#آش_دوغ_ترک نخود. 1 لیوان جو 1 لیوان ماست. 2 لیوان زرده تخم مرغ. 1 عدد آرد. 2 ق غ نمک،فلفل. بمیزان لازم روغن زیتون. 2 ق غ نعنا خشک. 1 ق م گشنیز. 5 ق غ پیاز. 1 عدد جو رامیزاریم بپزه و همچنین نخود را میپزیم داخل قابلمه جو پخته و نخود ‌‌پخته شده را میریزیم با هشت لیوان اب تا بپزه گشنیز خرد شده را هم اضافه میکنیم در این میان ماست نمک فلفل ارد و زرده تخم مرغ را باهم خوب همزده از اب اش کمی ب مواد ماست اضافه کرده خوب همزده و تمام ماست را ب قابلمه اضافه میکنیم ومدام هم میزنیم تا بجوش بیاد وقتی ب جوش امد پیاز را ک نگینی خرد کردیم و سرخ کردیم و در اخر نعنا اضافه کرده چند تفت داده ب اش اضافه میکنیم همزده از رو حرارت برداشته ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

هویج_پلو هویج خلالی ریزشده ۴عدد پیازیک عددمن ازیک قاشق غذاخوری پیازداغ استفاده کردم کشمش ۳قاشق غذاخوری آب نارنج ۲قاشق غذاخوری نمک وادویه به میزان لازم زعفران دم شده به میزان لازم برنج ۴پیمانه مرغ ۵تکه من ازته دیگ گوجه استفاده کردم خیلی خوشمزس حتماامتحان کنید برای ترشی این غذامن آب نارنج زدم میتونیدازآبلیمو ویارب انارهم استفاده کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

کیک مرغ اول مرغ وپختم ‌جعفری وگردوهم خرد کردم وموادوباهم مخلوط کردم یعنی چند قاشق سس مایونز دوقاشق ماست پرچرب،گردخردشده(دوسه قاشق)جعفری خردشده(دوقاشق) نمک،فلفل،مرغ پخته شده خردشده وخیارشور خردشده واگردوست داشتید کنسرو ذرت ونخود فرنگی نونهای تست وداخل قالب کمربندی گذاشتم وروی اونا روباموادمخلوطمون پوشوندم ودوباره نون تست ومواد...در اخر سس زدم وداخل یخچال ذاشتم تاکاملا منسجم بشن وسپس از یخچال در آورده وقالب وباز کنید ودورش وبا کناره های نون تست که جداکرده بودیم بپوشونید وروی اونو باسلیقه خودتون تزیین کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

سس مایونز خونگی یک دونه تخم مرغ دو قاشق سرکه سفید یک قاشق چایخوری نمک سس خردل ی قاشق غذاخوری سر خالی که زدنش کاملا اختیاری من دوست داشتم میدونید پایه سس مایونز روغن مایع هست پس روغن مایع معادل یک لیوان دسته دار فرانسوی میتونید روغن بادوم زمینی يا روغن زیتون بدون بو استفاده کنید سس سالم تری خواهید داشت . مواد تون داخل ظرف مد نظرتون بریزید بعد با گوشت کوب برقی يا هم زن به ارامی بزارید ثابت هم بخوره یعنی هی تکون ندید مخصوصا ده ثانیه اول چون ممکنه ببره یا شل بشه ی نکته چون مواد نگهدارنده نداره بهتر ظرف دو الی ۳ روز مصرف بشه و داخل یخچال نگهداری بشه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

مرغ با سس زرشک تازه تکه های مرغ را شسته و بذارین تو صافی تا آب اضافیش بره ، سپس روش کمی نمک و فلفل قرمز بپاشین و توی ماهیتابه گود با مقداری روغن روی حرارت متوسط رو به بالا دوطرفشو سرخ کنید ، یه پیاز متوسط رو ریز خرد کنید و تو همون روغن بریزین و بذارین طلایی بشه ، زرشک تازه که پاک شده و شسته و آبش کاملا رفته رو به پیاز اضافه کرده و کمی تفت بدین ، درصورت تمایل یک قاشق مرباخوری شکر بریزین و سپس حدود یه لیوان آب اضافه کرده و وقتی جوشید مرغ سرخ شده رو اضافه کنید ، حرارت رو کم کنید و بذارین با در نیمه باز به آرومی بجوشه تا مرغ کاملا بپزه و سس هم غلیظ بشه ، درانتها دو یا سه قاشق زعفران دم شده بریزین و نمک و فلفل رو هم اندازه کنید و با برنج سرو کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

کباب تابه ای مرغ 😋😋 از سینه مرغ استفاده کردم دو تا سینه مرغ رو با نصف پیمانه پیاز آب گرفته و یک عدد فلفل دلمه‌ای داخل غذا ساز ریختم و خوب میکس کردم بهش پودر پاپریکا ،نمک ،فلفل سیاه و زعفران غلیظ اضافه کردم بهمراه ۲۵ گرم‌کره خوب مخلوط کردم داخل قالب ۲۰*۳۰ کمی روغن ریختم‌و مواد رو خوب کف قالب گذاشتم بعد هم با لیسک جدا کردم داخل فر گذاشتم تا پخته و سرخ بشه در تابه هم میتونید درست کنید امیدوارم درست کنید و از خوردنش در روزهای شلوغ و پر کار اسفند لذت ببرید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

لوبیا پلو سه تا پیاز متوسط خلالی شده را تفت دادم با روغن طلایی شد گوشت گوسفندی(حدود دویست وپنجاه گرم) خرد شده را اضافه کردم وتفت دادم یک قاشق رب وکمی زردچوبه وفلفل اضافه کرده(یه کوچولو هم نمک) بعد آب اضافه کردم با حرارت کم تا گوشت تقریبا به پخته شدن نزدیک شده بود نیم کیلو لوبیا خرد شده وتفت داده شده را اضافه کردم بعد از نیم ساعتی که لوبیا اضافه شد چهار گوجه متوسط را رنده شده را اضافه کردم نمک هم همینطور ویک چوب دارچین هم به مواد اضافه کردم زعفران دم شده هم مقداری به مواد لوبیا اضافه کردم وکمی هم گذاشتم برای وقتی که مواد را لابه لای برنج میریزم . شعله را کمی زیاد تر کردم تا لوبیا به روغن بیفته وبعد لابه لای برنج ابکش شده (چهار ونیم پیمانه برنج که دوساعت خیس خورده بود) با زعفران دم شده ریخته وگذاشتم تا دم بکشه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

قلیه ماهی ماهی شیر گشنیز ۲۵۰ گرم و شنبلیله ۵۰ گرم تمر هندی ۲۵۰ گرم زردچوبه ، نمک ، فلفل ، کاری پیاز و سیر رب یک قاشق غذا خوری اول تمبر هندی رو با یک لیوان آب جوش مخلوط کردم و صاف کردم تا هسته هاش جدا شه. یدونه پیاز رو نگینی خرد کردم و سرخ کردم و دو تا حبه سیر هم له کردم داخلش و ماهی ها رو با زعفرون سرخ کردم. ( میتونین سرخ هم نکنین ولی خوشرنگ تر میشه اینجوری) توی قابلمه یه پیاز رو نگینی خرد کردم و دو تا حبه سیر له شده اضافه کردم . همه ادویه ها رو اضافه کردم و سبزی های خرد شده و سرخ شده اضافه کردم. آب ریختم و اجازه دادم به جوش بیاد و بعد عصاره ی تمبر هندی و رب زدم و ماهی ها رو چیدم داخلش و درشو گذاشتم تا بپزه و جا بیوفته ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#سوپ_جو_قرمز مرغ ۱تکه سیب زمینی ۱ عدد پیاز بزرگ ۱ عدد هویچ ۲ عدد گوجه فرنگی ۲ عدد جوپرک ۱/۳ لیوان زرشک کمی جعفری خورد شده ۲ ق غ (بچه ها داخل ویدئو اشتباه گفتم گشنیز،اشتباه لفظیه🤦‍♀️ درستش جعفریه) جعفری اضافه کردم هویچ، سیب‌زمینی، گوجه فرنگی وپیاز رو پوست میگیریم و خورد می کنیم به همراه گوشت و ادویه ها میذاریم 2 ساعت بپزه، بعد دوساعت گوشت رو ریش ریش می کنیم و مواد و توی قابلمه با گوشت کوب برقی پوره می کنیم یا با گوشت کوب دستی له و نرمش می کنیم میریزیم توی قابلمه و جوپرک رو هم. میریزیم و 20 دقیقه زمان میدیم تا بپزه. بعد زرشک و جعفری خورد شده رو میریزیم و حدود 10 دقیقه قل که زد نمک هم میزنیم و سوپ ما آماده است ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#جوجه_کباب حلزونی ابتدا فیله مرغ رو که ازقبل بصورت نوارهای باریک و بلند برش دادیم داخل پیاز و زعفران و نمک و فلفل آب لیمو ترش و یا نارنج و مقداری برگ جعفری خرد شده قرارمیدیم و چندساعتی اجازه میدیم داخل یخچال مزه دارشن ماهی تابه رو با کره کمی چرب کرده و روی گاز می گذاریم تا داغ شودفیله ها را مانند حلزون می پیچیم و درون سیخ چوبی می زنیم و ابتدا حرارتو زیادمیکنیم تا فیله ها آب نندازن بعد که کمی طلایی شد حرارتو ملایم میکنیم و اجازه میدیم تا فیله ها خوب بپزن ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

کباب چوبی ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) را با ۳ پیاز رنده شده مخلوط کردم ، نمک و فلفل و زعفرون دم شده را اضافه کردم و حسابی ورز داده تا حالت چسبندگی پیدا کند. یک ساعت بعد گوشت هارا به سیخ چوبی کشیده و در سینی فر ( کاغذ روغنی و چرب شده ) گذاشته و بعد از یک ساعت در فر گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه گذاشته شد و چند دقیقه هم گریل را روشن کردم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

عدس پلو داریم تا عدس پلو 🥸😇 مواد لازم برای هر پرس عدس پلو ۱۱۰ گرم برنج ۵۰ گرم عدس ۴۰ گرم گوشت چرخ کرده ۱۰ گرم پیاز خام رنده شده برای ترکیب با گوشت جرخ کرده کشمش ۱ ق غذاخوری یا ۲ عدد خرما ادویه گوشت : نمک و زردچوبه و فلفل قرمز و دارچین 😇 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

سالاد مرغ کاری(که با نون هم می‌تونید سرو کنید): مرغ پخته و ریز خرد شده، سیب زمینی ریز خرد شده و پخته، ذرت، پیازچه، هویج پخته و خرد شده، مخلوط گشنیز و جعفری تازه، سس: مایونز، ماست غلیظ و چکیده، سس خردل دیژون، کمی خامه، گردوی پودر شده، کمی سرکه سفید، پودر کاری، پودر سیر، نمک و فلفل ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

ماهیچه با رب انار اول پیاز رو خرد کردم و‌ تفت دادم و بعد زرچوبه و فلفل رو ریختم و تفت دادم تا پيازها طلایی شدبعد ماهیچه رو بهش اضافه کردم و با پیاز تفت دادم و كمي سرخش كردم بعدماهيچه ها رو از توي تابه برداشتم و كنار گذاشتم بعد یک قاشق رب انار ترش توي همان قابلمه روي پيازها ریختم و یک قاشق آب نارنج و چند تا آلو بخارا بهش اضافه کردم، بعد کمی تفت دادم و در نهایت ماهیچه رو دوباره بهش اضافه کردم و یه چوب دارچین و مقداری آب ریختم. بعد تا آبش قل خورد شعله اجاق رو کم کردم تا آروم بپزه. بعد لحظه آخر پخت نمک و زعفرونی که دم کردم رو روش ریختم و گذاشتم خوب جا بیفته ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#مرغ_زعفرونی واسه مرغِ زعفرونی من اول تکه های مرغم توی سه قاشق سرکه سفید و نمک و فلفل و زعفرونِ پودر شده به مدت ۸ الی ۱۲ ساعت مزه دار کردم، بعد حسابی سرخشون کردم و گذاشتم کنار . یک عدد پیاز بزرگ و یدونه هویج و یدونه فلفل دلمه خرد کردم ، موادی که مرغ باهاش مرینت کردم رو کف قابلمه چیدم و هویج رو چیدم روش،مرغ ها رو چیدم روی هویج و روش رو دوباره پیاز ریختم و در نهایت فلفل دلمه ها رو گذاشتم روش و فقط به اندازه ی نصف لیوان زعفرون دم کرده ریختم و ودر قابلمه رو گذاشتم تا با شعله ی خیلییییی ملایم به مدت دو ساعت بپزه ، با این روش مرغ با آب پیاز و فلفل دلمه و زعفرون میپزه و حسابی نرم و لطیف و پنبه ای میشه . پس نه آب ریختم ، نه رب ، نه زرد چوبه . نمک رو هم اواسط پخت اضافه کردم و بعد از یک ساعت غذا حاضره. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🥕🍱#میگو_پلو میگوهاروباادویه،زردچوبه،کمیپودرلیموعمانی،دوحبه سیرله شده وکمی زعفران آبزده مزه دار میکنیم و میزاریم نیم ساعتی بمونه.بعد دوتا پیاز متوسط رو خلالی خرد و سرخ میکنیم؛بعد سیب زمینی نگینی خرد شده رو هم سرخ میکنیم.حالا توی یه تابه کمی روغن میریزیم و میگوهارو بهش اضافه میکنیم سریع یه تفت کوچولو میدیم و پیاز و سیب زمینی رو بهش اضافه میکنیم و نمک،فلفل و آب نصف نارنج میزنیم و تفت میدیم و سریع خاموشش میکنیم(میگو نباید زیاد تفت بخوره چون سفت میشه)و این مواد رو لابه لای برنج میریزیم و میزاریم دم بیادبرای رشته پلو؛ قبل از آبکش کردن برنج رشته رو همراه با کمی زردچوبه اضافه میکنیم و آبکشش میکنیم 🥦 آشپزے با عشق ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

جوجه به سبک رستورانی درست کن!😍😋 به جوجه های برش خورده که داخل سینی ریختید، مقداری عصاره زعفران اضافه کنید، خوب هم بزنید و نیم‌ساعت بذارید استراحت کنه. چهار قاشق غذاخوری روغن بریزید و مخلوط کنید. ادویه جات شامل نمک، فلفل سیاه و کمی زرد چوبه، اضافه و خوب ترکیب کنید. سه قاشق غذاخوری سس مایونز و آب نصف لیمو ترش تازه بریزید و یکدست کنید. در آخر یک پیاز و فلفل دلمه خرد شده هم اضافه کنید. مواد رو داخل ظرف در دار بزارید و یک شب داخل یخچال استراحت بدید. طعم این جوجه ها معرکست، از خوردنش سیر نمیشید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

ژله آدم برفی😋 سلام قشنگ های من خواهشن به فیلم آموزشی دقت کنید. همیشه ژله را داخل ظرف یک بار مصرف درست کنید چون داخل آب داغ به مدت ۳۰ ثانیه راحت از ظرف جدا میشه و نیازی به روغن زدن ظرف نیست بعد این که برای شفاف شدن ژله از آب تصفیه شده استفاده کنید یعنی آب بدون املاح یا نمک بعد اینکه دو چیز باعث کدر شدن ژله میشه یکی نمک و دیگری شکر نامرغوب که تولید کننده ژله به اون اضافه می کنند پس کدر شدن ژله به نوع تولید اون هم بستگی داره موفق باشید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

شما بندری رو با نون بولکی دوس دارین یا باگت ترکیب سس فلفل تند🌶 رافانو با بندری عالی میشه😍🤌 📝چیزایی که لازم دارین ۲.۳ تا دونه پیاز نصف پیمونه اب روغن ۱ ق.چ زردچوبه ۱/۲ ق.چ فلفل قرمز نمک ۱ ق.غ رب گوجه فرنگی نون بولکی یا باگت گوجه و خیار شور سس فلفل تند رافانو پیاز جعفری ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

سالاد آلمانی سیب زمینی آبپز ۲ عدد سوسیس آلمانی ۳ عدد پیازچه ریز خرد شده یک چهارم پیمانه خیارشور ۲ عدد . برای سس: مایونز به مقدار لازم ماست ( خیلی کم) لیمو ترش تازه یا آبلیمو نمک و فلفل سیاه و پاپریکا به میزان لارم . ۱. سیب‌زمینی ها رو آبپز و بعد به تکه های نسبتا درشت خرد میکنیم ( خیلی آبپز نکنین که موقع خرد کردن یا هم زدن تو سالاد له بشن) . ۲. سوسیس رو بصورت حلقه ای برش میزنیم و کنی تفت میدیم ( سوسیس‌ها نباید سرخ بشن!) . ۳.پیازچه و خیارشور رو هم ریز خرد میکنیم. . ۴. همه مواد رو داخل ظرفی میریزیم و بعد سس رو بهش اضافه میکنیم. (برای سس هم از ترکیب مایونز، ماست (خیلی کم)، ادویه نمک، فلفل سیاه و پاپریکا و لیمو ترش استفاده میکنیم حتما ۲-۱ ساعت بزارین تو یخچال ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#چیزکیک انبه لایه اول بیسکویت رو با کره مخلوط کردم و داخل یخچال گذاشتم لایه دوم پنیر خامه ایی و خامه صبحانه رو با کمی شکر مخلوط کردم و یک پیاله انبه خورد شده بهش اضافه کردم و مجدد داخل یخچال گذاشتم برای لایه رویی هم انبه رو له کردم و کمی ژلاتین بنماری شده بهش اضافه کردم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

تا حالا زرشک پلو با مرغ رو با این روش درست کردی؟ 🥘🍗 🥣چیا میخوایم: رون مرغ: دو تا پیاز بزرگ: ۱ دونه سیر: ۵ حبه زعفرون دم کرده: ۴ غ ق نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، آویشن، پودر سیر و زردچوبه 🍱برای سس: فلفل دلمه بزرگ: ۱ دونه رب گوجه: ۱ تا ۲ ق غ 🥦 آشپزے با عشق ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🔺با این دو تا فوت کوزه گری بافت و عطر و طعم جوجه ماستی معرکه میشه ، حتی تو تابه 👌🏽🍗🍗 سینه مرغ: ۴۰۰ گرم ماست چکیده پر چرب: ۲ ق غ سیر رنده شده: ۱ ق چ 🔺#ادویه ها نمک فلفل سیاه 🔺نکته : اگه عجله نداری، بزار ۲ تا ۳ ساعت تو یخچال بمونه و همه چی دست به دست هم بده 👌🏽 🥦 آشپزے با عشق ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🥘#کباب_دیگی_سماقی گوشت چرخکرده ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم رو با یک عدد پیاز بزرگ رنده شده و نمک و فلفل سیاه ودارچین خوب ورز بدید به اندازه قابلمه ای که میخواید استفاده کنید صاف کنید بگذارید تا پخته بشه بعد برنج رو ابکش کنید یک لایه با زعفران مخلوط کنید میتونید کنجد بریزید کف قابلمه لایه زعفرونی رو بریزید روش کباب پخته شده رو بگذارید و روش برنج برنج سفید بریزید و با پشت قاشق فشرده کنید و دم بگدارید و درکنار گوجه سرخ شده میل کنید. ‌🥦 آشپزے با عشق ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

👩‍🍳#نان بائو🍞 آب گرم - 210 میلی لیتر شیر - 30 میلی لیتر شکر - 1 قاشق غذاخوری. خمیرمایه - 7 گرم(1 قاشق مرباخوری ) آرد - 450 گرم نمک - 1 قاشق چایخوری روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. کره - 20 گرم ‌🥦 آشپزے با عشق ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲