#شیرینی خرما بامغز بیسکوییت🌸
۵۲۰گرم رو قشنگ بشویید وهسته هاشو جدا کنید وداخل ماهیتابه بریزید وحرارت رو ملایم کنید وباگوشت کوب له کنیدیکم که له شد ۶ق.غ کره رو اضافه وخوب مخلوط کنید ۱ق.چ پودر هل و۱ق.چ دارچین رو اضافه کرده واز روی حرارت بردارید .یک نایلون فریزر رو سطح کار باز کنید وخرما رو روش قرار بدید ویک نایلون فریزر روش بزارید وبا وردنه باز کنید تا شکل مستطیل بشه بعد ۱بسته بیسکوویت پتی بور رو روش بچینید و رول کنید وپشت ورویش را کنجد بزنید وتو همون نایلون پیچیده وبه مدت یکساعت بزارید یخچال وبعد برش بزنید وبا یه فنجون چای نوش جان کنید .
نکته:از خرماهایی که تو جعبه پرس شدن وبهم چسبیدن استفاده کنید .خرمای مضافتی برای این دسر مناسب نیست
میتونید داخل پوره خرما به دلخواه پودر گردو یا پسته بریزید .
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
🎀آموزش#شیرینی_نوروزی 😍😍
مواد لازم
کره110 گرگ
بیسکویت ساده70گرم
شکلات تلخ3/4پیمانه
شیر1/2پیمانه
شکر قهوه‌ای دانه ریز 1 پیمانه
پودر نارگیل
به مقدار دلخواه
فاج شکلاتی با بیسکویت (fudge)😍😍
طرز تهیه
در یک ظرف روی حرارت ملایم کره و شکر را با هم مخلوط کنید و آنها را حرارت دهید تا کره آب شود. سپس از روی شعله بردارید.
شکلات را تکه تکه کرده و درون کره داغ بیندازید تا آب شود. اگر دوست دارید می‌توانید 1 قاشق پودر کاکائو هم در این مرحله اضافه کنید و دائم هم بزنید.
بیسکویت‌ها را به تکه‌های 2 سانتی‌متری خرد کنید.
بعد از این که مخلوط کره و شکلات یکدست شد، شیر ولرم را به آن اضافه میکنیم. اگر شکلات کامل حل نشده بود ظرف را روی بخار کتری قرار دهید و دائم هم بزنید تا حل شود.
مخلوط را کامل مخلوط کنید و روی یک ورقه سلفون 2 یا 3 لایه ریخته و به شکل یک استوانه با طول 25 سانتی‌متر و قطر 7 تا 8 سانتی متر رول کنید.
سلفون را محکم دور مواد پیچیده و سر و ته آن را بپیچید و به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید.
بعد از گذشت این زمان فاج را از یخچال بیرون آورده و آنها را به قطعاتی با ضخامت 1 تا 1.5 سانتی‌متر برش بزنید.
می‌توانید قبل از برش زدن رول روی آن پودر نارگیل یا پودر پسته یا بادام ریخته و بعد آن را برش بزنید.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#بیسکوییت_نگرو
خورده شیرینی 300 گرم
روغن صاف قنادی. 80 گرم
روغن کره ای یا ۴۴. 40 گرم
آرد نخودچی. 52 گرم
شیر. 10 گرم
شکر. 20 گرم
تخم مرغ یا سفیده 15 گرم
پودرهل وقهوه به مقدار لازم ( اختیاری ) 🔻طرز تهیه:
ابتدا روغن کره ای یا همون روغن ۴۴ وروغن صاف و خورده الک شده وارد نخودچی وقهوه وپودر هل را داخل همزن میریزیم تا کاملا پوک وصاف شود درظرف دیگر سفیده تخم مرغ وشیروشکر راخوب قاطی میکنیم تاشکر حل شود بعدش مخلوط شیروشکر وتخم مرغ را به موادداخل همزن اضافه میکنیم تاخمیر یکدستی بدست بیاد حدود نصف روز در یخچال استراحت میدیم تاخوب سفت وخنک شود بعد روی سطح صافی خمیرمون را صاف میکنیم به قطر حدود 2میل. روش کنجد وپودر پسته میپاشیم وروش وردنه میکشیم بعد باقالبهای مختلف گرد و قلب به سلیقه خودمون قالب میزنیم داخل سینی چیده و درون فر بادرجه 180 الی 170 قرارمیدیم حدود 20 تا 15دقیقه احتمال داره زودتر هم دربیاد باید حواسمون باشه. بعد از پختن وخنک شدن داخل ظرف یاسینی میچینیم ونوش جان میکنیم.
میتونین به جای روغن کره ای روغن صاف استفاده کنین
به جای خورده شیرینی از بیسکوییت پودر شده هم میشه استفاده کرد
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#کیک_کنجدی
توی این کیک وانیل استفاده نشده در صورت تمایل میتونید کمی وانیل بزنید. .
میتونید از پیمانه قنادی ویا لیوان فرانسوی دسته دار استفاده کنید.
مواد لازم:
(اندازه لیوان 250 میلی لیتر)
4 عدد تخم مرغ
1/5 لیوان شکر
1 لیوان روغن
1 لیوان ماست
1 بسته بکینگ پودر 10 گرمی ترک (یا 1 قاشق مرباخوری )
2 لیوان آرد
2 قاشق غذاخوری کنجد
طرز تهیه:
قالب کیک را با کره خوب چرب کنید و کنجد بپاشید.
برای مایه کیک، در یک کاسه تخم مرغ و شکر را بریزید وحدود 10 الی 8 دقیقه با همزن برقی بزنید تا حجم مایه دو برابر شودبعد روغن و ماست را اضافه کنید و یکدور با همزن بزنید در حد مخلوط شدن بعد مواد خشک (آرد وبکینگ پودر را که از قبل سه بار الک کرده بودید) اضافه کنید و کمی با همزن بزنید تا مایه صاف ویکدست شود.
مایه را داخل قالب بریزید و بزارید در فر تا از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 تا35 دقیقه تا کیک پخته شود.
(با خلال چک کنید) بعد بزارید کیک که خنک شد از قالب جدا کنید. .
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#_شکلات_مغزدار
✍طرزتهیه:
شکلاتها رو خورد و بعد روی حرارت کتری ذوب کنید. *نکته ی شکلاتهای رنگی یا شیری اینه که وقتی روی حرارت کتری قرار میدید، بخار اصلا نباید بهشون بخوره وگرنه سریع جمع میشن، مرتب باید هم بخوره و سریع از روی حرارت بردارید.یعنی در کل پنج دقیقه روی حرارت بمونن کافیه. مقداری از شکلات ذوب شده رو داخل قالبهای ریز سیلیکونی بریزید، قالب رو چرخونده تا دیواره ها هم شکلاتی بشن، بعد قالب رو روی یک ظرف برگردونید تا شکلاتهای اضافه خارج بشن. بعد قالب رو با کاردک تمیز کرده و یک ربع داخل یخچال یا پنج دقیقه داخل فریزر قرار بدید. سپس داخل شکلات میتونید از انواع مغز های خورد شده مثل بادوم،فندق، پسته، یا بریلو، شیر عسل،شیر عسل و نارگیل یا پشمک قرار بدید و بعد مابقی شکلات رو روی مغز ها بریزید و داخل یخچال قرار بدید. *اگر از بریلو یا شیر عسل استفاده کردید حتما قبل از ریختن مجدد شکلات،باز قالب رو پنج دقیقه داخل فریزر قرار بدید تا مایع هم سفت بشه و موقع ریختن شکلات گرم، با هم ترکیب نشن. *نکته ی بعد اینکه مرحله اول که شکلات ریخته میشه ،خیلی داخل فریزر نمونه ،چون در مرحله دوم وقتی شکلات ریخته بشه بهم نمیچسبن.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#شکلات_نارگیلی🍓
نکات مهم :👇
میتونید حتی اگه قالب ندارید، بدون قالب در ظرف پیرکس کیسه فریزر بندازید مواد رو داخلش پهن کنید داخل یخچال بگذارید خودشو بگیره مستطیل برش بزنید و در شکلات بزنید. به ازای هر ۱۰۰ گرم پودر نارگیل ۱۲۰ تا ۱۵۰ گرم شیر عسلی بزنید مقدارش متغییر هست فقط به اندازه ای باشه که خمیر لطیفی بدست بیاد کافیه. برای بن ماری کردن شکلات هم برای هر صد تا صد وپنجاه گرم شکلات یک قاشق غذاخوری روعن مایع بزنید که شکلاتتون منعطف بشه.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲