صبا صادقی #گوشفیل 👇 آرد۳۰۰گرم/ تخم مرغ۱عدد/ نمک نوک قاشق چای خوری/ بیکینگ پودر نوک قاشق چای خوری/وانیل نوک قاشق چای خوری/ مایه خمیر۴گ/ ماست۱۱۰گ/ زعفران دم کرده۲غ شربت:آب۱لیوان/ شکر دو و نیم لیوان/ جوهر لیمو نوک قاشق چای خوری/زعفران دم کرده ۲غ/ گلاب۲غ/گلوکز۱/۲پ تزیین :پودر نارگیل و غیره توظرفی همه مواد خشک رو مخلوط کرده بعد ماست را اضافه و همزده بعد تخم مرغ. زعفران را ریخته و خوب ورز داده تا یکدست شود و به دست نچسبد من چون موادم خمیر نشده بود۲غ ماست بهش اضافه کردم تا خمیر شودبعد خمیر را استراحت داده تا حجیم شود خمیر را به صورت نازک پهن کرده و برشهای مربع یا لوزی زده یا میتوان به صورت نوارهای دراز برش زده اندازه برشها ۱۵×۱سانت باشدودر روغن داغ شناور با حرارت متوسط سرخ کرده بعد همانطور داغ در شربت خیلی ولرم چند دقیقه گذاشته وبعد در صافی قرار داده تا شهد اضافیش گرفته شود حتما وقتی گوش فیل‌ها رو در روغن قرار میدیم با قاشق مدام روی آنها با قاشق روغن ریخته تا خمیر پف کند بسیار ترد و خوشمزه هست @sofrebanovanbeheshti

شیرینی خوش مزه #گوشفیل بخش اول #کلیپ_تصویری

شیرینی خوش مزه #گوشفیل بخش دوم #کلیپ_تصویری

#گوشفیل #بامیه با دستور های زیر👇👇   @sofrebanovanbeheshti

#گوشفیل مواد لازم براى خمير: . آرد ٢ و ١/٢ پيمانه ( متغير) شير ١/٢ پيمانه بكينگ پودر ١ ق چ پودر هل يا وانيل ١/٢ ق چ كره يا روغن جامد يا مايع ٢ ق غ تخم مرغ يك عدد . مواد لازم براى شربت: . آب ١ پيمانه شكر ٢ پيمانه هل چند دانه زعفران دم كرده ٢ ق غ آبليمو يك ق غ ( گلاب به دلخواه) . اول شربت رو مثل شربت بامیه آماده میکنیم. ابتدا تخم مرغ را درون یک کاسه مناسب می ریزیم و با همزن دستی هم می زنیم. حالا زمانی که تخم مرغ از لختگی خارج شد، وانیل یا اسانس یا پودر هل را به همراه روغن مایع و شیر به تخم مرغ اضافه می کنیم و مجددا هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در ادامه نصف آرد را به همراه بکینگ پودر درون الک می ریزیم.در این مرحله مخلوط آرد را ۳ مرتبه الک می کنیم و به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم و هم می زنیم. در ادامه باقی مانده آرد را درون الک می ریزیم و الک می کنیم، سپس به تدریج به مواد اضافه می کنیم و ورز می دهیم.حالا زمانی که خمیری نرم و لطیف حاصل شد، اضافه کردن آرد را متوقف می کنیم.سپس روی خمیر را با سلفون می پوشانیم و اجازه می دهیم به مدت ۱ تا ۲ ساعت درون محیط استراحت کنددر این مرحله پس از گذشت این زمان خمیر را از یخچال خارج می کنیم، سپس آنرا روی سطح کار قرار می دهیم و با کمک وردنه به صورت نازک پهن (خیلی هم نازک نکنین)می کنیم و با کاتر یا چاقو برش میزنیم(برش لوزی یامربع)حالا درون یک قابلمه مناسب به اندازه ای که گوش فیل ها درون آن شناور بمانند روغن اضافه می کنیم، سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و اجازه می دهیم روغن به خوبی گرم شود. در ادامه گوش فیل ها را درون روغن قرار می دهیم.در این مرحله دو طرف گوش فیل ها را کاملا سرخ می کنیم تا طلایی شوند، سپس از قابلمه خارج می کنیم و به صورت داغ درون شربت بار سرد شده قرار می دهیم. در ادامه اجازه می دهیم گوش فیل ها به مدت ۳ تا ۴ دقیقه درون شربت بمانند.   @sofrebanovanbeheshti

#گوشفیل #شربت_بار تخم مرغ☚۱ عدد شیر⇪نصف لیوان بکینگ پودر☚۱ قاشق مربا خوری سر صاف شربت بار یا عسل☚۱ قاشق غذا خوری روغن جامد☚۲ قاشق غذا خوری آرد سفید☚به میزان لازم وانیل یا هل☚یک چهارم قاشق چایخوری تخم مرغ را به همراه وانیل هم میزنیم تا از لختگی در بیاد سپس روغن و شیر و شربت بار را بهش اضافه میکنیم در حد مخلوط شدن هم میزنیم سپس آرد و بکینگ پودر را (آرد رو اگه قبلا الک نکردید حتما الک کنید) کم کم اضافه و مخلوط میکنیم تا یه خمیر نرم و لطیف به دست بیاد سپس روی خمیر را می پوشانیم و به مدت یکی دوساعت در دمای محیط بهش استراحت میدهیم . بعد از گذشت این زمان خمیر را با وردنه باز میکنیم یا با پیتزا بر به شکل لوزی یا مربع برش میدهیم یا کاتر میزنیم سپس در روغن داغ می اندازیم تا کامل سرخ شوند بعد بلافاصله از روغن خارج کرده و در شربت بار میریزیم .به مدت دوسه دقیقه داخل شربت که ماند از داخل شربت خارج کرده و داخل صافی میریزیم تا شربت اضافه خارج بشه. اگر گوشفیل خیلی شیرین وپر شهد میخواین که یکم زمان داخل شربت ماندنش و بیشتر کنید یا اینکه در آخر کار همه گوشفیل هارو باهم دوباره داخل شربت قرار دهید. اگرم کم شیرین دوست دارین که همین زمان کافیه. گوشفیل هارو خیلی نازک پهن نکنید، موقع سرخ کردن خشک و بیسکوییتی میشود. کلیپ های زیر برای آموزش گوشفیل و شربت بار را هم خودم تهیه کردم 🔰   @sofrebanovanbeheshti

#گوشفیل 1️⃣   @sofrebanovanbeheshti

#گوشفیل 2⃣   @sofrebanovanbeheshti

#گوشفیل 3⃣   @sofrebanovanbeheshti

#گوشفیل 4⃣   @sofrebanovanbeheshti

#گوشفیل #بامیه با دستور در پست های بعدی🔰   @sofrebanovanbeheshti

#گوشفیل مواد لازم براى خمير: . آرد ٢ و ١/٢ پيمانه ( متغير) شير ١/٢ پيمانه بكينگ پودر ١ ق چ پودر هل يا وانيل ١/٢ ق چ كره يا روغن جامد يا مايع ٢ ق غ تخم مرغ يك عدد . مواد لازم براى شربت: . آب ١ پيمانه شكر ٢ پيمانه هل چند دانه زعفران دم كرده ٢ ق غ آبليمو يك ق غ ( گلاب به دلخواه) . اول شربت رو مثل شربت بامیه آماده میکنیم. ابتدا تخم مرغ را درون یک کاسه مناسب می ریزیم و با همزن دستی هم می زنیم. حالا زمانی که تخم مرغ از لختگی خارج شد، وانیل یا اسانس یا پودر هل را به همراه روغن مایع و شیر به تخم مرغ اضافه می کنیم و مجددا هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در ادامه نصف آرد را به همراه بکینگ پودر درون الک می ریزیم.در این مرحله مخلوط آرد را ۳ مرتبه الک می کنیم و به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم و هم می زنیم. در ادامه باقی مانده آرد را درون الک می ریزیم و الک می کنیم، سپس به تدریج به مواد اضافه می کنیم و ورز می دهیم.حالا زمانی که خمیری نرم و لطیف حاصل شد، اضافه کردن آرد را متوقف می کنیم.سپس روی خمیر را با سلفون می پوشانیم و اجازه می دهیم به مدت ۱ تا ۲ ساعت درون محیط استراحت کنددر این مرحله پس از گذشت این زمان خمیر را از یخچال خارج می کنیم، سپس آنرا روی سطح کار قرار می دهیم و با کمک وردنه به صورت نازک پهن (خیلی هم نازک نکنین)می کنیم و با کاتر یا چاقو برش میزنیم(برش لوزی یامربع)حالا درون یک قابلمه مناسب به اندازه ای که گوش فیل ها درون آن شناور بمانند روغن اضافه می کنیم، سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و اجازه می دهیم روغن به خوبی گرم شود. در ادامه گوش فیل ها را درون روغن قرار می دهیم.در این مرحله دو طرف گوش فیل ها را کاملا سرخ می کنیم تا طلایی شوند، سپس از قابلمه خارج می کنیم و به صورت داغ درون شربت بار سرد شده قرار می دهیم. در ادامه اجازه می دهیم گوش فیل ها به مدت ۳ تا ۴ دقیقه درون شربت بمانند.   @sofrebanovanbeheshti