#شیرینی_لطیفه👇 آرد یک لیوان شکر یک لیوان تخم مرغ 4 عدد بکینگ پودر یک قاشق چایخوری وانیل نصف قاشق چایخوری پودر قند به مقدار لازم مرحله اول: ابتدا زرده و سفیده را از هم جدا کنید ، دقت کنید که کوچکترین اثری از زرده داخل سفیده ها نباشد. سفیده ها را چند دقیقه با همزن برقی بزنید تا سفت شود (وقتی ظرف را برمیگردانید نریزد) سپس نصف شکر را به سفیده های زده شده اضافه کنید، باید ارام ارام شکر را اضافه کنید تا سفیده آب نیندازد. مرحله دوم: زرده ها را به همراه نصف باقی مانده شکر و وانیل درون کاسه ای بریزید و چند دقیقه با همزن بزنید تا رنگ ان کرم شود سپس با سفیده های زده شده مخلوط کنید و بسیار ارام و در یک جهت هم بزنید مرحله سوم: آرد و بکینگ پودر را مخلوط و چند بار با هم الک کنید. سپس قاشق قاشق به مخلوط زرده ها و سفیده ها اضافه کنید و در همان جهتی که سفیده ها را مخلوط کردید شروع به مخلوط کردن نمایید تا مواد یکدست شوند. مرحله چهارم: ته سینی فر کاغذ روغنی بیندازید ، مایه اماده شده شیرینی را درون قیف بریزید و با فاصله مناسب روی کاغذ دایره بزنید ، روی شیرینی ها کمی پودر قند بپاشید سپس در طبقه وسط فری که از قبل روشن کرده اید با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند. مرحله پنجم: پس از پخت سینی را از فر خارج کنید و در کناری بگذارید تا شیرینی ها خنک شوند، پس از خنک شدن به راحتی از کاغذ روغنی جدا نموده و میان دو شیرینی کمی خامه بریزید. برای تزئین میتوانید روی آن پودر پسته بپاشید یا از شکلات آب شده استفاده کنید.  @sofrebanovanbeheshti

#فهرست_سه (۳) #کیک_هویج_ #پیتزا_ماکارانی #آش_بلغور_گندم #کیک_کاکائویی #نان_برنجی #خورش_فسنجان #تخمه_کدوحلوایی #خورش_شیره_خرما_و_گردو_با_گوشت_قلقلی #کباب_لقمه_خانگی #برنجک_پفکی_یا_سرخ_شده_با_سه_شیره_و_عسل #نان_قیفی #حلوایِ_برشتوک #شیرینی_نخودچی_یا_نخودی #کیک_کشمش_و_گردو #مافین_مرغ #سرکه_انگور_خانگی #نکاتی_درباره_تهیه_سرکه_انگور #کوکو_سیب_زمینی_در_فر #دسر_کاکائویی #مربای_زردک_با_شکر_قهوه_ای #شیرینی_نخودچی #کره_قالبی_برای_دورچین_غذا #قند_تزیینی_یا_پرتقال_شکری #سالاد_کلم_و_شلغم #رولت_خامه_ای #ته_چین_عدس_پلو #کیک_پلنگی #کمپوت_زردآلو_و_شلیل #کوفته_برنجی #شیرینی_نعلی_یا_اشکی #کلوچه_برنجی_یا_کبه #توپک_خرمایی #کوکو_سیب_زمینی #کیک_آلمانی_بدون_روغن #کیک_سویق #شیرینی_مدادی #سس_شکلاتی #دوپیازه_شیرازی #آش_برنجی #پیاز_سوخاری #قارچ_سوخاری #گل_کلم_سوخاری_با_خمیر_بنیه #رب_سیب #توله #دسر_عربی_کارامل_با_بیسکویت #بیسکوییتهای_یلدایی_شکلاتی_انار #دسر_فرنی_با_بیسکویت_پتی_پور #گوشت_ترشی #کیک_قاشقی_با_رویه_شکلاتی #آش_جو #کوکى_اسپايسى_با_رویه_کنجد #حلوایِ_برشتوک #دسر_پاناکوتا_سه_رنگ #کاچی_قره_زره #مارمالاد_پوست_پرتقال #حلوا_با_مارمالاد_پوست_پرتقال #کیک_پرتقالی_با_رویه_سس_پرتقالی #پنکیک #شربت_کدوحلوایی_شکری #کیک_فنجانی_کاکائویی_بدون_فر #مشکوفی #خمیر_تزیینی_ژلارد #خمیر_ژلارد #حلوا_شکری #کیک_نشاسته_و_خامه #کیک_با_توستر #سوسیس_خانگی #شیرینی_کشمشی #خاگینه_کالباس #کیک_خرمالو_با_گردو #قالب #ماسوره #لوازم_مورد_نیاز_قنادی #کلوچه_کدو_حلوایی #کیک_شیفون_با_سس_شکلاتی #حلوای_کدو_با_شیره_انگور_و_روغن_زردگاوی #خورشت_کرفس #تزئین_دورچین_با_فلفل_دلمه #پاناکوتای_توت_فرنگی #پاناکوتای_موز #ژله_سوپرایز #پلو_مکزیکی_یا_مخلوط #خوراک_لوبیا_چیتی #نون_خلفاکشتا #پیراشکی_گوشت_و_اشترودل_بدون_فر #کیک_اسفناج #پنیر_خانگی #دسر_عربی #دسر_کرم_کارامل #رولت_خامه_ای #شیرینی_چنگالی #کیک_وانیلی_چهار_تخم_مرغی #خورش_گل_کلم #ژله_تخم_شربتی_و_خاکشیر #ژله_سه_رنگ_هندوانه #کیک_پرتقالی #مربای_سیب #شله_برگ_چغندر #کاکا #پاستیل #پودینگ_شکلات #کرم_کارامل #کتلت #قاووت_گندم #کماج #سالاد_ماکارونی #کوکو_شطرنجی_در_فر #کیک_شیر_داخل_سولاردام #نون_خامه_ای #جوجه_رولی_حلزونی #کماج_تابه_ای #همبرگر #برشتوک_یا_حلوا_خشک #نان_بربری_خانگی #آش_کدو #پنکیک #شیرعسلی #کیک_اسفنجی_بدون_فر #نون_خامه_ای #سمبوسه #حلیم #کیک_ساده #پلو_رنگی #رنگ_کردن_برنج #رولت_خامه_ای #حلوای_هویج #پیتزا #خمیرپیتزا #ساندویچ_مرغ #جوجه_کباب_و_بال_کباب #کباب_تابه_ای #چیزکیک_ژله_ای #سوهان_کنجدی #دمنوش_دارچین_و_زنجبیل #پاناکوتا_بیسکوییتی #پاناکوتا_رنگی #اسفناج_پلو #کیک_با_مارمالاد_پوست_پرتقال #مارمالاد_پوست_پرتقال #چیز_کیک #شیرینی_نارگیلی_به_روش_داغ_زدن #باسلوق_با_شیره_انگور #انواع_ژله_با_ژلاتین_حلال #شکلات_قالبی_خانگی #پاستیل_با_ژلاتین_حلال #مربای_زردک #ژله_پرتقال_لیمو #نان_پلنگی #نان_گل_با_خمیر_جادویی #تزئین_دورچین_با_گوجه_فرنگی #مرغ_پرتقالی #کیک_قابلمه_ای_مناسب_خامه_کشی #توگی #آش_گوجه #ماکارونی_با_قارچ‌_و_سوسیس #سالاد_ماکارونی #الویه_رنگارنگ #زرشک_پلو_با_مرغ #شورینی_با_چوب_شور #کلوچه_گوشت_و_قارچ #حلوای_شیر #آش_رشته #کیک_یزدی #جوجه_کباب #دسر_کیک_هویج_یخچالی #واویشگای_مرغ #بال_کباب #انجیر_خشک #مربای_زرشک #پف_پفی #مرغ_پیرکسی #اسموتی_طالبی #شیرینی_کشمشی #شیرینی_لطیفه #قورمه_سبزی #حلوا_رولی #کیک_پرتقالی #کیک_هل_و_گلاب #کیک_پرتقالی #شیرینی_کشمشی #قرمزه_نخودچی_یا_کوفته_ریزه_نخودچی #فلافل #ماکارونی_با_سس_سیر_و_کلم_برگ #جوجه_کباب_تابه_ای_با_سیخ_چوبی #خیارشور_خانگی #دسر_بستنی #شیرینی_نخودچی #دلمه_بادمجون_فلفل_دلمه_ای #تجربیات_بانوان_بهشتی #کلم_پلو #دلمه_برگ_مو #کیک_فنجانی #حلیم #تبدیل_درجه_ماکروفر_یا_سولاردم_به_فر #شیرینی_کشمشی_بازاری #کیک_موز_و_گردو #ویفر_لقمه_ای #تزئین_دورچین_با_هویج #کیک_موزوگردو_سه_رنگ #کوکی_خوشمزه_کاکائویی_در_فر_و_مایکروفر #پنیر_خانگی #درست_کردن_پنیر_با_شیر_مانده #کوکوسبزی #برشتوک_شکلاتی #بلانچ_کردن_قارچ #کیک_مرغ_مجلسی #حلوای_شیر_رولی #کلوچه_گوشت_و_سیب_زمینی #حلوایِ_برشتوک #فالوده_آرامش #سالاد_زمستانی #آرد_هسته_خرما #قهوه_خرما #نان_گوشت_و_سبزیجات #روغن_دنبه_بدون_بو #کیک_ده_سانتی #کوکو_کدو #طرز_تهیه_وافل #نان_خرمایی #میکادو #سوسیس_کالباس_خانگی #سوسیس_مرغ_و_بوقلمون #کالباس #نکات_خامه_قنادی #اشکنه_یا_جوجه_پریده #سبزی_پلو_با_ماهی #دلمه_کلم_قالبی #سس_دلمه #سوهان_کنجدی_با_شکر_سرخ #بشته_زیک #کباب_تابه_ای #نان_قندی #توپکِ_خرما #نکات_بسیار_مهم_قنادی #اصطلاحات_در_قنادی 🆔 @sofrebanovanbeheshti

زهرا: #شیرینی_لطیفه👇 تخم مرغ 3عدد.. پودر قند85گرم.. نشاسته ذرت 25گرم.. وانیل کمی.. آرد 70گرم.. خلال یا پودر پسته برای تزیین ابتدا زرده وسفیده را از هم جدا میکنیم. سفیده ها را با دور تند همزن خوب میزنیم کمی که سفت شد نیمی از پودر قند را افزوده ومیزنیم تا کاملا فرم بگیره.. درظرفی دیگر زرده ها را با بقیه پودر قند ووانیل خوب میزنیم حدود 8دقیقه.. حالا سفیده را کم کم با مواد فولد میکنیم..یعنی کمی آرد ونشاسته ذرت را که سه بار الک کردیم را میریزیم .. کمی سفیده وخیلی آروم هم میزنیم..تا پف سفیده نخوابه.. مواد آماده شده را در قیف ریخته وبا ماسوره ساده روی کاغذ روغنی ماسوره میکنیم (با خودکار وبه وسیله کاتر گرد ..گردی میکشیم روی کاغذ واون طرفشو میگذاریم تا جوهر پس نده به شیرینی) تا یک اندازه بشن گردیهاوروی اونا رو پودر قند الک میکنیم تا ترک دار بشن. میگذاریم درفر از قبل گرم شده بادرجه 180به مدت 15دقیقه.. باز چک کنید دمای فرها باهم فرق داره.. وقتی که خنک شدن با خامه فرم گرفته روی یه شیرینی رزت میزنیم ویه شیرینی دیگه روش قرارمیدیم ..وبه دلخواه تزیین میکنیم .. میگذاریم یخچال وبعد نوش جان میکنیم.. امیدوارم درست کنید ولذت ببرید🍰 @sofrebanovanbeheshti

#شیرینی_لطیفه👇 تخم مرغ 3عدد اردسفید1/2 لیوان یا75گرم نشاسته ذرت 2ق غ یا 25 گرم پودرقند یا شکر ۱/۲لیوان یا 85گرم بیکینگ پودر1/4ق چ وانیل کمی سفیده وزرده تخم مرغ_تخم مرغها بهتره سرد باشن راازهم جدا کنید،سفیده را درابتدا با دور تند همزن زده تا کف کند به محض کف کردن نصف میزان از پودرقند یا شکر دستور وباهمزن برقی به حدی بزنید که کاملا فرم بگیرد وبابرگرداندن ظرف ازان نریزد، داخل یخچال بگذارید،،،زرده تخم مرغ رادرون ظرفی دیگربا کمی وانیل وبقیه پودرقند یا شکر به حدی بزنید که سفیدرنگ وکشدارشودوحجم ان دوبرابر_خیلی خوب بزنید که شیرینی بوی تخم مرغ هم ندهد اردسفید،نشاسته ذرت وبیکینگ پودرراباهم مخلوط وسه بارالک کنید. سفیده فرم گرفته رابه زرده اضافه کنید وبالیسک خیلی کم دورانی هم بزنید،سپس اردرادرسه مرحله به موادبیفزاییدوارام ودورانی ودریک جهت موادرافقط درحدیکدست شدن هم بزنید،زیاد هم بزنید مایه شل میشه پف سفیده گرفته میشه موادرادرون قیف بدون ماسوره بریزید ودرسینی کاغذروغنی انداخته بصورت دایره دایره وباکمی فاصله بزنید برامدگی روی شیرینیها رابادست خیس صاف کنیدوسپس روی هرکدام ازانها کمی پودرقندبپاشید _ درفر ازقبل گرم شده با دما۱۸۰ درجه میپزیم،بعداز خنک شدن بین دوتا نون خامه فرم گرفته میریزیم وکمی پودر پسته میپاشیم @sofrebanovanbeheshti

#کلیپ_تصویری #شیرینی_لطیفه بخش اول مواد لازم شیرینی لطیفه با پیمانه آرد ۱ لیوان شکر دانه ریز ۱ لیوان تخم مرغ ۴ عدد پودر قند برای روی شیرینی خامه به میزان لازم وانیل ¼ قاشق چایخوری بکینگ پودر ½ قاشق چایخوری نمک ۱ پنس

#کلیپ_تصویری #شیرینی_لطیفه بخش دوم

#شیرینی_لطیفه 😍😍 پیشنهاد میکنم حتما درست کنید👌👌 دقیقا مثل بیرونی ها شده 😉😉👌👌 دستور کامل در پست بعدی👇😍😍👏👏 @sofrebanovanbeheshti

#شیرینی_لطیفه مواد لازم شیرینی لطیفه با پیمانه آرد ۲ لیوان شکر دانه ریز ۱ لیوان تخم مرغ ۴ عدد پودر قند برای تزیین به مقدار لازم خامه به میزان لازم وانیل ¼ قاشق چایخوری بکینگ پودر ½ قاشق چایخوری نمک ۱ پنس پودر پسته برای تزئین  ابتدا فر را روشن می کنیم و روی ۲۰۰  درجه سانتیگراد قرار می دهیم آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و دوبار الک کنید تا عمل هوا دهی کاملا انجام شود. در ادامه تخم مرغ ها را جداگانه می شکنیم و زرده آن ها را از سفیده کاملا جدا می کنیم و سفیده ها را با همزن خوب می زنیم بطوری که اگر ظرف را برگردانیم سفیده سفت شده باشد و از ظرف بیرون نریزد(حدود ۵ دقیقه).بعد نصف شکر و نمک را کم کم به سفیده می افزاییم و مجددا با همزن خوب هم می نزیم تا یکدست شود. سپس زرده تخم مرغ را در کاسه ای می ریزیم و باقی شکر و وانیل را به آن می افزاییم و با همزن خوب می زنیم تا مایه کرمی رنگی داشته باشیم(حدود ۳تا۴دقیقه) این مایه باید کاملا کشدار شود. در ادامه مایه سفیده تخم مرغ را به مایه کرمی رنگ اضافه می کنیم و مواد را آرام و با لیسک در یک جهت هم می زنیم مخلوط آرد را که از قبل دوبار الک کردید مجدد طی سه مرحله روی مواد الک کنید و با لیسک خوب هم بزنید دقت کنید به صورت چرخشی و در یک جهت هم بزنید.  در ادامه سینی فر را بیرون می آوریم و کف آن کاغذ روغنی می اندازیم و کمی چرب می کنیم و مایه شیرینی را در قیف می ریزیم و به اندازه یک گردو از مایه قیف روی کاغذ روغنی به شکل یک دایره می ریزیم و با فاصله از یکدیگر باقی مایه شیرینی را به همین شکل روی کاغذ روغنی می ریزیم و روی  آن ها پودر قند می پاشیم و سینی را در طبقه وسط  فر قرار می دهیم تا به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه شیرینی ها در فر پخته شوند. این مورد مهم است که تا پخت کامل شیرینی ها اصلا درب فر را باز نباید بکنیم.❌ زمانیکه شیرینی ها آماده شدند سینی را از فر بیرون می آوریم و صبر می کنیم تا شیرینی ها کمی خنک شوند و بعد مابین شیرینی ها خامه فرم گرفته و کمی پودر پسته می زنیم و در ظرف می چینیم و نوش جان کنید. نکات کلیدی در تهیه شیرینی لطیفه حتما شکر باید دانه ریز باشد برای این کار شکر دانه درشت را برای چند دقیقه داخل آسیاب یا غذاساز بریزید.افزودن نمک به سفیده باعث می شود خوب فرم بگیرید و نیازی نیست تا آماده شدن زرده در یخچال قرار دهید همچنین بوی زُهم آن را نیز می گیرد. مواد شیرینی موقع قیف زدن در سینی باید به صورت قله ای باشد اگر پهن شود شیرینی بعد از پخت در فر پهن می شود.با این مقدار حدود ۲۰ عدد شیرینی لطیفه خواهید داشت. برای تست پخت شیرینی لطیفه کافیه از یک عدد خلال دندان استفاده کنید و آن را تست کنید زیرا با توجه به دماهای مختلف فر ممکن است زودتر یا کمتر برای پخت طول بکشد. سری همزن در موقع همزدن سفیده باید کاملا تمیز و عاری از هرگونه چربی باشد. شمیم مهر @sofrebanovanbeheshti

#شیرینی_لطیفه #دسر_لطیفه #ایده ارسالی از صبا صادقی مواد لازم👇👇 آرد۱۲۰ گرم(۱پ) شکر ۱۰۰ گرم(۱/۲پ) زرده تخم مرغ ۱۰۰گرم(۳/۵عدد) تخم مرغ ۱عدد کامل وانیل ۱/۲ق چ بیکینگ پودر ۱ ق چ طرزتهیه 👇👇 ابتدا زرده ها وتخم مرغ و وانیل راهم زده وبعد شکر را کم کم اضافه میکنیم وبه مدت ۷ الی ۸ دقیقه زده تا کرم رنگ وکشدار شود وبعد آرد وبیکینگ پودر رو روی مواد الک کرده وبا همزن دستی فولد کرده. بعد مواد رو درون قیف ریخته وکف سینی رو چرب کرده وکاغذ روغنی رو کف سینی می اندازیم وبعد پایپ میکنیم وبعد با انگشت که خیس میکنیم روی شیرینی‌ها زده وصاف میکنیم ودر آخر پودر قند الک کرده ودر فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ به مدت ۱۰ تا ۱۲(فر برقی) دقیقه میگذاریم تا پخته شود وبعد از خنک شدن مابین شیرینیها رو خامه زده وتزیین کنید ...نوش جان😍 ( دستور از استاد مرضیه جون ) من صبا صادقی اولین بار بود میخواستم شیرینی لطیفه درست کنم که متاسفانه خوب در نیامد و شیرینی هام کف سینی پهن شدند به خاطر اینکه بیش از حد مجاز با همزن زدم و مواد رو هم خیلی زیاد کف سینی پایپ کردم بهم چسبید شما به خاطر اینکه لطیفه هاتون یکدست بشه از پشت کاغذ دایه هایی کشیدم بعد کاغذ رو تو سینی گذاشتم و توی دایره ها موادم رو پایپ کردم من چون شیرینیهام خراب شد باهاشون دسر درست کردم تو ظرف یه ردیف شیرینی لطیفه قرار دادم بعد خامه فرم گرفته و موز و گردو لابه لا ریختم به همین ترتیب ادامه دادم تا موادم تموم شد نذاشتم مواد اسراف بشه🙈✅ همیشه که نباید لطیفه به شکل سنتی خورد😉😉   @sofrebanovanbeheshti

دوستانِ همراه چه خوبه 🎯 در راستای تولید شیرینی و خودکفایی آن در منازل👩‍🍳 بیایید برای #عید_نوروز از مهمون هامون با شیرینی های خودمون پذیرایی کنیم🍪🍩 که واقعا به صرفه 💰هست برای نمونه تعدادی از دستورهای شیرینی که در کانال موجود هست رو براتون اینجا قرار دادم برای پیدا کردن دستورش فقط در کانال روی اسم مورد نظر بزنید و سرچ بفرمایید👇 #شیرینی_اشکی #شیرینی_نعلی #شیرینی_نعلی_بدون_فر #شیرینی_پیچ_انگشتی بدون فر #شیرینی_توت #شیرینی_ملکه_بادام #شیرینی_آبدندون #شیرینی_آب_دندون #شیرینی_مرنگ #شیرینی_زعفرانی #شیرینی_مربایی #شیرینی_آلمانی #شیرینی_مشهدی #شیرینی_پفکی #شیرینی_ترد_اجیلی_با_رویه_پفکی #شیرینی_کنجدی #شیرینی_سه_چارکی #شیرینی_اسکار #شیرینی_نخودی_خانگی #شیرینی_نخودچی #شیرینی_موکا #شیرینی_کشمشی_بازاری #شیرینی_لطیفه #شیرینی_پنجره_ای #نون_پنجره_ای #میکادو #شیرینی_کاکائویی #شیرینی_با_روغن_مایع #شیرینی_بدون_همزن #شیرینی_قرابیه_لیمویی #شیرینی_تر_بیسکوئیتی #شیرینی_کشمشی #شیرینی_نعلی #کوکی_گردو_و_شکلات #شیرینی_شاپسند #شیرینی_گردویی #قرابیه #شیرینی_برنجی_بدون_استراحت #شیرینی_نان_چايي_قزوين #شیرینی_نارگیلی #شیرینی_دانه_قهوه #شيرينى_قارچى #شیرینی_قیطونی #شیرینی_بهشتی #شیرینی_نخودچی #شیرینی_برنجی #کوکى_اسپايسى_با_رویه_کنجد #شیرینی_نارگیلی_به_روش_داغ_زدن #کوکی_خوشمزه_کاکائویی_در_فر_و_مایکروفر #شیرینی_نارگیلی #کوکی_گردویی_کشمشی #ساق_عروس #شیرینی_خرما #شیرینی_گوشفیل #شیرینی_بدون_فر #کوکی_اسمارتیزی و..... ممنون از همراهی و همکاری همیشگیتون❤️🍃   @sofrebanovanbeheshti