🍗🍖🍗🍖
زرشک‌پلو با مرغ از غذاهای محبوب ما ایرانیاست که تو هر خونه‌ای به سبک و سیاقِ مخصوص آشپزش پخته میشه...
مراحلِ پُختی که تو فیلم میبینین هم راهی هست که من برای درست کردن این غذا طی میکنم و در آخر نتیجه کار هم خیلی خوشمزه و آبرومندانه درمیاد! ☺️
مطمئنم خیلیاتون تو درست کردنش ماهرین و من درس پس میدم پیشتون 😍
کالریش برای این اندازه که میتونه غذای ۴ تا ۶ نفر باشه حدود ۲۸۰۰ درمیاد.
1. اول از همه تکه‌های #مرغ رو داخل روغن بچین، به هر طرفشون ۱/۲ قاشق مرباخوری فلفل سیاه و نمک اضافه و تا حدی که اطرافش طلایی بشه سرخ کن.
2. برای درست کردن سس مرغ؛ ۱ عدد پیاز متوسط رو که درشت رنده کردی رو داخل روغن تفت بده وتا سبک و طلایی بشه، بعد ۱ حبه سیر رو روش رنده‌ی ریز کن.
3. ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی رو با مواد ترکیب کن و به اندازه‌ی نوک قاشق مرباخوری فلفل سیاه، مقداری نمک و کمی پودر کاری داخلش بریز.
4. ۱.۵ قاشق غذاخوری آب #لیمو ترش تازه (میتونی از آبلیمو هم استفاده کنی) اضافه کن و زمان بده تا رب سرخ بشه.
5. دیگه سس آمادست! وقتشه که تکه های مرغ رو داخلش قرار بدی و خوب با #سس بپوشونی.
6. حدود ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری #زعفرون دم‌کرده روی مرغ بریز؛ ۲ برش خلالی فلفل دلمه‌ای بین مرغ‌ها و ۲ عدد برگ بو داخل قابلمه بذار. حالا آب جوش رو اضافه کن تا حدی که روی مرغ‌ها رو کامل بگیره.
7. در قابلمه رو ببند و حدود ۲ تا ۳ ساعت بهش زمان بده تا خوب بپزه و جا بیفته.
8. بریم سراغ #زرشک و مخلفاتش؛ ۱ هویج رو درشت رنده کن و داخل روغن تفت بده تا نرم بشه، زرشک رو با آب ولرم بشور و اضافه کن، به اندازه‌ی ۱ قاشق غذاخوری شکر هم روش بریز (این قسمت کاملاً سلیقه‌ایه و میتونی به جای شکر از عسل هم استفاده کنی اما نه روی حرارت! بعد از اینکه زرشک خنک شد) سعی کن زرشک رو خیلی کم روی حرارت نگهداری تا تیره و خشک نشه.
9. حدود ۱ قاشق غذاخوری #گلاب با مواد ترکیب کن. اگه دوست داری میتونی ۲ بند انگشت کره هم بریزی.
10. برگردیم سراغ مرغ که داخل سُسش حسابی پخته؛ کمی زعفرون دم‌کرده اضافه کن و بذار ۱۰ تا ۱۵ دقیقه‌ی دیگه هم روی شعله بمونه.
11. داخل ظرفی که برای سرو انتخاب کردی، #برنج رو بکش و با ترکیب زرشک و #هویج تزیینش کن. مرغ‌ها رو کنارش بچین و روشون رو با سسی که داخل قابلمه مونده، بپوشون😋
12. نوش جونت...❤️
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#گلاب
باورت نمیشه به چه سادگی میشه گلاب درست کرد!👌
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
گفتم به شما هم آموزش بدم، نه تنها گلاب بلکه عرقیجات دیگه مثل نعناع و... به راحتی میشه تو خونه درست کرد، سالم، ارگانیک، بدون مواد افزودنی
✅لازم نیست گلها رو بشورید، فقط کافیه داخل قابلمه بریزید(ترجیحا قابلمه ای که خیلی استفاده نمیکنید و از رده خارج شده، چون بعدش ممکنه سیاه بشه) بعد تا روی گلها آب میریزید، روی اون سه پایه سبد یا هر چیز دیگه ای که باعث بشه گلها بالاتر نیان و همچنین کاسه ای که بشه روش بزاری، بعد هم در قابلمه را برعکس بزارید، شعله را متوسط کنید و یکی دو ساعتی بزارید غل بخوره.
✅ در طی این مدت هم چند بار یخ روی در قابلمه بزارید که بخار آب بیشتری داخل کاسه جمع بشه.
بعد از این زمان شعله را خاموش کنید و اصلا در قابلمه را بر ندارید، بزارید یک شب بمونه تا خوب سرد بشه، بعد میبینید که چه گلاب اعلا و با کیفیتی خواهید داشت 😍
نوش جانتون باشه❤
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#دسر_کدو_حلوایی
.
مواد لازم:
کدوحلوایی 500 گرم
شکر 1 فنجان
آرد برنج 1 قاشق غذاخوری
شیر 1 لیوان
آب به مقدار لازم
طرز تهیه:
#کدو_حلوایی را پوست کنده و به شکل تکه‌های کوچک خرد می‌کنیم. تکه‌های #کدوحلوایی را در #ظرف مناسبی ریخته و #شکر را روی آن می‌ریزیم و مقداری #آب اضافه کرده و ظرف را روی #شعله ی متوسط #اجاق قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم #کدو #حلوایی ها خوب بپزد. بعد از این که کدوحلوایی پخت، اگر هنوز آب داشت، تکه‌های کدوحلوایی را از آب خارج کرده و در میکسر یا با گوشت‌کوب برقی، آن را #پوره می‌کنیم. #پوره_کدو_حلوایی را در ظرف مناسبی ریخته و #آرد_برنج و #شیر را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم و روی شعله‌ی اجاق قرار می‌دهیم و مدام هم می‌زنیم تا #دسر_کدوحلوایی به غلظت و قوام مناسب برسد سپس از روی شعله‌ی اجاق برمی‌داریم و دسر را در ظرف‌های مورد نظر می‌ریزیم و در یخچال قرار می‌دهیم. بعد از این که دسر کدوحلوایی کاملا سرد شد و روی آن را به شکل دلخواه #تزیین کرده و #سرو می‌کنیم.
نکته: می‌توانیم در صورت تمایل از #پودر #دارچین ، #هل یا #گلاب برای این دسر استفاده کنیم.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#بسبوسه
دستور تهيه:
۱ پيمانه پر آرد سميد(آردسمولينا)
۱ پيمانه ماست
نصف پيمانه شكر
۱عدد تخم مرغ
۱/۳ پيمانه روغن
پودر هل مقداري
وانيل مقداری
بكينگ پودر دو ق چای خ
آب مقداری(چند ق غ خ)در صورت نياز
🥧ابتدا تخم مرغ رو خوب با همزن ميزنم و وانيل و پودر هل اضاف ميكنيم سپس باقي مواد شامل(آرد سمولينا+ماست+شكر+روغن+بكينگپودر) اضافه ميكنيم و خوب مواد باهم مخلوط كرده و در صورت نياز اگر ديدين مواد زيادي سفت بود در حد قاشق قاشق اب اضافه كنيد
قالب رو چرب كرده مواد ميريزيم داخل قالب و تو فر گذاشته با حرارت صدو هفتاد تا پخته بشه و اخر كار هم گريل و روشن كنيد تا روي بسبوسه طلايي بشه.
اماده كه شد درصورت تمایل روشو #شربت سرد ميريزيم در صورت تمايل و دستورشربت هم همون اب وشكر كه ميزاريم روي حرارت و در صورت دلخواه ميتونيد #هل بندازين توش يا كمي#گلاب و #زعفران بزنيد.
روی بسبوسه رو با هرچی دوست داشتین تزیین کنید(پسته،پودر نارگیل،شکلات،خامه)
✏️ميتونيد بجاي شربت بار شيرعسلي بريزيد روي كيكتون بهتر هست.
✏️اگه كم شيرين دوست دارين ميتونيد شربت یا شیرعسلی و نريزيد یاخیلی کم بریزید.
✏️آرد سمولينا هم كه توي اكثرقنادی موجوده
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#دسر_کدو_حلوایی
.
مواد لازم:
کدوحلوایی 500 گرم
شکر 1 فنجان
آرد برنج 1 قاشق غذاخوری
شیر 1 لیوان
آب به مقدار لازم
طرز تهیه:
#کدو_حلوایی را پوست کنده و به شکل تکه‌های کوچک خرد می‌کنیم. تکه‌های #کدوحلوایی را در #ظرف مناسبی ریخته و #شکر را روی آن می‌ریزیم و مقداری #آب اضافه کرده و ظرف را روی #شعله ی متوسط #اجاق قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم #کدو #حلوایی ها خوب بپزد. بعد از این که کدوحلوایی پخت، اگر هنوز آب داشت، تکه‌های کدوحلوایی را از آب خارج کرده و در میکسر یا با گوشت‌کوب برقی، آن را #پوره می‌کنیم. #پوره_کدو_حلوایی را در ظرف مناسبی ریخته و #آرد_برنج و #شیر را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم و روی شعله‌ی اجاق قرار می‌دهیم و مدام هم می‌زنیم تا #دسر_کدوحلوایی به غلظت و قوام مناسب برسد سپس از روی شعله‌ی اجاق برمی‌داریم و دسر را در ظرف‌های مورد نظر می‌ریزیم و در یخچال قرار می‌دهیم. بعد از این که دسر کدوحلوایی کاملا سرد شد و روی آن را به شکل دلخواه #تزیین کرده و #سرو می‌کنیم.
نکته: می‌توانیم در صورت تمایل از #پودر #دارچین ، #هل یا #گلاب برای این دسر استفاده کنیم.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲