👩‍🍳 #سمبوسه.پیتزایی ✧1✧ 🥄 jOiN👉 @Sofreh_Arayi 👈

. #سمبوسه_پیتزایی_سوزان ◀میزان مواد رو بنا به سلیقه میتونید کم و زیاد کنید ◀معمولا سمبوسه پیتزایی بیرون فقط سوسیس کالباس داره...من ترجیح میدم گوشت چرخکرده هم استفاده کنم... و البته مقداری سوسیس ریز خرد شده به نظرم اینجوزی طعمش خیییلی بهتره ولی باز به سلیقه شما بستگی داره😙☺ ◀دقت کنید پنیر پیتزا رو بعد از خنک شدن مواد اولیه اضافه کنید ◀میتونید به تعداد زیاد سمبوسه رو بپیچید و لابلای اون کیسه فریز یا کاغذ روعنی بذارید فریز کنید...سپس برای یخ زدایی در یخچال قرار بدید و بعد سرخ کنید ◀من از یوفکای مخصوص سمبوسه استفاده کردم...میتونید نان لواش رو به صورت نواری برش زده و استفاده کنید ◀حتما روغن کاملا داغ باشه تا جذب روعن کمتر بشه...بهتره بعد از سرخ کردن،سمبوسه ها رو روی دستمال قرار بدید تا روغن اضافیشون گرفته بشه. بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #کتلت.مرغ.و.قارچ ✧1✧ 🥄 jOiN👉 @Sofreh_Arayi 👈

. #کتلت_مرغ_قارچ_سوزان ران مرغ چرخ شده یا مخلوط سینه و ران چرخ شده مرغ 600 گرم ◀از سینه مرغ به تنهایی استفاده نمیکنیم تا کتلت لطیف بشه قارچ 300 گرم آبلیمو 1 قاشق غذاخوری پیاز 1 عدد متوسط رنده شده و آبگرفته تخم مرغ 1 عدد پودر سوخاری یا آرد سوخاری برای داخل مواد کتلت 2 قاشق غذاخوری زعفران دمکرده 1 قاشق غذاخوری نمک،فلفل،زردچوبه،پودر سیر به میزان لازم ◀اگر از پودر سوخاری استفاده میکنید معمولا پودر سوخاری نمک و ادویه داره بنابراین دقت کنید زیاد نمک نزنید کتلت شور میشه😉 آرد سوخاری مقداری برای سرخ کردن . مرغ چرخ شده+زعفران را با هم مخلوط کنید سپس پیاز و ادویه ها را اضافه،خوب ورز دهید قارچ ورقه شده به همراه 1 قاشق آبلیمو تفت دهید تا آب قارچ کاملا کشیده شود ◀دقت کنید بیشتر از یک قاشق روغن برای تفت دادن قارچ استفاده نکنید. قارچ ها را کنار بذارید تا خنک شوند و بعد چرخ کرده به مواد مرغ اضافه و مخلوط کنید. سپس تخم مرغ+پودر سوخاری را هم اضافه و خوب ورز دهید تا مواد منسجم و یکدست شود ◀مایه این کتلت کاملا چسبنده ست که طبیعیه...روی ظرف را بپوشانید و حداقل 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا چسبندگی مواد کمتر شده و مواد به خورد هم بروند. سپس هر بار مقداری از مواد را بردارید و در آرد سوخاری بغلتانید و در دست فرم دهید. در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ کنید. 😜دوست جونایی که از وا رفتن کتلت کلافه شدن...این کتلت رو با خیال راحت درست کنید وا رفتن تو کارش نیست. بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #کتلت.سویا ✧1✧ 🥄 jOiN👉 @Sofreh_Arayi 👈

🌯کتلت سویا 👩🏻‍🍳 مواد لازم :👇 سیب زمینی ۳ عدد هویچ ۱ عدد پیاز ۱ عدد سیر۳ حبه سویا یک لیوان تخم مرغ ۲عدد ارد نخوچی ۲ قاشق نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم . طرز تهیه :👇 سیب زمینی و پیاز و هویچ و سیر رو رنده میکنیم سویارو تمیز میشوریم و بعد خیس میکنیم و چندبار ابش رو عوض میکنیم، بعد از این کار همه اینا رو مخلوط میکنیم و میکس میکنیم حالا یا با چرخ گوشت یا غذا ساز که خودم از چرخ گوشت استفاده کردم👌🏼حالا نوبت اضافه کردن تخم مرغ و آرد و نمک فلفل و زردچوبه هست، حسابی مواد رو مخلوط کرده و به شکل دلخواه داخل روغن سرخ میکنیم، به همین راحتی و خوشمزگی🥰😋 • بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #تهچین.مرغ ✧1✧ 🥄 jOiN👉 @Sofreh_Arayi 👈 ‌

. #تهچین_سوزان برنج 4 پیمانه ماست غلیظ کم آب 3 لیوان ◀من از ماست سون استفاده کردم زرده تخم مرغ 4 عدد ◀در صورت کوچک بودن تخم مرغها از 5 عدد زرده استفاده کنید نمک و فلفل به میزان لازم زعفران به مقدار زیااااد ✔اول از همه مرغ رو با پیاز نگینی شده و نمک و فلفل و زردچوبه و مقداری زعفران میپزیم و تکه تکه و یا ریش ریش میکنیم. ✔.برنج را از چند ساعت قبل با نمک خیس میکنیم. ۳.زرده های تخم مرغ را جدا میکنیم و در کاسه میریزیم و فلفل سیاه و زعفران سائیده رو بهش اضافه میکنیم و خوب مخلوط و هم میزنیم تا بوی زرده کامل گرفته بشه(من همیشه این کارو میکنم و هیچ وقت هم تهچینم بوی بد تخم مرغ نمیگیره) ◀اگر از زعفران دمکرده استفاده کردید میزان آب نباید بیشتر از 1 قاشق بشه ۴.حالا ماست سفت و پرچرب رو اضافه کنید. ۵.در پایان نمک اضافه و مواد رو هم بزنید و روی ظرف رو بپوشانید و حداقل برای ۲ ساعت در یخچال قرار بدید تا زعفران خوب رنگ بندازه و طعم مواد به خورد هم بره ◀اگر از زعفران دمکرده استفاده کنید نیازی به استراحت دادن نیست ۶.حالا برنج رو آبکش کنید و بعد به مواد ماست اضافه و مخلوط کنید. ۷.مخلوط ماست و برنج را به دو قسمت تقسیم کنید . ۸.کف قالب یا قابلمه مورد نظرتون رو با روغن خوب چرب کنید،دست و دلبازانه روغن بریزید(استثنا😉😝)چون در طلایی شدن تهچین خیلی نقش داره... ۹.نیمی از مواد ماست و برنج روکف قابلمه بریزید وخوب پرس کنید و بعد مرغهای تکه شده رو روی اون بچینید. در این مرحله بعد از چیدن مرغها با پشت قاشق کمی روی آنها فشار دهید تا به لایه برنج بچسبند در غیر این صورت بعد از پخت دولایه تهچین از هم جدا میشن... لایه مرغ را کمی با فاصله از دیواره قابلمه بچینید در غیر اینصورت مرغها میسوزن و نمایی زشتی تهچین پیدا میکنه!!! بعد بقیه برنج رو روی مرغها بریزید و صاف کنید. 🍴اگر تهچین رو در قابلمه درست کردید زیرقابلمه شعله پخش کن بذارید و بگذارید روی حرارت تا تهچین طلایی بشه.این حجم تهچین روی گاز معمولا 1 ساعت زمان لازم داره تا طلایی بشه. 🍴اگه توی قالب ریختید و خواستید در فر اون رو بپزید ،روی قالب رو با فویل بپوشانید و چند سوراخ روی فویل ایجاد کنید تا بخار برنج در زمان پخت خارج بشه و برنج شفته و نمدار نشه. قالب را در فر200 درجه قرار بدید برای حداقل یک ساعت یا تا زمانی که تهچین طلایی بشه(قالب 30×40) ✔میتونید تهچین رو در تابه دو طرفه هم تهیه کنید. ✔بهتره کف قالب روغن مخصوص سرخ کردنی بزنید. بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #لبو ✧1✧ 🥄 jOiN👉 @Sofreh_Arayi 👈 ‌

سلام وعلیکم✋لبو خورا 😍لبوی براتون آوردم خوش رنگ وخوش طعم😋 سعی کنید از لبو های به رنگ زرشکی وتپل وبی ریشه استفاده کنید لبو رو با پوست خوب شسته وتمیز کنید وبریزید داخل قابلمه به اندازه ای آب بریزید که روی لبو ها رو بگیره وبزارید رو گاز با حرارت کم حدود سه الی چهار ساعت موقعی که لبو میپزه حتمااا به اندازه بند انگشت بیشتر آب داشته باشه لبو رو تست کنید اگه پخته بود از آب خارج کرده پوست بکنید. سه الی چهار قاشق شکر به آب لبو اضافه کرده ولبوی پوست گرفته رو دوباره برگردونید داخل قابلمه و گاز رو روشن کنید با حرارت خیلی کم تا آبش کمی غلیظ بشه گاز رو خاموش کنید بزارید نیم ساعت داخل آب بمونه ورنگی که پس داده دوباره بگیره سپس خارج کرده و برش بزنید من با این لبوها ترشی لبو وانار رو درست کردم خیلی عالی شده میخواید دستورشو میزارم به صورت ویدئو اگر اواسط پخت دیدید لبو آبش کم شده ولبو نپخته کمی آب جوش بریزید میخواید تو زود پز بپزید حدود یک ونیم تا دو ساعت میپزه میخواید رژیمی درست کنید به جای شکر یکی دو شاخه نبات بریزید . بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #خورش.کرفس ✧1✧ 🥄 jOiN👉 @Sofreh_Arayi 👈

#خورش_کرفس برای ۳ نفر پیاز ۱ عدد گوشت خورشتی ۲۰۰ گرم کرفس ساقه هاش تقریبا یک لیوان و برگهاش نصف لیوان ( حدودا ۴۰۰ گرم) نعنا و جعفری ( جعفری حدودا نصف لیوان (بین ۱۰۰ تا ۲۰۰ گرم ) و نعنا یک چهارم لیوان ( بین ۵۰ تا۱۰۰ گرم) ) نمک و زردچوبه و فلفل به میزان لازم زعفران و آب لیمو یا آب غوره ، رب گوجه فرنگی یا رب آلوچه و .... میزان دلخواه پیاز رو خرد کردم و تفت دادم . گوشت رو که تکه تکه کردم و با پیاز تفت دادم ، زردچوبه و فلفل هم بهش اضافه کردم و همراه باهاش تفت دادم و بعد آب ریختم و درش رو گذاشتم بپزه . کرفس رو شستم و خرد کردم ، ساقه هاش رو خرد کردم حالا سلیقه ای هستش یه عده درشت دوست دادن یه عده کوچک . ساقه ها و سبزی کرفس رو جدا گانه اول کمی توی تابه گذاشتم آبش کشیده بشه ، بعد بهش روغن اضافه کردم و کمی تفت دادم . من کلا روغن توی غذاهام زیاد نمیریزم با روغن کم تفت دادم . سبزی کرفس نیاز به سرخ کردن زیاد نداره . حالا سبزی ها رو به داخل گوشت ریختم . حالا بعضی وقت ها توش نعنا و جعفری تفت داده شده هم اضافه می کنم . البته مزه اون رو دوست ندارم و با خود کرفس اکثرا درست می کنم . گوشت که نیم پز شد ، سبزی ها رو داخلش ریختم و گذاشتم با هم بپزه . اواخر پخت هم نمک ، کمی آب لیمو یا آب غوره و یه کم زعفران ( خیلی وقت ها نمی ریزم این بار امتحان کردم ، بعضی اوقات رب گوجه می ریزم این با هم یه کم رب آلوچه ریختم )اضافه کردم . ریختن آلوچه و آلو بخارا ، لیمو عمانی ، رب گوجه کاملا سلیقه ای هستش ، حتی یک عده سبزی قورمه سبزی و لوبیا هم می ریزین این کاملا باب سلیقه هست و هر طور دوست دارید تهیه کنید . بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #‌مندی.مرغ.عربی ✧1✧ 🥄 jOiN👉 @Sofreh_Arayi 👈

. موادی را که ذکر میکنم برای نیم کیلو تا یک کیلووبرنج جوابگو است بهتره مرغ درشت استفاده نشه تا کاملا با دم برنج پخته بشه طرز تهیه...... من مرغ را از شب قبل نمک زدم وصبح کاملا شستم توی ظرفی زردچوبه وفلفل سیاه وپودرپاپریکا اگرنداشتید موردی نداره وپودرزیره وپودرتخم گشنیز وپودرمیخک وپودرهل را با دوقاشق روغن واب نصف لیمو ورنده پوست لیمو ویک قاشق مرباخوری رب گوجه خوب مخلوط کردم اندازه ادویه ها دست خودتان است من از هرکدوم یک قاشق چایخوری کوچک ریختم به جزی هل ومیخک که نصف قاشق چایخوری ریختم هم می شه مرغ با پوست باشه هم بدون پوست تمام سطح مرغ را اغشته به سس کنید برنج را ده دقیقه قبل خیس کنید نه بیشتر یک پیاز را تفت داده توی دوسه قاشق روغن کمی که سبک شد سه حبه سیر ریز خردشده وزردچوبه که بستگی داره چقد دوست دارین برنج زرد بشه وسه دانه هل وسه میخک وچند تا فلفل سیاه درسته ودوتابرگ بو وچوب دارچین را اضافه وتفت دهید درصورت تمایل ربع یه فلفل دلمه قرمز وسبز را اضافه دلخواهه ویک گوجه درشت خرد شده وتخم وژله گوجه را خارج کنیداضافه ونمک یه تفت مختصر خورد خاموش کنید ظرف مناسبی را برنج را بریزید ومواد پیازی وعصاره مرغ کمی مخلوط وبستگی به نوع برنج اب بریزید مثلا اگر همیشه برای کته چهار تا اب اضافه می کردین برای این غذا سه تا سرخالی باشه نباید برنج شفته بشه بعد اضافه کردن اب اگر یه پایه فلزی دارین که بهتر اگر ندارین روی سطح ظرفتون را کاملا فویل بکشید واطرافش را به لبه ظرف محکم کنیدوبا نوک چاقو سوراخهایی را ایجاد کنید ومرغ را روی فویل بذارید ومجددا روی مرغ فویل بکشید و اطراف فویل را به لبه ظرف محکم کنید شعله پخش کن بذارید و حرارت متوسط باشه صدای قل خوردن اب را شنیدین حرارت را کمی کمتر کنید ولی بازم صدا را بشنوید حدودیک ونیم تا دوساعت زمان بدین تا مرغ پخته بشه با بخار برنج بعد با چنگال مرغ را تست کنید پخته بود که حتما پخته بردارید ورومال زعفران وروغن کنید وتوی فر یا هواپز یا توی روغن سرخ کنید بعد✖مجددا مرغ را کنار برنج بذارید یه تکه ذغال افروخته را توی یه تکه فویل بشکل کاسه دربیارید وبذارید چند قطره روغن بریزید وپنج دقیقه دودی کنید البته اینکار کاملا دلخواهه من نکردم چون ازبرنج دودی استفاده کردم✖موقع پخت عطر این غذا فضای خانه را پر میکنه بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #‌روغن.دنبه.بدون.بو ✧1✧ 🥄 jOiN👉 @Sofreh_Arayi 👈 ‌

. طرز تهیه #روغن_دنبه_بدون_بو مواد لازم: دنبه ی گوسفند    4 کیلو ماست          دو لیوان سرکه  سفید          یه لیوان پیاز              یه عدد سیب           4 عدد هل             14 عدد . دستور تهیه: دنبه های شسته شده رو چرخ کنین و ماست ها و سرکه رو (به دلخواه) بهش اضافه کنین و با یه پیاز چهار قاچ و سیب های رنده شده و هل مخلوط کنین. این مواد رو بجوشونین تا کامل ذوب بشه و موادِ محلولِ اون تبخیر بشه و کمی آبش بپزه. بعد بقیه رو صاف کنین و روغنِ سفید، شفاف، خوش عطر و بی بوی حیوانی به دست بیارین. نکته: بهتره واسه جلوگیری از سوختن، روغن رو همون طور که داره ذوب میشه، هر از چند گاهی روغن آب شده رو از ظرف خالی کنین تا روغن سالم تری از دنبه به دست بیارین. . از نظر طب سنتی اسلامی خواص روغن حیوانی بیشماره از جمله: استخوان سازی کاهش غلظت خون کاهش چربی های زائد شکم شادابی و سفیدی پوست سم زدائی از بدن افرادی که شکستگی استخوان دارن حتما از روغن حیوانی استفاده کنن. روغن حیوانی رو عسل چرب تعریف می کنند.  روغن حیوانی درمان پوکی استخوان و استحکام عضلات و استخوان ها و درمان روماتیسم عمیق هست. مطمئنا یکی از ارکان طول عمر و جوانی پایدار، استفاده از روغن های حیوانی، کنجد و زیتون هست. تحقیقات علمی نشون میده که اسید لینولنیک و اسید آراشیدونیک موجود تو روغن های حیوانی باعث زیاد شدن چربی خوب و کاهش چربی های بد میشه. ✅این مطلب منبعش گوگل و دستور استاد خیر اندیش هست که البته چون من یک کیلو دنبه تهیه کردم بخاطر همین همه ی مواد رو یک چهارم استفاده کردم✅ . بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #‌کتلت.شامی ✧1✧ 🥄 jOiN👉 @ Sofreh_Arayi 👈

#کتلت_فریبا 🔶نکته.... دوستای گلم من همیشه یه دونه گوجه سفت را رنده وابشو میگیرم هم کتلت را خوشرنگ هم خوش طعم می شه دیدین یه وقتهایی به فلافل هم گوجه رنده شده میزنن به همین دلیل است بریم برای مقدار مواد...... گوشت چرخ کرده....200تا250گرم سیب زمینی.. متوسط دوعدد پیاز....متوسط یک عدد زردچوبه وفلفل سیاه و پودرلیمو عمانی روشن باشه اگرسیاه بریزید رنگ کتلت تیره می شه و پودرزیره که ادویه اصلی است از هرکدوم یک قاشق چایخوری پر درصورت تمایل پودرسیر نصف قاشق چایخوری اردنخودچی ...یک تا دوقاشق غذاخوری اگر در دسترس نبود ارد گندم را کمی تفت دهید تا بوی خامی نده وبه کتلت اضافه کنید نمک...به مقدار لازم طرز تهیه..... سیب زمینی وپیاز وگوجه سفت را رنده ریز کنید وابشو بگیرید بعد ادویه جات وگوشت را اضافه کنید وخوب ورز داده تا گوشت حالت چسبندگی بخودش بگیره بهتره حداقل یکساعت بهش زمان بدین تا طعم دار بشه ✖من به کتلت هیچوقت تخم مرغ نمیزنم اصلا هم وا نمیره ✖ از مواد کتلت اندازه یه نارنگی کوچک بردارید وتوی دست بشکل گرد یا بیضی فرم بدین کتلت را زیاد کلفت نگیرید که وسطش خام بمونه وتوی روغن داغ با حرارت متوسط سرخ کنیدتا مغز پخت بشه به این روش درست کنید وکیف کنید ✖هیچوقت موقع سرخ کردن کتلت سر تابه را نذارید وگرنه کتلتی خمیری دارین حتی اگر خواستید مجددا گرم کنید توی تابه بدون گذاشتن سر تابه گرمش کنید مثل روز اول ترد میشه✖ بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #قیمه.نثار ✧1✧ 🥄 jOiN👉 @Sofreh_Arayi 👈

#قیمه_نثار_زهره_پز مواد لازم برای تهیه #قیمه_نثار #قزوینی : (برای ۴ نفر) گوشت خرد شده 500 گرم پیاز 1 عدد بزرگ رب گوجه فرنگی 3 ق غ زعفران غلیظ 3-4 ق غ زردچوبه ، نمک و فلفل عرق دارچین و هل 1/4 لیوان گرد لیمو 1 ق چ (درصورت دلخواه) گلاب 1/2 پیمانه زرشک 100 گرم شکر 1 الی 2 ق غ خلال پسته 50 گرم خلال بادام 50 گرم خلال نارنج یا پرتقال 30 گرم روغن و کره به میزان لازم برنج 4 پیمانه ترکیب #ادویه_قیمه_نثار: این ادویه پلویی را برای سایر پلوها مثل عدس پلو هم می‌توانید استفاده کنید. بعد از آسیاب کردن تمام مواد، ترکیب ادویه را در یک ماهیتابه به مدت ۱ دقیق روی شعله ملایم تفت دهید و بعد از این‌که سرد شد در یک شیشه در بسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید. پودر گل سرخ: 4 ق غ پودر دارچین: 1 ق غ زیره سیاه: 1 ق غ پودر زنجبیل: 1 ق غ هل سبز: 20 عدد میخک: 2 عدد جوز هندی: نصف یک عدد طرز تهیه ی خورش: 1. پیاز ریز خرد شده و گوشت را با هم تفت میدهیم. کمى زردچوبه و فلفل سیاه و ادویه قیمه نثار اضافه می کنیم و حدود ۲۰ دقیقه تفت بخورن. 2. رب گوجه فرنگی هم افزوده و باز مقداری تفت می دیم. سپس عرق هل و دارچین ریخته و روی مواد آب داغ می ریزیم. به اندازه ای که روی گوشت را بگیره.(چند تا دانه هل و چوب دارچین رو نیم ساعته دم کنید و از صافی رد کنید میشه عرق هل و دارچین) 3. در اواخر پختِ قیمه نمک ، گرد لیمو ، گلاب ، زعفران ، ادویه قیمه نثار، کمی از زرشک و یکم از پسته و بادام خلال شده را اضافه کنید. 4. سپس برای معطر شدنِ قیمه, کمى خلال پرتقال تلخی گرفته را می افزاییم.(سه بار بجوشانید و هر بار ۵ دقیقه بجوشد تا تلخیش بره) 5. خورش قیمه نثار قزوین پس از پخت و جا افتادن نباید زیاد آبدار باشد. 6. خلال پرتقال هارا در کمی روغن و یک ق غ شکر تفت میدهیم، زرشک و خلال پسته و بادام افزوده و یک دقیقه روی حرارت هم میزنیم. در آخر برنج و زعفران افزوده و مواد تزیینی را کنار می گذاریم. 7. در بشقاب برنج بریزید،خورش را روی برنج ریخته و روی خورش را مجددا با برنج بپوشانید. از مخلوط تزیینی ای که درست کردید رویش بریزید😍 بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #پیاز.داغ.مجلسی ✧1✧ 🥄 jOiN👉 @Sofreh_Arayi 👈

نمیدونی این مدل پیاز داغ چقدر با آش کشک خوشمزه میشه خیلی راحت درست میشه اصلاً هم روغن جذب نمیکنه مثل چیپس ترد میشه😍😍😍 پیازها را پوست بکنید خیلی نازک به صورت خلالی خرد کنید بزارید آب به جوش بیاد نمک اضافه کنید پیازها را هم اضافه کنید و ۱۰ دقیقه بجوشه تا پیازها شیشه ای بشه آبکش کنید روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا آبش کشیده بشه بعد داخل روغن داغ با شعله ملایم بذارید آروم سر خ شن و بعد روی دستمال بریزید تا روغن اضافیش گرفته بشه و ترد بمونن من همیشه این مدل پیاز داغ را زیاد درست می کنم داخل ظرف دربسته میریزیم و داخل فریزر نگهداری می کنم. بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #خورش.تره ✧1✧ 🥄 jOiN👉 @Sofreh_Arayi 👈

خورش تره برای این نوع خورشت معمولا از لوبیای سفید یا چیتی استفاده میکنن میتونید از گوشت گوساله یا گوسفندی هم استفاده کنید من از گوشت گوساله استفاده کردم اگه از گوشت گوسفندی استفاده میکنید گوشت ولوبیا رو همزمان بپزید ولی گوشت گوساله دیر پز تره نیم پز که شد لوبیای خیس شده اضافه کنید گوشت گوسفندی یا گوساله ۴۰۰ گرم لوبیا یک پیمانه تره ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم پاک شده وخرد شده (تره سبزی خوردن) لیمو عمانی چند عدد رب یک قاشق سرپر روغن ،نمک،فلفل سیاه وفلفل قرمز وزردچوبه به میزان لازم چند قاچ گوجه فرنگی در صورت تمایل اختیاریه میتونید نزنید یک قاشق مرباخوری گرد لیمو در صورتی که ترشیش کم باشه‌دیدید ترشی با لیمو عمانی خوبه نریزید لوبیا رو شب خیس کنید یکی دو بار آبشو عوض کنید یک عدد پیاز نسبتا بزرگ را خرد کنید وتفت بدید گوشت رو بهش اضافه میکنیم تا با هم سرخ بشن وقتی که سرخ شد زردچوبه میزنیم وباهاش تفت میدیم آب جوش را به اندازه ای میریزیم تا تماما روی گوشت رو بگیره(کمی بیشترهم) ودرشو میزاریم تا گوشت نیم پز بشه لوبیا رو اضافه کنید و دوباره درشو بزارید در این فاصله تره رو تفت میدهیم کمی‌روغن میریزیم وسرخ میکنیم به اندازه سبزی قورمه سبزی سرخ نمیشه بعضیا سرخ نمیکنن همین جوری میریزین من سرخ میکنم وقتی سرخ شد یک قاشق رب هم باهاش تفت بدید نیم ساعت اخر همراه چند عدد لیمو ،نمک،فلفل سیاه وفلفل قرمز وبریزید تو خورشت وبزارید بپزه وجابیفته وقتی خورشت پخت چند قاچ گوجه فرنگی به همراه یک قاشق مرباخوری گرد لیمو بهش اضافه کنید حدود ده دقیقه بپزه کافیه خورشت کاملا جا افتاده ونوش جان بفرمایید چاشنی این خورشت معمولا آبغوره یا گرد لیمو عمانی ست بعضیا آبلیمو میریزین من دوست ندارم طعم سوپ میگیره ، همین تره سبزی خوردنه. سبزی این خورشت نباید چرخ شه حتما با دست ریز خورد شه. حتما یک تکه استخوان هم با گوشت باشه تا طعم خورش لذیذتر بشه میتونید حدود ۵۰ گرم جعفری هم باهاش خرد کنید خوشمزه میشه این خورشت با سیب زمینی سرخ شده 👌🏻😉 حتما آب جوش بریزید آب سرد باعث دیرپز شدن گوشت میشه میتونید همراه زردچوبه فلفل هم با گوشت تفت بدید بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #شپر.دز.پای ✧1✧ 🥄 jOiN👉 @Sofreh_Arayi 👈