#طب_اسلامی
#آشپزخانه_غذای_سالم
🔸غذای سالمندان
💥خورش کدو بادمجان 🍆🍆🥔🥔
🔹طبع غذا: گرم و تر رو به اعتدال
🔸مواد لازم:
پیاز متوسط ۱عدد/سیر ۳ حبه/بادمجان ۷عدد/کدو خورشتی ۳عدد/سیب زمینی ۲عدد/پونه کوهی یا نعناع خشک ۱ قاشق غذاخوری/نمک دریا، زردچوبه، فلفل سیاه
🔹طرز تهیه:
ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید. آن‌ها را خرد کنید و داخل آب و نمک قرار دهید. سپس آبکشی کنید. کدو، پیاز، سیر و سیب زمینی را خرد کنید و به همراه بادمجان داخل قابلمه بریزید. ۴ لیوان آب به مواد درون قابلمه اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا مواد درون آن بپزند، به طوری که پس از پخته شدن، آب آن بخار شده باشد. نعناع یا پونه و نصف لیوان آب را مخلوط کنید و به همراه نمک و ادویه‌ها روی کدو و بادمجان‌ها بریزید و پس از به جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورش جا بیفتد. این خورش را همراه با نان یا برنج نوش جان کنید.
#دوشنبه_غذای_سالمند
#بدون_سرخ_کردن
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
#طب_اسلامی
#آشپزخانه_غذای_سالم
🔸تغذیه دوران بلوغ
خورش هویج با آلو بدون گوشت🥕🥕🥕
🔹طبع غذا: سرد و تر معتدل
🔸مواد لازم:
پیاز ۱عدد/لپه ۱ پیمانه/هویج ۳عدد/رب انار ملس ۱ قاشق غذاخوری/آلو خورشتی ۷عدد/نمک دریا، زردچوبه، فلفل سیاه
🔹طرز تهیه:
ابتدا لپه را بشویید و به مدت ۴ ساعت خیس کنید. هویج‌ها را به صورت نگینی خرد کنید. در ادامه پیاز را ریز خرد کرده و در قابلمه‌ای، روی حرارت ملایم قرار دهید.
سپس زردچوبه را به آن اضافه کنید. لپه را در قابلمه بریزید و چند دقیقه تفت دهید.
رب انار و هویج‌ها را افزوده، سپس ۲ پیمانه آب، نمک و فلفل را به قابلمه اضافه کرده و درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید خورش به مدت ۳۰ دقیقه بپزد.
آلوها را به مدت ۱ ساعت در آب سرد خیس کنید، سپس خوب بشویید.
پس از این که لپه‌‌ها پخته شد، آلوها را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید تا آلوها نرم شوند و خورش جا بیفتد.
سپس خورش را به همراه برنج نوش جان کنید.
#دوشنبه_غذای_سالم
#بدون_سرخ_کردن
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
#طب_اسلامی
#آشپزخانه_غذای_سالم
🔸غذای سالمندان
سوپ پیازچه 🍲 🍋🥕
🔹طبع غذا: گرم و تر معتدل
🔸مواد لازم:
پیازچه ۲۰۰گرم/جو پرک ۱ و نیم پیمانه/هویج ۲عدد/آب مرغ ۱ لیوان/آب لیمو ترش ۳ قاشق غذاخوری/نمک دریا، زردچوبه، فلفل سیاه
🔹طرز تهیه:
ابتدا جو پرک را به همراه آب مرغ درون یک قابلمه مناسب بریزید و ۳ تا ۴ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.
هویج‌ها را خرد کرده یا به صورت درشت رنده کنید و درون قابلمه بریزید.
حدود ۱ ساعت لازم است تا هویج‌ها خوب پخته شود.
در ادامه پیازچه‌ها را بشویید و به صورت حلقه‌ای ریز خرد کنید.
سپس به همراه نمک و زردچوبه درون قابلمه بریزید و کمی مخلوط کنید.
حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید سوپ به مدت ۴۵ دقیقه بپزد و کاملا جا بیفتد.
سپس سوپ را به همراه آب لیمو ترش تازه نوش جان کنید.
#دوشنبه_غذای_سالمند
#بدون_سرخ_کردن
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
#طب_اسلامی
#آشپزخانه_غذای_سالم
🔸تغذیه دوران بلوغ
خورش انار مسما 🍛🍛
🔹طبع غذا: سرد و خشک
🔸مواد لازم:
سینه مرغ ۲عدد/پیاز متوسط ۱عدد/دانه انار ۱ لیوان/رب انار ملس ۴ قاشق غذاخوری/نعنا و جعفری خرد شده ۵ قاشق غذاخوری/نمک دریا، زردچوبه، فلفل سیاه
🔹طرز تهیه:
ابتدا پیاز را خلالی خرد کرده و روی حرارت کمی تفت دهید تا سبک شود.
سپس مرغ‌ها را به پیاز اضافه کنید. برای خوش طعم شدن، زردچوبه، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.
رب انار، جعفری و نعنا و یک لیوان آب جوش به مرغ اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید تا مرغ بپزد.
پس از ۴۵ دقیقه، دانه‌های انار را افزوده و اجازه دهید خورش به مدت ۳۰ دقیقه دیگر بپزد تا کاملا جا افتاده شود.
سپس خورش را به همراه برنج کته نوش جان کنید.
#دوشنبه_بلوغ
#بدون_سرخ_کردن
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
#طب_اسلامی
#آشپزخانه_غذای_سالم
🔸تغذیه دوران بلوغ
خورش انار مسما 🍛🍛
🔹طبع غذا: سرد و خشک
🔸مواد لازم:
سینه مرغ ۲عدد/پیاز متوسط ۱عدد/دانه انار ۱ لیوان/رب انار ملس ۴ قاشق غذاخوری/نعنا و جعفری خرد شده ۵ قاشق غذاخوری/نمک دریا، زردچوبه، فلفل سیاه
🔹طرز تهیه:
ابتدا پیاز را خلالی خرد کرده و روی حرارت کمی تفت دهید تا سبک شود.
سپس مرغ‌ها را به پیاز اضافه کنید. برای خوش طعم شدن، زردچوبه، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.
رب انار، جعفری و نعنا و یک لیوان آب جوش به مرغ اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید تا مرغ بپزد.
پس از ۴۵ دقیقه، دانه‌های انار را افزوده و اجازه دهید خورش به مدت ۳۰ دقیقه دیگر بپزد تا کاملا جا افتاده شود.
سپس خورش را به همراه برنج کته نوش جان کنید.
#دوشنبه_بلوغ
#بدون_سرخ_کردن
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
#طب_اسلامی
#آشپزخانه_غذای_سالم
کلوچه رژیمی 🥕🍪🍪🥕
🔸مواد لازم:
هویج رنده شده ۳ پیمانه/آرد سبوس‌دار ۲ پیمانه/شکر قهوهای ۱/۴ پیمانه/عسل ۱/۲ پیمانه/تخم مرغ ۱عدد/کره ۱ قاشق غذاخوری/گردو خرد شده ۳/۴ پیمانه/پودر دارچین ۱ قاشق چایخوری/پودر زنجبیل ۱/۲ قاشق چایخوری
🔹طرز تهیه:
ابتدا عسل، شکر و کره را با هم مخلوط کنید و با همزن هم بزنید.
سپس تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. هویج‌ها را به بقیه مواد اضافه کنید و هم بزنید تا با مواد مخلوط شود.
داخل یک ظرف آرد، پودر زنجبیل و پودر دارچین را الک کرده، سپس این مواد را با تخم مرغ و کره مخلوط کنید.
گردوی خرد شده را اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
کف سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و به اندازه یک قاشق غذاخوری از مواد بردارید و درون سینی فر با فاصله از هم بریزید.
سپس سینی را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۲ دقیقه بگذارید تا کلوچه‌ها بپزند.
#دوشنبه_دسر_سالم
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
#طب_اسلامی
#آشپزخانه_غذای_سالم
قلیه دزفولی🍲
🔸طبع غذا: گرم و تر رو به اعتدال
🔹موادلازم:
گوشت گوسفندی همراه با دنبه ۲۵۰گرم
بلغورگندم ۲۰۰گرم
لوبیا چشم بلبلی ۱۰۰گرم
نخود ۱۰۰ گرم
سیر ۱بوته
پیاز ۳عدد
آلو ۱۰۰گرم
رب انار ملس حدود ۵۰ گرم بستگی به ذائقه دارد
شکر قهوهای به مقدار لازم و ذائقه
نمک و فلفل به مقدار لازم
🔹دستورپخت:
بلغور و حبوبات را از قبل خیسانده و گوشت و پیاز و سیر خرد شده و حبوبات را و با مقدار لازم آب روی حرارت گذاشته و بعد از ۱ساعت بلغور خیسانده و آلوها را همراه نمک و فلفل اضافه می‌کنیم.
با شعله کم می‌گذاریم کاملاً پخته و جا بیفتد و در حین پخت چند بار هم می‌زنیم و ۱ساعت مانده به پخت رب انار را اضافه می‌کنیم.
و موقع سرو از پودر پونه استفاده می‌کنیم.
این غذا ملس و خوش طعم هست.
می‌تونید از شکر قهوهای بنابه ذائقه استفاده کنید.
#دوشنبه_غذای_سالم
#بدون_سرخ_کردن
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
#طب_اسلامی
#آشپزخانه_غذای_سالم
پنکیک بادام زمینی 🥞🥜🥜🥞
🔸مواد لازم:
آرد سبوس‌دار ۱ پیمانه/تخم مرغ ۱عدد/شکر قهوهای ۲ قاشق غذاخوری/کره بادام زمینی ۱/۳ پیمانه/عسل ۲ قاشق غذاخوری/کره ۱/۴ پیمانه/بادام زمینی خرد شده به مقدار لازم
🔹طرز تهیه:
ابتدا در کاسه‌ای، آرد سبوس‌دار و شکر را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه دیگر تخم مرغ و کره بادام زمینی را با هم مخلوط کنید. سپس مواد خشک را اضافه کرده و با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
یک ماهیتابه را کمی چرب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
سپس به اندازه ۱/۴ پیمانه از خمیر را درون ماهیتابه بریزید و صبر کنید تا حباب‌هایی روی سطح پنکیک درست شود.
سپس پنکیک را برگردانید تا طرف دیگر آن هم بپزد.
در یک کاسه، کره نرم شده را به همراه عسل بریزید و با هم مخلوط کنید.
بعد از این که پنکیک‌ها آماده شد، مقداری از مخلوط کره و عسل و مقداری بادام زمینی خرد شده روی آن بریزید و نوش جان کنید.
#دوشنبه_دسروشیرینی_سالم
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
#طب_اسلامی
#آشپزخانه_غذای_سالم
👶غذای کودک👧
سرلاک خرما مقوی🥣
🔸مواد لازم:
خرما ۲۰عدد/شیر ۴ پیمانه/شیره خرما ۱/۲ پیمانه/شکر قهوهای ۱/۲ پیمانه/آرد گندم ۴ قاشق غذاخوری/گردو یا کنجد به مقدار لازم
🔹طرز تهیه:
ابتدا پوست و هسته خرما را جدا کنید. خرما را داخل یک قابلمه بریزید و ۱ پیمانه شیر اضافه کنید و هم بزنید تا خرماها نرم شوند. با پشت قاشق خرماها را له و پوره کنید و بعد حرارت را کم کنید تا خنک شوند. سپس ۳ لیوان شیر، شکر و شیره خرما را اضافه کنید. آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. در ادامه، می‌توانید گردو یا کنجد را اضافه کنید و هم بزنید تا کم کم به قوام برسد. سپس از روی حرارت بردارید.
#دوشنبه_غذای_کودک
#بدون_روغن
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
#طب_اسلامی
#آشپزخانه_غذای_سالم
کیک هویج و کدو حلوایی 🥕🥕🥧🥧
🔸مواد لازم:
آرد سبوس‌دار ۲ پیمانه/تخم مرغ ۳عدد/پوره کدو حلوایی ۲۵۰گرم/گردو ۷۵گرم/شکر قهوهای ۴۰۰گرم/هویج ۳۰۰گرم/پودر دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری/زنجبیل ۱/۲ قاشق چایخوری
🔹طرز تهیه:
ابتدا کدو حلوایی را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
کدوهای خرد شده را درون قابلمه‌ای بریزید و ۱ لیوان آب اضافه کنید تا کدو حلوایی پخته و نرم شود.
سپس کدو را پوره کنید. در کاسه‌ای، تخم مرغ‌ها و شکر را با همزن هم بزنید.
هویج‌ها را رنده کرده و همراه با پوره کدو حلوایی به مایه کیک اضافه کنید.
دارچین و زنجبیل را اضافه کنید. آرد را در چند مرحله اضافه کرده و خوب هم بزنید. گردوها را خرد کنید و به مایه کیک اضافه کنید.
قالب را چرب کنید و مایه کیک را درون قالب بریزید و به مدت ۳۵ دقیقه در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید تا کیک بپزد.
#دوشنبه_دسروشیرینی_سالم
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
#طب_اسلامی
#آشپزخانه_غذای_سالم
تغذیه برای افراد شاغل 👲
کوکوی بادمجان 🍆🍆🍆
🔹طبع غذا: گرم و خشک
🔸مواد لازم:
بادمجان ۵ عدد/تخم مرغ ۳عدد/پیاز ۱عدد/سیر ۱ حبه/روغن کنجد ۳ قاشق غذاخوری/نمک دریا، فلفل سیاه
🔹طرز تهیه:
ابتدا پیاز را رنده کنید. سپس سیر را له کرده و به پیاز اضافه کنید.
برای کبابی کردن بادمجان‌ها، آن‌ها را روی شعله قرار دهید تا خوب پخته شوند. می‌توانید از بادمجان خام یا آب پز شده استفاده کنید.
بعد از آماده شدن بادمجان‌ها، آن‌ها را به همراه سیر و پیاز با گوشتکوب کاملا له کنید. سپس ادویه‌ها را اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
تخم مرغ‌ها را هم بزنید و به مواد اضافه کنید و مواد را خوب با هم ترکیب کنید تا مایه کوکو یکدست شود.
یک تابه مناسب را روی حرارت قرار دهید و کمی روغن کنجد درون آن بریزید و مایه کوکو را در تابه پهن کنید.
سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر آن پخته شود.
#دوشنبه_غذای_سالم
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
#طب_اسلامی
#آشپزخانه_غذای_سالم
تغذیه برای بیماری کبد چرب
خورش فسنجان عدس گیاهی🌿🌿
🔹طبع غذا: گرم و خشک معتدل
🔸مواد لازم:
عدس شسته شده ۱ پیمانه/پیاز ۱عدد/مغز گردو ۱ پیمانه/رب انار ۴ قاشق غذاخوری/پودر دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری/انار ۱ پیمانه/جعفری خرد شده ۱/۲ پیمانه/نمک دریا، فلفل سیاه
🔹طرز تهیه:
ابتدا مغز گردو را آسیاب کنید و به مدت چند دقیقه تفت دهید.
پیاز خرد شده را در قابلمه‌ای، روی حرارت قرار دهید تا سبک شود.
سپس نمک، فلفل و پودر دارچین را اضافه کنید.
عدس را به همراه ۲ پیمانه آب اضافه کنید و بگذارید آرام بپزد تا زمانی که عدس کاملا نرم شود.
مغز گردو تفت داده شده و رب انار را اضافه کرده و هم بزنید.
سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید خورش جا بیفتد. خورش را با دانه انار و جعفری خرد شده تزئین کرده و به همراه برنج نوش جان کنید.
#دوشنبه_غذای_سالم
#بدون_سرخ_کردن
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
#طب_اسلامی
#آشپزخانه_غذای_سالم
💥غذای کودک
توپک سیب🍎🍏
🔹طبع غذا: گرم و خشک معتدل
🔸مواد لازم:
سیب خشک شده ۱ پیمانه/جو دوسر پرک ۱/۲ پیمانه/دارچین ۱ قاشق چایخوری/انجیر له شده ۲ قاشق غذاخوری/گردو ۱/۲ پیمانه
🔹طرز تهیه:
ابتدا همه‌ی مواد را با هم ترکیب کرده و داخل مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا زمانی که به شکل خمیر درآید.
سپس آن‌ها را به شکل توپ گرد کنید و آن‌ها را روی سینی گذاشته و در یخچال قرار دهید.
#دوشنبه_غذای_سالم
#غذای_کودک
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
#طب_اسلامی
#آشپزخانه_غذای_سالم
💥خورش ترش واش🍵
🔹طبع غذا: سرد و تر
🔸مواد لازم:
سینه مرغ ۲عدد/پیاز ۱عدد/سیر ۲ حبه/رب انار ۱ قاشق غذاخوری/بادمجان ۴عدد/سبزی (گشنیز، نعناع، ترش واش) ۵۰۰گرم/نمک دریا، زردچوبه، فلفل سیاه
🔹طرز تهیه:
ابتدا سبزی‌ها را ریز خرد کرده و در تابه کمی تفت دهید.
سپس بادمجان‌ها را پوست گرفته و به صورت ورقه‌ای نازک خرد کنید.
مرغ را در قابلمه به همراه پیاز خرد شده و سیر له شده بریزید.
سپس روی حرارت بگذارید. نمک، فلفل، زردچوبه، رب انار و ۲ لیوان آب اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا مرغ پخته شود.
بعد از این که مرغ پخت، سبزی را به مرغ اضافه کنید.
سپس بادمجان‌ها را به خورش اضافه کنید و به مدت ۱ ساعت اجازه دهید خورش جا بیفتد.
سپس به همراه نان یا کته نوش جان کنید.
#دوشنبه_غذای_سالم
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
#طب_اسلامی
#آشپزخانه_غذای_سالم
💥رول هویج و گردو 🥕🥕🍣🍣
🔸مواد لازم:
آرد سبوس‌دار ۱ و نیم پیمانه/هویج ۱ کیلو گرم/شکر قهوهای ۲ پیمانه/گردو خرد شده ۱ پیمانه/تخم مرغ ۳عدد/کره ۱/۲ پیمانه/دارچین ۱ قاشق چایخوری
🔹طرز تهیه:
ابتدا هویج‌ها را رنده کنید. سپس داخل یک تابه بریزید و کمی تفت دهید. نصف پیمانه شکر را به هویج اضافه کرده و تفت دهید تا زمانی که هویج بپزد. گردو را به همراه دارچین اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس تابه را از روی حرارت بردارید. داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید. سپس مخلوط هویج و گردو را داخل سینی پهن کنید. در ادامه تخم مرغ و شکر را داخل یک کاسه با هم مخلوط کنید. کره را اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد را الک کرده و کم کم به مواد اضافه کنید. سپس خمیر را روی مخلوط هویج و گردو بریزید و پهن کنید. سپس سینی را درون فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا خمیر طلایی شود. پس از این که خمیر پخت، آن را با کاغذ روغنی رول کنید و بگذارید تا خنک شود.
#دوشنبه_شیرینی_دسر_سالم
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
طب_اسلامی
#آشپزخانه_غذای_سالم
🤱غذای مادران باردار و شیرده
💥سوپ جو با کدو سبز🥒
🔹طبع غذا: گرم و تر
🔸مواد لازم:
کدو سبز ۲عدد/جو پرک ۱/۲ لیوان/پیاز ۱عدد/سیب زمینی متوسط ۱عدد/جعفری خرد شده ۷۰ گرم/نمک دریا، فلفل سیاه
🔹طرز تهیه:
ابتدا کدو سبز را به صورت نگینی ریز خرد کنید. سیب زمینی را به صورت نگینی خرد کنید. پیاز را خرد کرده و در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت قرار دهید. سیب زمینی را افزوده و کمی تفت دهید. کدو سبز را با مقداری آب اضافه کنید و اجازه دهید بپزد. سپس سوپ را در مخلوط کن بریزید تا کاملا پوره شود. جو پرک را اضافه کرده و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا جو پرک در سوپ بپزد. بعد از ۱۰ دقیقه، جعفری، نمک و فلفل را اضافه کرده و اجازه دهید سوپ جا بیفتد.
#دوشنبه_غذای_مادر
#بدون_سرخ_کردن
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
#طب_اسلامی
#آشپزخانه_غذای_سالم
🍗توپک مرغ کنجدی 🍗
🔹طبع غذا: گرم و خشک
🔸مواد لازم:
سینه مرغ چرخ شده ۲۵۰گرم/سیر ۳ حبه/ارده کنجد ۱ قاشق غذاخوری/تخم مرغ ۱عدد/کنجد سفید خام ۱ پیمانه/روغن کنجد ۳ قاشق غذاخوری/نمک دریا، فلفل سیاه
🔹طرز تهیه:
ابتدا سینه مرغ را چرخ کنید. سیر را رنده کنید و به همراه سینه مرغ، ارده، تخم مرغ، نمک و فلفل سیاه با هم مخلوط کنید و مواد را با دست ورز دهید تا منسجم شود. کنجد را داخل یک کاسه بریزید. سپس از مواد به اندازه یک گردو بردارید و داخل کنجد خوب بزنید. در ادامه داخل یک تابه روغن کنجد بریزید و توپک‌های مرغ را داخل تابه قرار دهید تا پخته شوند.
#دوشنبه_غذای_شاغلین
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
#طب_اسلامی
#آشپزخانه_غذای_سالم
🤱غذای مادران باردار و شیرده
💥کوفته گردویی 🥘
🔹طبع غذا: گرم و خشک
🔸مواد لازم:
گوشت چرخکرده گوسفندی ۳۰۰گرم/پیاز ۲عدد/گردو خرد شده ۱ پیمانه/رب آلو ۲ قاشق غذاخوری/آرد سبوس‌دار ۱۵۰گرم/نمک دریا، زردچوبه، فلفل سیاه
🔹طرز تهیه:
ابتدا گردو را آسیاب کنید.
یک پیاز را پوست بگیرید و رنده کنید.
داخل کاسه‌ای گوشت را به همراه پیاز، گردو، آرد، نمک و فلفل اضافه کنید و ورز دهید تا مواد منسجم شود.
سپس از مواد بردارید و در دست گرد کنید. می‌توانید در کوفته‌ها یک گردو قرار دهید. یک پیاز را خرد کرده و داخل قابلمه‌ای روی حرارت ملایم قرار دهید.
سپس داخل قابلمه، رب آلو، نمک، فلفل، زردچوبه و آب جوش بریزید و کوفته‌ها را داخل آب در حال جوش قرار دهید.
درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید کوفته‌ها به مدت ۱ ساعت پخته شود.
#دوشنبه_غذای_مادر
#بدون_سرخ_کردن
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
#طب_اسلامی
#آشپزخانه_غذای_سالم
✅ طرز تهیه سس خانگی و ارگانیک جایگزین سس های مضر صنعتی
🔸مواد لازم :
ارده: یک قاشق غذاخوری
سیر: یک حبه
نخود پخته: شش قاشق غذاخوری
روغن زیتون: یک لیوان
نمک: یک قاشق چای خوری
فلفل قرمز: یک دوم قاشق چای خوری
آب لیموترش تازه: یک دوم لیوان
🔹روش تهیه:
تمام مواد را باهم در مخلوط کن بریزید و کاملا مخلوط کنید تا یکنواختی بشود.
در صورت رقیق شدن یک قاشق غذاخوری نخود پخته را به آن اضافه کنید و مجددا آن را مخلوط نمایید تا غلظت مناسبی پیدا کند. این سس بسیار خوشمزه است و پایه سسهای دیگر به شمار می آید.
از این سس می‌توان برای تهیه الویه و سایر سالادها استفاده کرد👌
#دوشنبه_غذای_سالم
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
#طب_اسلامی
#آشپزخانه_غذای_سالم
تغذیه دوران بلوغ👱♂👩
خورش مرغ عسلی🍗🍯
🔹طبع غذا: گرم و خشک
🔸مواد لازم:
سینه یا ران مرغ ۲عدد/پیاز متوسط ۲عدد/سیر ۲ حبه/رب انار شیرین ۱ قاشق غذاخوری/آب لیمو ترش تازه ۱ قاشق غذاخوری/عسل ۱ قاشق غذاخوری/هویج ۲عدد/آلو خورشتی ۱۰عدد/نمک دریا، زردچوبه، فلفل سیاه
🔹طرز تهیه:
ابتدا پیازها را نگینی خرد کنید و داخل تابه روی حرارت ملایم قرار دهید.
سپس پوره سیر را به آن اضافه کنید.
عسل، رب انار، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
در ادامه ۱ لیوان آب اضافه کرده و اجازه دهید به جوش آید.
سپس مرغ‌ها را به تابه اضافه کنید.
پس از ۱۰ دقیقه، آب لیمو ترش، هویج خرد شده و آلو خورشتی را اضافه کنید.
سپس حرارت را کم کرده و درب تابه را بگذارید و اجازه دهید مرغ‌ها پخته و نرم شوند.
#دوشنبه_بلوغ
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
#طب_اسلامی
#آشپزخانه_غذای_سالم
🤱غذای مادران باردار و شیرده
کوفته لپه 🥘
🔹طبع غذا: گرم و تر
🔸مواد لازم:
گوشت چرخکرده گوسفند ۲۰۰گرم/لپه ۱/۲ پیمانه/سبزی معطر ۵۰گرم/پیاز ۱عدد/سیب زمینی ۱عدد/کشمش ۵۰گرم/زرشک ۱ قاشق غذاخوری/گردو ۴عدد/رب آلو ۱ قاشق غذاخوری/نمک دریا، فلفل سیاه
🔹طرز تهیه:
ابتدا لپه را از قبل خیس کرده و با آب و نمک روی حرارت بگذارید تا پخته و نرم شود. سپس لپه را بکوبید تا له شود.
سیب زمینی را با کمی آب بپزید. سیب زمینی پخته شده را پوست بگیرید و رنده کنید.
سبزی معطر، گوشت چرخکرده، لپه، زرشک، نمک و فلفل را اضافه کرده و مواد را ورز دهید.
سپس از مواد بردارید و وسط آن گردو، کشمش و زرشک قرار دهید و گرد کنید.
پیاز را نگینی خرد کرده و روی حرارت قرار دهید.
رب آلو، نمک و فلفل و مقداری آب بریزید و اجازه دهید به جوش آید.
سپس کوفته‌ها را داخل قابلمه قرار دهید تا جا افتاده شود.
#دوشنبه_باردار_شیرده
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
#طب_اسلامی
#آشپزخانه_غذای_سالم
🍵سوپ نخود و شوید سوپ مقوی برای ماه مبارک رمضان🌙
🔸مواد لازم:
گوشت چرخکرده گوسفندی ۲۰۰گرم/نخود ۱/۳ پیمانه/برنج ۱/۲ پیمانه/شوید خرد شده ۲ قاشق غذاخوری/هویج ۱عدد/پیاز ۱عدد/نمک دریا، فلفل سیاه
🔹طرز تهیه:
ابتدا نخودها را از قبل به مدت ۴ ساعت در آب بخیسانید و چند بار آب آن‌ها را عوض کنید.
پیاز را نگینی خرد کرده و در قابلمه‌ای، روی حرارت ملایم قرار دهید تا سبک شوند. گوشت را اضافه کنید.
نخودها را آبکشی کرده و به گوشت اضافه کنید.
سپس ۲ پیمانه آب ولرم اضافه کرده و پس از این که به جوش آمد، حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا نخودها پخته و نرم شوند.
برنج را به سوپ اضافه کنید.
هویج را ریز خرد کرده و به سوپ اضافه کنید. سپس شویدها را اضافه کنید.
وقتی برنج لعاب انداخت، نمک را به سوپ اضافه کرده و نوش جان کنید.
#ماه‌مبارک‌رمضان
#افطار
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
#طب_اسلامی
#آشپزخانه_غذای_سالم
🥠خاگینه خرما و گردو مناسب برای ماه مبارک رمضان🌙
🔸مواد لازم:
تخم مرغ ۴عدد/خرما ۱۰عدد/کره ۲۵گرم/گردوی خرد شده ۲ قاشق غذاخوری/آرد سبوس‌دار ۲ قاشق غذاخوری/دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری
🔹طرز تهیه:
ابتدا هسته خرماها را جدا کنید.
تخم مرغ‌ها را در کاسه‌ای، با همزن دستی به خوبی بزنید تا کرمی رنگ شود.
آرد را الک کرده و به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله‌های آرد باز شود.
کره را داخل ماهیتابه بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم گرم شود.
نیمی از مواد را داخل تابه بریزید.
سپس خرماها و گردو را روی خاگینه قرار دهید و باقی مانده مواد را روی خرماها بریزید و اجازه دهید تخم مرغ‌ها پخته شوند. بعد از پخته شدن، خاگینه را در ظرف قرار دهید و مقداری پودر دارچین روی آن بریزید و نوش جان کنید.
#ماه‌مبارک‌رمضان
#افطار
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
#طب_اسلامی
#آشپزخانه_غذای_سالم
🔹غذای کودک👶
حریره برنج و مرغ🍚🍗
🔹طبع غذا: معتدل و مرطوب
🔸مواد لازم:
برنج ۱/۲ فنجان/مرغ بدون استخوان ۱۵۰گرم/زنجبیل تازه ۱/۲ قاشق غذاخوری/آب مرغ ۴ فنجان
🔹طرز تهیه:
ابتدا آب مرغ و زنجبیل تازه را در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. برنج را اضافه کرده و مخلوط کنید.
مرغ را به قطعات کوچک خرد کرده و به برنج اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه و تا زمانی که مرغ بپزد، روی حرارت بگذارید.
سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
#دوشنبه_غذای_کودک
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
#طب_اسلامی
#آشپزخانه_غذای_سالم
غذای سالمندان👵👴
خورش کنگر 🎋🥘
🔹طبع غذا: گرم و تر
🔸مواد لازم:
کنگر ۵۰۰گرم/گوشت گوسفندی ۲۵۰گرم/پیاز متوسط ۱عدد/رب آلو ۱ قاشق غذاخوری/سبزی (نعناع، جعفری) ۲۰۰گرم/نمک دریا، زردچوبه، فلفل سیاه
🔹طرز تهیه:
ابتدا کنگرها را بشویید.
سپس تیغ‌های آن را جدا کرده و در تابه کمی تفت دهید.
پیاز را نگینی خرد کرده و روی حرارت قرار دهید تا سبک شود.
گوشت را به پیاز اضافه کنید.
زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کرده و گوشت را تفت دهید.
۲ پیمانه آب اضافه کرده و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم بپزد.
پس از این که گوشت نیم پز شد رب آلو، نعناع و جعفری را به خورش اضافه کنید تا گوشت و سبزی بپزند.
کنگرها را اضافه کرده و به مدت ۳۰ دقیقه اجازه دهید تا کنگرها پخته شوند.
سپس نمک را اضافه کرده و خورش را به همراه برنج نوش جان کنید.
#دوشنبه_سالمندان
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺