#شیرینی_برنجی👇
اردبرنج 250 گرم
کره یاروغن صاف قنادی 125گرم
پودرقند80گرم
نشاسته ذرت 1ق غذاخوری
زرده تخم مرغ 1عدد
نصفِ سفیده
پودرهل 1ق مرباخوری
تخم خرفه برای تزیین
گلاب 2ق غذاخوری
اول کره ی ذوب شده خنک راباپودرقندمخلوط میکنیم.
من باقاشق همزدم.
همه ی مراحلم بدون همزن بوده.
میتونیدازهمزن استفاده کنید.
بعدکه مخلوط شدن سفیده وزرده وگلاب وپودرهل اضافه میکنیم خوب هم میزنیم.
درانتهااردبرنج ِنرم روروی مخلوط الک میکنیم .
یه خرده منسجم شد ورزمیدیم .
امازیادنبایدورزداد.
یک خمیرِلطیف دارید.
اگرمیخواهید دوررنگ باشه خمیررونصف کرده وبه نصفش 1ق غذاخوری زعفرانِ دم کرده غلیظ اضافه میکنید.
خمیرهاروتوپلاستیک گذاشته ومیگذاریم تویخچال بعداز24ساعت استراحت درمیاریم
یه خرده که نرم شد به اندازه ی گردوکوچک ازخمیربرداشته ودرسینی ِفرچرب شده یاکاغذروغنی انداخته میچینیم.
ودرفری که ازقبل بادمای 170درجه یکربع گرم شده میگذاریم.
بعداز10دقیقه درمیاریم.
@sofrebanovanbeheshti
#شیرینی_برنجی 👇
😋من سه قاشق روغن،یه قاشق کره،دوقاشق روغن کرمانشاهی را آب کردم
بعد سردشدن2قاشق پودرشکر اضافه کردم
خوب هم زدم تا حل بشه،
بعد نصف زرده تخم مرغ،نصف سفیده رااضافه کردم وهم زدم،
یک قاشق گلاب اضافه کردم،
بعد5قاشق آردبرنج راریختم وباقاشق هم زدم،
این مخلوط را24ساعت دریخچال گذاشتم،
بعداندازه فندق کمی بزرگتر تو دست گردکردم باماسوره رو خمیرفشاردادم،
هم نقش افتاد هم خمیرباز میشه،
وتوسینی چرب شده چیدم،
کمی خرفه رو نون برنجی هاریختم،
ودرقابلمه که ازقبل داغ شده بودروی پایه گذاشتم،ودم کنی به قابلمه گذاشتم باشعله کم،
درحدود30دقیقه درست شد،
همین مقدارکه درعکس است بهم شیرینی داد
@sofrebanovanbeheshti
yegane🌺🌺🌺🌺
#شیرینی_برنجی👇
3لیوان آرد برنج
1لیوان روغن جامد
نصف لیوان پودرقند
زرده تخم مرغ1عدد
1ق مرباخوری هل
اول روغن وپودرقند را زدم تا کرم رنگ شد
بعد آرد وتخم مرغ وهل رو اضافه کردم
بعد ورز دادم سه بار از چرخ گوشت رد کردم
24ساعت دریخچال استراحت میدیم
بعد دوباره از چرخ گوشت رد میکنیم
بعد قالب میزنیم به فری که از قبل گرم شده میگذاریم
دمای فر120درزمان20دقیقه
چون دمای فر با هم فرق میکنه مواظب باشین زیرش نسوزه🌺🌺🌺🌺
@sofrebanovanbeheshti
#فهرست_چهار (۴ )
#نکات_کیک_در_گروه
#نکات_بسیار_مهم_قنادی
#پودر_سوخاری_خانگی
#گاناش
#باترکریم
#فیلینگ
#آسترکشی
#طرز_تهیه_انواع_سویق
#خمیر_اضافه_آمده
#نکات_هم_زدن_سفیده_تخم_مرغ
#از_بین_بردن_نفخ_حبوبات
#نکات_ژله_بستنی
#آرد_نانوایی_ها_برای_کیک
#تزئین_با_سس
#کوکو_تره
#_کنجد_عسلی
#ته_چین_مرغ
#کشک
#اشکنه_گوجه
#دونات_و_پیراشکی
#دونات_آلمانی
#کرم
#عدس_پلو
#کشک_بادمجان
#نکات_آشپزی
#نکات_پخت_کیک
#تی_تاپ_بدون_فر
#شیرینی_نارگیلی
#شکر_قهوه_ای
#شکر_سرخ
#کیک_اسفنجی_قابلمه_ای
#سس_مایونز_خانگی
#رولت_مرغ
#سوپ_دال_عدس
#رولت_مرغ
#قطاب
#كيك_باقلوا
#دسر_رومانوف
#بیسکوییت
#فطیر
#کباب_شامی_با_سبوس_برنج
#کوکی_گردویی_کشمشی
#کباب_تابه_ای
#پنکیک_کاکائویی_موزی
#پاناکوتا_موزی
#کیک_موز_با_گردو
#فرنی
#کیک_پرتقالی
#کیک_فنجانی
#کیک_شکلاتی_خیس
#کیک_یک_تخم_مرغی_بدون_فر
#کیک_حلوا
#کیک_فنجونی
#کیک_یخچالی
#کیک_اسفنجی_نسکافه_ای
#املت_خرما
#تزئین_دورچین_با_پیاز
#پنکیک
#شیرینی_مشهدی
#طرزتهیه_شیرینی_مربایی
#ساقه_عروس
#سالاد_رژیمی
#حلوای_سویق_کودک
#سالاد_مخلوط
#ژله_توت_فرنگی_گل_و_برگ
#پنکیک_سویق_وشیره_انگور
#کیک_بدون_بیکینگ_پودر
#پاستیل
#پنکیک_موز
#دسر_سه_رنگ_مجلسی
#موارد_استفاده_و_نگهداری_زنجبیل_تازه
#نکات_خوشمزه_تر_شدن_غذاهای_گوشتی
#نکات_تزئین_کیک_با_مواد_سالم
#انواع_تزئین_بدون_خامه_قنادی
#نکات_پخت_مرغ_مجلسی
#نکات_پخت_قورمه_سبزی_مجلسی
#نکات_نگهداری_آب_نارنج
#نکات_عمل_آمدن_خمیر
#ژله_توت_فرنگی_گل_و_برگ
#شکلات_آلمانی_بدون_فر
#رولت_خامه_ای
#ژله_هندوانه_ای
#باسلوق_ژله_ای
#کیک_یخچالی
#پنکیک_دورنگ
#شیرینی_خرما
#کاکا_آرد_برنج
#آبدندون
#شیرینی_برنجی
#خورش_نازخاتون_گیلانی_با_مرغ
#ژله_فلفل_دلمه
#خورش_بامیه
#سوهان_کنجدی
#بشتزیک
#مراحل_پخت_سمنو
#حلوا_سه_آرد_مجلسی
#مربای_نارنج
#حلوای_هویج
#دسر_پودینگ_مغزدار
#مراحل_تهیه_شکلات_آلمانی
#شکلات_آلمانی_بدون_فر
#نان_باگت_خانگی
#پیتزا_گلی
#خمیر_جادویی
#رولت_حلوا
#پاناکوتا_زعفرانی
#آش_ترش_زنجان
#شیرینی_گوشفیل
#انواع_ته_دیگ
#ته_دیگ_سمبوسه_ای
#زرشک_پلو
#مافین_سبزیجات
#دسر_کیک_موزاییکی
#پیراشکی_شکری
#کتلت
#ساوارين_باقلوا_با_كرم_كاسترد
#كرم_كاسترد
#دمنوش_به_سیب
#ماکارونی
#ته_دیگ_سیب_زمینی_رنده_ای_و_کنجد
#ناگت_مرغ
#کیک_یک_تخم_مرغی
#توپک_شکلاتی_جو_پرک
#نان_جزغاله
#خورش_بادمجان_و_غوره
#تُرشاب
#ته_چین_بادمجان
#فرنی_آردگندم
#شیرینی_بدون_فر
#نکات_طبخ_ماهی
#انواع_خیارشور
#کوکی_اسمارتیزی
#شیرینی_برنجی
#دسر_گلدانی
#شیرینی_کشمشی_بازاری
#شیرینی_موکا
#شیرینی_نخودی_خانگی
#شیرینی_نخودچی
#مشکلات_رایج_کیک_پزی
#نکات_پخت_شیرینی_خانگی
#صاف_کردن_روغن_جامد
#تهیه_روغن_شیرینیها
#کیک_خامه_ای
#دمنوش_به_لبو_دارچین
#کیک_عسلی
#کیک_بدون_تخم_مرغ_و_شیر_و_همزن_برقی
#خورش_دانه_انار_شمالی_با_مرغ
#اسنک_سیب_زمینی
#آش_دندونی
#دلمه_کلم
#دلمه_برگ_مو
#کیک_سورپرايز_نارگيلى
#مربای_بالنگ
#خامه_پاستیلی
#گاناش
#آش_امام_سجاد_علیه_السلام
#کتلت_برنج
#سیر_خورش
#کاپ_کیک_پرتقالی
#کرمفیل
#خورش_ماست_اصفهان
#قنبر_پلو
#مارمالاد_کیوی
#شیرینی_اسکار
#شیرینی_سه_چارکی
#کیک_مرمری
#کیک_زبرا
#کباب_شکمبه_ی_گاو
#کوکو_ماکارونی
#کیک_خرما_و_گردو
#شیرینی_کنجدی
#کیک_نوشابه_ای
#پنکیک
#مارمالاد_زردک_با_شکر_قهوه_ای_و_رنده_پوست_پرتقال
#پیراشکی_کرم_دار_خانگی
#شیرینی_ترد_اجیلی_با_رویه_پفکی
#خشک_کردن_میوه
#فر_دست_ساز_خانگی_در_قابلمه
#نکات_پخت_شیرینی
#شیرینی_پفکی
#شیرینی_مربایی
#شیرینی_آلمانی
#شیرینی_مشهدی
#شیرینی_زعفرانی
#شیرینی_مرنگ
#شکلات_آبنباتی_خونگی
#دسر_کدوحلوایی
#شیرینی_آبدندون
#مربای_به_با_گردو
#پنیر_پیتزا_خانگی
#جدول_اندازه_گیری
#شیرینی_ملکه_بادام
#شیرینی_توت
#شیرینی_پیچ_انگشتی
#تزئین_کیک
#اکبر_جوجه
#کیک_گلاب
#مدت_نگهداری_شیرینی
#چیز_کیک
#ایده_های_ساده_تزئین_شیرینی
#گراتن_پاستا
#نکات_شیرینی_برنجی
#تزئین_شلغم
#نکات_شیرینی_های_خانگی
#نکته_مهم_خمیرگیری
#شیرینی_اشکی
#شامی_پوک_با_مرغ
#شیرینی_نعلی
#شیرینی_نعلی_بدون_فر
#کیک_ساده_سه_تخم_مرغی
#حلوا_شیره_انگور
#کروسان
#نکات_تکمیلی_کروسان
#نان_محلی_استان_خراسان
#کیک_شکلاتی
#کبه_لبنانی
#کیک_شکلاتی_خیس_قابلمه_ای
#نان_تنوری_خانگی
#شیرینی_رزت
#نکات_روغن_شیرینی_پزی
#نکات_تعداد_شیرینی_و_اندازه_مواد
#نکات_شیرینی_های_متنوع_برای_افراد_مبتدی
#شیرینی_برنجی
#خورش_ترش_واش
#ویژه_تازه_عروس_ها
#ترشی_مخلوط
#کیک_دورنگ_عصرانه
#توپک_خرما
#ایده_های_ساده_پیچیدن_خمیر
#کیک_دورنگ
#زبرا_کیک
#حلوا_سویق_و_شیره_انگور
#نون_قابلمه_ای
#لوه_نون
#نون_قابلمه_ای_سنتی_مازندران
#کیک_شکلاتی
#ماست_خیار_قالبی
#نحوه_طرح_انداختن_روی_شیرینیهای_نخودچی_آب_دندون_باب_دندون
#شیرینی_بهشتی
#خمیر_پیراشکی
#شیرینی_قارچی
🆔 @sofrebanovanbeheshti
#شیرینی_برنجی👇
آردبرنج ۵۰۰گرم
پودر قند۱۵۰گرم,
کره۱۰۰گرم,
روغن جامد ۱۵۰گرم,
زرده تخم مرغ دو عدد,
گلاب یک قاشق مرباخوری,
هل سابیده یک قاشق چایخوری
ابتدا کره وروغن وخوب هم میزنیم بعد پودر قند و اضافه کرده یک ربع با دور متوسط همزن میزنیم بعد زرده ها رو دونه دونه اضافه کرده و هشت دقیقه دیگه میزنیم
بعد گلاب وهل اضافه کرده دو دقیقه دیگه با همزن هم میزنیم
بعد همزن وکنار میگذاریم ارد برنج وحتما از پارچه حریر رد میکنیم که کاملا نرم وحریر مانند باشه اینکار تو کیفیت نهایی شیرینی خیلی تاثیر گذار,بعد ارد را به ترکیب کره وشکر اضافه کرده با دست خوب ورز میدیم وداخل یک کیسه فریزر گذاشته ۲۴ساعت استراحتش میدیم البته تو جای خنک,و بعد از این زمان تو دست گرد کرده مهر میزنیم و تخم خرفه روش میپاشیم و در فر از قبل گرم کرده با دمای۱۵۰درجه سانتیگراد بمدت پانزده تا بیست دقیقه میپزیم
این شیرینی بافت فوق العاده نرم وبی نظیری داره ازتون میخوام حتما تستش کنید,برای زعفرونیشم زعفرون سابیده رو با ی تیکه کوچیک یخ بگذارید حسابی رنگ بیاد اب دیگه داخلش نریزید باید زعفرون حالت خمیری شکل داشته باشه وگرنه شیرینیمونو خشک میکنه بعد به نصف خمیرمون این زعفرون را اضافه میکنیم وخوب ورزش میدیم
@sofrebanovanbeheshti
#شیرینی_برنجی 👇
عالیییی😍
آرد برنج ۵۰۰گرم🌸
پودر قند ۱۷۵ گرم🌸
روغن جامد صاف قنادی ۲۵۰گرم(من مخلوط روغن صاف ومحلی زدم)🌸
گلاب نصفه پیمانه(لیوان دسته دار یا پیمانه استاندارد شیرینی پزی)
تخم مرغ ۱عدد🌸
پودر هل ۱قاشق چایخوری 🌸
همه مواد باید به دمای محیط رسیده باشند
ابتدا روغن نرم شده در دمای محیط رو درظرف همزن ریخته وپودر قند رو مجدد روی روغن الک میکنیم.اول با لیسک مواد رو به خورد هم داده تا پودر قند در هوا پراکنده نشه وبعد وبادور تند همزن مواد رو به مدت ۱۲تا ۱۵ دقیقه میزنیم تاکاملا پوک وسفید وسبک وحجیم بشن.حالا زرده وسفیده تخم مرغ رو از هم جدا کرده وزرده رو به همراه پودر هل اضافه کرده وچند دقیقه هم بزنید .حالا گلاب رو اضافه کرده و۵تا ۸دقیقه حتما مجدد بادور تند همزن مواد رو بزنید.سفیده تخم‌مرغ رو درظرف تمیزی که خشکه با دور تند همزن بزنید تا کاملا فرم بگیره وبه صورت قله نوک تیز سر همزن بمونه ووقتی ظرف رو برمیگردونید از ظرف نریزه.سفیده رو به مواد اضافه وآروم ودورانی با لیسک هم بزنید تابامواد مخلوط بشه.حالا آرد برنج که سه بار با الک ریییز الک کردید رو کم‌کم به مواد اضافه وبالیسک مخلوط کنید.همه آرد برنج رو باید اضافه کنید.خمیری که به دست میاد کاملا چسبنده ونسبتا شله که اصلااا نگران نباشید.درظرف رو سلفون کشیده ودریخچال به مدت ۵تا ۱۲یا ۲۴ ساعت حتما حتما استراحت بدین(من ۱۲ساعت استراحت دادم)خمیر بعد استراحت منسجمتر میشه ولی هنوز کمی شله .دستتون رو کمی چرب کنید واز خمیر به اندازه گردو دردست گلوله کنید ودرسینی که کاغذ روغنی پهن کردید بچینید.مهر رو درآرد برنج بزنید وروی شیرینیها رو مهر کنید وتخم خرفه بپاشید.سینی رو درطبقه وسط فر که از قبل ۲۰دقیقه گرم شده بادرجه ۱۸۰ به مدت ۲۰تا ۲۵دقیقه تازماتی که کمی دور شیرینی رنگ بگیر ه قرار بدین.چون حرارت فرها با هم متفاوته پس چک کنید حتما .بعد پخت اجازه بدین خنک بشه وبعد از کاغذ جدا ودر ظرف دربسته ودر جای خنک نگهداری کنید.من دستورای زیادی از برنجی رو امتحان کردم ولی این دستور یه چیز دیگس.البته دقیقا اگه طبق دستور پیش برید😊.این شیرینی بافت نرم وتردی داره وتودهن آب میشه.عطر گلابش عالیه وفوق العاده خوشمزست😋پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنید 👌😊ان شاالله درست کنید ولذت ببرید. اگه مفید بود برای سلامتی وفرج امام زمان (عج)دعا کنید عزیزان 🤲🌸
مامان صبا 💞
@sofrebanovanbeheshti
دوستانِ همراه
چه خوبه 🎯 در راستای تولید شیرینی و خودکفایی آن در منازل👩🍳
بیایید برای #عید_نوروز از مهمون هامون با شیرینی های خودمون پذیرایی کنیم🍪🍩
که واقعا به صرفه 💰هست
برای نمونه تعدادی از دستورهای شیرینی که در کانال موجود هست رو براتون اینجا قرار دادم
برای پیدا کردن دستورش فقط در کانال روی اسم مورد نظر بزنید و سرچ بفرمایید👇
#شیرینی_اشکی
#شیرینی_نعلی
#شیرینی_نعلی_بدون_فر
#شیرینی_پیچ_انگشتی بدون فر
#شیرینی_توت
#شیرینی_ملکه_بادام
#شیرینی_آبدندون
#شیرینی_آب_دندون
#شیرینی_مرنگ
#شیرینی_زعفرانی
#شیرینی_مربایی
#شیرینی_آلمانی
#شیرینی_مشهدی
#شیرینی_پفکی
#شیرینی_ترد_اجیلی_با_رویه_پفکی
#شیرینی_کنجدی
#شیرینی_سه_چارکی
#شیرینی_اسکار
#شیرینی_نخودی_خانگی
#شیرینی_نخودچی
#شیرینی_موکا
#شیرینی_کشمشی_بازاری
#شیرینی_لطیفه
#شیرینی_پنجره_ای
#نون_پنجره_ای
#میکادو
#شیرینی_کاکائویی
#شیرینی_با_روغن_مایع
#شیرینی_بدون_همزن
#شیرینی_قرابیه_لیمویی
#شیرینی_تر_بیسکوئیتی
#شیرینی_کشمشی
#شیرینی_نعلی
#کوکی_گردو_و_شکلات
#شیرینی_شاپسند
#شیرینی_گردویی
#قرابیه
#شیرینی_برنجی_بدون_استراحت
#شیرینی_نان_چايي_قزوين
#شیرینی_نارگیلی
#شیرینی_دانه_قهوه
#شيرينى_قارچى
#شیرینی_قیطونی
#شیرینی_بهشتی
#شیرینی_نخودچی
#شیرینی_برنجی
#کوکى_اسپايسى_با_رویه_کنجد
#شیرینی_نارگیلی_به_روش_داغ_زدن
#کوکی_خوشمزه_کاکائویی_در_فر_و_مایکروفر
#شیرینی_نارگیلی
#کوکی_گردویی_کشمشی
#ساق_عروس
#شیرینی_خرما
#شیرینی_گوشفیل
#شیرینی_بدون_فر
#کوکی_اسمارتیزی
و.....
ممنون از همراهی و همکاری همیشگیتون❤️🍃
@sofrebanovanbeheshti
#شیرینی_برنجی
آرد برنج :۲۳۵
روغن صاف قنادی؛۷۵ گرم
روغن نیمه جامد:۷۵ گرم
زرده تخم مرغ :۲ عدد
وانیل :یک چهارم ق م
پودر هل:یک دوم ق م
پودر قند :۱۲۰
ابتدا روغن صاف رو با روغن نیمه جامد کمی با همزن بزنید تا صاف و یکدست بشه.بعد پودر قند را اضافه کرده و بسته ب قدرت همزن برنید تا صاف و پوک و کرم رنگ بشه.حدود ۵ دقیقه
زرده ها رو همراه هل و وانیل اضافه کرده و در حد مخلوط شدن با همزن بزنید تا روغن شل نشه. همزن رو کنار گذاشته و آرد برنج رو روی مواد الک کنید و با نوک انگشتان ورز بدین تا جایی ک خمیر جمع شود.این خمیر نیاز به ورز دادن نداره چون ب روغن میفته.خمیر را داخل مشما به مدت ۱۲ ساعت استراحت بدین تا به اصطلاح خمیر دم بیاد.
خمیر رابعد استراحت نصف کنید و به نصف آن زعفران غلیظ دم کرده بزنید.
بعد از خمیر گلوله های ۱۵ گرمی جدا کنید و گرد کنید و داخل سینی که کاغذ روغنی پهن کردین با فاصله بچینید.روی گلوله ها مهر برنید و تخم خرفه و داخل فر.
من داخل توستر با دمای ۱۵۰ و ب مدت ۱۵ دقیقه یا کمتر بسته ب دمای فرتون بپزید .
اگر خمیر موقع چیدن در سینی ترک خورد یعنی خیلی سفت هست و کمی گلاب بهش اضافه کنید تا خمیر نسبتا چسبناکی داشته باشید.
حتما با فاصله بچینی چون داخل دما فر پهن میشن مثل برنج که داخل آب ری میکنه.
مهر رو مستقیم از بالا فشار بدین که یکدست پهن بشه.بلافاصله بعد مهر زدن بذارین داخل فر که طرح روی شیرینی محو نشه.
موقع زدن تخم خرفه انگشتتون رو داخل گلاب یا آب خیس کنید و به تخم خرفه بزنین و روی شیرینی انتقال بدین.
جهت سلامتی و فرج اقا صاحب الزمان روحی فداک صلواتی بفرستید.
@sofrebanovanbeheshti