#کوکی_اصیل_لاهیجان #کوکی👇 گردوی خرد شده نگینی ۱۷۵ گرم تخم مرغ ۳ عدد - روغن مایع ۵۰ گرم روغن صاف قنادی یا کره ۱۵۰ گرم پودر قند ۲۲۵ گرم کشمش پلویی ریز ۱۷۵ گرم بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری وانیل یک چهارم قاشق چایخوری پودر کاکائو ۱ قاشق غذا خوری شیر ۱۲۵ میلی لیتر آرد قنادی الک شده ۴۲۵ گرم طرز تهیه: بیکینگ پودر و آرد و پودر کاکائو رو مخلوط و الک کنین، روغن صاف یا کره رو با پودر قند حدود ۵ دقیقه با همزن بزنید تا یکتواخت و لطیف و پفکی بشه. ،تخم مرغها رو همراه وانیل یکی یکی اضافه کنین و هر کدوم رو ۱ دقیقه هم بزنین. روغن مایع رو اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط بشه . شیر رو هم اضافه کرده و هم بزنید. مخلوط آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو کم کم با الک کردن اضافه کنید و آروم با لیسک مخلوط کنید. توی مرحله آخر گروی خرد شده و کشمش رو هم بریزید و با لیسک مواد رو مخلوط کنید کف سینی فر کاغذ روغنی بندازید و با هر وسیله ای که راحت هستید (خامه ریز بدون ماسوره، اسکوپ زن یا حتی قاشق!) کوکی ها رو با فاصله بصورت مرتب روی کاغذ سینی فر بچینید. توجه کنید که کوکی ها از هم فاصله داشته باشن. چون هر چقدرم قبل پخت سفت باشه، بعد از داغ شدنِ مایه ی کوکی، یه مقدار شل میشه و به هم نزدیک میشن. بسته به ضخامت کوکیهاتون ۲۰ تا ۳۰ دقیقه توی فر بپزین. داخل فر از گرم شده روی درجه ۱۶۰ بزارین . گرمای فرها باهم فرق داره بعد از ۲۰ دقیقه چک کنید فقط زیر شیرینی طلایی بشه کافیه این کوکی بافت فوق العاده ای داره نوش جونتون . @sofrebanovanbeheshti

#شیرینی_قالبی #کوکی #ایده👌 اینم شیرینی های دخترم با دستور خانم صدیق عزیز #شیرینی_نعلی #شیرینی_اشکی #شیرینی_با_فر #شیرینی_بدون_فر #شیرینی_با_روغن_مایع روغن مایع یک سوم لیوان تخم مرغ یک عدد شکر یک سوم لیوان بکینگ پودر یک ق سرخالی وانیل نوک ق چایخوری آرد حدود یک و نیم لیوان ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل رو با هزن برقی پنج دقیقه میزنیم اگر همزن دستی دارید ده دقیقه بزنید تا حسابی غلیظ و کشدار بشه بعد روغن رو اضافه کنید و یک دقیقه بزنید و بعد بکینگ پودر آخر هم آرد رو کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبه. مال من همون یک ونیم لیوان آرد مصرف شد بیشتر نزنید، چون خمیر سفت بشه موقع شکل دادن پاره میشه، بعد خمیر رو به قطر نیم سانت پهن میکنید و قالب میزنید و بعد کف ظرف رو چسب میکنید بعد شیرینی ها رو داخل سینی می چینید روش پخت روی گاز شعله پخش کن بگذاریدروی گاز با حرارت ملایم روی شعله متوسط میگذاریم گرم بشه، بعد تابه رو روی گاز بزارید درشو ببندید و مدت پونزده دقیقه زمان میبره تا آماده بشه، بگذارید خنک بشه بعد از ماهیتابه خارج کنید. روش پخت داخل فر، فر رو با حرارت صدو هفتادو پنج درجه میگذارین داغ بشه بعد سینی رو داخلش میگذاریم پونزده دقیقه زمان میبره تا آماده بشه بعد از زمان بگذارید خنک بشه از سینی بردارید شمیم مهر @sofrebanovanbeheshti

#کوکی_پسته_رز😋 #کوکی👇 ✍مواد لازم: کره همدمای محیط یا مارگارین ۱۰۰ گرم پودر قند یا (پودر شکر الک شده) ۵۰ گرم وانیل ۱/۴ ق چ زرده تخم مرغ ۱ عدد آرد سفید ۱۸۰ گرم (شکلات سفید ۱۰۰ گرم ) خلال پسته خرد شده و گل رز خشک به میزان لازم طرز تهیه: کره نرم و پودر قند را با همزن برقی (با دور متوسط) به مدت ۳ دقیقه هم بزنید .زرده و وانیل را افزوده ۱ دقیقه دیگر هم بزنید سپس همزن را کنار گذاشته آرد را اضافه کنید و سعی کنید با لیسک خمیر را جمع کنید .به هیچ عنوان خمیر را ورز ندهید (چون ممکن است روغن پس دهد و سفت شود) خمیر را در کیسه فریزر قرار داده و به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید. پس از آن خمیر را باوردنه باز کنیدو کاتر گرد ۵ سانتی میزنیم و با فاصله در سینی روی کاغذ قرار میدهیم. وسط خمیر را با ماسوره کوچک یا کاتر گرد کوچک درآورده و سینی را در فر گرم ۱۸۰ درجه به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه میپزیم .شکلات سفید راباروش بن ماری آب کرده کمی روغن مایع زده .کوکی ها که خنک شدن میزنیم تو شکلات وبا خلال وگل رز تزیین میکنیم. مناسب برای اعیاد وجشن تولد.ان شاالله درست کنید ولذت ببرید. ♡مامان صبا ♡ @sofrebanovanbeheshti

#کوکی_اصیل_لاهیجان #کوکی👇 گردوی خرد شده نگینی ۱۷۵ گرم تخم مرغ ۳ عدد - روغن مایع ۵۰ گرم روغن صاف قنادی یا کره ۱۵۰ گرم پودر قند ۲۲۵ گرم کشمش پلویی ریز ۱۷۵ گرم بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری وانیل یک چهارم قاشق چایخوری پودر کاکائو ۱ قاشق غذا خوری شیر ۱۲۵ میلی لیتر آرد قنادی الک شده ۴۲۵ گرم طرز تهیه: بیکینگ پودر و آرد و پودر کاکائو رو مخلوط و الک کنین، روغن صاف یا کره رو با پودر قند حدود ۵ دقیقه با همزن بزنید تا یکتواخت و لطیف و پفکی بشه. ،تخم مرغها رو همراه وانیل یکی یکی اضافه کنین و هر کدوم رو ۱ دقیقه هم بزنین. روغن مایع رو اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط بشه . شیر رو هم اضافه کرده و هم بزنید. مخلوط آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو کم کم با الک کردن اضافه کنید و آروم با لیسک مخلوط کنید. توی مرحله آخر گروی خرد شده و کشمش رو هم بریزید و با لیسک مواد رو مخلوط کنید کف سینی فر کاغذ روغنی بندازید و با هر وسیله ای که راحت هستید (خامه ریز بدون ماسوره، اسکوپ زن یا حتی قاشق!) کوکی ها رو با فاصله بصورت مرتب روی کاغذ سینی فر بچینید. توجه کنید که کوکی ها از هم فاصله داشته باشن. چون هر چقدرم قبل پخت سفت باشه، بعد از داغ شدنِ مایه ی کوکی، یه مقدار شل میشه و به هم نزدیک میشن. بسته به ضخامت کوکیهاتون ۲۰ تا ۳۰ دقیقه توی فر بپزین. داخل فر از گرم شده روی درجه ۱۶۰ بگذارین . گرمای فرها باهم فرق داره بعد از ۲۰ دقیقه چک کنید فقط زیر شیرینی طلایی بشه کافیه این کوکی بافت فوق العاده ای داره نوش جونتون . نکته: کوکی زود تو دما باز میشه براهمین باید سفت باشه وقتی تو سینی میگذارین و روغنش کم کوکی تو توستر با دمای 130 حدود 10تا 15 دقیقه .با نصف دستور. #دسر نوشیدنی نوشیدنی هم البالو یخ زده رو تو مخلوط کن ریختم بعد 3تا بستنی وانیلی و کمی شربت البالو اضافه کردم تایکم شیرین بشه و از ترشی دربیاد😊 @sofrebanovanbeheshti

#کوکی بیسکوییتی بخش اول #کلیپ_تصویری

#کوکی بیسکوییتی بخش دوم #کلیپ_تصویری

#کوکی بیسکوییتی بخش سوم #کلیپ_تصویری

S.jafari: #کوکی_شکلات_چیپسی #کوکی👇 کره 100 گرم شکر سفید 1/3 پیمانه شکر قهوه ای 1/3 پیمانه وانیل 1/2 قاشق چایخوری تخم مرغ کوچک 2 عدد آرد 1 و 1/2 پیمانه بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری نمک 1/2 قاشق چایخوری شکلات چیپسی ۱/۲ پیمانه ... در صورت دلخواه یک پیمانه هم میتونید استفاده کنید فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و کف سینی فر کاغذ روغنی بکشید. چند قطره روغن روی سینی و روی کاغذ بمالید. به این ترتیب کاغذ به سینی میچسبد و تکان نمیخورد. و شیرینی هم بعد از پخت به راحتی از کاغذ جدا میشود.   در ابتدای تهیه کوکی شکلاتی باید مواد خشک با هم مخلوط شوند. پس آرد نمک و بیکینگ پودر را در کاسه ای مخلوط کرده و دو بار الک کنید و کنار بگذارید. سپس، شکر سفید، شکر قهوه ای و کره را در کاسه بزرگ دیگری بریزید. خوب با همزن بزنید. حدود دو تا سه دقیقه کافی است. تخم مرغ ها و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط نرم و یکدست شود. (اگر تخم مرغ خیلی بزرگ داشتید میتوانید یک عدد استفاده کنید. من از دو تخم مرغ خیلی کوچک استفاده کردم) حال، مواد خشک را اضافه کنید و هم بزنید. در این مرحله همزن برقی را کنار بگذارید و مواد خشک را با لیسک یا قاشق مخلوط کنید تا به خورد مایه برود. بهتر است از لیسک استفاده کنید چون در این مرحله خمیر کوکی غلیظ و سفت میشود و هم زدن آن با قاشق کمی دشوار است سپس نصف پیمانه شکلات چیپسی مقاوم به حرارت اضافه کنید و با لیسک کاملا مخلوط کنید... در نهایت با یک قاشق مرباخوری یک گلوله از مواد رو برداشته و روی سینی فر بگذارید و با فاصله همین کار رو برای بقیه مواد انجام دهید. سپس با دست این گلوله ها را مرتب کنید ولی سعی کنید آنها را نازک کنید زیرا خودشان در فر نازک میشوند. و در فر ۱۸۰ با ۱۹۰ به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه قرار دهید. وقتی دیدید زیر کوکی ها داره طلایی میشه، پختشون کامل شده است. در موقع در آوردن از فر روی کوکی ها هنوز نرم است و بعد از خنک شدن ترد میشود. نکات: ۱. سعی کنید موقع گذاشتن گلوله در سینی فر، مواد خنک باشند زیرا اگر مواد خیلی گرم شده باشند کوکی شما خیلی نازک می‌شود ۲. اگر مواد برای یک سینی فر اضافه آمد، بقیه مواد رو داخل یخچال گذاشته و وقتی سری اول کوکی ها پخت، سری دوم رو در فر قرار دهید. ۳. میتوانید این کوکی ها را قبل از پخت فریز کنید و هر وقت خواستید بپزید. برای این کار خمیر را به صورت کوفته های کوچک در بیاورید. روی سینی فر یا هر ظرف دیگری پوشیده شده با کاغذ روغنی چرب شده بچینید و حداقل 6 ساعت فریزر کنید. بعد در زیپ کیپ بگذارید. تا جای ممکن هوا را از آن خارج کنید. و دوباره در فریزر بگذارید. یکی دو ساعت قبل از زمانی که میخواهید کوکی درست کنید خمیر را از فریزر خارج کنید و روی آن یک دستمال تمیز بیاندازید تا در این مدت گرم شود. وقتی خمیر به دمای اتاق رسید آن را مطابق دستور در فر بگذارید. ۴. من به حدود یک سوم موادم یک قاشق مرباخوری سرخالی پودر نسکافه زدم و کوکی نسکافه ای با شکلات چیپسی درست کردم و خیلی خوشمزه شد... میتونید به همه ی مواد یا بخشی از آن پودر نسکافه به میزان دلخواه اضافه کنید. @sofrebanovanbeheshti

#کوکی #شیرینی_مشهدی #شب_یلدا دستور کامل در پست بعدی👇😍😍👏👏 @sofrebanovanbeheshti

#کوکی کوکی شب یلدا🍪🍉🍪 #شیرینی_مشهدی👇 آرد 300 گرم کره 150گرم(مبشه از مارگارین با روغن جامد یا روغن صاف قنادی هم استفاده کرد) پودر قند 80گرم تخم مرغ 1عدد عسل ۱قاشق غذاخوری(من نزدم مشکلی پیش نمیاد) وانیل نوک قاشق چایخوری همه مواد باید به دمای محیط رسیده باشند. ابتدا آرد رودوبار الک کنید وبگذارید کنار. پودر قند رو در ظرف الک کنید وکره که در دمای محیط نرم شده رو بهش اضافه کنید. اول با لیسک مخلوطکنید وبعد بادور تند همزن بزنید تا کرم رنگ وپوک بشه. تخم مرغ رو به همراه وانیل اضافه کنید وحدود 20ثانیه بزنید اگه بیشتر هم بخوره روی شیرینی توی فر حالت برآمدگی پیدا ميکنه. آرد رو طی دو مرحله اضافه کنید وبا لیسک مخلوط کنید وبه آرومی با انگشتان دست خمیر رو یکدست کنید. این خمیر چون کره داره اگه زیاد ورز بدید به روغن میفته. اگه چسبنده بود خمیر به هیچ عنوان آرد اضافه نکنید. خمیر رو در کیسه فریزر بگذارین وحدود دوساعتی در يخچال استراحت بدین. بعد هم بین دوکیسه فریزر با کمک وردنه خمیر رو باز کنید وکاتر دلخواه بزنید.من وسط تعدادی از کوکی‌ها رو باماسوره برگ خالی کردم .دقت کنید باید تعدادی از کوکی‌ها رو ساده کاتر بزنید وبه همون تعداد وسطشو باماسوره خالی کنید وکاتر بزنید وبعد پخت روی هم قرار بدین ومابینش مارمالاد من از این دستور برای کوکی شب یلدا استفاده کردم وبا کاتر انار ودونه برف کاتر زدم.. بنابراین قطرش رو کمتر گرفتم ولی برای شیرینی مشهدی بین دو تا سه میل خوبه. به آرومی شیرینی رو از روی نایلون بلند کنید با کمک دست ودر سینی فر کنار هم با کمی فاصله بچینید. نیازی به کاعذ روغنی وچرب کردن سینی نیست. خودخمیر به اندازه کافی چرب هست. سینی رو در فر از قبل یک ربع گرم شده بادرجه 180 طبقه وسط به مدت 10تا 20دقیقه قرار بدین تا زیر شیرینیها رنگ بگیره. اگه زیاد توفر بمونه خشک میشه. پس بعد ده دقیقه حتما تست کنید. وفتی خنک شدند مابین شیرینیها بریلو یا مارمالاد با ژله مغزی بزنید وتزیین ونوش جان کنید. کنار چایی خیلی میچسبه. #تزئینات👇 از این قلبای تزئینی ریختم تو ظرف وآب هم روش.چند تا برگ رز ماری...ومیوه درخت سرو اگه اشتباه نکنم....با یه دونه شمع وارمر.میتونید تو شیشه دونه های انار هم بریزین قشنگ میشه حتی اگه شمع نداشتیم میشه کمی روغن روی سطح آب بریزیم ویه تیکه طلق که وسطش رو سوراخ کردیم ونخ فیتیله گذاشتیم وبعد هم روشنش کنیم.شمع بدون پارافين توی آب اون دونه برفا رو هم با کاتر دونه برف کاتر زدم وگذاشتم کنار کوکی‌ها پخت.یه طرفشو زدم تو شکلات آب شده وبعد هم تو ترافلای رنگی زدم ان شاالله درست کنید ولذت ببرید. اگه مفید بود برای سلامتی و فرج امام زمان دعا کنید عزیزان.یه فاتحه هم برای روح پدر عزیزم بفرستید🙏 مامان صبا 💞 @sofrebanovanbeheshti

#کوکی #کلیپ_تصویری

#کوکی کوکی های عالی و خوشمزه با این دستور کلیپ در پست بعدی👇   @sofrebanovanbeheshti

#کلیپ_تصویری #کوکی این کوکی ها عالین 🤗🤗 با یه خمیر این سه طعم کوکی رو درست کنید و لذت ببرید 👆👆👆

#کوکی کوکی مهناز پز مواد لازم کره ۲۰۰ پودر قند ۱۷۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد آرد حدود ۴۵۰ گرم وانیل کمی بکینگ پودر ۱/۴ ق چ نمک یک پنس کره و پودر قند رو به قدری با همزن میزنیم تا کرم رنگ بشه بعد تخم مرغ و وانیل رو اضافه میکنیم و هم میزنیم همزن رو کنار میزاریم آرد و بکینگ پودر و نمک رو که الک کردیم اول نصفشو اضافه میکنیم با قاشق هم میزنیم بعد بقیه رو کم کم و با نوک انگشت ها مخلوط میکنیم در حدی که آرد به خورد خمیر بره یه کم چسبناک هست اما یه ساعت میزاریم یخچال استراحت کنه بعد درمیاریم با هر قالبی خواستیم قالب میزنیم . من هر کوکی درست میکنم با این دستور هست حالا قالب ها فرق میکنه. سفیدها هم آیسینگ هست هر سفیده تخم مرغ با ۷۵ گرم سفیده تخم مرغ میزنیم. برای چسبوندن کوکی ها هم از آیسینگ استفاده کردم.   @sofrebanovanbeheshti

#کوکی پودر قند 50گرم آرد 200گرم تخم مرغ 1عدد بکینگ پودر نصف قاشق غذاخوری شکلات چیپسی یا گردو خرد شده به میزان لازم کره 100گرم وانیل نوک قاشق کره با همزن می زنیم تاپوک بشه سپس پودر قند اضافه می کنیم و هم می زنیم تخم مرغ و وانیل اضافه کنید و هم بزنید اگر دوست داشتید 2قاشق پودر کاکائو اضافه کنید آرد الک شده به همراه بکینگ پودر مخلوط کنید با قاشق یا همزن دستی مخلوط کنید در آخر چیپس شکلاتی یا گردوی خرد شده اضافه کنید و مخلوط کنید خمیر زیاد ورز ندهید نیم ساعت داخل یخچال قرار بدهید بعد به اندازه ی گردو گرد کنید و با فاصله توسینی فر که کاغذ روغنی انداختید تو فر قرار بدهید فر از قبل گرم دمای 180به مدت 20دقیقه وقتی داخل فر هست نرمه برای همین فقط آروم یکی بلند کنید طلایی شده بود از فر در بیارید البته بعد از 20دقیقه وقتی سرد شد کمی سفت میشه آن وقت تو ظرف بچینید من کاغذ روغنی نگذاشتم چون چند سال هست درست می کنم قلقش دستم هست.   @sofrebanovanbeheshti

#کوکی_جو_پرک_رژیمی #کوکی🔰 روغن مایع 1/4پیمانه کره 50 گرم تخم مرغ 1 عدد جودوسر پرک 1/2پیمانه شکر قهوه ای 1/3پیمانه شکر سفید 1/4پیمانه بکینگ پودر 1/2قاشق چایخوری نمک 1/2قاشق چایخوری آرد 1 و 1/3پیمانه کشمش و گردویاشکلات چیپسی نسوز 1/3 پیمانه وانیل 1/4قاشق چ شیر 1_2قاشق شکرها و روغن کره همدمای محیط رو میزنیم تا صاف بشه و بعد تخم مرغ را اضافه خوب مخلوط میکنیم و بعد آرد و ب پ و نمک رو اضافه کرده و هم میزنیم و بعد چو پرک وکشمش و گردویا شکلات به دلخواه رو اضافه کرده ومخلوط میکنیم اگرموادمنسجم نبودیکی دوقاشق شیروذره ذره به مواداضافه کنیدواسه من یک قاشق بس بود فر رو با 180 درجه 20 دقیقه از قبل گرم میکنیم و بعد داخل سینی کاغذ روغنی انداخته احتیاج به چرب نیست به اندازه گردو در دست گرد کرده با فاصله کم درسینی میچینیم و 12_10 دقیقه در فر قرار داده بعدپخت ازسینی جدانکنیدنرمه متلاشی میشه بگذاریدتوسینی خنک بشه راحت جدامیشه و بعد از اتمام در ظرف در دار میچینیم و در فریز یا یخچال نگهداری میکنیم . نکته:من جوپرک وبادست فشاردادم تاکمی خرد بشه نوش جان @sofrebanovanbeheshti

#کوکی #کوکی_دبل_چاکت با استفاده از دستور لینک زیر🔰 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/56798 .

#کوکی #کوکی_های_ساده #کوکی_شکلاتی با تزئین شکلات آب شده و بادام با این دستور👇 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/7710 فقط به جای بیکینگ پودر از خمیر مایه استفاده کردم که باعث پف کوکی هاهم شده بود ⚠️پ.ن: هر سه نوع کوکی رو با دستور بالا درست کردم👆فقط وانیل نزدم رنده پوست لیموترش زدم واینکه اول تخم مرغ و شکر رو خوب زدم بعد بقیه مواد رو اضافه کردم👌 @sofrebanovanbeheshti