#کوکی_اصیل_لاهیجان #کوکی👇 گردوی خرد شده نگینی ۱۷۵ گرم تخم مرغ ۳ عدد - روغن مایع ۵۰ گرم روغن صاف قنادی یا کره ۱۵۰ گرم پودر قند ۲۲۵ گرم کشمش پلویی ریز ۱۷۵ گرم بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری وانیل یک چهارم قاشق چایخوری پودر کاکائو ۱ قاشق غذا خوری شیر ۱۲۵ میلی لیتر آرد قنادی الک شده ۴۲۵ گرم طرز تهیه: بیکینگ پودر و آرد و پودر کاکائو رو مخلوط و الک کنین، روغن صاف یا کره رو با پودر قند حدود ۵ دقیقه با همزن بزنید تا یکتواخت و لطیف و پفکی بشه. ،تخم مرغها رو همراه وانیل یکی یکی اضافه کنین و هر کدوم رو ۱ دقیقه هم بزنین. روغن مایع رو اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط بشه . شیر رو هم اضافه کرده و هم بزنید. مخلوط آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو کم کم با الک کردن اضافه کنید و آروم با لیسک مخلوط کنید. توی مرحله آخر گروی خرد شده و کشمش رو هم بریزید و با لیسک مواد رو مخلوط کنید کف سینی فر کاغذ روغنی بندازید و با هر وسیله ای که راحت هستید (خامه ریز بدون ماسوره، اسکوپ زن یا حتی قاشق!) کوکی ها رو با فاصله بصورت مرتب روی کاغذ سینی فر بچینید. توجه کنید که کوکی ها از هم فاصله داشته باشن. چون هر چقدرم قبل پخت سفت باشه، بعد از داغ شدنِ مایه ی کوکی، یه مقدار شل میشه و به هم نزدیک میشن. بسته به ضخامت کوکیهاتون ۲۰ تا ۳۰ دقیقه توی فر بپزین. داخل فر از گرم شده روی درجه ۱۶۰ بزارین . گرمای فرها باهم فرق داره بعد از ۲۰ دقیقه چک کنید فقط زیر شیرینی طلایی بشه کافیه این کوکی بافت فوق العاده ای داره نوش جونتون . @sofrebanovanbeheshti

#کوکی_اصیل_لاهیجان #کوکی👇 گردوی خرد شده نگینی ۱۷۵ گرم تخم مرغ ۳ عدد - روغن مایع ۵۰ گرم روغن صاف قنادی یا کره ۱۵۰ گرم پودر قند ۲۲۵ گرم کشمش پلویی ریز ۱۷۵ گرم بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری وانیل یک چهارم قاشق چایخوری پودر کاکائو ۱ قاشق غذا خوری شیر ۱۲۵ میلی لیتر آرد قنادی الک شده ۴۲۵ گرم طرز تهیه: بیکینگ پودر و آرد و پودر کاکائو رو مخلوط و الک کنین، روغن صاف یا کره رو با پودر قند حدود ۵ دقیقه با همزن بزنید تا یکتواخت و لطیف و پفکی بشه. ،تخم مرغها رو همراه وانیل یکی یکی اضافه کنین و هر کدوم رو ۱ دقیقه هم بزنین. روغن مایع رو اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط بشه . شیر رو هم اضافه کرده و هم بزنید. مخلوط آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو کم کم با الک کردن اضافه کنید و آروم با لیسک مخلوط کنید. توی مرحله آخر گروی خرد شده و کشمش رو هم بریزید و با لیسک مواد رو مخلوط کنید کف سینی فر کاغذ روغنی بندازید و با هر وسیله ای که راحت هستید (خامه ریز بدون ماسوره، اسکوپ زن یا حتی قاشق!) کوکی ها رو با فاصله بصورت مرتب روی کاغذ سینی فر بچینید. توجه کنید که کوکی ها از هم فاصله داشته باشن. چون هر چقدرم قبل پخت سفت باشه، بعد از داغ شدنِ مایه ی کوکی، یه مقدار شل میشه و به هم نزدیک میشن. بسته به ضخامت کوکیهاتون ۲۰ تا ۳۰ دقیقه توی فر بپزین. داخل فر از گرم شده روی درجه ۱۶۰ بگذارین . گرمای فرها باهم فرق داره بعد از ۲۰ دقیقه چک کنید فقط زیر شیرینی طلایی بشه کافیه این کوکی بافت فوق العاده ای داره نوش جونتون . نکته: کوکی زود تو دما باز میشه براهمین باید سفت باشه وقتی تو سینی میگذارین و روغنش کم کوکی تو توستر با دمای 130 حدود 10تا 15 دقیقه .با نصف دستور. #دسر نوشیدنی نوشیدنی هم البالو یخ زده رو تو مخلوط کن ریختم بعد 3تا بستنی وانیلی و کمی شربت البالو اضافه کردم تایکم شیرین بشه و از ترشی دربیاد😊 @sofrebanovanbeheshti