👨‍🍳#لازانیا_رولی👩‍🍳پارت دوم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

دسر خونگی😍😋 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

ته چین مرغ😍😋 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

یخهای تزئینی بهترین گزینه برای مهمونیاتون راحتو بی دردسر 🥰😍😋🍹 موادی که لازم داریم :👇 تخم شربتی : ۲ ق‌غ خاکشیر : ۲ ق‌غ گل بنفشه یا پنیرک : ۴ ق‌غ شکر : ۶ ق‌غ آبجوش : ۲ لیوان گلاب ب ۴ ق‌غ عرق بیدمشک : ۴ ق‌غ زعفران دم شده : ۱ ق‌غ لیمو ترش : ۱ عدد گل محمدی و برش لیمو برای تزئین ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

خوراک مرغ با سیب زمینی😍😋 مواد لازم: 500 گرم مرغ بدون استخوان🍗 1 عدد پیاز🧅 2 حبه سیر🧄 3_2 عدد فلفل سبز 🌶 2_1 عدد فلفل قرمز 🌶 1 عدد گوجه فرنگی 🍅 1 قاشق غذاخوری رب فلفل (رب گوجه فرنگی هم میشه) 1 قاشق مرباخوری ادویه کاری نصف قاشق چای خوری زیره 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری پول بیبر (فلفل قرمز پرک شده) نمک برای پایه: 3_2 عدد سیب زمینی 🥔 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#نرگسی_اسفناج😍😋 ۱-اسفناج پاک شده ۱ کیلوگرم ۲-پیاز ۶ عدد ۳-تخم مرغ۶ عدد ۴-رب۳ تا ۴ قاشق غذاخوری ۵-روغن ۱/۲ پیمانه ۶-نمک - فلفل - زردچوبه- آویشن- از هرکدام ۱قاشق مربا خوری ۷-آب لیموی تازه یا نارنج ۳ عدد ۸- آب اضافه ۱ لیوان ابتدا اسفناج را پاک کرده میشوریم ومیگذاریم با آب خودش بپزد بعد با کوش کوب له کرده بعد در ماهیتابه ریخته وروغن ریخته سرخ میکنیم بعد از ۵ دقیقه ادویه ها را میریزیم ورب را بعد دوباره کمی تفت داده واگه خواستیم خورش ما کمی آبدار باشد ا لیوان آب اضافه را ریخته اگه خشک تر خواستیم دیگه آب نمیریزیم بعد کمی دیگه تفت میدیم وپیاز سرخ سده را مخلوط کرده بعد تخم مرغ را در کاسه ای زده روش میریزیم وزیرو رو میکنیم حرارت کم باشدواگر دوست داشتیم تخم مرغ را درسته هم میشه ریخت ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

رمز و راز قرمه سبزی مامان پز👵🏻😍😋 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#تندوری_چیکن جوجه ای با طعم متفاوت ابتدا سينه ي مرغ بدون استخوان رو بصورت مكعبي برش ميديم و در ظرفي ريخته سپس يك عدد پياز و كمي فلفل دلمه اي و دو تا سه قاشق روغن مايع و كمي نمك و زردچوبه و دو تا سه قاشق غذاخوري أدويه تندوري بهش اضافه ميكنيم و مخلوط كرده و به مدت يك تا دو ساعت در يخچال قرار ميديم تا مزه دار بشه🙏 (اين أدويه نارنجي رنگ و تند رو ميتونيد از عطاري ها تهيه كنيد و ديگه نيازي به اضافه كردن فلفل نيست) سپس مرغ هارو در سيخ چوبي بزنيد در تابه با كمي روغن و حرارت ملايم تفت بديد كه هم مغز پخت بشن و هم كمي حالت سرخ شده پيدا كنند شما ميتونيد روي آتش هم كباب كنيد ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

کیک شکلاتی بدون فر😍😋 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🎞 #کلیپ_اموزشی 🎬 #کیک_قاشقی_بدون_فر 🥧😋👆 یک عدد تخم مرغ،شکر نصف پیمانه یک پیمانه آرد قنادی،نصف پیمانه ماست پرچرب،گلاب سه ق غ،وانیل یک چ ق چ خ بکینگ پودر یک ق م خ اول ارد و بکینگ پودر رو الک کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

برای درست کردن #جوجه_زعفرانی بهتره از مرغ یک کیلویی استفاده کنید.اون رو با پوست از وسط به دونیم کنید. چربی های اضافه رو بگیرید و بشورید. بعد از رفتن آب اون، بمدت نیم تا یک ساعت در زعفران غلیظ بخوابانید. بعد به ترتیب نمک و فلفل سیاه و پاپریکا،دو تا چهار عدد اب لیموی سبز تازه، سس مایونز، سس خردل، پیاز و سیر و فلفل دلمه سبز که همه رو درشت خرد کردید اضافه و مخلوط کنید(طبق ویدئو).روی ظرف رو با سلفون بپوشانید و بمدت ۲۴ ساعت در یخچال استراحت بدید. بعد از این تایم، مرغ ها رو در قابلمه ای که روغن بمقدار تقریبا زیاد ریختید بمدت یک و نیم تا دوساعت میپزید. شعله باید کم باشه ولی نه اون قدر که خوراک از جوشیدن بیفته!مرغ توی این دوساعت رفته رفته سرخ میشه نگران رنگ اون نباشید.این غذا رو در کنار کته و گوجه سرخ شده سرو و میل کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

مواد لازم #کیک_شکلاتی_خیس(گاتوشا): شکر:۱/۵پیمانه،روغن:۱/۵پیمانه،شیر:۱/۵پیمانه،پودر کاکائو:۳قاشق،تخم مرغ:۳عدد،وانیل:نصف قاشق چایخوری،آرد:۲پیمانه،بیکینگ پودر:نصف قاشق شکر،روغن،شیر و پودر کاکائو رو باهمزن انقدر بزنید تا به صورت سس یکدست دربیاد،بعد یک لیوان از سس رو بردارید و کنار بگذارید،حالا تخم مرغهارو و وانیل رو سه دقیقه باهمزن بزنید تا حجیم بشه و بعد به سس اضافه کنید و مجددا هم بزنید،حالا آرد و بیکینگ پودر الک شده رو آروم آروم اضافه کنید به مایه کیک و دورانی هم بزنید،در صورت دلخواه گردو و چیپس شکلات هم بهش اضافه کنید،کف قالب مورد نظر رو چرب و ارد پاشی کنید و مایه کیک رو داخلش بریزید و بگذارید ۴۵ دقیقه داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد،بعد از خارج شدن از فر با خلال یا چنگال روی سطح کیک رو سوراخ کنید وبک لیوان سس رو روی کیک داغ بریزید و به مدت ۵ ساعت داخل یخچال بذارید و بعد نوش جان کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#فینگرفود #صبحانه اگه برای صبحونه مهمون داشتید حتما درست کنین ۳ عدد تخم مرغ خامه ۲ ق غ پیازچه به دلخواه نمک و فلفل (من حساسیت به فلفل دارم نزدم) کره ۱۵ گرم روغن مایع یک ق غ طرز تهیه : تخم مرغ و خامه و پیازچه و نمک رو داخل یه کاسه بریزید و با همزن دستی حسابی هم بزنید تا کف کنه و پفی بشه بعد داخل تابه روغن و کره بریزید و مواد رو داخلش بریزید و سرخ کنین،بعد به هر شکل و نحوی که دوس دارید توس هر نونی که توی خونه دارید سرو کنین خیلی خوشمزس بچه ها پنیر گودا و نون تست کوچولو انتخاب من برای سرو این تخم مرغ خوشمزه بود 😋 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#رشته_پلو با میگو برای رشته پلو برنج چند ساعت خیس کردم بعد موقع ابکش کردن رشته اضافه کردم تا کمی نرم بشه بعد هم لابه لای برنج ورشته، پیاز داغ وزعفرون اضافه کردم ودم گذاشتم. من میگو رو جدا درست کردم شما میتونید با پیاز داغ لابه لای برنج اضافه کنید میگو های شسته شده را با ابلیمو، زعفرون کمی زردچوبه وپودر سیر مزه دار کردم ویکی دو ساعت گذاشتم بمونه بعد تو تابه ریختم با حرارت زیاد و کمی کره تفت دادم تقریبا پنج دقیقه بعد هم دو تا پیاز متوسط رو که جدا خرد کرده وسرخ کرده بودم به میگو اضافه کردم یه حبه سیر له شده هم افزوده کمی هم نمک ودر اخر کمی زعفرون یعنی معرکه شده بود حتما امتحان کنید 😋موقع سرو غذا میگو هارو همراه کشمش که جدا تفت داده بودم روی برنج کشیدم وتمام.. ترکیب #سالاد : کلم سفید، خیار، ذرت پخته، کمی پیازچه با ساقه،برای #سس_سالاد: سس مایونز ،کمی ماست روغن زیتون ، فلفل سیاه، نمک، ابلیمو ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#برشتوک_نخودچی آرد نخود چی ۱ لیوان روغن جامد یا کره ۱۰۰ گرم پودرقندنصف لیوان پودر دارچین پودرهل شکلات تخته ای مقداری طرز تهیه شکلات تخته ای رو بصورت بن ماری (روی بخار کتری)آب کرده ودرون قالب میریزیم ودر یخچال میگذاریم تا شکلات سفت شود آرد نخودچی را روی شعله ملایم تفت میدیم تا طلایی بشه بعد روغن یا کره رو اضافه کرده وهم میزنیم وقتی مواد خوب مخلوط شد از روی حرارت برمیداریم و بعد هل و دارچین رو اضافه کرده و پودر قند رو میریزیم و خوب مخلوط میکنیم .و وقتی موادمون گرم هست روی شکلات ها پهن میکنیم.۲ ساعت میزاریم یخچال تا برشتوک سرد شده و سفت بشه وبعد از قالب در میاریم.و با پودر پسته خلال پسته یا پودر گل محمدی تزئین ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#غوره_مسما تکه های مرغ رو به تنهای با کمی روغن سرخ میکنم وقتی که سرخ شدن درمیارم وتو همون ماهی تابه پیاز خلال شده رو سرخ میکنم.پیاز که طلای شد تکه های مرغ سرخ شده ،زردچوبه،فلفل سیاه وفلفل قرمز اضافه وبا هم تفت میدهیم یک قاشق پر رب میزنیم تف میدیم آب اضافه میکنیم ودرشو میزاریم تا مرغ بپزه بادمجان ها رو پوست کنده وتو آب ونمک میزاریم تا تلخیشون گرفته بشه بعدا میشوریم وسرخ میکنیم ،بادمجون سرخ شده،چند قاچ گوجه فرنگی،غوره ونمک اضافه میکنیم دوباره درشو میزاریم وشعله رو کم میکنیم تا بپزه وجا بیفته بعضی ها از #زعفران هم میزنن من زعفران نزدم تو این خورشت میتونید همراه رب یک قاشق پودر گوجه فرنگی بزنید من از رب خونگی استفاده کردم غوره هم فریزیری بود میتونید بادمجون رو سرخ کنید موقع سرو کنار خورش بزارید من دوست دارم بادمجون کنارخورشت باشه ،آگه پیاز ومرغ رو با هم سرخ کنید امتحان کنید .یک ساعت ونیم تا دوساعت به خوبی میپزه .سعی کنید با شعله کم بپزه،آب به اندازه ای بریزید که فقط رو مرغ رو بگیره بیشتر نریزید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#مربا_توت_فرنگی توت فرنگی :۱کیلو شکر:۸۰۰گرم توت فرنگیاتونو بشورید و بریزید توی آبکش تا آبش از دست بده و آبی نداشته باشه. بعد جذاب ترین قابلمتون رو بردارین و توت فرنگی و شکر رو لایه لایه بریزید . در ظرف رو بزارید و چند ساعت توی یخچال بزارید. (من یه شب تا صبح گذاشتم توی یخچال موند). حالا نوبت مرحله هیجان انگیزشه. قابلمه رو بزارید روی شعله متوسط و ۱۰ دقیقه با حرارت زیاد هم بزنید . مربا رو ول نکنید که سر می ره. بعد ۱۰ دقیقه با دیدن حباب های درشت شعله رو خاموش کنید و بعد سرد شدن توی ظرف شیشه ای بریزید.یادتون نره کف روی مربا رو بگیرید. اینکار باعث شفاف شدن مربا میشه. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#مرغ_دودی تکه های مرغ رو با زردچوبه تفت بدید، داخل تابه ای دیگر پیاز نگینی کاراملی و سس مایونز و زعفرون دم کرده و نصف فنجان آب لیمو تازه بریزید و بعد از تفت دادن تکه های مرغ سس رو روی مرغ بریزید و نمک و فلفل سیاه نیم کوب، بعد از پخت کامل مرغ یه تیکه ذغال رو روشن کنید وقتی قرمز شد یک‌ تکه فویل رو بذارید وسط مرغ ها و ذغال رو بذارید روی فویل و چند قطره روغن روی ذغال بریزید و درب ظرف روی برای 15 دقیقه ببندید تا تکه های مرغ کامل دودی بشن،در طول زمان دودی شدن حرارت زیر تابه ملایم باشه،نوش جان نکته 1 : هر چه تکه های مرغ کوچک تر باشه بهتره، نکته 2 : فویل رو به صورت یه کاسه کوچیک فرم بدید و ذغال سرخ شده رو بذارید وسطش و روغن بریزید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#گراتن_مرغ_و_سیب_زمینی واسه درست کردنش سیب زمینی پخته شده رو حلقه حلقه کردم. مرغ پخته و خرد شده رو داخل تابه با قارچ های خرد شده و پوره سیر تفت دادم و بهش پیازچه خرد شده اضافه کردم، نمک، فلفل و پودر پاپریکا زدم و شعله گاز رو خاموش کردم و تقریبا دو قاشق پنیر خامه ای بهش اضافه کردم و کاملا باهم مخلوطشون کردم. سس بشامل درست کردم : یه قاشق آرد رو با کمی کره در حد مخلوط شدن روی گاز حرارت میدیم و یک لیوان شیر ولرم رو کم کم اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا به غلظت برسه، نمک و فلفلش هم اندازه میکنیم. حالا اول از همه کف ظرفی که بشه داخل فر گذاشت سس بشامل میریزیم و بعد سیب زمینی ها رو کنار هم میچینیم ، لایه بعدی مخلوط مرغ و قارچ رو اضافه میکنیم و دوباره سس بشامل و پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا میریزیم. یکبار دیگه این ترتیب رو تکرار میکنیم و لایه آخر پنیر میریزیم. چندتا سیب زمینی اضافه اومد و من لهشون کردم و تو دستم گردشون کردم و واسه قشنگ تر شدنش روی لایه آخر چیدم. داخل فر 180 درجه به مدت نیم ساعت میذاریم و چند دقیقه آخر گریل رو روشن میکنیم تا روی گراتن طلایی بشه. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#رشته_پلو که معرف حضورتون هست برنج رو گذاشتم نیم پز بشه و بعد رشته ی پلویی آماده رو بهش اضافه مردم و ده دقیقه که جوشید آبکش کردم برای مرغ هم من سینه ی مرغ بدون استخون رو برش زدم و با فلفل و نمک و پولبیبر و زعفران مزه دار کردم و داخل روغن با شعله ی کم سرخ کردم هویج رو رشته ایی خرد کردم و با ۱ ق غ خ شکر و زعفران و رفت تفت دادم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🎬 #تيراميسو 🍮😋👆 ترکیب خامه‌پنیر: خامه (خامه معمولی): ۲۵۰ میلی‌لیتر پودر قند (یا شکر): ۲ ق غ خ(کم شیرین) ، ۴ ق غ خ (شیرین)پنیر ماسکارپونه: ۴۰۰ گرم عصاره وانیل: ۱ ق چ خ،قهوه: ۴ق غ خ بیسکوییت مخصوص تیرامیسو (لیدی‌فینگر) رو تو قهوه غلت بده و به صورت لایه لایه با خامه پنیر بچین تو ظرف، روش شکلات رنده کن و حداقل ۲۰ دقیقه بذار تو یخچال. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#لواشک من هسته آلو و هلو و سیب و گلابی رو گرفتم همه شون رو با پوست و بدون آب گذاشتم پخت ، نگران نباشید میوه ها حسابی آب میندازه . یه مقدار نمک و شکر هم اضافه کردم و یک قاشق رب انار ، حتما از مایه لواشک بچشید و طعمش رو مطابق ذائقه تون تنظیم کنید . وقتی میوه ها پخت با گوشتکوب برقی با همون پوست میوه ها پوره شون کردم ، میتونید از مخلوط کن هم استفادت کنید . اگر میخواید لواشک خیلی یکدست بشه از آبکش ریز رد کنید مایه ش رو . دوباره گذاشتمش رو گاز به غلظت رب شل که رسید گذاشتم سرد شد ، تو سینی سلفون کشیدم و مایه لواشک رو به صخامت دو سه میلیمتر ریختم تو سینی ، نیازی به چرب کردن نیست . سینی رو دو سه روز گذاشتم جلوی کولر گازی ، میتونید بذارید تو آفتاب یا بذارید تو فر با کمترین دما . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🎬 #پاستا 🍝😋👆 سس پاستا: گردو: ۵ الی ۶ عدد،ریحون تازه: ۲ مشت،روغن زیتون: ۳ ق غ خ پارمسان: ۴ ق غ خ(اگه لبنیات نمی‌خوری حذف کن)شیر: سه چهارم لیوان (شیر بادوم هم میشه برای گیاه‌خوارهای عزیز،نمک پروتیئن پاستا: قارچ (یا مرغ یا میگو): ۸۰ تا ۱۰۰ گرم پاستا: ۱۰۰ گرم (به پخت ۸۰ درصد که رسید بریزیدش تو سس تا با سس به پخت ۱۰۰ درصدی برسه) نمک،روغن زیتون،کره ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲