🤗 اگر علاقه داری علمت زیاد بشه بدو که جا نمونی🏃‍♀🔰🔰🔰 https://eitaa.com/ketabhayesotieman/918 از قسمت هفتم اسرار آفرینش در حیوانات آغاز میشود🦒🐘