چيز كيك زعفروني موادلازم موادلازم برای مواد پنیری پنیرخامه ای 150 گرم خامه قنادی 150 گرم گلاب دو قاشق سوپخوری #زعفران دم شده ی غلیظ یک تا دو قاشق غذاخوری پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری شیر یک دوم لیوان شکر دو قاشق غذاخوری طرزتهیه اول ژلاتین رو با شیر و گلاب روی بخار کتری بزارین تا ژلاتین حل بشه وقتی حل شد شکر اضافه کنید و کمی مخلوط کنید تا شکر حل بشه و بعد از روی بخار بردارین تا کمی حرارتش بیوفته تو این فاصله خامه قنادی رو با همزن بزنید تا فرم بگیره بعد بهش پنیر خامه ای و زعفرون رو اضافه و مجدد هم بزنید حالا مواد ژلاتینی رو که کمی از حرارت افتاده به مواد پنیری اضافه و با همزن هم بزنید تا یه دست بشن مواد پنیری اماده شده رو بریزین روی کیک و بزارین یخچال چند ساعتی بمونه تا خنک شه و خودشو بگیره ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#چیز_کیک_زعفرونی موادلازم: موادلازم برای مواد پنیری پنیرخامه ای 150 گرم خامه قنادی 150 گرم گلاب دو قاشق سوپخوری #زعفران دم شده ی غلیظ یک تا دو قاشق غذاخوری پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری شیر یک دوم لیوان شکر دو قاشق غذاخوری دستور تهیه: اول ژلاتین رو با شیر و گلاب روی بخار کتری بزارین تا ژلاتین حل بشه وقتی حل شد شکر اضافه کنید و کمی مخلوط کنید تا شکر حل بشه و بعد از روی بخار بردارین تا کمی حرارتش بیوفته تو این فاصله خامه قنادی رو با همزن بزنید تا فرم بگیره بعد بهش پنیر خامه ای و زعفرون رو اضافه و مجدد هم بزنید حالا مواد ژلاتینی رو که کمی از حرارت افتاده به مواد پنیری اضافه و با همزن هم بزنید تا یه دست بشن مواد پنیری اماده شده رو بریزین روی کیک و بزارین یخچال چند ساعتی بمونه تا خنک شه و خودشو بگیرد ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دلمه_کدو کدو حلوایی سایز کوچک ۱ عدد زعفران،هل،دارچین کمی (میزانش سلیقه ای) آلو بخارا ۱۰ عدد کشمش ۴ قاشق پیاز یک عدد بزرگ روغن ۴ قاشق برنج آبکش ۱ ونیم لیوان سر #کدو برش بزنید و هسته هاشو جدا کنید و داخل کدو کمی خراش بدید و کدو کمی خالی کنید؛ ولی زیاد خالی نکنید که خیلی نازک باشه😑 داخل کدو کمی #زعفران و ادویه بزنید و داخل یخچال بگذارید😋 پیاز تفت بدید با روغن زردچوبه تا طلایی بشه و وقتی پیاز خوب طلایی شد داخل کدو که خالی کردید ریز خورد کنید به پیاز اضافش کنید تفت بدید😋 •آلو بخارا و کشمش اضافه کنید و کمی #تفت خورد ادویه و زعفران‌ بزنید و از روی حرارت بردارید برنج با مواد #مخلوط کنید و داخل کدو حلوایی کامل پر کنید😋⚘کدو داخل فر یا بخار پز بگذارید به مدت یکساعت ولی چک کنید بسته به کدو داره مدت پخت من‌ یکم لیمو عمانی پرک شده ام داخلش ریختم⚘⚘⚘ طعم متفاوت خیلی خوب داشت یکم #شیرینه این دستور پخت ولی از دستش ندی برای مهمونی هم شیکه هم خیلی خوش طعم و دلبره ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#چيزكيك_زعفروني موادلازم موادلازم برای مواد پنیری پنیرخامه ای 150 گرم خامه قنادی 150 گرم گلاب دو قاشق سوپخوری #زعفران دم شده ی غلیظ یک تا دو قاشق غذاخوری پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری شیر یک دوم لیوان شکر دو قاشق غذاخوری طرزتهیه اول ژلاتین رو با شیر و گلاب روی بخار کتری بزارین تا ژلاتین حل بشه وقتی حل شد شکر اضافه کنید و کمی مخلوط کنید تا شکر حل بشه و بعد از روی بخار بردارین تا کمی حرارتش بیوفته تو این فاصله خامه قنادی رو با همزن بزنید تا فرم بگیره بعد بهش پنیر خامه ای و زعفرون رو اضافه و مجدد هم بزنید حالا مواد ژلاتینی رو که کمی از حرارت افتاده به مواد پنیری اضافه و با همزن هم بزنید تا یه دست بشن مواد پنیری اماده شده رو بریزین روی کیک و بزارین یخچال چند ساعتی بمونه تا خنک شه و خودشو بگیره ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#بسبوسه دستور تهيه: ۱ پيمانه پر آرد سميد(آردسمولينا) ۱ پيمانه ماست نصف پيمانه شكر ۱عدد تخم مرغ ۱/۳ پيمانه روغن پودر هل مقداري وانيل مقداری بكينگ پودر دو ق چای خ آب مقداری(چند ق غ خ)در صورت نياز 🥧ابتدا تخم مرغ رو خوب با همزن ميزنم و وانيل و پودر هل اضاف ميكنيم سپس باقي مواد شامل(آرد سمولينا+ماست+شكر+روغن+بكينگپودر) اضافه ميكنيم و خوب مواد باهم مخلوط كرده و در صورت نياز اگر ديدين مواد زيادي سفت بود در حد قاشق قاشق اب اضافه كنيد قالب رو چرب كرده مواد ميريزيم داخل قالب و تو فر گذاشته با حرارت صدو هفتاد تا پخته بشه و اخر كار هم گريل و روشن كنيد تا روي بسبوسه طلايي بشه. اماده كه شد درصورت تمایل روشو #شربت سرد ميريزيم در صورت تمايل و دستورشربت هم همون اب وشكر كه ميزاريم روي حرارت و در صورت دلخواه ميتونيد #هل بندازين توش يا كمي#گلاب و #زعفران بزنيد. روی بسبوسه رو با هرچی دوست داشتین تزیین کنید(پسته،پودر نارگیل،شکلات،خامه) ✏️ميتونيد بجاي شربت بار شيرعسلي بريزيد روي كيكتون بهتر هست. ✏️اگه كم شيرين دوست دارين ميتونيد شربت یا شیرعسلی و نريزيد یاخیلی کم بریزید. ✏️آرد سمولينا هم كه توي اكثرقنادی موجوده ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

‌‎#فیله_استریپس_خانگی_خوشمزه_راحت برای سس هم از هر سسی که دوست داشتین میتونین برای چاشنی روش بزنید یا اصلا سس نزنید. . ‌‎اول به فیله مرغ ها سس خردل، سس فلفل، نمک،پودر سیر، پودر پاپریکا، پودر آویشن، پونه کوهی یا اورگانو، و نمک و فلفل سیاه، مرزه، آویشن، #زعفران، رو‌ اضافه میکنیم (مقدار ادویه ها دلخواه هست، من خودم سس فلفل رو بیشتر ریختم)و هم میزنیمش. همزمان یک نصفه آب لیمو ترش هم بهش اضافه میکنیم و بعد از هم زدن، روش سلفون میکشیم و میذاریم حداقل دو ساعت تو یخچال بمونه. بعد میریم سراغ آرد (معمولی، نول) و بهش دقیقا همون ادویه هایی که به مرغ زدیم رو میزنیم. ‌‎حالا آب سرد و شیر رو با زعفرون مخلوط کنید و اول فیله هارو داخل آرد حسابی بغلتونید و ضربه بزنید و بعدش بزنید تو آب و شیر و بعد دوباره آرد و بعد دوباره مخلوط شیر و آب و در نهایت تو آرد حسابی بغلتونید و ضربه بزنید ، هرچی بیشتر ضربه بزنید ظاهر قشنگنتری و تردتری دارین و بعدش تو روغن داغ سرخ کنید . 🥦 آشپزی با عشق ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#غوره_مسما تکه های مرغ رو به تنهای با کمی روغن سرخ میکنم وقتی که سرخ شدن درمیارم وتو همون ماهی تابه پیاز خلال شده رو سرخ میکنم.پیاز که طلای شد تکه های مرغ سرخ شده ،زردچوبه،فلفل سیاه وفلفل قرمز اضافه وبا هم تفت میدهیم یک قاشق پر رب میزنیم تف میدیم آب اضافه میکنیم ودرشو میزاریم تا مرغ بپزه بادمجان ها رو پوست کنده وتو آب ونمک میزاریم تا تلخیشون گرفته بشه بعدا میشوریم وسرخ میکنیم ،بادمجون سرخ شده،چند قاچ گوجه فرنگی،غوره ونمک اضافه میکنیم دوباره درشو میزاریم وشعله رو کم میکنیم تا بپزه وجا بیفته بعضی ها از #زعفران هم میزنن من زعفران نزدم تو این خورشت میتونید همراه رب یک قاشق پودر گوجه فرنگی بزنید من از رب خونگی استفاده کردم غوره هم فریزیری بود میتونید بادمجون رو سرخ کنید موقع سرو کنار خورش بزارید من دوست دارم بادمجون کنارخورشت باشه ،آگه پیاز ومرغ رو با هم سرخ کنید امتحان کنید .یک ساعت ونیم تا دوساعت به خوبی میپزه .سعی کنید با شعله کم بپزه،آب به اندازه ای بریزید که فقط رو مرغ رو بگیره بیشتر نریزید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#غوره_مسما تکه های مرغ رو به تنهای با کمی روغن سرخ میکنم وقتی که سرخ شدن درمیارم وتو همون ماهی تابه پیاز خلال شده رو سرخ میکنم.پیاز که طلای شد تکه های مرغ سرخ شده ،زردچوبه،فلفل سیاه وفلفل قرمز اضافه وبا هم تفت میدهیم یک قاشق پر رب میزنیم تف میدیم آب اضافه میکنیم ودرشو میزاریم تا مرغ بپزه بادمجان ها رو پوست کنده وتو آب ونمک میزاریم تا تلخیشون گرفته بشه بعدا میشوریم وسرخ میکنیم ،بادمجون سرخ شده،چند قاچ گوجه فرنگی،غوره ونمک اضافه میکنیم دوباره درشو میزاریم وشعله رو کم میکنیم تا بپزه وجا بیفته بعضی ها از #زعفران هم میزنن من زعفران نزدم تو این خورشت میتونید همراه رب یک قاشق پودر گوجه فرنگی بزنید من از رب خونگی استفاده کردم غوره هم فریزیری بود میتونید بادمجون رو سرخ کنید موقع سرو کنار خورش بزارید من دوست دارم بادمجون کنارخورشت باشه ،آگه پیاز ومرغ رو با هم سرخ کنید امتحان کنید .یک ساعت ونیم تا دوساعت به خوبی میپزه .سعی کنید با شعله کم بپزه،آب به اندازه ای بریزید که فقط رو مرغ رو بگیره بیشتر نریزید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#چيزكيك_زعفروني موادلازم موادلازم برای مواد پنیری پنیرخامه ای 150 گرم خامه قنادی 150 گرم گلاب دو قاشق سوپخوری #زعفران دم شده ی غلیظ یک تا دو قاشق غذاخوری پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری شیر یک دوم لیوان شکر دو قاشق غذاخوری طرزتهیه اول ژلاتین رو با شیر و گلاب روی بخار کتری بزارین تا ژلاتین حل بشه وقتی حل شد شکر اضافه کنید و کمی مخلوط کنید تا شکر حل بشه و بعد از روی بخار بردارین تا کمی حرارتش بیوفته تو این فاصله خامه قنادی رو با همزن بزنید تا فرم بگیره بعد بهش پنیر خامه ای و زعفرون رو اضافه و مجدد هم بزنید حالا مواد ژلاتینی رو که کمی از حرارت افتاده به مواد پنیری اضافه و با همزن هم بزنید تا یه دست بشن مواد پنیری اماده شده رو بریزین روی کیک و بزارین یخچال چند ساعتی بمونه تا خنک شه و خودشو بگیره ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#غوره_مسما تکه های مرغ رو به تنهای با کمی روغن سرخ میکنم وقتی که سرخ شدن درمیارم وتو همون ماهی تابه پیاز خلال شده رو سرخ میکنم.پیاز که طلای شد تکه های مرغ سرخ شده ،زردچوبه،فلفل سیاه وفلفل قرمز اضافه وبا هم تفت میدهیم یک قاشق پر رب میزنیم تف میدیم آب اضافه میکنیم ودرشو میزاریم تا مرغ بپزه بادمجان ها رو پوست کنده وتو آب ونمک میزاریم تا تلخیشون گرفته بشه بعدا میشوریم وسرخ میکنیم ،بادمجون سرخ شده،چند قاچ گوجه فرنگی،غوره ونمک اضافه میکنیم دوباره درشو میزاریم وشعله رو کم میکنیم تا بپزه وجا بیفته بعضی ها از #زعفران هم میزنن من زعفران نزدم تو این خورشت میتونید همراه رب یک قاشق پودر گوجه فرنگی بزنید من از رب خونگی استفاده کردم غوره هم فریزیری بود میتونید بادمجون رو سرخ کنید موقع سرو کنار خورش بزارید من دوست دارم بادمجون کنارخورشت باشه ،آگه پیاز ومرغ رو با هم سرخ کنید امتحان کنید .یک ساعت ونیم تا دوساعت به خوبی میپزه .سعی کنید با شعله کم بپزه،آب به اندازه ای بریزید که فقط رو مرغ رو بگیره بیشتر نریزید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

‌‎#فیله_استریپس_خانگی_خوشمزه_راحت برای سس هم از هر سسی که دوست داشتین میتونین برای چاشنی روش بزنید یا اصلا سس نزنید. . ‌‎اول به فیله مرغ ها سس خردل، سس فلفل، نمک،پودر سیر، پودر پاپریکا، پودر آویشن، پونه کوهی یا اورگانو، و نمک و فلفل سیاه، مرزه، آویشن، #زعفران، رو‌ اضافه میکنیم (مقدار ادویه ها دلخواه هست، من خودم سس فلفل رو بیشتر ریختم)و هم میزنیمش. همزمان یک نصفه آب لیمو ترش هم بهش اضافه میکنیم و بعد از هم زدن، روش سلفون میکشیم و میذاریم حداقل دو ساعت تو یخچال بمونه. بعد میریم سراغ آرد (معمولی، نول) و بهش دقیقا همون ادویه هایی که به مرغ زدیم رو میزنیم. ‌‎حالا آب سرد و شیر رو با زعفرون مخلوط کنید و اول فیله هارو داخل آرد حسابی بغلتونید و ضربه بزنید و بعدش بزنید تو آب و شیر و بعد دوباره آرد و بعد دوباره مخلوط شیر و آب و در نهایت تو آرد حسابی بغلتونید و ضربه بزنید ، هرچی بیشتر ضربه بزنید ظاهر قشنگنتری و تردتری دارین و بعدش تو روغن داغ سرخ کنید . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲ 🍔تکنیک های آشپزی

روش اصولی دم کردن #زعفران 😍☝️🏼 #آمــوزشــے 🍭 #ایــده_بــگــیـریم✨ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

روش اصولی دم کردن #زعفران 😍☝️🏼 #آمــوزشــے 🍭 #ایــده_بــگــیـریم✨ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲