👩‍🍳 #خورش.مرغ ✧1✧ 🥄 بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃 ‌

خورش مرغ خوشمزه اگر خورشت رو بدون سس دوست دارید کمی کمتر آب بریزد رو شعله گاز بمونه تا آبش گرفته بشه اگر دوست دارید کنار غذاتون سس باشه همین مقدار آب بریزید که تا نصف تکه های مرغ رو بگیره بیشتر نریزید که سس زیاد آبکی باشه سس این خورش باید کمی غلیظ باشه عزیزان من همیشه برای از بین بردن بوی مرغ ،تکه های مرغ رو با مقداری آب میزاریم رو گاز تا کفش بالا بیاد اما جوش نزنه آبشو خالی میکنم ومرغ رو خوب میشورم واماده میشه برای پخت. این مقدار برای چهار نفره پیاز دوعدد مقدار پیاز این خورش کمی زیاد باشه تا به خورش لعاب بده مرغ به اندازه تعداد نفرات فلفل دلمه ای یک عدد کوچک رب یک قاشق سر پر روغن ونمک وفلفل وزردچوبه وزعفران به میزان لازم آب یک عدد لیمو ترش پیاز رو خرد کنید وادویه ها رو باهاش مخلوط کرده وکمی روغن اضافه کرده وتکه های مرغ رو روش بزارید در قابلمه‌ها ویا ماهی تابه رو بزارید وشعله خیلی کم باشه تا پیازها نرم بشه وگوشت نیم پز بشه حدود نیم ساعتی طول میکشه گاه گاهی هم بزنید که ته نگیره یادم رفت بگم کمی زعفران دم کرده هم رو مرغ بریزید من دم کرده نداشتم کمی زعفران ساییده پاشیدم روشون. در این فاصله سس مرغ رو درست کنید رب رو با کمی روغن تفت داده تا رنگ رب وا بشه آب اضافه کرده تا بجوش بیاد آب یک عدد لیمو تاره رو اضافه کرده یک عدد فلفل دلمه ای هم حلقه ای برش زده همراه سس به مرغ اضافه کرده درشو بزارید با شعله متوسط تا مرغ بپزه وخورش جا بیفته اگر از ابتدا رب رو اضافه کنید رنگ خورش تیره میشه اگر لیموی تازه ندارید کمی آب لیمو ویا آبغوره بزنید همراه پیاز میتونید یکی دو حبه سیر رنده شده هم بزنید بسیار هم خوشمزس. بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

🏞 #قرآن_در_طبیعت 🍎🍒🍇 🏞 #آرامش_با_قــرآن 🌴🌾🌱 و زمین را برای خلایق آفرید، که در آن میوه ها و نخلهای پرشکوفه است، و دانه‌هایی که همراه با ساقه و برگیست که به صورت کاه در می‌آید، و گیاهان خوشبو. پس‌کدام نعمت پروردگارتان را تکذیب میکنید؟ انسان را از گل خشکیده‌ای همچون سفال آفرید و جن‌را از شعله‌های آتش.سوره الرّحمان پس‌کدام نعمت پروردگارتان را تکذیب میکنید؟ #به_ترجمه_آیات_دقت_کنید @twonoor

#هویج_پلو_ناب🥕🥕👌👌 سلام این پلوی زیبا رو به شما دوستان تقدیم میکنم من برای ۴ نفر رسپی مینویسم: روغن: ۴ قاشق‌غذاخوری برنج: ۲/۵ الی ۳ پیمانه گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم پیاز ۲ عدد هویج ۵ عدد بزرگ زرشک ۸ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی : ۱ قاشق‌غذاخوری ادویه: فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، پودر پیاز و دارچین(از هرکدوم ۱ قاشق مربا خوری) نمک شکر ۱ قاشق غذاخوری زعفرون (اگه بریزید بهتره، نریختین هم مشکلی نیست) یادتون باشه که زرشک رو ۱ دقیقه‌ی آخر بریزید. برنج آبکش شده و مایه هوج پلو رو به صورت لایه‌لایه داخل قابلمه بریزید و بزارید تا دم بکشه بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

. سلام خوبید امیدوارم حالتون خوب باشه اگر موافق باشید بریم باهم یه کوکوی مرغ و قارچ خیلی خیلی خوشمزه رو درست کنیم که عالی میشه اصلا هم نگران وار رفتنش و اینا نباشید چی از این بهتر🥰😍 این مقدار حدود شش نفر میشه هشت تا ده عدد قارچ نصف یک سینه ی مرغ ( آب پز کنید) دو عدد سیب زمینی متوسط ( آب‌پز) سه ق غ جعفری خرد شده یک عدد تخم مرغ نمک فلفل زردچوبه پولبیبر(فلفل قرمز ترکی) پودر سیر و پودر پیاز ( یا یه عدد پیاز رنده شده و آبش کشیده شده) قارچ و خرد کنید و با کمی روغن و دو ق آبلیمو با حرارت بالا سرخ کنید مرغ و سیب زمینی رو هم میتونید رنده کنید هم با دستگاه بزنید حالا ادویه ها قرچ سرخ شده تخم مرغ ( برای من یکی جواب داد برای شما اگر نیاز بود که فکر نمی‌کنم باشه یکی دیگه بزنید)و جعفری اضافه و ورز بدید دستتون رو کمی چرب کنید و به دلخواه از مواد بردارید و فرم بدید و در روغن سرخ کنید نوش جان ❤ بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃 ‌

👩‍🍳 #کوفته ✧1✧ 🥄 بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃 ‌

#کوفته برای ۲ تا ۳ نفر گوشت چرخ کرده 400 گرم لپه 1 پیمانه (پیمانه پلوپز) برنج نصف پیمانه (پیمانه پلوپز) سبزی های معطر خشک یا تازه (شامل ترخون ، نعنا ، ریحان ، شوید 2، 3 ق) پیاز 2 عدد آرد نخودچی و تخم مرغ نمک و فلفل و زردچوبه و رب گوجه مواد داخل ( کاملا سلیقه ای تخم مرغ آبپز ، گردو ، زرشک ، آلوچه ، آلو بخارا ، پیاز داغ و .. ) .(دوستان من همسرم دوست نداره اما خودم دوست دارم دلیلیش اینه نریختم ) . . لپه رو از چند ساعت قبل خیس کردم . بعد آبش رو تعویض کردم و گذاشتم بپزه . برنج رو شستم و به صورت کته پختم . یه پیاز رو رنده کردم . گوشت و لپه و برنج رو باهاش مخلوط کردم . سبزی های معطر رو هم که من خشک شده رو توش می ریزم. بهش نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کردم . من توی مواد کوفته همیشه یکی ، دو قاشق هم شیره انگور میریزم . بسیار عالی میشه ( این کاملا سلیقه ای هستش ). حالا شروع به ورز دادن کردم . یه دونه تخم مرغ و آرد نخودچی هم یکی ، دوقاشق ریختن خوبه باعث انسجام و وا نرفتن کوفته تون میشه . من همیشه موادم رو داخل غذاساز می ریزم و خوب میکسش می کنم . اگه توی غذاساز نمیندازین اولش لپه و برنج رو خوب له کنین و بعد با گوشت خوب ورز بدین . کلا خوب ورز بدین که توی کوفته ورز دادن خیلی خیلی مهمه .بعد موادم رو گذاشتم یخچال تا کمی خودش رو بگیره . یه پیاز رو نگینی خرد کردم و با روغن تفت دادم . بهش زردچوبه و رب گوجه اضافه کردم و تفت دادم بعد بهش اب اصافه کردم تا بجوشه . میتونین داخل ابش عصاره گوشت هم بریزین .( این کاملا سلیقه ای هستش من داخل ابش هم 2 قاشق شیره انگور و کمی آبلیمو می ریزم .) ازموادم مقدار برداشتم اندازه اش کلا بستگی به خودتون داره ، بعد توی دستم گردش کردم ( من داخلش چیزی این بار نزاشتم اما می تونین وسطش رو سوراخ کنین و از مواد میانی که گفتم سلیقه ای هست هر جور دوست دارین توش میتونین بزارین و بعد ببندین).داخل قابلمه که آبش جوشیده کوفته ها رو انداختم . اول بزارین کوفته ها با در باز به مدت 10 تا 15 دقیقه بجوشن . بعد در قابلمه رو بزارین یا حتی درش یه کوچولو از گوشه باز باشه ، حدودا 45 دقیقه برای پخت زمان لازمه . بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃 ‌

👩‍🍳 #قورمه.سبزی ✧1✧ 🥄 بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

قورمه سبزی در ۶۰ ثانیه ___________ ⬇️👨🏻‍🍳بریم سراغش👨🏻‍🍳⬇️ چه موادی لازم داریم؟!🤔 گوشت خورشتی سردست گوسفندی ۵۰۰ گرم و قلم گوسفندی ۱ عدد لوبیا قرمز نصف پیمانه (۱۲ ساعت خیس شود از قبل) سبزی قورمه ۶۰۰ گرم پاک شده (جعفری، گیشنیز، تره، شنبلیله) روغن حدود نصف الی ۱ لیوان (سلیقه ای) پیاز ۱ عدد درشت قلم گوسفندی ۲-۳ عدد لیمو عمانی ۴ عدد لیمو ترش سنگی ۱ الی ۲ عدد+آب نارنج سلیقه ای فلفل سیاه ۱ ق چ و زردچوبه ۱ ق م شنبلیله خشک ۱ ق غ ____________ چطوری درستش کنیم؟!🤔 1⃣ قلم گوسفند و نوک ق چ زردچوبه و نصف پیاز و نمک بذار تو حدود ۸ الی ۱۰ لیوان آب تا ۳ ساعت بپزه (سلیقه ای) 2⃣ پیاز و رنده یا نیم خلال کن و بذار کنار 3⃣ سبزی هارو بریز تو ماهیتابه ۱۰-۲۰ دقیقه تفت بده تا آبش که گرفته شه بعد روغن اضافه کن و خوب تفتش بده (حدود ۴۰ تا ۶۰ دقیقه) تا رنگش تیره شه ( به سیاهی بزنه ) ۲ ساعت بذار کنار 4⃣ روغن بریز و پیاز هارو اضافه کن و یکم تفت بده حدود ۴-۵ دقیقه تا یکم طلایی شه بعد زردچوبه اضافه کن و ۲ دقیقه دیگه تفت بده بعد گوشت و اضافه کن و فلفل سیاه بریز و تفت بده تا رنگ گوشت عوض شه بعد سبزی هارو اضافه کن بهش و ۳-۴ دقیقه بذار بمونه 5⃣ بعد آب قلم هارو از صافی رد کن و به گوشت ها اضافه کن ( ۲ تا ۳ سانت بالای موادمون ) 6️⃣لوبیاهارو بذار تو آب جداگانه تا قل بخوره بعد ۲-۳ دقیقه از صافی ردش کن و به قرمه سبزی اضافه کن و لیمو عمانی که تلخیشو گرفتی و ابلیمو تازه و نمک اگر لازم داشت اضافه کن 7️⃣اول با شعله متوسط بذار گوشت ها ۱ ساعت بپزه بعد بذار با شعله خیلی (شعله پخش کن) ۵-۴ ساعت خوب جا بیفته و تو ۱ ساعت آخر ۱ ق غ شنبلیله خشک با یکم روغن تفت بده و اضافه کن 8️⃣ تو ۱ ساعت آخر اگر آبش زیاد بود در ظرف و باز بذار تا آبش یکم تبخیر شه و به غلظت مناسب برسه ✅✅✅ نکته: لیمو عمانی ها رو با چنگال سوراخ سوراخ کن و بذار تو آب ولرم ۱ ساعت قبل از اضافه کردن به خورشت با برنج سفید ، سالاد شیرازی و سبزی و پیاز نوش جان کن 😍 👨🏻‍🍳نوش جان👨🏻‍🍳 بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #خورش.کنگر✧1✧ 🥄 بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

#خورش_کنگر برای ۳ تا ۴ نفر کنگر پاک شده ۳۰۰ گرم ( اگر براتون با لیوان بگم چیزی حدود ۲و نیم یا ۳ لیوان ) گوشت خورشتی حدودا ۱۵۰ گرم پیاز ۱ عدد نمک و فلفل و زردچوبه و رب گوجه به میزان لازم زعفران و آب لیمو به میزان لازم آلوچه به میزان دلخواه گوجه فرنگی ۱ عدد کنگرها رو خارهاش رو گرفتم و داخل آب انداختم و خوب شستم . بعد به دلخواه برش دادم و با کمی روعن سرخش کردم . پیاز رو خرد کردم و کمی تفت دادم . گوشت رو بهش اضافه کردم و همراه پیاز تفت دادم . فلفل سیاه و زردچوبه هم اضافه کردم و بعد کمی تفت دادن رب گوجه رو هم اضافه کردم . مقداری آب ریختم . معمولا همراه گوشت ، کنگر رو هم اصافه می کنم تا بپزه . اگر کنگرتون دیرپز هست حتما این کار رو کنید . نیم ساعت قبل از پخت کامل آلوچه های خیس خرده و نمک و در اواخر زعفران و آب لیمو و یه گوجه خرد شده که باز به دلخواه هست نیز اضافه کردم. بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #مرصع.پلو ✧1✧ 🥄 بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

#مرصع_پلو مرصع پلو غذایی هستش که به خاطر تزیینات معروفه 😜 . شبیه شیرین پلو هستش با تفاوتی که توی شیرین پلو هویج هم استفاده میشه و همچنین توی شیرین پلو بیشتر مواد و خلال با پلو مخلوط میشه اما توی مرصع پلو روی برنج ریخته میشه . من از سینه مرغ استفاده کردم . فیله یا سینه مرغ رو خرد و تکه ای کردم . از ران مرع هم می تونین استفاده کنین . یه پیاز رو خرد کردم و توی روغن تفت دادم و بعد تکه های مرغ رو اضافه کردم و کمی تفت دادم و بعد کمی نمک و زردچوبه اصافه کردم و بعد کمی تفت مقداری اب ریختم . نیم ساعت گذاشتم بپزه . بعد از پخت هم کمی با روغن و زعفران یه مقدار تفت دادم برای خلال پرتقال یا نارنج ۵ تا ۶ بار جوشوندم و آبش رو خالی کردم تا تلخی اش گرفته بشه، هر دفعه آب سرد می ریختم و میزاشتم بجوشه و بعد توی آبکش ریختم و دوباره باز هم همین منوال . آخر هم گذاشتم که کاملا بجوشه و بپزه وقتی که آبش کشیده شد کمی روغن و شکر ریختم و کمی تفت دادم . خلال بادام و پسته رو هم هر کدوم رو نیم ساعت با آب (یا گلاب) خیس کردم و بعد توی آبکش ریختم تا آبش بره و در روغن (یا کره ) یه کوچولو تفت دادم . زرشک (و کشمش من توی خونه موجود نداشتم اونه این بار نریختم ) رو هم شستم و با روغن یه کوچولو تفت دادم . برای زرشک یه عده شکر می ریزن که من دوست ندارم و نمی ریزم. برنج هم من کته درست کردم و مقداری رو زعفرانی کردم بعد پخت . و روی برنج هر طور که دوست دارین بریزین و تزیین کنین 🤗 بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

‎حلوای ارده😋 ‎یک حلوای متفاوت بدون روغن، مقوی و بسیار خوشمزه . ‎مواد لازم جهت حلوای ارده ‎آرد ۲۱۰ گرم ‎ارده ۱۰۰ گرم ‎شربت بار ۳۰۰ گرم . ‎ابتدا آرد رو حرارت بدین انقدر که خوب طلایی بشه حتما با یک قاشق چوبی آرد را هم بزنید و حواستون باشه چون آرد یک دفعه رنگ عوض میکنه و ممکنه بسوزه پس دائم هم بزنیدش و مراقب باشید . ‎بعد از طلایی شدن آرد اون رو الک کنید و دیگه نیازی نیست تا روی حرارت قرارش بدین . ‎ارده رو کمی گرم کنید در ماکرو و یا روی شعله کم و به آرد اضافه کنید کمی گوله میشه ولی نگران نباشید🤗 ‎شربت بار را در چند مرحله کم کم به مواد اضافه کنید تا بافت اون مثل ویدیو بشه ‌‌ بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

#فیلم اموزشی #پیاز_داغ_مجلسی بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #باقالی.پلو ✧1✧ 🥄 بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

#باقالی_پلو برنج رو چند ساعت قبل خیس کنید . پوست دوم باقالی رو بگیرید سعی کنید از باقالی تازه وسبز استفاده کنید باقالی پیر زرد رنگن. رو پوسته باقالی اگر لکه سیاه رنگ باشه باقالی پیره نسبت برنج به باقالی بیشتر مثلا دو پیمانه برنج یک پیمانه قالی پوست گرفته کافیه باقالی رو با مقداری آب بزارید بپزه حدود ده دقیقه کاملا پخته میشه کف روی باقالی رو حتمااا بگیرید . سپس آبکش کنید اگر میخواید رنگ برنجتون به سبز بزنه مقداری شوید تازه رو با برنج بجوشونید .من همراه شوید چند شاخه ترخان رو هم خرد واضافه کردم( ترخان اختیاریه ) در باقالی پلو حتما از شوید خشک استفاده کنید عطر خاصی داره مخلوط هر دو خوشمزه تره شوید تازه به تنهای عطر وبو نداره. آب رو بزارید بجوشه وقتی به جوش اومد برنج خیس خورده رو اضافه و نمک وکمی زردچوبه بزنید. حال که برنج داره جوش میزنه مقداری شوید تازه وچند ساقه ترخان خرد شده هم اضافه کنید.تا رنگ سبز ،سبزی برنج رو خوش رنگ کنه. برنج که از کناره ها بالا اومد باقالی پخته رو اضافه کرده یکی دو دقیقه با هم که جوش زدن ،برنج رو آبکش کنید. کف قابلمه یکی دو قاشق روغن بریزید تهدیگ مورد نظر، به تناوب برنج وشوید بریزید.تا اتمام کار چند حبه سیر درسته هم گذاشتم لای پلو دم کنی بزارید تا برنج بخار کنه وقتی بخار کرد کمی روغن روش بریزید تا برنج دم بکشه ته دیگ کاهو هم واسه باقالی پلو خوشمزس من کاهو نداشتم سیب زمینی گذاشتم عزیزان من رو برنج هیچ وقت آب وروغن نمیریزیم همیشه روغن به تنهای میریزم برنج اگه مغز پخت باشه اب نمیخواد اگر برنج رو زنده آبکش کنید آب وروغن بریزید موقع سرو سیر رو خارج کرده. بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #مربا.گل.محمدی ✧1✧ 🥄 بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

مربا گل محمدی هر چی از خوشمزگی و جذابیت این مربا بگم ، کم گفتم ،حتما درستش کن و لذتش و ببر رفیق اول نکته هاشو بگم ❤️ تو مربا گل محمدی شما میتونید بجای گل محمدی از گل سرخ هم استفاده کنید، فقط باید چند مرحله بجوشونید تا تلخی گل سرخ گرفته بشه ، چون گل سرخ از گل محمدی تلختره ❤️ حتما برای شکرک نزدن آبلیمو و دورگیری دیگ با ابجوش یا ابلیمو انجام بشه ❤️ میتونید همراه گلاب از گردو خورد شده هم اضافه کنید که واقعا خوشمزه میشه ❤️مواد لازم شکر دو و نیم پیمانه گلبرگ جوشیده شده ۲ پیمانه ( گلبرگ و بعد از جوشیدن پیمانه کنید) آب ۱ پیمانه گلاب نصف لیوان آبلیمو ۱ ق غ پودر لبو یا رنگ خوراکی به دلخواه بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #سوپ‌.سیب.زمینی ✧1✧ 🥄 بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

#سوپ_سیب_زمینی برای ۳ نفر سیب زمینی ۲ عدد هویج ۱ عدد پیاز ۱ عدد شیر ۱.۵ لیوان کره ۱ ق غ آرد سفید ۲ ق غ عصاره مرغ ۱ عدد (از آب مرغ هم می تونین استفاده کنین .) . سیب زمینی ها رو آبپز کردم و بعد از پخت پوستشون رو کندم و رنده کردم ( یا بکوبین ) . هویج رو هم رنده کردم . پیاز رو خرد کردم و داخل قابلمه با روعن تفت دادم و بعد عصاره مرغ رو با دو لیوان آب جوش مخلوط و داخلش ریختم و سپس هویج رو اضافه کردم . بعد از اینکه هویج نیم پز شد ، سیب زمینی رو اضافه کردم و یه ربعی گذاشتم روی حرارت بمونه . توی یه ظرف دیگه ارد رو خیلی کم تفت دادم تا بوی خامیش گرفته بشه و بعد کره رو اضافه کردم و کمی تفت و بعد شیر گرم رو اصافه کردم و مدام هم زدم و در انتها نمک و فلفل ریختم و داخل قابلمه که مواد سوپ بود ریختم و هم زدم . یه ربع تا نیم ساعت کافیه تا خوب جا بیفته . من نمک دیگه نریختم چون عصاره مرع ریخته بودم . برای سرو هم یه مقدار جعفری خرد شده ریختم . بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #بادمجات.شکم.پر ✧1✧ 🥄 بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

#بادمجان_شکم_پر یه غذای خیلی خوشمزه😋 و عالی که هم می تونین با نون بخورین و هم با برنج ، دیروز هم توی پست عکسش در مورد این غذا و اینکه کجاها درست میشه توضیح دادم . اصل این غذا به ترک ها می رسه ولی خیلی جاها درست می کنن و حالا با کمی تغییرات اینکه مواد داخلش چه طور باشه و چی کاملا سلیقه ای و هر طور دوست دارید می تونید تنظیم کنید 😊. . برای ۴ نفر بادمجان به تعداد افراد ۴ عدد گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم پیاز ۲ عدد گوجه فرنگی ۲ عدد سیر ۲ حبه نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکا به میزان لازم جعفری یا گشنیز خرد شده به میزان دل خواه رب گوجه ۲ ق غ بادمجون ها رو من راه راه برش دادم . بعد از وسطش شکاف ایجاد کردم طوری که از اون طرف پاره نشه . بعد کمی نمک پاشیدم و گذاشتم بمونه .( می تونین داخل آب نمک نیم ساعت بزارین ) بعد آبش رو با دستمال خشک کردم و داخل تابه سرخش کردم . در تابه رو هم مثل همیشه گذاشتم این طوری کمتر هم روعن جذب می کنه . من با همین روعن کم سرخ کردم 🙂 . برای مواد میانی شما هر طور دوست دارید وذایقه خودتونه می تونید تنظیم کنید . یه پیاز رو خرد کردم و کمی تفت دادم سیر رو هم اضافه کردم و بعد گوشت چرخ کرده (فلفل دلمه ای هم دوست داشته باشید می تونید بریزین من این دفعه نداشتم ) نمک و زردچوبه و پاپریکا و رب هم ریختم . داخل شکم بادمجون ها رو با این مواد پر کردم . توی تابه ای یه پیاز خرد شده رو تفت دادم ، زردچوبه و رب گوجه رو هم اضافه کردم و تفت دادم .دو تا گوجه فرنگی رو رنده کردم و ریختم و کمی آب و نمکو فلفل رو هم اضافه کردم وقتی جوشیدبه آهستگی بادمجون ها رو قرار دادم و گذاشتم بپزه . هر از چند گاهی از این سس روی بادمجون ها هم می ریختم . حواستون باشه زیاد نزارین بپزه و له بشه. بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #خورش.ریواس ✧1✧ 🥄 بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

#خورش_ریواس این مقدار برای پنج نفره گوشت گوسفند ویا گوساله ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم پیاز یک عدد نسبتا بزرگ نعنا وجعفری پاک شده ۲۰۰ گرم نسبت جعفری بیشتر باشه ریواس ۳۰۰ گرم (پنج الی شش عدد) نمک وفلفل سیاه وفلفل قرمز وزردچوبه وروغن به میزان لازم پیاز رو همراه روغن تفت بدید تا سبک وشیشه ای بشه گوشت تکه ای رو بهش اضافه کنید وباهاش تفت بدید زدچوبه و فلفل سیاه وفلفل قرمز بزنید وباهاش تفت بدید آب جوش بریزید وبزارید گوشت نیم پز بشه تو این فاصله سبزی رو شسته وریز خرد کنید ریواس رو پوست گرفته و دو سانتی خرد کنید ریواس رو با کمی روغن تفت داده حدود سه الی چهار دقیقه از ماهی تابه خارج کرده وسبزی رو نیز تفت بدید به اندازه سبزی قورمه سرخ نکنید گوشت که نیم پز شد سبزی ونمک بزنید وبزارید گوشت کاملا بپزه ریواس رو اضافه کنید وبزارید ده الی پانزده دقیقه آروم جوش بزنه نزارید زیادی بپزه که ریواس ها له بشن گاز رو خاموش کنید وبا کته خوشمزه نوش جان بفرمایید 😄 این خورش با مرغ هم میتونید بپزید یک دستور دیگه هم هست خیلی خوشمزس خلاصه وار توضیح میدم تو این دستور سبزی نمیزنن به جای سبزی لپه ورب میزنن گوشت رو که با پیاز وادویه تفت دادید رب هم بزنید وباهاش تفت بدید.آب بریزید تا گوشت نیم پز بشه لپه هم بریزد وقتی که مواد خورش کاملا پخته شد ریواس رو اضافه کنید ده الی پانزده دقیقه با ریواس بپزه کافیه سعی کنید از ریواس ترش وشیرین استفاده کنید ریواس تلخ خورش رو تلخ میکنه از ریواس جوان و تازه استفاده کنید ریواس پیر وخشک تو خورش ریش ریش میشه وزود وا میره عزیزان چیلی خشکه، قیچی میکنم ومی ریزم تو خورشت فلفل قرمز پودریمون تموم شده بود هنوز فرصت نکردم چیلی ها رو آسیاب کنم. بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃