#آش_عباسعلی (کرمانشاه)
موادلازم:
گندم یک و نیم پیمانه
عدس.. برنج.. لوبیا چیتی ..لوبیا سفید یاقرمز ..نخود هر کدام نیم پیمانه
گوشت گوسفند
پیاز داغ و ادویه
طرزتهیه:
حبوبات چند روز خیس خورده را خوب میپزیم می کوبیم ( کمی از حبوبات را نکوبیده نگهدارید)
گندم که بهتره بلغور باشه و برنج راهم خوب میپزیم تا کاملا له بشه
گوشت را پخته بی استخوان می کنیم و می کوبیم
پیاز داغ زیاد درست می کنیم با زردچوبه و کمی نعنا تفت میدیم و مواد را مخلوط می کنیم کم کم آب گوشت را هم داخلش میریزیم تا غلظتش مثل هلیم بشه در آخر گوشت را هم اضافه می کنیم نمک و فلفل را اندازه می کنیم
و روی شعله خیلی کم چند ساعت می گذاریم جا بیفته
اگر پیاز داغ کم روغن باشه در این مرحله میشه روغن کرمانشاهی یا کره اضافه کرد
تزیین این آش دارچین و کمی نعنا داغ هست
در دستور ۴۰ نفره این آش برای یک ونیم کیلو گندم دو کیلو ونیم گوشت با استخوان گفتن 😋 برای مقدار کمتر باید حدودی تنظیم کنیم👌
نوش جان 😋😋😋
🆔 @sofrebanovanbeheshti
#نهم_ربیع_الاول_آغاز_امامت_امام_زمان_مبارک
غدیر دوم است امروز.
این ولایت «گوارایت باد» ای فرزند علی(ع)!
بیعتمان را این بار عاشقانه تر تجدید خواهیم کرد. میان رکن محبت و مقام اطاعت.
دست به دامنت می شویم که دلهایمان را پر از عدل داد کنی که پر از ظلم و جور شده است.
ای مولای زمان(عج)!
نشسته ایم
نه، ایستاده ایم در انتظار «جاء الحق» تا در دشت نامهربانی ها قیامتی به پا کنی.
لحظه ها را می شماریم در انتظار روزگار «انا المهدی»،
ببین
کوله پشتی های اربعینی مان آماده اند.
تا چند پی نام و نشانی باشیم
یا در طلب جهان فانی باشیم
حالا که رسیده وقت بیعت با عشق
عشق است که صاحب الزمانی باشیم
🌺🌺دعای عهد
زیارت آل یاسین
زیارت امام مهدی(عج)
دعا برای امام عصر(عج) را فراموش نکنیم 🌺🌺
✍باد صبا
🆔 @sofrebanovanbeheshti
#مشکوفی_انار👇
یه لیوان شیر همراه دو قاشق نشاسته و دو قاشق شکر گذاشتم روی گاز مرتب هم زدم.
آخر یه کم از آب لبو رو به عنوان رنگ طبیعی زدم بهش تا این رنگی شد.
و بعد ریختم تو جام. و انارا رو هم اضافه کردم تا با حرارت، مواد یه کم نرم تر بشه .
به همین سادگی به همین خوشمزگی 🌺
@sofrebanovanbeheshti
✨✨✨✨✨
یک #پیشنهاد ساده اما مهم که از همین امروز یعنی سالروز آغاز امامت حضرت حجت ابن الحسن العسکری(عج) میتوانیم در تک تک خانه هایمان اجرا کنیم...
🔻🔻🔻🔻🔻
💚 یکی از بهترین مصادیق یاد و ذکر حضرت بقیة الله عج الله تعالی فرجه، #انتشار_یاد_و_نام آن حضرت و توجه دادن دیگران به آن وجود نازنین است...
✨ در این باره کاری ساده که از همه برمی‌آید و آثار و خیرات فراوانی همراه دارد، این است که :
☀️در جمع خانواده و پیش از خوردن غذا، دعای معروف «اللهم کن لولیّک الحجة‌بن الحسن...» به طور جمعی خوانده شود☀️
🍀 این واقعیتی است که هر نعمت مادی و معنوی به #واسطه اهل بیت علیهم السلام به ما می‌رسد که آخرین آن بزرگواران، امام زمان عج الله تعالی فرجه هستند؛ لذا هنگام غذا، توجه به #ولیّ_نعمت، مناسب و لازم است.
✳️ این کار، علاوه بر توجه به ولی نعمت، زنده کردن یاد حضرت در جمع خانواده نیز هست.
💎 باید دانست تبلیغ نام و یاد حضرت، " #آثار_وضعی " بسیاری دارد که خیر دنیا و آخرت را برای انسان فراهم می‌کند. علاوه بر آن، برای فرزندان نیز #آثار_تربیتی مهمی دارد...
فرزند ما کنار سفره غذا، علاوه بر تغذیه جسمی، مشغول " #تغذیه_اعتقادی" هم هست و از رفتار و کردار ما الگو می‌گیرد؛ لذا این عمل خیر و این دعای کوتاه را نباید دست کم گرفت.
🌸 این دعاها و عملکردهای مشابه سرمایه‌ای برای فرزندان میشود؛ به طوری که اگر در آینده برای فرزند زمینه لغزشی پیش آمد یا در معرض دوستی ناباب قرار گرفت، این زیبایی‌ها و این توجهات و توسلات به سراغ او می‌آید و از ذهنش عبور می کند و باعث حفظ و حراست او میشود.
به امید روزی که در هر خانه شیعی، پیش از غذا این دعا زمزمه شود.🙏
آیت الله ناصری حفظه الله
@nasery_ir
التماس دعا عزیزان 🙏
به جمع بانوان بهشتی بپیوندید 👇👇👇👇
🆔 @sofrebanovanbeheshti
#بادمجان_کباب👇
یه غذای خوشمزه شمال😋
بادمجونو نمک میزنیم که سوداش بره.
موادشم سبزی های معطر همون شوشاخ که تو سبزیهام بود.
پیاز یه حبه سیر گردو نمک فلفل زردچوبه دارچین رب انار موادو تفت میدم.
بادمجونها رو با شعله کم سرخ کردم ومواد رو لابلاش ریختم.
گوجه هم ورق کردم با نمک و فلفل کمی سرخ کردم و گذاشتم با شعله خییلی کم که جا بیوفته
@sofrebanovanbeheshti
#کیک_قرمز_مخملی
✏️مواد لازم
🔸وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
🔸پودر قند ۶۰ گرم
🔸پنیر خامه ای ۲۵۰ گرم
🔸خامه فرم گرفته ۱۸۰ گرم
🔸مواد کرم پنیری روی کیک
🔸رنگ خوراکی قرمز به مقدار لازم
🔸جوش شیرین ۱ قاشق چای خوری
🔸سرکه ۱ قاشق چای خوری
🔸عصاره وانیل ۱ قاشق چای خوری
🔸تخم مرغ ۲ عدد
🔸شکر ۲۲۵ گرم
🔸نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
🔸کره نرم شده در دمای محیط اتاق ۱۲۰ گرم
🔸پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری
🔸دوغ بی نمک(۲۴۰ گرم) ۱ پیمانه
🔸آرد (۲۵۰ گرم) ۲ پیمانه
♨️طرز تهیه
🔹پودر کاکائو،آرد و نمک را با هم ترکیب کرده و کنار بگذارید. در ظرف دیگری دوغ و رنگ قرمز را با هم ترکیب کنید.
کره و شکر را 2 دقیقه با همزن زده تا سبک و رنگش روشن شود.
🔹تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ خوب با همزن بزنید بعد وانیل را اضافه کنید.
سرعت همزن رو کم کرده و ترکیب آرد و دوغ رنگ شده رو طی سه مرحله به ترکیب اضافه کرده و ترکیب کنید(شروع و پایان با ترکیب آرد )
🔹در کاسه کوچکی سرکه و جوش شیرین را ترکیب کنید و اجازه بدید بجوشد بعد سریع به مایه کیک اضافه کرده و هم بزنید.
کف قالب 23 سانتی را با کاغذ روغنی بپوشونید و دیواره ها را چرب و آرد پاشی کنید قالب را تکان داده اضافه آرد را خالی کرده.
🔹مایه کیک را در دو قالب ریخته و قالب ها را در فر از پیش گرم شده با دمای 175 درجه به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید.
( میتونید مواد را به طور مساوی تو دو تا سه تا قالب یک شکل بریزیدو بگذارید بپزه ) اینطوری موقعه ی تزیین کیکتون سه یا دو طبقه میشه.
🔹قالب را در طبقه وسط فر به مدت نیم ساعت بگذارید تا بپزد و در حین پخت اصلا در فر را باز نکنید.
حواستون باشه بعد از پخت تا یک ربع در فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد و بعد کیک را از فر خارج کنید
🔹برای تهیه کرم کیک پنیر خامه ای و وانیل و پودر قند رو با همزن بزنید تا یکدست شود ،خامه فرم گرفته رو بهش اضافه کرده و با لیسک آهسته ترکیب کنید کرم رو داخل یخچال بذارید تا خنک و سفت شود
🔹بعد از پخت اولین لایه کیک قالب رو از فر خارج کنید و کیک رو با قالب روی توری بذارید تا 10 دقیقه بمونه و کمی خنک شود
🔹کیک رو از قالب جدا کرده و کاغذ روغنی رو در بیارید و بگذارید کیک کاملا خنک شود.
بعد از خنک شدن کیک ها، روی هر لایه کرم ریخته و لایه هارو روی هم قرار بدید
🔹دیواره و روی کیک رو هم با کرم پوشانده و می توانیم از قبل مقداری از کیک را خرد کرده وپودرش کرده روی کیک را بپوشانیم که حالت مخملی در بیاد.
@sofrebanovanbeheshti