آموزش یک دسربینظیر 🍮🍮🍮🍮 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

طرز تهيه #مرباي_توت_فرنگي : يك كيلو توت فرنگي رو ميشوريم و تميز ميكنيم و ميذاريم كه آبش خشک بشه. سپس توت فرنگي ها رو داخل قابلمه اي ميريزيم و با يك كيلو شكر مخلوط ميكنيم و يك شب تا صبح ميگذاريم بمونه تا توت فرنگي ها آب بندازن. (به ياد داشته باشيد كه يك قطره آب هم اضافه نميكنيم🚫) سپس روي حرارت گاز قرار میدیم و شعله رو زياد ميكنيم . توت فرنگي ها موقع جوشيدن كف توليد ميكنن ، براي بهتر شدن رنگ مربا و شفاف بودنش تمام كف هارو با قاشق برداريم . بعد از بيست دقيقه مربای ما آماده است. اگر مايل باشيد میتونید ٥ دقيقه آخر يك قاشق آبليمو یا سرقاشق چای خوری جوهرلیمو رو توی یک قاشق آب حل کنید و بریزید داخل مربا براي جلوگيري از شكرك زدن . مربا رو از روي شعله گاز بر ميداريم و تا زماني كه كاملا سرد بشه روش دم كني قرار ميديم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

خوراک مرغ پرتقالی: اول ازهمه مرغ با نمک وزعفرون وروغن زیتون ، فلفل سیاه، پابریکا سیر رنده شده وکمی رنده زنجبیل (از پودر هم میتونید استفاده کنید) مزه دار کردم دو سه ساعت موند تو این فاصله یک پیاز بزرگ خرد شده را سرخ کردم مرغ هارا با مقداری کره وروغن سرخ کردم پیاز داغ اضافه کردم یک ونیم لیوان آب پرتقال و چند تا فیله پرتقال هم اضافه کردم کمی زعفران دم شده هم روی مرغ ها ریختم در تابه را گذاشتم با حرارت کم گذاشتم تا مرغ بپزه ( پرتقال ها چون ترش بودن کمی شکر هم من اضافه کردم)🍊🍊🍊 درست کنید ولذت ببرید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#مرغ_شکم_پر مرغ رو یکساعت گذاشتم داخل آب و‌نمک بمونه که حونابه اش خارج بشه ،بعد خوب شستم،با نمک،رعفرون ،پیاز و آبلیمو مزه دار کردم و گذاشتم یک روز بمونه، برلی مواد میانی دوتا پیاز خلالی کردم سرخ که شد ،زردچوبه فلفل سیاه زدم و گردو خرد شده ،کشمش و زرشک و آلو خیس خورده،دو ق رب انار و نمک هم اضافه کردم مواد که مخلوط شد ،حرارت رو خاموش کردم ،داخل شکم مرغ را با مواد پر کردم و با نخ و سوزن شکم و پاهاش رو دوختم ،کف سینی فر رو چرب کردم ،هویج و سیب زمینی و پیاز حلقه شده ریختم ،و مرغ را روش قرار دادم ،سینی را داخل فر ۱۹۰درجه به مدت چهار ساعت گذاشتم ،حین پخت چندبار کره آب شده و زعفرون روی مرغ ریختم ، من روش فویل نکشیدم چون مرغ با پوست هست اصلا خشک نمیشه👌 #ته_دیگ_ته_چین سه ق غ ماست چکیده،با یک تخم مرغ ،یک ق گلاب ،نمک ،زعفرون خوب مخلوط کردم،بهش سه کفگیر برنج آبکش شده اضافه کردم،و ریختم تو قابلمه ،گذاشتم نیمساعت دم بکشه و طلایی بشه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#نان_شکلاتی اول از همه سه چهارم پیمانه شیر گرم( دست نسوزونه) را با یک ونیم ق غ شکر و دو ق چ سر پر خمیر مایه مخلوط کنید وده دقیقه بزارید بمونه تا عمل بیاد حالا سه پیمانه آرد را با نصف ق چ نمک مخلوط کنید به آن یک چهارم پیمانه آب ویک چهارم پیمانه روغن و۲۵ گرم کره ذوب شده اضافه کنید سپس مخلوط خمیر مایه وشیر را افزوده وهمه رو مخلوط کنید وکمی ورز بدید تا خمیر نرمی بدست بیاد ودر ظرفی گذاشته وروی آن را سلفون کشیده ونیم تا یک ساعت استراحت کنه تا حجمش بیشتر بشه ودوباره دو دقیقه ورز بدید تا پف اون بخوابه بعد به هر تعداد که خواستید خمیر را تقسیم کنید با وردنه باز کنید کمی شکلات آب شده( من نوتلا استفاده کردم) روی آن گذاشته وخمیر را بسته ودر سینی فر که کاغذ روغنی انداختید گذاشته وده دقیقه استراحت داده(در این فاصله فر را با درجه ۱۸۰ روشن کنید) وروی آن را با زرده تخم مرغ و زعفرون پوشش داده کنجد ریخته ودر فر به مدت بیست دقیقه بزارید وتمام ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

برنج ومرغ قالبی: یک پیاز تقریبا بزرگ را خرد کرده با کمی روغن تفت بدید سپس سینه مرغ را که مکعبی خرد کردید وبا نمک وفلفل وزعفرون مزه دار کردید را اضافه کنید وتفت بدید تا کمی طلایی بشه، نمک فلفل سیاه وپاپریکا وکمی زردچوبه اضافه کنید وبعد هم کمی رب ودو حبه سیر خرد شده اضافه کرده وکاملا مخلوط کنید در اخر هم سیب زمینی مکعبی خرد شده را که سرخ کرده اید را اضافه کنید یکی دودقیقه بعد حرارت را خاموش کنید حالا یک بسته خامه صبحانه را با دو ق غ پنیر ماسکارپونه و یک عدد عصاره مرغ را در ظرفی ریخته روی حرارت بذارید تا مخلوط وکمی غلیظ بشه برنج را ابکش کنید و در ظرف چرب شده ریخته سطحش رو صاف کنید واز مواد مرغ روی اون بریزید وخوب صاف کنید و روی آن مواد خامه ای رو بریزید ودر فر گرم شده با حرارت ۲۸۰ به مدت ۴۰ دقیقه بزارید وچند دقیقه هم گریل را روشن کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

دسر #پاناکوتا_شکلاتی دو ونیم لیوان شیر باچهار ق غ شکر دو ق غ پودرکاکائو مخلوط کردم،و گذاشتم رو حرارت تا شکر حل بشه ،بعد حرارت رو خاموش کردم،دویست گرم خامه صبحانه رو با مقداری از مایه شیر و پودرکاکائو رقیق کردم و اضافه کردم به مواد ،درنهایت دو ق غ پودر ژلاتین که با نصف لیوان شیر بن ماری کرده بودم رو اضافه کردم،و یه مقدار هم شکلات تخته ای ،مواد رو خوب مخلوط کردم و ریختم تو لیوان و پنج شش ساعت گذاشتم یخچال ،روش هم خامه فرم گرفته ریختم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دمپخت_شوید_باقالا گوشت یا مرغ،برنج،باقالی، شوید،نمک،روغن حیوانی،زعفران طرز تهیه: گوشت یا مرغ و به صورت همیشگی بپزین. برنج و خیس کنیین.باقالی ها رو داخل آب جوش به مدت ۱۵دقیقه بپزین.کف قابلمه روغن بربزین.شوید ها رو به روغن اضافه کنیبن.حسابی تفت بدین تا بوی خامی شوید از بین بره.کمی زردچوبه به شویدها بزنیبن. باقالی های پخته شده رو اضافه کنیبن و همچنان تفت بدین.این تفت دادن باقالی باعث میشه در طول دم کشیدن لای پلو دفرم نشه و همین جوری خوشگل و سبز باقی بمونه.برنج خیس کرده رو اضافه کنیبن.آب جوش بریزین.نمک، روغن حیوانی و زعفرون آب کرده هم اضافه کنین و بزارین به جوش بیاد.آب برنج که جمع شد، دم کنی بزارین.دم پخت شما نیم ساعت دیگه آماده ست. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#توپک_مرغ_سوخاری سینه مرغ رو با پیاز ،نمک،و فلفل و زردچوبه پختم ،بعد از پخت میتونین با غذاساز میکس کنین،من چرخ کردم،یه دونه سیب زمینی پخته و خنک شده رو رنده ریز کردم،دوتا تخم مرغ هم اضافه کردم،درنهایت بهش نمک،و فلفل و زردچوبه ق پودر سیر و دو ق پنیر پیتزا اضافه کردم،خوب مخلوط کرده ،تو دست گرد کردم و داخل آرد یوخاری غلتوندم و تو روغن داغ سرخ کردم😋 #فلافل_خونگی نخود روچهل و هشت ساعت تو آب خیسونده و چند مرتبه آبش رو عوض کرده،بعد دوبار چرخ میکنیم،یه دونه سیب زمینی و یه دونه پیاز هم چرخ میکنیم،خوب باهم مخلوط کرده،بهش نمک،فلفل،زردچوبه،پودر سیر،پودر آویشن،پودر زیره،بکینگ پودر پودرانبه و نصف لیوان آب اضافه کردم تا مواد منسجم بشه،بعد قالب زده و تو روغن داغ سرخ میکنیم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیرینی_صدفی ١٧٠گرم كره را با ٨٠گرم پودر قند با همزن كامل زده،تا سبك و نرم شود،يك عدد تخم مرغ اضاف كرده،و كمي وانيل،همزده،در آخر ٢٥٠گرم آرد الك شده اضافه كرده، مواد را داخل قيف ريخته،در سيني فر،شكوفه زده با خلال پسته تزيين كرده،براي ٢٥الي بيست دقيقه داخل فر با دماي ١٧٠درجه ميگذاريم. بعد از اماده شدن و سرد شدن شيريني ها،روي يكي از انها كمي نوتلا(شكلات صبحانه)ميماليم،سپس يك شيريني ديگر روي ان قرار ميدهيم برای طعم نسکافه ای هم کافیه موادو در انتهای کار دو قسمت کنید،یک ق چ نسکافه رو با یک ق غ ابجوش مخلوط کنید و به مواد شیرینی اضافه کنید میتونید میزان بیشتری نسکافه اضافه کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#مربا_آلبالو یک کیلو البالو،یک کیلو شکر در صورت تمایل کمی وانیل ،من نریختم چون طعمشو عوض میکنه چوبای البالو رو گرفتم و البالو ها رو شستم و تو ابکش ریختم تا کاملا آبش بره.بعد با نی هسته هاشو در آوردم .داخل قابلمه لعابی ریختم لابه لاش شکر ریختم ۱۲ ساعت در یخچال قرار دادم تا البالوها آب بندازه. بعداز این مدت روی حرارت متوسط گذاشتم. نیم ساعت برلی برای پخت البالوها کافیه.اگه دیدید شهدش قوام نیومد.البالوها رو از شهد خارج کنید.شهد رو بزارید بجوشه تا قوام بیاد.البالوهارو نباید بزارین زیاد بجوشه چون رنگش بد رنگ و تیره میشه. بعداز قوام اومدن شربت،البالوها رو دوباره به شهد اضافه کردم. تو این مرحله میتونید وانیل رو اضافه کنید. بعداز روی حرارت بر دارید.بعداز سرد شدن داخل ظرف شیشه ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید.چون البالو خودش ترشه نیاز به جوهر لیمو یا آب لیمو نداره.مقدار شکر بسته به ترش یا شیرین بودن البالوها متغیره.بچشید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#مرغ_با_رب_زرشک اول نکات رو مینویسم بعد دستور .. ۱- من از ران مرغ استفاده کردم ، پوستش رو جدا نمیکنم چون گوشت مرغ اینجوری خشک نمیشه ، شما دوست داشتید جدا کنید ... ۲- رب زرشک رو بصورت اماده از ایران همیشه باخودم میارم .. ۳داخل تابه رژیمی یا فر میتونید درست کنید .. ران مرغ بعد از شستن ، خشک کنید ، بعد بهش ادویه ها شامل ( نمک ، پاپریکا ، پولبیبر، ادویه مرغ ، پودر پیاز وکمی پودر سیر ) میزنیم همراه با یک یا دوقاشق روغن زیتون خوب بادست ادویها رو به همه قسمتهای مرغ بمالید ...بعد بهش یک قاشق سر پر ماست اضافه کنید ( بسته به تعداد تکه های مرغتون داره ) ویک قاشق غذا خوری سر خالی رب زرشک بزنید خوب مواد رو با مرغ مخلوط کنید بزارید نیم ساعتی یخچال بمونه بعد داخل تابه یا داخل فر بزارید مغز پخت وطلایی بشه بعد از هر ۱۵ دقیقه مرغ ها رو زیرورو کنید که هر دوطرف طلایی وخوشرنگ بشه ، وبا زرشک وخلال پسته تزیینش کنید .. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲