#کیک_هویج_شکلات مواد لازم : آرد : 2 پیمانه شکر : 1/5 پیمانه روغن مایع : 3/4 پیمانه تخم مرغ : 3 عدد هویج : 3 عدد متوسط ( 350 گرم) بکینگ پودر : 1 قاشق غذاخوری دارچین در صورت تمایل : 1/2 قاشق چایخوری مواد لازم #سس_شکلات شکر : 1پیمانه پورر کاکائو : 1 پیمانه شیر : 1/4 پیمانه کره : 1/4 پیمانه (60 گرم) طرز تهیه طبق رسپی : هویج را پوست کنده و چند تکه کنید.سپس با تخم مرغ و روغن در همزن ریخته و چند دقیقه خوب مخلوط کنید. سپس آرد و شکر دانه ریز و بکینک پودر را الک کرده و مخلوط هویج را اضافه کرده و با لیسک هم بزنید. طرز تهیه طبق تجربه مترجم : هویج را خرد کرده و با 1/4 پیمانه روغن در همزن ریخته و خوب میکس کنید. سپس تخم مرغ و شکر دانه ریز و 1/2 پیمانه روغن باقیمانده و عصاره وانیل( 1 قاشق چایخوری که در رسپی نیامده) را با دور تند همزن 5_10 دقیقه بزنید تا کرمی و روشن و کشدار شود.سپس پوره هویج را اضافه کرده و کمی هم بزنید.بعد مخلوط مواد خشک ( 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین هم اضافه کنید) را با هم الک کرده و ویسک کنید و طی چند مرحله به مخلوط اضافه کرده و با لیسک آرام هم بزنید. سپس نواد را داخل قالب 23 که چرب و آرد پاشی کرده بریزید و در فر 180 درجه به مدت 50 دقیقه بپزید( تا خلال دندان تمیز بیرون بیاید). بگذارید روی توری تا کاملا خنک شود.سپس رویش سس شکلات ( یا سس کارامل_با کارامل هم معرکه است) بریزید و سرو کنید . طرز تهیه سس شکلات : همه مواد را با هم مخلوط کرده و روی شعله ملایم بگذارید تا کره ذوب شده و مواو باهم یکدست شوند و 1 دقیقه بجوشد. نوش جان ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_عسل ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_عسل مواد لازم : آرد کیک : 225 گرم نمک : 1/4 قاشق چایخوری بکینگ پودر : 1 قاشق چایخوری شکر : 113 گرم عسل : 170 گرم کره در دمای محیط : 255 گرم تخم مرغ بزرگ در دمای محیط : 4 عدد + 3 زرده تخم مرغ عصاره وانیل : 1 قاشق چایخوری طرز تهیه : تخم مرغ و زرده ها و عسل و وانیل کمی با همزن بزنید.تا مخلوط شوند.سپس کنار بگذارید. آرد و نمک و بکینگ پودر را الک کرده و در کاسه همزن بریزید.شکر را اضافه کرده و با ویسک هم بزنید تا هوادهی شود.سپس کره را اضافه کرده و با سرعت پایین بزنید تا آرد و کره مخلوط شوند.3 دقیقه هم با سرعت بالا به هم زدن ادامه دهید تا کره روشن و کرمی شود سپس مخلوط تخم مرغ را طی 3 مرحله به آرد اضافه کرده و با سرعت پایین هم بزنید. سپس یک قالب لوف 23×13 سانت یا قالب گرد 23_25 سانت را چرب و آردپاشی کرده، مایع کیک را بریزید و در فر 180 درجه به مدت 55 دقیقه بپزید نکات : این کیک بافت خوبی داشته و مناسب کیک عصرانه یا کیک پایه برای خامه کشی است نوش جان ❤️ 🍯🍯 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#چاکلت_لاوا_کیک ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#چاکلت_لاوا_کیک تخم مرغ ۳ عدد شکر ۱ ق غ شکلات تلخ ۱۷۰ گرم ۲ ق غ آرد سبک کره ۱۱۰ گرم وانیل ۱ ق چ نمک ۱ نوک ق چ قالب مافین آلومینیومی ۶ عدد کاملا کره مالیده شده و آرد پاشی شده کره و شکلات را به روش بنماری آب کنید تا صاف و یکدست شود. داخل یک کاسه تخم مرغها و شکر را با همزن دستی یا میکسر خوب میزنیم تا سبک و روشن شود. وانیل و آرد را اضافه کرده و با ویسک هم میزنیم . شکلات آب شده را کم کم به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و با ویسک مرتب هم میزنیم . کمتر از ۲/۳ قالب مافین ها را پر میکنیم. قالب ها را درون فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار داده تا زمانی که کیک پف کند و بالا بیاید و وسط آن هنوز نرم باشد. مافین ها را به آرامی از فر خارج کرده و برای چند ثانیه اجازه می دهیم خنک شوند. چاقو یا کاردک ظریفی را در اطراف دیواره کیک حرکت داده و وقتی دیواره آزاد شد ، کیک را درون بشقاب برمیگردانیم . روی کیک با الک پودر قند بپاشید و تا داغ است میل کنید نوش جان ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_هویج_آناناس ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_هویج_آناناس مواد لازم : آرد : 2/3 پیمانه شکر : 1/2پیمانه جوش شیرین : 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر : 3/4 قاشق چایخوری دارچین : 1قاشق چایخوری جوز هندی : 1/4 قاشق چایخوری پودر میخک : 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه : 1/4 قاشق چایخوری نمک : 1/4 قاشق چایخوری روغن مایع : 1/3 پیمانه تخم مرغ : 2 عدد گردوی خرد شده : 1 پیمانه هویج رنده شده : 1 پیمانه آناناس خرد شده : 1/2 پیمانه مواد لازم کرم پنیری : پنیر خامه ای : 230 گرم کره : 6 قاشق غذاخوری عصاره وانیل : 1 قاشق چایخوری شکر : 3/4 پیمانه طرز تهیه : فر را روی 180 درجه روشن کرده و 2 قابب گرد 23 سانتی را چرب و آرد پاشی کنید. در یک کاسه، آرد و شکر و ادویه هد و مواد خشک را با هم الک و با ویسک هوادهی کنید. روغن مایع و تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا خوب مخلوط شوند، سپس مواد خشک را چند مرتبه کم کم اضافه کرده و با لیسک آرام مخلوط کنید.سپس هویج و گردو و آناناس را به خمیر اضافه کرده و با لیسک خیلی آرام به خورد مواد بدهید.سپس مایع را داخل قالب ریخته و در فر به مدت 50 دقیقه بپزید( تا خلال دندان تمیز بیرون بیاید). سپس بگذارید روی توری خنک شود . طرز تهیه کرم پنیری : همه مواد را باهم مخلوط کرده و با همزن با سرعت متوسط حدود 10 دقیقه بزنید تا نرم و یکدست شود.سپس لابلا و روی کیک با کرم پوشانده و تزیین کنید. نکات : اگر ادویه ها را دوست ندارید میتوانید به دلخواه خود حذف کنید. نوش جان ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

هنرنمایی زیبا با پشمک 😍👏👏👏 لذت دیدن زیباییها 😍😋 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_شیفون_وانیلی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_شیفون_وانیلی مواد لازم : آرد : 2 و 1/4 پیمانه شکر : 1و 1/4 پیمانه بکینگ پودر : 2قاشق چایخوری نمک : 1/2 قاشق چایخوری زرده تخم مرغ بزرگ: 7 عدد سفیده تخم مرغ بزرگ : 9 عدد شیر : 3/4 لیوان روغن مایع : 1/3 لیوان اسانس وانیل : 1/5 قاشق چایخوری اسانس بادام : 1/4 قاشق چایخوری طرز تهیه : فر را روی 180 درجه روشن کنید و کف یک قالب گرد 25 سانتی را کاغذروغنی بیندازید( قالب را چرب نکنید). در یک کاسه ؛ آرد و بکینگ پودر و 3/4 پیمانا از شکر و نمک را الک کنید. در یک کاسه بزرگ؛زرده های تخم مرغ و شیر و روغن و اسانس ها را با ویسک با هن خوب مخلوط میکنیم.سپس به مواد خشک یعنی آرد ها اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم تا مایع لطیفی بدست بیاید. در یک کاسه گود دیگر؛ سفیده ها را با دور تند همزن میزنیم تا کف کند؛ سپس 3/4 باقیماندخ از شکر را قاشق قاشق اضافه کرده و خوب با همزن میزنیم تا سفیده براق شده و به مرحله استیف پیک برسد و شکر خوب حل شود سپس 1/4 از سفیده را با مخلوط زرده ویسک کرده تا مخلوط نرم و روانی بدستوبیاید.سپس کم کم بقیه سفیده را آرام و با ویسک با مخلوط فولد میکنیم.آرام و در یک جهت تا پف سفیده نخوابد. مواد را داخل قالب ریخته و در فر به مدت 50_55 دقیقه میگذاریم تا بپزد. با یک خلال دندان چک میکنیم کیک پخته.اگر خلال تمیز بیرون آمد، کیک را در آورده روی یک بطری ( اگر داخل قالب مخصوص شیفون پختید) یا روی توری خنک کننده، برعکس میگذاریم تا پف کیک نخوابد و خنک شود .سپس با جاقو اطراف کیک را آزاد کرده و کیک را آرام در میاوریم. نوش جان ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_قهوه_گردو ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_قهوه_گردو برای کیک : کره ۳۴۰ گرم شکر کمی آسیاب شده ۳۴۰ گرم گردو ۹۰ گرم آرد ۲۵۰ گرم تخم مرغ درشت ۶ عدد قهوه فوری ۳ ق چ که در ۱ و نیم ق غ حل شده بکینگ پودر ۳ ق چ برای فراستینگ و فیلینگ : پودر قند ۷۵۰ گرم کره ۲۵۰ گرم قهوه فوری ۴ ق چ حل شده در ۲ ق غ آب جوش شیر ۲ ق غ ۹ قطعه گردو برای تزیین فر را روی ۱۸۰ درجه گرم کنید . ۳ قالب ۲۰ سانت را کاغذ روغنی بیاندازید . یا یک قالب لبه بلند ۲۰ سانت . گردوها را از وسط دو نیم کرده و داخل تابه روی حرارت ملایم به مدت ۵ دقیقه تست کنید. با همزن شکر و کره را بزنید تا زمانی که روشن و یکدست و کرمی شوند . تخم مرغها را دانه دانه اضافه کرده . اگر در حین همزدن احساس کردید مخلوط در حال بریدن است یک قاشق غ آرد اضافه کنید و به زدن ادامه دهید . آب جوش و فهوه را مخلوط کرده و داخل کاسه همزن بریزید و هم بزنید . آرد و بکینگ پودر را الک کرده و گردوها را داخل آرد انداخته تا کاملا سفید رتگ شوند . گردوها را داخل غذاساز با چند پالس خرد کنید. با لیسک مواد خشک را داخل مواد خیس مخلوط کنید و هیچ گلوله آردی باقی نماند و کاملا مخلوط شوند . مخلوط را بین سه قالب تقسیم کنید یا داخل یک قالب ریخته و سطح آنرا صاف کنید . و داخل فر به مدت ۲۳ تا ۲۸ دقیقه برای سه قالب بپزید ولی وقتی همه مواد داخل یک قالب باشد شاید حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه طول بکشد . بعد از ۴۵ دقیقه با سیخ چوبی وسط کیک فرو کنید اگر تمیز بیرون آمد پس کیک پخته است . اجازه دهید کیک کمی خنک شود سپس از قالب خارج کرده و بگذارید کاملا سرد شود . در حین سرد شدن کیک ، باترکریم قهوه را درست کنید #باترکریم_قهوه کره را داخل همزن بزنید تا یکدست شود سپس پودر شکر را اضافه کرده و خوب بزنید قهوه را هم اضافه کرده و بزنید . در صورتی که میخواهید باترکریم شل تر و سبک تر شود ۲ ق غ شیر را هم اضافه کرده و بزنید . کیک را برش زده و قسمت های گنبدی روی کیک را جدا کرده و سه لایه کیک را آماده کنید . قسمت رویی کیک را برای طبقه اول قرار دهید و با باترکریم بپوشانید و همین طور لایه های بعدی را هم قرار دهید و لایه آخر را کمی فشار دهید . روی لایه بالایی مقدار بیشتری باترکریم بمالید و با کاردک صاف کنید سپس با اسپچولا یا کاردک خم خطوط هم مرکزی مانند تصویر روی کیک بیاندازید . و تکه های گردو را برای تزیین قرار دهید نوش جان ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲