#کوفته_مرغ👇
سینه مرغ دو عدد (۷۰۰گرم) را در غذاساز خردکردم (میتونین دوبارچرخش کنین) یک عدد پیاز رو ریز خردش کردم و تفتش دادم
وقتی خنک شد به مرغ چرخ شده اضافه کردم نمک فلفل زردچوبه دوسه حبه سیر له شده نوک چاقو زیره و دارچین باهم به مواد اضافه کردم
بعد آرد سوخاری اگه آرد سوخاری نشد پودر سوخاری به مقداری که به موادمون چسبندگی بده من۳ق غذاخوری ریختم ورزش میدیم و تا خمیری بدست آمده رو بتوان در دست گلوله اش کرد (بعد از قبل پیاز داغ میکنیم و زرشک خیس میدیم و) بعد و باندازه یه نارنگی از مواد برداشته و درکف دست یکم بازش میکنیم و مقداری پیاز داغ و زرشک میرزیم و گردش میکنیم و در دیگ روغن ریخته کوفته هارو اول سرخ کرده از دیگ خارج میکنین و بعد یک پیاز خردشده را به آن اضافه کرده سرخ کرده رب میزنیم آبجوش به دولیوان ریخته و نصف لیوان آبغوره یا نارنج یا لیمو میریزیم
اول در دیگ را باز میگذاریم تا کوفته ها بخودشون بیان و بعد زیرگاز رو کم کرده و میگذاریم با شعله کم بپزد در ۱۰دقیقه آخر زعفران آبکرده را اضافه میکنیم نوش جان
@sofrebanovanbeheshti
#کوفته👇
اول۲ پیمانه لپه و ۴ پیمانه برنج پخته شده با نیم کیلو گوشت چرخکرده که با پیاز تفت داده بودم و یک پیمانه کشمش و مقداری سبزی معطر خورد شده و ادویه و نمک و فلفل سیاه و ۴ تخم مرغ و یک پیمانه آرد نخودچی مخلوط کردم خوب ورز دادم
برای وسط کوفته ها زرشک آلو و گردو با پیاز داغ یه تفت کوچولو دادم کوفته هارو درست کردم و مواد رو وسطشون گذاشتم
تو قابلمه پیاز داغ درست کردم و رب گوجه (که خودم درست کردم) رو توش تفت دادم و آب اضافه کردم و گذاشتم جوش بیاد و کوفته ها اضافه کردم بعد از یکساعت ونیم کوفته ها آماده شد😋
@sofrebanovanbeheshti
#تجربیات_بانوان_بهشتی
نکات آشپزی از زبان دوستان ابر گروه آشپزی بانوان بهشتی😘😘😘👇👇👇
#سوال👇
من میخوام مرغ بریون درست کنم ولی نمیخوام مرغ کامل بگذارم
اگه مرغ رو تکه تکه کنم میشه ؟میتونم دور تکه های مرغ فویل بگذارم ؟
#پاسخ👇
بله ولی توی فویل نگذارید بهتر هست تکهای مرغ رو مزه دار کنید از شب قبل با پیاز وبقیه مخلفات وحتما یادتون باشه روی مرغها رو کاردی کنید
بعد بچینید توی ظرف رومال کره وزعفرون بزنید
هر نیم ساعت در فر باز کنید رومال بزنید تا پخت کامل بهتر هست مرغ با پوست باشه
نکته مهم عمل آمدن
#خمیرمایه
درجه حرارت آبی که توش میریزین...
اگردماسنج مایعات داریدبایدنزدیک به40درجه باشه (واگرندارید .. انگشت خودراداخلش بزنیدداغی آن تاحدی باشه که بتوان گرمای آنراتحمل کرد)
چون خمیرمایه یک موجودزنده است.... اگردماخیلی باشه .. میمیرد...
واگرخنک باشداصلاعمل نمیکند....
وهمه این نکات مال مایه خمیریست که تاریخ انقضای آن نگذشته باشه.....
ضمنا حتمابایدمقدارکمی شکردرآب بریزیدتابه فرآیند عمل آمدن خمیرمایه کمک بشه...
@sofrebanovanbeheshti
#سوال👇
با سفیده تخم مرغ چی میشه درست کرد؟🔴🔴
#پاسخ👇
بستگی داره چقدر سفیده دارین.
کاپ کیک سفیده ی تخم مرغ
شیرینی مرنگ
برای سرخ کردن بادمجون هم میشه ازش استفاده کرد
کیک با سفیده هست
شیرینی نارگیلی.....
@sofrebanovanbeheshti
#کیک_یخچالی👇
شیر 3پیمانه
شکر1+یک سوم پیمانه
ارد سفید دو ق غذاخوری
نشاسته ذرت یک ق غذاخوری
پودرکاکایو۲ق غذاخوری
پودر قهوه ۳ق غ
کره یک بسته 50گرمی
بیسکوییت پتی بور یا اناتا کائویی ۲ بسته وساده ۲ بسته
ابتدا مواد خشک را باهم مخلوط کرده (ارد. نشاسته. کاکائو. قهوه. شکر)
چندبار با الک درشت الک میکنیم بعد یک لیوان از شیر را کم کم به مواد اضافه کرده تامواد یکدستی بدست بیاد بعد بقیه شیر را کم کم اضافه کنید
مواد را روی حرارت کم گذاشته ومدام هم بزنید تا یکدست شود ودر اخر کره را اضافه کرده واز روی حرارت بردارید تا کمی مواد حرارتش کم بشه
حالا بصورت دورانی یکی یکی بیسکوییت هارو اغشته به سس کرده وراه درمیان بیسکویت ساده و راه بعد بیسکوییت کاکائویی بچینید تا انتهای کار ودر اخر بقیه سس را روی بیسکوییت ها ریخته وبه دلخوه تزیین کنید بهتره که یکشب تو یخچال استراحت کنه بعدم روش گاناش ریختم .
داخل قالب ۲۵ سانتی درست کردم
کف و دور قالب رو مشما فریزر کشیدم ردیف اول بیسکویت ساده رو از کرممون بهش میزینیم میچینیم ردیف دوم بیسکویت کاکائویی
@sofrebanovanbeheshti
#کوفته_نخودچی
شام امشب ما
جاتون خالی
یک پیمانه لپه
یک مشت ترخون مرزه
سیصدگرم گوشت چرخکرده گوسفند
دوتا تخم مرغ
یک پیمانه آرد نخودچی
نمک
زردچوبه فراوان
پیاز داغ
آلو خورشی
برنج ایرانی پخته دوپیمانه
همه مواد رو مخلوط کردم ورز دادم
گلوله کوفته درست کردم وسطش آلو گذاشتم
پیاز داغ کردم و زردچوبه فراوان تفت دادم
چون گوجه فرنگی سرطان زا و تراریخته هست چندساله از فراورده های گوجه فرنگی مثل رب یاسس یا خود گوجه فرنگی استفاده نمیکنیم به جاش زعفران و زردچوبه فراوان استفاده میکنم🌺
آب ریختم روی پیاز داغ و وقتی به جوش اومد کوفته هارو یکی یکی انداختم تو آب جوش ودر قابلمه نیمه باز گذاشتم تا سه ساعت جا افتاد
@sofrebanovanbeheshti
#خورش_مرغ
برای۳۰نفر
مرغ تکه شده ۴۰عدد/
پیازخام نگینی ریز شده۵عدد درشت/هویج ۳عدد درشت
سس مرغ:رب گوجه ۱/۲قوطی/نمک،فلفل زردچوبه،چوب دارچین،کمی آبلیمو،آب میزان لازم/زعفران/
همه مواد سس با هم مخلوط شود
ابتدا مرغها را با آب ونمک وزردچوبه وپیاز کمی آبپز کردم وآب آن را دور ریخته وآنها را خوب سرخ و برشته کرده بعد مرغها را دانه دانه در سسی که درست کردیم غلتانده ودر قابلمه چیده ولا به لای آن پیاز خام خردشده،هویج خرد ریخته و مابقی سس که مانده رویش ریخته و روی حرارت گذاشته تا جوش بیاید وبعد روی آن دم کنی گذاشته وآن را دم کرده،بابام تو بیشتر مراسمها وهیئت ها اینجوری درست میکنه،عالی میشه😋😋😋😋
@sofrebanovanbeheshti
#سالاد_ماکارونی:
برای ۳۰نفر
ماکارونی فرمی رنگی ۲بسته ۵۰۰گرمی ابکش شده/
خیار شور ریز شده۱۵عدد متوسط/
سس مایونز ۱کیلو/
نمک ،فلفل/کرفس ریز شده ۱۰ساقه/
هویج رنده شده۷عدد درشت/
سوسیس رنده شده۵عدد متوسط/
نخود فرنگی ۲پیمانه/
ذرت پخته۲پیمانه
ابتدا در ظرفی همه مواد به جز سس را با هم مخلوط کرده وسس را کم کم اضافه کرده تا به خورد مواد برود،
اگر خواستین رژیمی تر باشه از مقدار سس کمی برداشته به جاش ماست سفت اضافه کرده،و به جای سوسیس از مرغ آپز و خرد شده هم میتوان استفاده کرد
@sofrebanovanbeheshti
12-Banifatemeh-ShahadatImamJavad1397[03].mp3
9.05M
غریب و تنها نیمه جونه
#بنی_فاطمه
#شهادت_امام_جواد_علیه السلام
#یاجوادالائمه
🆔 @sofrebanovanbeheshti
🔺ترکیبات شنبلیله انجیر
امام کاظم (علیه السلام) میفرمایند:
🔸«من الريح الشابكة والحام والابردة في المفاصل تأخذ كف حلبة وكف تين يابس تغمرهما بالماء وتطبخهما في قدر نظيفة ثم تصفى ثم تبرد ثم تشربه يوما وتغب يوما حتى تشرب منه تمام أيامك قدر قدح روي»
🔹یعنی «برای درد کل مفاصل بدن، و خلط نارس، و سردی مفاصل (احتمالاً رماتیسم)، یک کف (مشت) شنبلیله و یک کف انجیر خشک میگیری، روی آنها آب میریزی تا آب روی آنها برسد و آنها را میپزی در یک ظرف تمیز، سپس صاف میکنی و اجازه بده سرد شود، سپس یک روز در میان از آن بنوش، تا اینکه در چند روز به اندازه یک قدح پر (سه تا پنج لیوان).»
👈 با توجه به روایت جوشیدن کافی نیست و باید پخته و له شود و به احتمال بیشتر منظور برگ شنبلیله است زیرا تخم شنبلیله براحتی پخته نمیشود ولی میتوان از باب احتیاط از هر دو استفاده کرد، و اینکه با توجه به مقدار مصرف که سه تا پنج لیوان میباشد باید حدود شش الی ده روز و هر بار نصف لیوان از این دارو نوشید، صبح ناشتا به اندازه یک قاشق مرباخوری.
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
✨امروز آخرین روز از ماه ذی القعده و شب اول ماه ذی الحجه ميباشد.
و همانطور که مستحضرهستید؛
نماز ده شب اول ماه ذی الحجه وارد شده و هر کس در ده شب اول ماه ذی الحجه دو رکعت نماز معروف به【نمازِ وَ واعَدنا】بخواند در ثواب حج حجاج شریک و مثل آن است که همراه حجاج درسفرحج بوده است.
وقت خواندن این نماز از امشب ما بین نماز مغرب و عشاء میباشد به مدت ده شب که تا شب عید قربان یعنی ۹ ذی الحجه ادامه دارد.
ان شاءالله که همه توفیق انجام این عمل معنوی داشته باشيم و از خـــــــداوند تمنای در تعجیل در ظهور و فرج آقا امام زمان(عج) کنیم:
#کیفیت_خواندن نمازِ وَ واعَدنا
☜ما بین نماز مغرب و عشاء دو رکعت نماز بجا آور ،
در هر رکعت پس از حمد،
➕سوره توحید
➕و سپس آیه ۱۴۲ از سوره شریفه الأعراف را بخوانید:
☜〖وَ واعَدْنا مُوسى ثَلاثينَ لَيْلَةً وَ أَتْمَمْناها بِعَشْرٍ فَتَمَّ ميقاتُ رَبِّهِ أَرْبَعينَ لَيْلَةً وَ قالَ مُوسى لِأَخيهِ هارُونَ اخْلُفْني في قَوْمي وَ أَصْلِحْ وَ لا تَتَّبِعْ سَبيلَ الْمُفْسِدين.〗
خدمتگزاران خودتون در کانال رو از دعای خیر محروم نفرمایید 🙏
🆔 @sofrebanovanbeheshti
🌹🌟🌟🌹🌟🌟🌹🌟🌟🌹
و عشق قافیه اش گرچه مشکل است اما
خدا اگر که بخواهد ردیف خواهد شد🌹
دوستان عزیزم
وقتتون بخیر
از الان دارم بهتون یادآوری میکنم برای فردا😉😍😍
ازدواج آسمانی و پیوند عاشقانه بهترین زوج عالم😍
اگر دنبال روز عشق هستید بچه شیعه علی (ع) فردا روزشه نه ولنتاین که تاریخچه اش نه به عشق میخوره نه مال فرهنگ ماست نه ربطی به عشق ورزیدن داره
خانمها👌 فردا خاص باشید بچه شیعه تو شادی اهل بیت شاده و با غمشون غمگین
و چه روزی بهتر از فردا برای تدارک یه عاشقانه قشنگ تو خونه هاتون برای همسر و فرزندانتون😍😍❤️
حالا با یه تزیین زیبا یا یک کیک خانگی خوشمزه و کادو و.....
مبارکمون باشه این پیوند زیبای پدر و مادرمون😍😍
امامان پدر امتند و خانم فاطمه زهرا (س) مادر همه ی بچه شیعه ها😍
مبارکمون باشه🌹❤️🌹🎉🎉
🆔 @sofrebanovanbeheshti